في بداية اللقاء قلت ايش هذا الضيف الثقيل لاكن في نص اللقاء اتغير رئيي عنه 180 درجة الضيف يمتلك خبرة كبيييره جدا في عالم الطعام صراحة فادني كثير الله يعطيه العافية ❤❤
أنا مدمنة بودكاست مربع ..الحلقة رائعة ..مضحك و ممتع الضيف غني بمعلوماته و فعلا كلشي علم ..شعرت بسعادة غامرة عندما ذكر المطبخ الدمشقي ..شكرا لكم على استضافة ناس راقية و مثقفة مثل هؤلاء
الحنيذ سبحان الله فوق السروات ياخذ فتره اطول فالبرميل لكن تنزل تهامة سريع سريع وايضا حجم الذبيحه له دور لكن كل ما ارتفعت كل ما تتاخر وقت استواء اللحم من واقع تجربه بنفسي
فيه معلومه مغلوطه عن الاستاذ الكريم بالنسبة للضغط الجوي ف كلما اقتربنا من سطح البحر يزيد الضغط الجوي وليس ينقص وكلما نزلنا عن سطح البحر للاسفل يزيد الضغط الجوي بشكل اكبر
دافع ادم وحواء عليهما السلام ليس الطعام وإنما حب الارتفاع لمرتبة الملائكة أو مرحلة الخلود وَقَالَ مَا نَهَاكُمَا رَبُّكُمَا عَنْ هَٰذِهِ الشَّجَرَةِ إِلَّا أَن تَكُونَا مَلَكَيْنِ أَوْ تَكُونَا مِنَ الْخَالِدِينَ (20)
يعتبر المندي و الحنيذ متصدّر اللذة الشعبية في كل مناطق السعودية حتى في مصر و دول الخليج لديهم مطاعم مندي و حنيذ و مشهورة حتى في اندونيسيا في كل دولة تقريباً الغذاء اليمني ، الجيزاني ، العسيري .. نعمة و بركة و مرغوب عند كل عربي أينما كان
اكثر بارت شدني هو اصل الخبز وتطور الطعام عندي شغف كبير في معرفة كيف بدأ الانسان كل شي ، كيف تعلم طهي الطعام وتطييب مذاقه منذ الانسان الاول حتى يومنا هذا
أسمع البودكاست وانا في المطبخ اغسل الصحون واطبخ 😅 لما قال اللي يتحكم في شهوة الاكل يقدر يحكم العالم قلت اجرب ثلاث ايام واشوف قوة ارادتي 😊 وانا اقلب بالطبخه اكلت قطعة بطاطس 😢 ضعف الشخصيه عند الاكل متغلغل بالخلايا للاسف ❤
للاسف بعد هذه الحلقة اكتشفت ان المتلقي غير واعي الى حد كبير ، الاخ مهند قدّم معلومات وعبارات مثيرة الى حد ما ، لم يتفاعل معها احد وقامو يناقشون امور اخرى فارغه
يكشف لنا جان بوتيرو* مترجم الالواح البابلية والمتخصص بفك رموزها - وهو طباخ هاوٍ-عن اول مطبخ في العالم واسراره وفنونه قائلا: يرجع تاريخه إلى ما يقرب من اربعة الاف سنة قبل الميلاد. انه مطبخ بلاد الرافدين الذي لا يزال سائدا من اليونان إلى العراق.
أبا هريرة كان يقول ألله الذي لا إله إلا هو إن كنت لأعتمد بكبدي على الأرض من الجوع وإن كنت لأشد الحجر على بطني من الجوع ولقد قعدت يوما على طريقهم الذي يخرجون منه فمر أبو بكر فسألته عن آية من كتاب الله ما سألته إلا ليشبعني فمر ولم يفعل ثم مر بي عمر فسألته عن آية من كتاب الله ما سألته إلا ليشبعني فمر فلم يفعل ثم مر بي أبو القاسم صلى الله عليه وسلم فتبسم حين رآني وعرف ما في نفسي وما في وجهي ثم قال يا أبا هر قلت لبيك يا رسول الله قال الحق ومضى فتبعته فدخل فاستأذن فأذن لي فدخل فوجد لبنا في قدح فقال من أين هذا اللبن قالوا أهداه لك فلان أو فلانة قال أبا هر قلت لبيك يا رسول الله قال الحق إلى أهل الصفة فادعهم لي قال وأهل الصفة أضياف الإسلام لا يأوون إلى أهل ولا مال ولا على أحد إذا أتته صدقة بعث بها إليهم ولم يتناول منها شيئا وإذا أتته هدية أرسل إليهم وأصاب منها وأشركهم فيها فساءني ذلك فقلت وما هذا اللبن في أهل الصفة كنت أحق أنا أن أصيب من هذا اللبن شربة أتقوى بها فإذا جاء أمرني فكنت أنا أعطيهم وما عسى أن يبلغني من هذا اللبن ولم يكن من طاعة الله وطاعة رسوله صلى الله عليه وسلم بد فأتيتهم فدعوتهم فأقبلوا فاستأذنوا فأذن لهم وأخذوا مجالسهم من البيت [ ص: 2371 ] قال يا أبا هر قلت لبيك يا رسول الله قال خذ فأعطهم قال فأخذت القدح فجعلت أعطيه الرجل فيشرب حتى يروى ثم يرد علي القدح فأعطيه الرجل فيشرب حتى يروى ثم يرد علي القدح فيشرب حتى يروى ثم يرد علي القدح حتى انتهيت إلى النبي صلى الله عليه وسلم وقد روي القوم كلهم فأخذ القدح فوضعه على يده فنظر إلي فتبسم فقال أبا هر قلت لبيك يا رسول الله قال بقيت أنا وأنت قلت صدقت يا رسول الله قال اقعد فاشرب فقعدت فشربت فقال اشرب فشربت فما زال يقول اشرب حتى قلت لا والذي بعثك بالحق ما أجد له مسلكا قال فأرني فأعطيته القدح فحمد الله وسمى وشرب الفضلة
الله يعافيكم ويقويكم الحلقة ما أعجبتني ما اقتنعت ببعض الحديث ولم استطع أكمل الحلقه الموضوع ليس ذو أهمية لي. حقآ الضيف فيه شبه من الملك فهد♥️ الله يرحمه ويغفر له ويتجاوز عنه ويجعل قبره روضه من رياض الجنة.آمين🤲🏻
الضيف ما كمل دقيقة وهو يتكلم وهو الي جاب العيد بنفسه بعيدا عن خبرته او اي شي ممكن يخلي الحلقة ممتعة بعدين غريب مافي احد استنكر اسلوبه الي جدا سيء وهو يتكلم عن اول الانبياء والرسل والبشر آدم عليه السلام ويقول بكل بساطة ( جابوا العيد ) 2:17
المندي ألذ طريقة ( التيس يكون بين الثني والجذع) والتتبيلة بالزعفران الخام، وأفضل طريقة المرخ والسلع (غلف) تكون طازة، والتتبيلة تكون بشحم الذبيحة (يجلم وتذّوب التتبيلة فيه) والملح يكون البحري الخام هنا أضمن لك الطعم .. أما الندي وهو (الحنيذ) وهو لحم صافي والأنسب له (الضأن) والسن جذع فما دون، ويكون طازة، والأفضل كمُطيب (مرخ-سلع-بشام) والملح يكون بعد الحنذ، وإن رغبت بالطعم الفاخر عليك بحطب بالسُمر والقرض، وألهب الميفى حتى لا يفتر اللحم ويذهب الفحم الميت رطوبة اللحم، وأطب ما يذاق معه العسل والخبز، أو الرُز المُندّى تحته لذلك نسميه ندي، وإن كان سادة حنيذ...
لقاء ممتع كل الشكر للضيف والقائمين على العمل عندي ملاحظة من المعروف تميز مطاعم المندي في محافظة الطائف والمناطق الجنوبيه المرتفعة ولم ياثر عليهم ارتفاع سطح الارض عن البحر رغم ارتفاعها اكثر من مدينه الرياض الفرق احبائي فقط بالطريقة التقليدية ولا ياثر المكان...
1:32:21 الكبسه تنطق چبسه و جايه من الاحساء و انتقلت الى كل المناطق انواعها يقال لها مچبوس لحم مچبوس دجاج (مچبوس دياي في باقي مناطق الخليج) مچبوس سمچ (سمك)
تقييم ميشلان ستار يقوم ع حكاية الطبق وعلاقته في الشيف وتميز مكوناته. مالها علاقة بالنظافة ولا شكل المطعم او حتى جلساته. في شيفات ميشلان ستار تحصلوا عليها في عربات طعام متنقلة. الضيف عنده خبرة بالطبخ ولكن ليس متخصص في المجال بطريقة احترافية وانما اقدر اصنفها انها هواية بالنسبة له
في بداية اللقاء قلت ايش هذا الضيف الثقيل لاكن في نص اللقاء اتغير رئيي عنه 180 درجة الضيف يمتلك خبرة كبيييره جدا في عالم الطعام صراحة فادني كثير الله يعطيه العافية ❤❤
بودكاست غني بالمعلومات وشيق. عدته اكثر من ثلاث مرات وكل مرة كاننا اول مرة اسمعه 😅
شيف امنيتي اجلس معه واتعلم منه
هذا البودكاست يلخص لنا معنى الشغف.. سبحان الله الإنسان اول مايحب موضوع يستمتع يتعلّم تفاصيل التفاصيل فيه
حلقه ممتعه 👏
شغوف في كرشه
أنا مدمنة بودكاست مربع ..الحلقة رائعة ..مضحك و ممتع الضيف غني بمعلوماته و فعلا كلشي علم ..شعرت بسعادة غامرة عندما ذكر المطبخ الدمشقي ..شكرا لكم على استضافة ناس راقية و مثقفة مثل هؤلاء
ياخي الانسان هذا رهيب ومثقف وناجح ويلقي بطريقة عفوية وسواليفه حلوة بدون تكلف تمنيت اللقاء يطول زود
❌
😤👎🏻
الله يشفيك طيب
@@GhALi- ليش هيك بتحكي؟
هذا رأيها وهي حرة فيه .
قل ماشاء الله
معلومات رائعة وشيف مميز وفعلا حتى الان المطبخ السوري اثبت روعته على مستوى العالم
شكرا لهذا اللقاء
يعجبني المقدم في الحلقه عدم مقاطعة الضيف وتركه يسترسل في الحديث
الضيف ماشاء الله تبارك الله شغوف في عالم الأكل والطبخ
الحنيذ سبحان الله فوق السروات ياخذ فتره اطول فالبرميل لكن تنزل تهامة سريع سريع وايضا حجم الذبيحه له دور لكن كل ما ارتفعت كل ما تتاخر وقت استواء اللحم من واقع تجربه بنفسي
الحنيذ والمندي كل ماكانت الذبيحه صغيره كل ماكانت الذ واطعم
اي شي مو بس الحنيذ
والسبب الاكسجين
حتى الشاهي يفرق وقت غليانه
@@wellytms4713 اي صحيح طبعا ما عرفت الكلام ذا الا بعد ما جبت العيد في ذبيحه خليتها ساعه وربع مدري ونص قلت الحين جاهزه وطلعت نص استواء 🤦🤦
واو شهيتنا بالاطعمة المذكوره ، الحمدلله اضبط المندي والجريش البيتزا ……. نسميها حلقة البلع ،الله يعطيكم العافيه فعلاً الطبخ موهبه وفن ومهاره واضيف لها هي عشق .
ماشااااءالله ممكن طريقة المندي بالتفصيل الدقيييق عشت انا اسويها مره تمام ومره نصونص انقهر
انصحك بالصلاة على النبي والاستغفار والصدقه ثم انصح بمتابعة قناة فكر تاني للتغذيه (تجاوزو الموسيقى) .
😋
فيه معلومه مغلوطه عن الاستاذ الكريم
بالنسبة للضغط الجوي ف كلما اقتربنا من سطح البحر يزيد الضغط الجوي وليس ينقص وكلما نزلنا عن سطح البحر للاسفل يزيد الضغط الجوي بشكل اكبر
اعتقد يقصد نقص الاكسجين سمعت هذه المعلومه قبل كذا في برنامج جوردن رامزي
الضعط الجوي ينخفض كل ما ارتفعنا عن سطح البحر الله يسعدك ، وليس العكس.
@@احمدالعقيل-ز4ظ طيب وش قلت انا 😬؟؟
يا رجال هي وقفت على الضغط الجوي ؟ الطباخ يقول تحكم العالم وتتحكم بالعقول من المطبخ 😂😂😂😂 4:01
هذا شاعر في وصف الاكل . ضيف مميز و موضوع شائق وجميل شكرا حاتم وجميع الفريق المميز في ثمانية .
صلوا على النبي
يارجل ماشاء الله عليك، ثقافيا علميا سياسيا تاريخيا، متكامل في معلومته، اشكرك ايها البارع..
القصمان ماحد ينافسهم في الطبخ مع الكل الحب والتقدير لهم هذا كلام فااااضي في مناطق ودول طبخهم عالمي رمى هرجة مالها اساس
وش مزعلك طيب اشرح أكثر لأنك قارنت القصيم بشي مبهم
@@خالدالقوسيالعالم مبهم ؟
خلصت من لقاء سياسي على قناة ثمانية وجيت اتابع لقاء الاكل اشكركم انكم تهتمون بجميع مناحي الجسم من العقل وحتى البطن 🫶🏻❤
٣٠٪ معلومات صحيحة والباقي كيس
والله من امتع واجمل واروع بودكاست اسمعها بحياتي فعلا شخص فاهم ودمه خفيف ومعلومات ثريه استفدت منه بشكل كبير
اللهم صل وسلم على نبينا محمد
الاخ مهند افضل شخص شفته تكلم بأسهاب عن الطعام وبأسلوب ممتع ... الف شكر
توني ماكل ولا كملت ٥ دقايق بعد الوصف وجعت 🤣 ما شاء الله وصفه دقيق
من أجمل اللقاءات وأمتعها
شكراً إذاعة ثمانية ❤
مرجع وخبره بسم الله عليه
وش ذا ماشاء الله تبارك الله قامه تحترم ساعتين مرت بسرعه تمنيت ماتخلص تحفه نادره صدق 😍🤍😍🤍😍🤍
دافع ادم وحواء عليهما السلام ليس الطعام وإنما حب الارتفاع لمرتبة الملائكة أو مرحلة الخلود
وَقَالَ مَا نَهَاكُمَا رَبُّكُمَا عَنْ هَٰذِهِ الشَّجَرَةِ إِلَّا أَن تَكُونَا مَلَكَيْنِ أَوْ تَكُونَا مِنَ الْخَالِدِينَ (20)
الكبسه تعديل لكلمة المجبوس
و هي وجبه من مطبخ الأحساء
و دليل على ذلك
وجود زراعة الرز في الأحساء
فقط بالنسبة لجزيره العربيه
و هذا موثق من قديم الزمان
الحمدلله أن فضلنا على كثير من خلقه تفضيلاً
🎉سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم🎉
❤اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد❤🎉❤
- سحبت ع فنجان وصرت اتابع مربع ׀|𖤥|׀
الضيف موسوعه ومُلم وراوي وشيف ومبرمج وكل حاجة ماشاءلله تبارك الله اهنيييه 😂
يعجبني حاتم بأنه يعطي الضيف فرصة يكمل افكاره بدون مقاطعة وتشويش
شكرًا لحاتم ولثمانية
الله يرزق امي هالمتعة يارب . سماع وصف الاكل من شخص لايمتلك القدرة على الاكل " صحياً " شي صعب..
شفاها الله وعافاها من كل سقم يارب
الله يشافيها ويعافيها ولا يريكم فيها مكروه
يعتبر المندي و الحنيذ متصدّر اللذة الشعبية في كل مناطق السعودية
حتى في مصر و دول الخليج لديهم مطاعم مندي و حنيذ و مشهورة
حتى في اندونيسيا
في كل دولة تقريباً
الغذاء اليمني ، الجيزاني ، العسيري .. نعمة و بركة و مرغوب عند كل عربي أينما كان
احس ودي اصير شيف بعد الحلقه 😂
ما شاء الله تبارك الرحمن
الضيف موسوعه في الطعام
وكان مظلوم عند العرين
انا متأكد كثير راح ينبهر مثلي بالضيف
اكثر بارت شدني هو اصل الخبز وتطور الطعام عندي شغف كبير في معرفة كيف بدأ الانسان كل شي ،
كيف تعلم طهي الطعام وتطييب مذاقه منذ الانسان الاول حتى يومنا هذا
اكتبلك وانا في اسوء ظروفي النفسيه وجاني خبر زفت لكن….. ماوقفت وقاعد اتابع و ومطيز للدنيا وحلقتكم هذي قويه قوية قوية نفس حلقة الدكتور بن جنيدب🩵
اسأل الله ان يفرجها عليك
الله يفرج همك ويريح بالك
الله يهون ويفرج همك ويسعدك في الدنيا والاخرة
الله يطيب خاطرك
اتفق مع الضيف الاكل على الأرض افضل من الكرسي والطاولة وطبعا في القبو الذ 😂
الضيف رجل محترم بعيدا عن المعلومات استمتعت لسماعه بارك الله فيه وفيكم وفي
أسمع البودكاست وانا في المطبخ اغسل الصحون واطبخ 😅 لما قال اللي يتحكم في شهوة الاكل يقدر يحكم العالم قلت اجرب ثلاث ايام واشوف قوة ارادتي 😊 وانا اقلب بالطبخه اكلت قطعة بطاطس 😢 ضعف الشخصيه عند الاكل متغلغل بالخلايا للاسف ❤
ههه
للاسف بعد هذه الحلقة اكتشفت ان المتلقي غير واعي الى حد كبير ، الاخ مهند قدّم معلومات وعبارات مثيرة الى حد ما ، لم يتفاعل معها احد وقامو يناقشون امور اخرى فارغه
نورنا
ماشاء الله تبارك الله ماادري اقول اكاديمي ولا ثقافي لكن الاكيد مبدع والدقيقة معه تضيف شيء كثير في حياتك🌹❤🇸🇦
اجمل خلقة في تاريخكم
الموضوع كان شهي جداً
خفيفه و حلوه
انا استطعمت الموضوع وشاركته مع المدام و مع الاهل
مشكورياُ
ممكن لقاء ثاني مع الشيف مهند اكثر؟
لقاء جميل ويغير منظورنا عن اشياء ما كنا نهتم اننا نفكر فيها
ضيف ممتاز جداً وراقي ومثري اهنيكم على الاستضافة
يكشف لنا جان بوتيرو* مترجم الالواح البابلية والمتخصص بفك رموزها - وهو طباخ هاوٍ-عن اول مطبخ في العالم واسراره وفنونه قائلا: يرجع تاريخه إلى ما يقرب من اربعة الاف سنة قبل الميلاد. انه مطبخ بلاد الرافدين الذي لا يزال سائدا من اليونان إلى العراق.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لادعيت الله لاتقل إن شاء الله ويمكنك البحث عن الحكم أكثر
ببساطة رائع .. بسيط وعميق جدا في نفس الوقت .. الموضوع رائع والضيف رائع والمحاور رائع .. بارك الله جهودكم
صادق الصيادية عند اهل الساحل ثول وينبع لذيذه وخاصه مع الحُمر
جنبي قهوة وسويت التجربه حسيت بطعم القهوه ما اختلف شيء من طعمها
سكر خشمك واشرب قهوه ولا تفك خشمك لحد ماتوصل القهوه للمعده وبتشوف صح كلامه والله طعم مويه
توقعت بود كاست ممل تطلع في النهاية ممتع
مهند شخص عظيييم
الملح ليس اليود ، إنما يحتوي على اليود .
الملح هو ذرة صوديوم متحدة مع ذرة كلورايد . ولا اظنها فاتت عليه لكنه استعجل بالكلام
ومنكم نستفيد
سوو مقابلة مع الشاعر حسن ابو علة
عطني فائدة من الحلقة عزيزي المتابع ؟
إيش اسم المطعم اللي في المدينة المنورة ويقدم قائمة طعام النبي محمد صلى الله عليه وسلم
لااله الا الله ياناس هالانسان كوكب من العلم بكل شيء ماشاءالله تبارك الله حلقة ممممممتتتعة
أنا بنام على البودكاستس بتاعتكوا ❤😂 بسمعها لحد ما أنام
ياهو مهو مشروع نوم مشروع جووع 😂
😂😂😂 تذكرت ايام المدرسه على المحاضرات ف الجامعه احلى نومه تجيك مع هالثرثره
القاعدة الثابته : ألذ مطبخ هو مطبخ القصمان 👌🏻
اتفق
ياريت لو يقدم الضيف مراجع لمعلوماته مشكوراً
المندي والحنيذ فقط في تهامة عسير اجمل والذ اكل لحم في العالم
المندي والحنيذ والمظبي والتنور والمكتوم أكلات حضرمية وأفضل من يطبخها الحضارم باستثناء الحنيذ لان اهل ابدعوا فيه وأضافوا المرخ
المندي الحساوي ب كرب النخل يتفوق بشكل جبار
وين فاتح مطعمه ودي اذوق منه
أبا هريرة كان يقول ألله الذي لا إله إلا هو إن كنت لأعتمد بكبدي على الأرض من الجوع وإن كنت لأشد الحجر على بطني من الجوع ولقد قعدت يوما على طريقهم الذي يخرجون منه فمر أبو بكر فسألته عن آية من كتاب الله ما سألته إلا ليشبعني فمر ولم يفعل ثم مر بي عمر فسألته عن آية من كتاب الله ما سألته إلا ليشبعني فمر فلم يفعل ثم مر بي أبو القاسم صلى الله عليه وسلم فتبسم حين رآني وعرف ما في نفسي وما في وجهي ثم قال يا أبا هر قلت لبيك يا رسول الله قال الحق ومضى فتبعته فدخل فاستأذن فأذن لي فدخل فوجد لبنا في قدح فقال من أين هذا اللبن قالوا أهداه لك فلان أو فلانة قال أبا هر قلت لبيك يا رسول الله قال الحق إلى أهل الصفة فادعهم لي قال وأهل الصفة أضياف الإسلام لا يأوون إلى أهل ولا مال ولا على أحد إذا أتته صدقة بعث بها إليهم ولم يتناول منها شيئا وإذا أتته هدية أرسل إليهم وأصاب منها وأشركهم فيها فساءني ذلك فقلت وما هذا اللبن في أهل الصفة كنت أحق أنا أن أصيب من هذا اللبن شربة أتقوى بها فإذا جاء أمرني فكنت أنا أعطيهم وما عسى أن يبلغني من هذا اللبن ولم يكن من طاعة الله وطاعة رسوله صلى الله عليه وسلم بد فأتيتهم فدعوتهم فأقبلوا فاستأذنوا فأذن لهم وأخذوا مجالسهم من البيت [ ص: 2371 ] قال يا أبا هر قلت لبيك يا رسول الله قال خذ فأعطهم قال فأخذت القدح فجعلت أعطيه الرجل فيشرب حتى يروى ثم يرد علي القدح فأعطيه الرجل فيشرب حتى يروى ثم يرد علي القدح فيشرب حتى يروى ثم يرد علي القدح حتى انتهيت إلى النبي صلى الله عليه وسلم وقد روي القوم كلهم فأخذ القدح فوضعه على يده فنظر إلي فتبسم فقال أبا هر قلت لبيك يا رسول الله قال بقيت أنا وأنت قلت صدقت يا رسول الله قال اقعد فاشرب فقعدت فشربت فقال اشرب فشربت فما زال يقول اشرب حتى قلت لا والذي بعثك بالحق ما أجد له مسلكا قال فأرني فأعطيته القدح فحمد الله وسمى وشرب الفضلة
صلى الله على نبينا الطيب المبارك وسلم تسليما كثيرا، وعلى أبو هريرة رضوان الله
الله يعافيكم ويقويكم
الحلقة ما أعجبتني
ما اقتنعت ببعض الحديث
ولم استطع أكمل الحلقه
الموضوع ليس ذو أهمية لي.
حقآ الضيف فيه شبه من الملك فهد♥️
الله يرحمه ويغفر له ويتجاوز عنه ويجعل قبره روضه من رياض الجنة.آمين🤲🏻
الضيف ما كمل دقيقة وهو يتكلم وهو الي جاب العيد بنفسه بعيدا عن خبرته او اي شي ممكن يخلي الحلقة ممتعة بعدين غريب مافي احد استنكر اسلوبه الي جدا سيء وهو يتكلم عن اول الانبياء والرسل والبشر آدم عليه السلام ويقول بكل بساطة ( جابوا العيد ) 2:17
ممكن زلة لسان ..استغفر الله العظيم الضيف في حديثة جانب ديني واضح
من اجمل الحلقات الشيف مهند ❤️❤️
حلقه ممتااااازه ... حاتم مبدع في الضيوف والمواضيع
صادق الحنيذ في تهامة غيييييير
المندي ألذ طريقة ( التيس يكون بين الثني والجذع) والتتبيلة بالزعفران الخام، وأفضل طريقة المرخ والسلع (غلف) تكون طازة، والتتبيلة تكون بشحم الذبيحة (يجلم وتذّوب التتبيلة فيه) والملح يكون البحري الخام هنا أضمن لك الطعم ..
أما الندي وهو (الحنيذ) وهو لحم صافي والأنسب له (الضأن) والسن جذع فما دون، ويكون طازة، والأفضل كمُطيب (مرخ-سلع-بشام) والملح يكون بعد الحنذ، وإن رغبت بالطعم الفاخر عليك بحطب بالسُمر والقرض، وألهب الميفى حتى لا يفتر اللحم ويذهب الفحم الميت رطوبة اللحم، وأطب ما يذاق معه العسل والخبز، أو الرُز المُندّى تحته لذلك نسميه ندي، وإن كان سادة حنيذ...
معلومات جيدة
يشبه الملك فهد الله يرحمه الي يتفق معي لايك 😁
حقيقي لقاء ممتع غني فعلا بالمعلومات المفيدة
ثقافته واسعه هذا الضيف ماشاء الله
روعة الحلقة حبيتها 🥰
لقاء جدااا رائع مع شخص مبدع في مجاله بمعنى الكلمه ❤❤❤❤
أهنيكم على الإسضافة حقيقة هذا الرجل أيقونة
لقاء ممتع كل الشكر للضيف والقائمين على العمل
عندي ملاحظة من المعروف تميز مطاعم المندي في محافظة الطائف والمناطق الجنوبيه المرتفعة
ولم ياثر عليهم ارتفاع سطح الارض عن البحر رغم ارتفاعها اكثر من مدينه الرياض الفرق احبائي فقط بالطريقة التقليدية ولا ياثر المكان...
احبه من زمان مع ان تواجده فالاعلام قليل وزاد حبي له خمس مرات بعد الحلقة وبعد ماغسل دوار السعادة حبيته دبل الدبل
الحنيذ بلعقبة ❤
كأن الاكل ماخلق الا بالقصيم . مع ان حائل والجنوب اقدم بمئات السنين من القصيم
1:32:21
الكبسه تنطق چبسه
و جايه من الاحساء و انتقلت الى كل المناطق
انواعها يقال لها
مچبوس لحم
مچبوس دجاج (مچبوس دياي في باقي مناطق الخليج)
مچبوس سمچ (سمك)
😆😆😆😆😆
حلقة ثرية 🌟
للمستمع يبدو الكلام شيق حتى لو كان بدون دلائل وتخلله شيء من الهبد. أتمنى للأخ مهند كل التوفيق لكن خل البهارات في الأكل
😂😂
ليه وين الهبد ؟
الكثير من الهبد
ذوقوا عصيدة التمر خيال
57:11 نفس موضوع القهوة المختصة 😂
القصيمي لازم شوفة النفس
وكن القصيم العاصمة المقدسة
اللحم في المنطقه الجبليه مرتفعه اكثر من الفين متر عند سطح البحر الذ بكثير
الذي يفرق طريقه الطبخ والبهارات
نفسي اسوي مندي ❤
ضيف رائع ومثقف ماشاء الله
للاسف الضيف قال مجموعة ضخمة من الخزعبلات اللي اخترعها هو وخرابيط كثيرة خلطها ببعض القليل من المعلومات الصحيحة .. لم يعجبني
الحلقه عجيبه🤝🏽
الاكل الصحي هو المناسب
الضيف حبيته لقاء خفيف ولطيف
كنت مقرر انام خفيف ومع الحلقة لبقت عند محل بيتزا الله يسامح الضيف 🤷🏻♂️ عموما حلقة حلوة وضيف مميز
عمي أنا كنت صاحب مطبخ لا تتفلسف على الناس الفرق في المندي بسبب الذبيحة نوعها و تربيتها و نوع الحطب يغير ريحتها و نكهتها
والله انت الفيلسوف هذا علم و روح اقرا كل ما كان المكان عالي كل ما يقل الاكسجين فيه و هذا اللي يفرق في الاكل
ليش الجريش ماينفع يصير عالمي والروزيتو ينفع؟ مع انها ٩٩٪ نفس الشكل 🤔
احس سواليف من الكيس خمس دقايق اجل 😅😅😅
1:13:47 محد ينافسهم !! شفنى طبخكم وخصوصًا من مشاهير السناب راعين الطبخ الأغلب والله العظيم تشوف الشكل تقول الله يكرّم النعمة و الرز يكون حب ولا مدهن
غير صحيح على الأقل بخصوص الرز دايم نثري
تقييم ميشلان ستار يقوم ع حكاية الطبق وعلاقته في الشيف وتميز مكوناته.
مالها علاقة بالنظافة ولا شكل المطعم او حتى جلساته.
في شيفات ميشلان ستار تحصلوا عليها في عربات طعام متنقلة.
الضيف عنده خبرة بالطبخ ولكن ليس متخصص في المجال بطريقة احترافية وانما اقدر اصنفها انها هواية بالنسبة له
بالنسبة لنجمة ميشلان كذبة الناس تذهب الى من يجيد الطهي وهذا التقييم الصحيح
سبحانه وتعالى
المندي الحساوي متصدر المشهد 🎉👏🏼
وش دخل الحسا في المندي، المندي وصفة جنوبية يمنية، خلك في السمش يا أبو حسوة هههههه قال مندي حساوي قال
@@mohammadF640 الرجل هلالي يحسبه دوري روشن
يشبه الملك فهد الله يرحمه 🙂
كثيررر
ميزة بودكاست مربع انه يبحث عن المعنى في كل شي
المندي بابها اطلق من مندي جدة وهي بتوصل للسماء من شدة ارتفاعها
😂