বঙ্গে বিরিয়ানির চমক: ইতিহাস, সংস্কৃতি ও স্বাদ |History Of Biriyani in Bengal |

বিরিয়ানি (بریانی) একটি উর্দু শব্দ, যা ফারসি ভাষা থেকে এসেছে। ফারসি ভাষায় বিরিঞ্জ (ফার্সি: برنج) অর্থ চাল বা ভাত।অন্যমতে, ফারসি শব্দ বিরিয়ান (ফার্সি: بریان) থেকে এসেছে যারঅর্থ রোস্ট বা ভেজে নেওয়া। অর্থাৎ মূলত রোস্ট করা মাংস ও ভাতের সহযোগে তৈরি বিশেষ সুুস্বাদু খাবারই বিরিয়ানি। এটি বিরানি, বেরিয়ানি, বিরিয়ান্নি ইত্যাদি নামেও পরিচিত। বিরিয়ানি রান্নার আগে সুগন্ধি চাল ঘি দিয়ে ভেজে নেওয়া হয়। তাই এই নামকরণ। বৃহত্তর ময়মনসিংহ অঞ্চলে যে “বিরন করা” শব্দটি ব্যবহৃত হয় সেটা এই ফারসি শব্দেরই পরিবর্তিত রূপ।
লেখা- গগন
উপস্থাপনায়-গগন
সম্পাদনায়-গগন
সহায়তায়- দীপায়ন
একটি দৃষ্টিকোণ পরিবেশনা
#BengaliBiriyani #BengalBiriyani #BiriyaniHistory #BengaliCuisine #BengaliFood #HistoryOfBiriyani #BengaliRecipes #CulturalFood #FoodHistory #BengaliCooking #BiriyaniLovers #IndianCuisine #BengaliDelicacies #BiriyaniInBengal #fooddocumentary
‪@Sujoyneel‬ ‪@IAMBOSE‬ ‪@romanchopediamithun‬

[@rakeshbiswas5739]

Good vai tui a vabe agiya ja😊

[@Dristikon_gagan]

Thank You