Cześć! Zapraszamy na pierwszy film w 2019, tym razem Adam porównuje młynek za 50 i 1000 zł :) W czwartek (24 stycznia) nagrywamy nowe odcinki z Rafałem, m.in. test Matchy z Lidla (bo dostaliśmy od Was bardzo wiele zapytań o nią). Również w czwartek, ale o 18:30 zapraszamy na Q&A na żywo na youtubie z Adamem, bo 25 stycznia dział kawowy obchodzi swoje drugie urodzinki. Miłego wieczoru!
Fajnie byloby zobaczyc film, w ktorym probujesz zblizyc sie do kawy na poziomie restauracyjnym w domowych warunkach i kosztach. Np. Tanszym mlynkiem i ekspresem cisnieniowym itp.
Od ok 2 lat używam elektrycznego, skandynawskiego młynka Wilfa Svart - stalowe żarna, świetna konstrukcja, szybka regulacja stopnia przemiału, mała generacja pyłu. W tej chwili kosztuje ponad 400 pln i jest wart absolutnie każdej złotówki :)
Odsianie pyłu to jedno, a co z dużymi kawałkami (boulderami)? Trzebaby przesiać ten przemiał jeszcze na większym meshu i pokazać różnice. Sita Kruve też swoje kosztują. Swoją drogą Hoffman na jednym ze swoich filmów pokazał metodę z ręcznikiem papierowym do eliminowania pyłu - dość interesującą. W domu: Hario Skerton, Wilfa Svart i Olympus 75E.
Konstrukcję ma praktycznie identyczną jak Comandante 😀 więc nie powinno być dużej różnicy. Wersja C3 ma dodatkowe nacięcia na żarnach wstępnie nacinajace ziarno, czego nie ma Comandante, wiec tu może być ciekawie.
Bardzo ciekawy odcinek, dzięki! Osobiście posiadam handground, jestem na początku mojej kawowej drogi. Wygoda użytkowania jest niezła, chociaż musiałam już po miesiącu wymieniać górną część z korbką (na szczęście reklamacja to objęła). Co do smaku to jeszcze nie jestem w stanie ocenić na plus czy minus, bo to mój pierwszy młynek. Może muszę popracować nad metodami parzenia :-)
Można prosić o informację jaka frakcja jest już zaliczana do pyłu kawowego? Oferowane sitka mają różne oczka i nie jest to dla mnie takie oczywiste. Pozdrawiam.
Taki odcinek był już od dawna potrzebny. Niestety, ale tym razem zabrakło chyba nieco profesjonalizmu w realizacji. Kiedy mówisz Adam o różnych żarnach i cięciu i miażdżeniu ziaren kawy, to przecież aż prosi się aby pokazać w odpowiednim powiększeniu efekt pracy poszczególnych młynków. Co i jak jest cięte, czy miażdżone, jak wygląda wielkość kawałeczków, czy kawałeczki są powtarzalne, itd... Drugiej rzeczy której mi zabrakło, to opisów smaku poszczególnych próbek. Wspomniałeś tylko i jednym młynku. A może lepiej było zrobić ślepy test, tak abyś to Ty musiał zgadnąć pochodzenie poszczególnych próbek. Pozdrawiam !
Pokazywanie jakości przemiału na filmie mija się z celem, w naszych warunkach sprzetowych mija się z celem. Bardzo trudno pokazać obiektywnie wszystkie próbki w skali makro. Ślepy cupping, zawsze spoko. Dziękuję za komentarz, następnym razem będzie lepiej :)
@@Lasekslon Adam bajki opowiadasz o warunkach sprzętowych. Wystarczy inwestycja rzędu 64zł. Link ==> allegro.pl/oferta/mikroskop-cyfrowy-usb-led-2-mpx-przyblizenie-1000x-7535796683
@@Gelek Dlaczego bajki? Nie napisałem niczego niezgodnego z prawdą. Żaden ze sprzętów, który wzięliśmy do Opola, nie dawał możliwości pokazania różnic w skali makro. A mikroskop w deskę
@@Lasekslon Bajki dlatego, że z jednej strony stawiasz młynek o wartości kilkuset złotych, a z drugiej nie pokazujesz efektów jego pracy chociaż koszt do tego służącego sprzętu to grosze w porównaniu z ceną tego pierwszego. W moim odczuciu, to albo kompletne olewanie widzów i produkcja odcinka "na czas" bez większego przygotowania, albo brak logicznego myślenia w podstawowym zakresie. Dziwi mnie to tym bardziej, że obejrzałem większość Waszych produkcji i bardzo mi się podobają, a tu wpadka na całej linii, a Ty jeszcze próbujesz dyskutować. Ojjj Adam, Adam...
Dyskutuję, ponieważ starasz się mi wmówić brak zaangażowania, podczas, gdy na realizację odcinka poswiecilsmy cały dzień z wyjazdem do innego województwa. Z drugiej strony mówisz o tym, że jestem nieroztropny czy naiwny. Nie odbieram Ci prawa do takiego zdania, ale może jest więcej wariantów odpowiedzi?
Dwa miesiące temu kupiłem nivona cafegrano 130, a wcześniej korzystałem z Rhinowares. Smak kawy jest teraz o wiele lepszy i na ręczny młynek już więcej się nie zdecyduje :)
Nie skreślaj ręcznych tak szybko ;) Najdroższe ręczne mlynki dorównują jakością profesjonalnym młynkom kawiarnianym za kilkanaście tysięcy. Można mieć typową jakość w domu za zaledwie 1000 zł, czy to dużo czy mało każdy musi odpowiedzieć sam.
Posiadam młynek Rhinowares. Co prawda nie używam go codziennie, ale mogę polecić za wygodę użytkowania i w miarę równy przemiał. Dla casualowych kawoszy według mnie w sam raz. Dziękuję za bardzo dobry materiał. Pozdrawiam :)
Używam porlexa rok czasu, niemal codziennie, po 2-3 razy. Pyli już niesamowicie :) Zastanawiam się nad Timemore - Chestnut Grinder i ciekawe jak by wypadł w porównaniu z Comandante. a ten KLAUSBERG to można za mniej niż 50 zł dorwać :)
Ja przygodę z segmentem kaw speciality zacząłem stosunkowo niedawno i na początek postawiłem na młynek ręczny Rhinowares, po "tuningu" żaren jest całkiem ok, chociaż muszę przyznać, taki Commandante śni mi się po nocach 😋
Dlaczego we wszystkich testach pomijane są młynki Bialetti? Mam. Używam. Jestem zadowolony, ale chciałbym poznać opinię bieglejszych w temacie, gdyż sam jestem początkujący.
A gdybym po ślepym teście powiedział, że najsłabszy młynek jest najlepszy, moja opinia byłaby wyrocznią, czy wybierzesz to co mówią wszyscy? :> Jeden ślepy cupping jest tak samo mało obiektywny, jak jego brak.
@@Lasekslon wybrałbym wynik ślepego testu. Nie jesteś jakimś nołnejem, napewno w jakimś stopniu jesteś autorytetem, a już z pewnością masz lepiej wyrobiony smak do kawy niż ja czy przeciętny Polak. A ogół może poddawać się efektowi iPhone'a czyli droższe = lepsze. Taki Kopyr robi ślepe degustacje, na których wychodzą czasami dziwne rzeczy i się nie wypina na wyniki.
@@marcin12357 ja również się nie wypinam. Chodzi mi o to, że aby dla mnie samego było to obiektywne trzeba było przeprowadzić cupping na kilku kawach i najlepiej w kilka osób. W innym przypadku mogłoby to zakłamać wyniki, a ja stałbym się twarzą teorii spiskowych. Ale zgadzam się z Tobą, że mogło być konkretniej. Po prostu zrobić tak jak wyżej napisałem. Następnym razem tam zrobię!
w pracy mam rhinowares pod aeopress i daje radę ale pod prismo już słabiej, w domu mam Encore pod kolbę Krupsa i jest super, prosty stalowe żarna i szybka zmiana pod metodę, ale comandante to must have, trochę się nie ogarnąłem na black friday można było je kupić sporo taniej. Sam na sobie odczułem jak ważny to punkt, jak ktoś powie że nie ma różnicy to jest ignorantem.
Zestaw do kawy do 1000 zł. Myślałem o delonghi dedica i np młynek ręczny. Czy może ekspress nie da jakichś wielkich rezultatów i lepiej postawić na aeropress albo moka pot ?
Pomiędzy tanimi młynkami z żarnami ceramicznymi a Comandante jest rzesza młynków mniej lub bardziej chińskich, z żarnami stalowymi, które skutecznie wypełniają lukę oferując dobrą jakość przemiału za rozsądne pieniądze (Aergrind, Xeoleo, 1zpresso (MYM), Timemore i inne). Zresztą i Comandante nie jest jedynym "ultra młynkiem" ręcznym za okolice 800 złotych. Jest choćby produkowany w Polsce Kazak.
Ja od wielu lat używam żarnowy elektryczny DeLonghi kupiony w Saturnie za trochę ponad 200 zł. Jak się zepsuje to może kupię coś droższego, ale tylko elektryczny. Ręka by mi chyba odpadła gdybym miała mielić ręcznie.
Mam młynek porlex, oraz od niedawna chiński młynek xeoleo 50. Xeoleo ma łożyskowaną oś na 2 łożyskach kulkowych oraz posiada stalowe żarna. Różnica w mieleniu kolosalna. Mieli bardziej precyzyjnie i mielenie jest szybkie i sprawia nawet przyjemność. Kupiłem na Amazon. de za ok. 250 zł z przesyłką.
W tych sklepach sprzedają aromatyzowany chłam z zawyżoną ceną. To jest oszustwo, ale jak widać klienteli mają pełno. Polecam znaleźć palarnię kawy w mieście i tam kupować ziarenka, a nie chodzić do takich sklepów i kupować nieznanej daty ziarna :)
Czy uważasz, że Comandante będzie nadawał się do używania do ekspresu kolbowego oraz drippera? Mam Gaggię classic i przydałby mi się młynek, który byłby mały i łatwy w przenoszeniu. Jestem ciekaw czy Comandante sprosta w mieleniu pod espresso. Pozdrawiam!
Z tanich młynków polecam EvenGrind od Kuissential - też ma łożyskowane, stabilizowane żarna, a z amazon.com do polski kosztuje 30 dolców z wysyłką i cłem :)
Polecicie jakiś młynek który nada się do filtra NPF i ekspresu de longhi ec685? Do tej pory korzystałem z kg79 od de longhi. Do kolby oryginalnej było ok. Kupiłem NPF ale mielenie jest z chyba zbyt grube. Zastanawiałem się nad Baratza Encore. Czy to podoła na domowe espresso w NPF? :)
Nie wiem, czy był taki filmik, ale było porównanie młynek ceramiczny vs stalowy? Znalazłam ten artykuł gastrowiedza.pl/baza-wiedzy/technologia-i-wyposazenie/rodzaje-mlynkow-do-kawy-zarnowy-stalowy-czy-ceramiczny ale jakoś wciąż nie jestem pewna, co lepiej wybrać.
Dość słabe porównanie, wywyższanie Comandante, na cenę Handgrounda moża dostać Aergrinda, młynek ma stalowe żarna, obudowa jest wykonana z aluminium. Jest bardzo dobra stabilizacja oraz bezstopniowa regulacja mielenia. Czemu nie został zaprezentowany Polski produkt Kazak Tura? Młynek trochę jednak tańszy od Comandante, z bezstopniową regulacją?
Tak jak mówię na początku filmu, nie chodzi o porównanie młynków tylko wskazanie na co zwracać uwagę wybierając coś dla siebie. W filmie pojawiają się te młynki, którymi dysponuję. Ponieważ filmy realizujemy bez żadnego zewnętrznego finansowania, nie jestem w stanie zakupić wszystkich młynków, bo byłby to najdroższy odcinek jaki zrealizowaliśmy ;)
Najgorsze w Comandante jest już nie cena, a to, że trzeba go skalować w sensie grubość przemiału na słuch niestety co bardzo utrudnia bo skąd mam wiedzieć czy już jest odpowiednio ustawione na Aeropress itd itd tutaj przewaga Handground bo grubość przemiału na zewnątrz i można ładnie ustawić co i jak trzeba.
Super odcinek! Zastanawiam się czy są młynki również z żarnami stalowymi na łożyskach ale w niższej cenie niż 1000 zł. Przydałby się teraz test ekspresów, ostatnio kupiłem ekspres wysoko ciśnieniowy z Makro za 250 zł z promocj i mogę porównać jakoś kawy z podstawowym ekspresem delonghi i nie widze duzej różnicy. Ogólnie przydałby sie testy urządzeń amatorskich.
dzien dobry, a co powiecie Państwo na KG 521 delonghi? ktoś używał i poleca? czy lepiej jakis inny w tej cenie ? chcialbym przeznaczyć max do 500/600 polskich cebulionów :) ? (najlepiej elektryczny poprosze) spoko jakby miał mozliwosc wlozenia kolby? dla totalnego laijka ktory zaczyna robic kolba wystarczyl by mi 521? PS cale zycie pilem lure z frech press zmieloną na miał :)
A ja mam pytanie, jakie masz Adamie zdanie o jednorazowych filtrach w takiej formie promyczek-lowicz.pl/userdata/gfx/85001b30c04e22d2ef0a5cb56194a296.jpg Widziałam nawet w którymś ze sklepów zestawy owych filtrów z arabiką, gotowych do użycia.
Mam takie pytanie - czy w każdym z tych młynków można ustawić grubość mielenia na około 1/10-1/14 ziarna kawy? Lubię kawę nieco mniej intensywną i na swoim elektrycznym bardzo krótko miele, by mieć jak największe cząsteczki.
W każdym mlynku. Musisz mieć jednak świadomość, że bez stabilizacji żarna, im mocniej je rozchylisz tym mniej dokładny przemiał. Bardzo grube mielenie na najtanszym mlynku może być bardzo nierówne.
Polecałbym mielić na optimum dla danego młynka, a dostosować przepis zaparzania tak, aby z poprawnie wyekstrahowanej kawy otrzymać napar o zadowalającej intensywności. Można np. zaparzyć mniej, ale mocniejszego naparu i dodawać wody (tzw. bypass) po trochu i próbować jaka ilość wody jest potrzebna, aby otrzymać optymalną intensywność. wystarczy zrobić z użyciem wagi i czasomierza i termometru, aby mieć powtarzalne rezultaty.
Ja osobiście z młynków polecam hario mini slim pro do 200 zl w kategorii nie chińskich młynów jest bezkonkurencyjny posiada dobrą stabilizację i żarna ceramiczne są na prawdę ostre.
Testowanie nówek jest pozbawione sensu. Najpierw niech zmielą ileś tam kilogramów kawy i przekonamy się, czy ta stal jest naprawdę warta swojej ceny. Miałem już w swoim życiu gadżety, które jako nówki były świetne, a po kilku miesiącach lądowały w koszu.
Dawno temu gdy szukałem młynka dla siebie, często przewijała się informacja, że tylko żarna ceramiczne - stalowe będą się nagrzewać a kawa tego podobno nie lubi... więc gdzie jest prawda ?
Zacznijmy od tego, że wszystkie żarna będą się nagrzewały, materiał nie ma znaczenia. Poza tym w ręcznych mlynkach mieli się na raz tylko kilkanaście gramów, a nie całą paczkę. Dużo większe znaczenie ma precyzja wykonania, a ceramika na to nie pozwala. Żaden z profesjonalnych młynków kawiarnianych nie ma ceramicznych żaren mimo tego, że często miela duże ilości kawy na raz.
Jak wspomniał pan Adam. Jest to pewna legenda, która wzięła się z gastronomii. Młynki, które pracują pod dużym obciążeniem mogą się nagrzewać, a wtedy zmieniają się parametry przemiału. W przypadku domowych zastosowań kwestia grzania się jest pomijalna. Przede wszystkim przemiał powinien być dobrej jakości i odpowiedni do metody. Ceramiczne żarna ze względu na właściwości fizyczne materiału i sposób wytwarzania, nie mogą być tak ostre ani dokładnie wykonana jak stalowe elementy.
Wydaje mi się, że jak ktoś robi więcej niż jedną kawę dziennie i nie jest jakoś bardzo zaawansowany, to lepiej wydać te 4 stówy za elektryczny Wilfa Svart. Mam, używam prywatnie, mieliśmy też w biurze, a nawet w jakiejś kawiarni w Gdyni go widziałem do mielenia pod alternatywy. W miarę równy przemiał, wygodna regulacja (opisane metody parzenia na pokrętle) i kilka sekund pracy zamiast kilkuset obrotów ręką.
@@piterb.1250 Wilfa Svart CGWS-130B mam w domu, a WSCG-2 miałem w pracy i widziałem w kawiarni. Dzieli je mniej więcej stówa. Ten pierwszy jest droższy ma niby lepszy silnik i trochę ciszej pracuje. Ale z perspektywy czasu nie widzę dużej korzyści z dopłacania - oba mielą porównywalnie.
@@slapabks Wilfa jest spoko jeśli nie wymaga się wysokiej jakości przemiału. Nawet na najbardziej skręconych żarnach słychać, że nie są idealnie ustawione. Choć w tej cenie to super młynek !
a co sądzicie o młynku BIOWIN 320500 nie mam wielkich wymagań poprostu chce lepszą kawę niż ta rozpuszczalna i wolę mieć większą dowolność bo niektóryych kaw zrobić z rozpuszczalnej sie nie da
Sam zakupiłem Hario Canister, nie jest idealny ale generalnie jestem zadowolony. Żarna ceramiczne, słoikopodobny zbiornik na zmieloną kawę. Na minus podczas mielenia żarna uciekają od osi, przemiał jest trochę nie równy.
Raczej się zastanawiasz "czy się na nią przerzucić", partykuła przecząca "nie" całkowicie zmienia znaczenie, ponieważ przeczy Twojej wypowiedzi, a wówczas ta wypowiedź nie ma sensu logicznego.
Pytam powaznie: co zmienia w smaku kawy pył? Zawsze mielilem kawe najdrobniej jak sie da. Uzywam zwyklego elektrycznego BOSCH, ten z wirujacymi nozami.
Pył przeparza się już po kilkudZiesięciu sekundach, reszta potrzebuje dużo więcej minut. Dlatego nawet najlepsze ziarno nie będzie smakowało dobrze, a Ty będziesz miał problem z odpowiednim dobraniem czasu parzenia kawy.
Drobinki kawy zaparzają się tym szybciej, im drobniej są zmielone. Każda wielkość drobinki ma "złoty czas" parzenia, czas, w którym jest idealnie zbalansowana jeśli chodzi o smak. Pył, jako że jest drobny zaparza się ekstremalnie szybko. Zbyt długie parzenie skutkuje gorzkim naparem. Zbyt krótki czas parzenia wzmaga nieprzyjemne kwaśne smaki. Młynek nozowy nie mieli kawy równo, lecz sieka ją, powodując, że drobinki zaparzają się nierówno (jedne szybciej, jedne wolniej). Nawet tanie młynki żarnowe np. Hario Slim zmielą kawę równiej, a napój będzie zwyczajnie smaczniejszy. Jeśli chcesz się głębiej zainteresować tematem polecam popularcoffee.pl, książkę o kawie Iki Graboń, a kawę kupować świeżą i ziarnistą np. W coffeedesku. Pozdro!
@@Lasekslon Brzmi sensownie, nigdy wczesniej o tym nie pomyslalem. Kocham kawe ale jak widac jestem jeszcze na niskim stopniu wtajemniczenia. Dziekuje za wszystkie odpowiedzi!
Nie chcę raczej robić recenzji każdego młynka. Powyższy odcinek też nie powstał po to, żeby reklamować jakieś wybrane modele, ale pokazać z czego wynika różnica w cenie. Mlynki elektryczne to ważny temat, ale znowu bardzo szeroki. W razie potrzeby prywatnej konsultacji służę radą przez mail. Zapraszam
@@Lasekslon Miałem jakiś rzeczywiście najtańszy za punkty Payback marki Russell Hobbs, ale wytrzymał miesiąc i też to jak działał pozostawia delikatnie mówiąc wiele do życzenia. Dzięki za propozycje, sam zastanawiam się nad młynkiem Severin 3873 - co o nim myślisz?
@@matimac1994 Severin 3873 mieli nie gorzej niż WIlfa, można spokojnie brać. U siostry używam i nie ma z nim problemu. Nivona CG 130 ma trochę szerszy zakres skali i zmieli trochę drobniej.
Wilfa Svart pod przelewy i moccę daje radę. Przy maksymalnym skręceniu żaren trą o siebie punktowo co jest imho problematyczne (zużycie, hałas) ale dopuszczalne (tanie żarna, równy przemiał mimo wszystko). Jakbyś miał pytania - zapraszam.
Nie przypadkowa jest lokalizacja u Krzystofa Barabosza - ambasadora marki Comandante. Nie przypadkowy jest też dobór sprzętu do porównania. Przecież na rynku młynków jest obecnie wiele urządzeń, w różnych cenach, które mają dobrą konstrukcję ze stalowymi żarnami, a jednak wybrano dwa urządzenia z ceramicznymi. Muszę powiedzieć, że Comandante ma dobry marketing, stąd między innymi bierze się jego cena.
Film powstał dla początkujących odbiorców i nie chodzi w nim o porównanie modeli ale o pokazanie z czego wynika cena. Większość ludzi nie rozumie jak za młynek ręczny można zapłacić więcej niż 300 zł, zrobienie odcinka porównującego modele w przedziale 700-1000 zł, bardzo mocno zawężyłoby grono zainteresowanych odbiorem filmu. Musiałem zdecydować się na jeden młynek, a skoro Barabosz jest pod ręka to mógł od razu opowiedzieć mi o sprzęcie.
@@Lasekslon W przedziale 250 - 700 zł jest bardzo dużo ciekawych młynków ze stalowymi żarnami. Oczywiście pan Krzysztof woli z nimi nie porównywać Comandante gdyż różnice nie są już spektakularne. Poza tym jeszcze taki zarzut merytoryczny 0:29 - moim zdaniem absolutnym błędem jest mówienie o tym, że młynek jest ważniejszy niż surowiec czyli ziarno kawy. Pozwolę sobie zauważyć absurd sytuacji wygłoszenia takiej tezy przez pana Adama Laskę, gdyż materiał nagrany jest w palarni kawy specialty. Całe potencjalne dobro kawy jest w surowcu, my przetwarzając ziarna i przygotowując je możemy jedynie zachować lub pogorszyć tę jakość.
@@2thorkill To nie błąd. Uważam, że nie warto kupować kawy wysokiej jakości jeśli nie ma się dobrego młynka do kawy, bo zwyczajnie szkoda tego potencjału. Dlatego w filmie mówię, że w PIERWSZEJ KOLEJNOŚCI powinno się zainwestować w młynek, potem w wode, potem dopiero w kawę.
Panowie i Panie a tak z innej beczki zapytam może ktoś coś z ekonomicznego punktu widzenia ... jeżeli posiadam ekspresik na kapsułki i jakość kawy mi odpowiada baa nawet bardzo odpowiada, jednak mam wrażenie że kawki wychodzą mnie ciut za drogo po 16 kaw to ponad 20 złotych i to tylko jeden rodzaj kawy , to czy zakup tańszego ekspresu automatycznego i możliwość używania tanich jak i droższych kaw w ziarnach różnych marek będzie ekonomiczniejsze ???? wyliczał ktoś coś takiego no i końcowa opłacalność czy ekspres kapsułkowy opłaca się na automata z niższej półki zamienić pod wszystkimi względami ?
Nie będzie. By taka inwestycja miała sens to w ekspres i młynek będziesz musiał zainwestować od 1500 (używki) do 2500 zł (nowe, niska półka). Kolejność inwestycji w kawę jest zawsze taka sama: najpierw młynek, potem sprzęt, na końcu kawa.
@@MrDemonium no tak właśnie myślałem o zakupie niższej pułki ekspresu poniżej 3 tysiecy, ale już z młynkiem wbudowanym, bo lubię wygodę i szybkość no i baristą też nie jestem by przygotowywanie kawy było zajęciem pochłaniającym. Ale tak jak pisałem wyżej mam wrażenie że te kapsułki to więcej chemii niż kawy i jeden smak, a taki ekspres automatycznym pozwoli na różne kawy w różnej półce cenowej no i z 1 kg kawy np za 30 40 zł złoty wyjdzie więcej zwykłej czarnej niż z 16 kapsułek za 20 zł, a np raz na pare dni można sobie pozwolić na kawę za 80 zł lub coś z palarni tańszgo np. wiem że dla hobbystów "kawowania" to co piszę to abstrakcja ale na moje potrzeby i realia wystarczające.
jaki jest sens próbowania zmielonej kawy, jeśli i tak ją przesialiście? trzeba było pył wsypać i pić to co wypadło spod żaren, nikt nie będzie przecież po każdym mieleniu przesiewał jeszcze kawy...
Błagam! Nie używaj angielskich słów dla rzeczy, które mają swoją nazwę polską. Brzmi to okropnie! Ale odcinek fajny :) Poproszę o przepis na domowe espresso z użyciem ręcznego młynka. Jakie kawy byś polecił, jak mielić? Cały czas szukam swojego złotego środka, ale jeszcze chyba dużo komponowania przede mną...
Odcinek o espresso chodzi za mną z podobną natretnością jak ten o aeropress. Zrealizuję go w przyszłym miesiącu, bo to bardziej wymagający film. Angielskie słowa wynikają z tego, że angielski jest językiem branży kawowej. Podczas gdy w Polsce kawiarnie trzeciofalowe pojawiły się dopiero 10 lat temu, w USA już w latach 60' mocno się rozwinęła wiedzą na temat kawy. Takie słowa jak: Crop, varietal, dust, glasserver, washed, natural, tamper etc. Na stałe zagościły w jezyku baristów. Przejelismy też kiedyś dużo słów z języka Włoskiego. Dziś nikogo dziś dziwi, gdy ktoś zamawia ristretto, macciatto, cafe latte, cappuccino czy doppio.
super film.....no i teraz nie wiem bo mam 600zł na jednym z tajnych kont ;) korci mnie ten za tysiaka....jak żyć? a może test elektrycznych żarnowych? tak dla rozwiania wszelkich wątpliwości ;) pozdrawiam.
Kazak Tura, MYM54(aliexpress), Aergrind, Xeoleo, Timemore Masz do wyboru wiele młynków z dobrymi żarnami, z dobrą stabilizacją. Te trzy pierwsze mają bezstopniową regulację ;)
770 obrotów korbą na 15g kawy - kosmos! Przecież to musiało trwać ze dwa dni :) Jeśli ktoś nie robi espresso, to comandante jest zdecydowanym przerostem formy nad treścią - straszne drożysko :)
Ja teraz robie research na ten temat i jest mnostwo opinii i silnych argumentów nt młynków żarnowych. A mało kto robi ślepe testy, a jak już są, to nie pokazują silnych preferencji www.cooksillustrated.com/articles/1347-do-you-need-a-burr-grinder
Na moje potrzeby kawowe to ja mam młynek z Allegro za 20 zł ;) Kawy nie pije tyle co herbaty, wiec się specjalnie nie rozpuszczam nad tematem. Miele, hop do prasy francuskiej i mam kawe. Gra i trąbi ;)
Przy ślepym teście nie miał byś szans odczuć tych różnić (o ile w ogóle takowe są). Bardziej chodzi o autosugestię. Z resztą pewnie dla tego nie pokazałeś nam tego testu/próby o którym mówisz na początku materiału. Może się tez trafić jedno ziarenko stare, zwietrzałe lub zepsute które zepsuje smak (tylko dla wyczulonych na takie niuanse) filiżanki więc takie testy moim zdaniem nie mają sensu.
Testu z wieloma wadami 1. Oczywisice ze mlynek 20x drozszy bedze duzo lepszy - NIHIL NOVI, wie to każdy przeciez, to tak jak porownywac fiata tipo do audi A8 - czemu nie zrobiles porownania produktów bardziej zblizonych cenowo? 2. nie powinienes pylu odsiewac, nikt tego normalnie nie robi, dodatkowo zmniejszyles kawe do ekstrakcji. 3. Kawe trzeba bylo chociaz przez filtr przelać, malo kto pije czarną z fusami i do tego parzoną ileś minut..... 4. Wypada podać wodę (lub jej mineralizację) jaką użyłeś 5. Ci co piszą o ślepym tescie sa debilami, bo spokojnie bys wiedzial z gory co testujesz i wyszloby na to samo ;)
Cześć! Zapraszamy na pierwszy film w 2019, tym razem Adam porównuje młynek za 50 i 1000 zł :) W czwartek (24 stycznia) nagrywamy nowe odcinki z Rafałem, m.in. test Matchy z Lidla (bo dostaliśmy od Was bardzo wiele zapytań o nią). Również w czwartek, ale o 18:30 zapraszamy na Q&A na żywo na youtubie z Adamem, bo 25 stycznia dział kawowy obchodzi swoje drugie urodzinki. Miłego wieczoru!
no na moje zapotrzebowanie to ten najlepszy, ale na moją kieszeń to ten najtańszy :D
na twoją kieszeń żarnowych stalowych masz elektryczne :D
Liczyłem na ślepy test zaparzonych kaw, czyli to co zwykle nas interesuje, czyli finalny rezultat, jakim jest aromat i smak.
no faktycznie zaparzył żeby zaparzyć i nie wiadomo po co szkoda mycia 3 filiżanek
Mozna poprosic test elektrycznych młynkow?
Fajnie byloby zobaczyc film, w ktorym probujesz zblizyc sie do kawy na poziomie restauracyjnym w domowych warunkach i kosztach. Np. Tanszym mlynkiem i ekspresem cisnieniowym itp.
Od ok 2 lat używam elektrycznego, skandynawskiego młynka Wilfa Svart - stalowe żarna, świetna konstrukcja, szybka regulacja stopnia przemiału, mała generacja pyłu. W tej chwili kosztuje ponad 400 pln i jest wart absolutnie każdej złotówki :)
Czyli polecasz :) bo szukam dla Mamy dobrego młynka :)
Odsianie pyłu to jedno, a co z dużymi kawałkami (boulderami)? Trzebaby przesiać ten przemiał jeszcze na większym meshu i pokazać różnice. Sita Kruve też swoje kosztują. Swoją drogą Hoffman na jednym ze swoich filmów pokazał metodę z ręcznikiem papierowym do eliminowania pyłu - dość interesującą.
W domu: Hario Skerton, Wilfa Svart i Olympus 75E.
Zabrakło w porównaniu młynka ze średniej półki cenowej o stalowych żarnach. Np. Timemore C2. Chętnie bym zobaczyła jak on się sprawuje.
Konstrukcję ma praktycznie identyczną jak Comandante 😀 więc nie powinno być dużej różnicy. Wersja C3 ma dodatkowe nacięcia na żarnach wstępnie nacinajace ziarno, czego nie ma Comandante, wiec tu może być ciekawie.
Kilka miesięcy temu, na rynku kupiłem używany elektryczny młynek do mielenia kawy, za bagatela 2 funty :D i jestem z niego bardzo zadowolony.
Bardzo ciekawy odcinek, dzięki! Osobiście posiadam handground, jestem na początku mojej kawowej drogi. Wygoda użytkowania jest niezła, chociaż musiałam już po miesiącu wymieniać górną część z korbką (na szczęście reklamacja to objęła). Co do smaku to jeszcze nie jestem w stanie ocenić na plus czy minus, bo to mój pierwszy młynek. Może muszę popracować nad metodami parzenia :-)
Można prosić o informację jaka frakcja jest już zaliczana do pyłu kawowego? Oferowane sitka mają różne oczka i nie jest to dla mnie takie oczywiste. Pozdrawiam.
Bardzo dobry materiał. Poszukuję młynka ręcznego który sobie poradzi z kawą zieloną.
Taki odcinek był już od dawna potrzebny. Niestety, ale tym razem zabrakło chyba nieco profesjonalizmu w realizacji. Kiedy mówisz Adam o różnych żarnach i cięciu i miażdżeniu ziaren kawy, to przecież aż prosi się aby pokazać w odpowiednim powiększeniu efekt pracy poszczególnych młynków. Co i jak jest cięte, czy miażdżone, jak wygląda wielkość kawałeczków, czy kawałeczki są powtarzalne, itd...
Drugiej rzeczy której mi zabrakło, to opisów smaku poszczególnych próbek. Wspomniałeś tylko i jednym młynku. A może lepiej było zrobić ślepy test, tak abyś to Ty musiał zgadnąć pochodzenie poszczególnych próbek.
Pozdrawiam !
Pokazywanie jakości przemiału na filmie mija się z celem, w naszych warunkach sprzetowych mija się z celem. Bardzo trudno pokazać obiektywnie wszystkie próbki w skali makro.
Ślepy cupping, zawsze spoko.
Dziękuję za komentarz, następnym razem będzie lepiej :)
@@Lasekslon Adam bajki opowiadasz o warunkach sprzętowych. Wystarczy inwestycja rzędu 64zł.
Link ==> allegro.pl/oferta/mikroskop-cyfrowy-usb-led-2-mpx-przyblizenie-1000x-7535796683
@@Gelek Dlaczego bajki? Nie napisałem niczego niezgodnego z prawdą. Żaden ze sprzętów, który wzięliśmy do Opola, nie dawał możliwości pokazania różnic w skali makro. A mikroskop w deskę
@@Lasekslon Bajki dlatego, że z jednej strony stawiasz młynek o wartości kilkuset złotych, a z drugiej nie pokazujesz efektów jego pracy chociaż koszt do tego służącego sprzętu to grosze w porównaniu z ceną tego pierwszego. W moim odczuciu, to albo kompletne olewanie widzów i produkcja odcinka "na czas" bez większego przygotowania, albo brak logicznego myślenia w podstawowym zakresie. Dziwi mnie to tym bardziej, że obejrzałem większość Waszych produkcji i bardzo mi się podobają, a tu wpadka na całej linii, a Ty jeszcze próbujesz dyskutować.
Ojjj Adam, Adam...
Dyskutuję, ponieważ starasz się mi wmówić brak zaangażowania, podczas, gdy na realizację odcinka poswiecilsmy cały dzień z wyjazdem do innego województwa. Z drugiej strony mówisz o tym, że jestem nieroztropny czy naiwny. Nie odbieram Ci prawa do takiego zdania, ale może jest więcej wariantów odpowiedzi?
ja na początku miałem Wilfa Svart, ale już się udało i jest Comandante czarny
Dwa miesiące temu kupiłem nivona cafegrano 130, a wcześniej korzystałem z Rhinowares. Smak kawy jest teraz o wiele lepszy i na ręczny młynek już więcej się nie zdecyduje :)
Nie skreślaj ręcznych tak szybko ;) Najdroższe ręczne mlynki dorównują jakością profesjonalnym młynkom kawiarnianym za kilkanaście tysięcy. Można mieć typową jakość w domu za zaledwie 1000 zł, czy to dużo czy mało każdy musi odpowiedzieć sam.
Oczwiście wybieram Commandante. Chyba mnie popierdoliło...ale cóż , życie jest za krótkie na kiepskie młynki! :)
Posiadam młynek Rhinowares. Co prawda nie używam go codziennie, ale mogę polecić za wygodę użytkowania i w miarę równy przemiał. Dla casualowych kawoszy według mnie w sam raz. Dziękuję za bardzo dobry materiał. Pozdrawiam :)
A co mozecie powiedzieć z ręcznych młynkach firmy Hario?
Używam porlexa rok czasu, niemal codziennie, po 2-3 razy. Pyli już niesamowicie :) Zastanawiam się nad Timemore - Chestnut Grinder i ciekawe jak by wypadł w porównaniu z Comandante.
a ten KLAUSBERG to można za mniej niż 50 zł dorwać :)
Moja mama lubi fusy w kawie ;) hehe
Fajny materiał, dzięki, miło się słuchało.
Mam ekspres Ascaso Dream i mogę go polecić. Do pary kupiłem młynek Ascaso z większym żarnem. Ma kilka wad, ale mało pyli.
Ja przygodę z segmentem kaw speciality zacząłem stosunkowo niedawno i na początek postawiłem na młynek ręczny Rhinowares, po "tuningu" żaren jest całkiem ok, chociaż muszę przyznać, taki Commandante śni mi się po nocach 😋
Rihnowares to faktycznie fajna zabawka, taki lepszy Porlex. Inwestycji w kawę nie ma końca, potem będziesz śnił o swoim własnym AkVo w domu :D
Dlaczego we wszystkich testach pomijane są młynki Bialetti? Mam. Używam. Jestem zadowolony, ale chciałbym poznać opinię bieglejszych w temacie, gdyż sam jestem początkujący.
Ja mam Predom Prespol typ 81S z metalowymi żarnami i regulacją grubości mielenia i sprawuje się wyśmienicie za rozsądną cenę
ja używam elektryczniaka Graef CM 702... z idealnym patentem "kraniku", dzięki któremu kawa mieli się i spada prosto do kolby od ekspresu :)
czy do v60 da sie mielisc na ekspresie kolbowym sage barista, czy bedzie za drobno?
Trzeba było zrobić ślepy test smaku
A gdybym po ślepym teście powiedział, że najsłabszy młynek jest najlepszy, moja opinia byłaby wyrocznią, czy wybierzesz to co mówią wszyscy?
:>
Jeden ślepy cupping jest tak samo mało obiektywny, jak jego brak.
@@Lasekslon wybrałbym wynik ślepego testu. Nie jesteś jakimś nołnejem, napewno w jakimś stopniu jesteś autorytetem, a już z pewnością masz lepiej wyrobiony smak do kawy niż ja czy przeciętny Polak. A ogół może poddawać się efektowi iPhone'a czyli droższe = lepsze.
Taki Kopyr robi ślepe degustacje, na których wychodzą czasami dziwne rzeczy i się nie wypina na wyniki.
@@marcin12357 ja również się nie wypinam. Chodzi mi o to, że aby dla mnie samego było to obiektywne trzeba było przeprowadzić cupping na kilku kawach i najlepiej w kilka osób. W innym przypadku mogłoby to zakłamać wyniki, a ja stałbym się twarzą teorii spiskowych.
Ale zgadzam się z Tobą, że mogło być konkretniej. Po prostu zrobić tak jak wyżej napisałem. Następnym razem tam zrobię!
u mnie Ariete 3023/00 Coffee Grinde, mocny i często używam
w pracy mam rhinowares pod aeopress i daje radę ale pod prismo już słabiej, w domu mam Encore pod kolbę Krupsa i jest super, prosty stalowe żarna i szybka zmiana pod metodę, ale comandante to must have, trochę się nie ogarnąłem na black friday można było je kupić sporo taniej. Sam na sobie odczułem jak ważny to punkt, jak ktoś powie że nie ma różnicy to jest ignorantem.
Cool odcinek.
Zestaw do kawy do 1000 zł. Myślałem o delonghi dedica i np młynek ręczny. Czy może ekspress nie da jakichś wielkich rezultatów i lepiej postawić na aeropress albo moka pot ?
Jestem ciekaw, jak taki Klausberg ma się do Skertona.
Pomiędzy tanimi młynkami z żarnami ceramicznymi a Comandante jest rzesza młynków mniej lub bardziej chińskich, z żarnami stalowymi, które skutecznie wypełniają lukę oferując dobrą jakość przemiału za rozsądne pieniądze (Aergrind, Xeoleo, 1zpresso (MYM), Timemore i inne). Zresztą i Comandante nie jest jedynym "ultra młynkiem" ręcznym za okolice 800 złotych. Jest choćby produkowany w Polsce Kazak.
A co myslisz o Peugeot?
Ja od wielu lat używam żarnowy elektryczny DeLonghi kupiony w Saturnie za trochę ponad 200 zł. Jak się zepsuje to może kupię coś droższego, ale tylko elektryczny. Ręka by mi chyba odpadła gdybym miała mielić ręcznie.
Mam młynek porlex, oraz od niedawna chiński młynek xeoleo 50. Xeoleo ma łożyskowaną oś na 2 łożyskach kulkowych oraz posiada stalowe żarna. Różnica w mieleniu kolosalna. Mieli bardziej precyzyjnie i mielenie jest szybkie i sprawia nawet przyjemność. Kupiłem na Amazon. de za ok. 250 zł z przesyłką.
Możesz podać link do tego młynka wpisuje xaleo 50 ale nic nie znajduje na aliexpres
@@marekturek932 proszę amzn.to/2TUDLwg
@@marekturek932 xeoleo Manuelle Kaffeemühle konische Grat Mühle Hand Kaffee Miller Kaffee Fräsmaschine Aluminium 50 mm Schwarz www.amazon.de/dp/B07GR1W17Z/ref=cm_sw_r_sms_apap_vHu3NczE8GL2j
@@marekturek932 www.aliexpress.com/store/1389615?spm=a2g17.10010108.100005.1.6f2b4974rKVrGu
ile zajmuje zmielenie na nim powiedzmy 15g kawy?
Chce kupić kawę w ziarnach bo mam młynek, jaką kawę polecicie do latte i zwykłej z mlekiem i cukrem? Kawę zalewana tradycyjnie.
Ja mam młynek elektryczny z Biedronki. Zostałam zainspirowana do kupienia czegoś innego. I zrobię to koniecznie bo uwielbiam kawy od Five o'clock.
W tych sklepach sprzedają aromatyzowany chłam z zawyżoną ceną. To jest oszustwo, ale jak widać klienteli mają pełno. Polecam znaleźć palarnię kawy w mieście i tam kupować ziarenka, a nie chodzić do takich sklepów i kupować nieznanej daty ziarna :)
@@arkasza2007 Ojoj, to się zmartwiłam. Dziękuję za poradę. Zastosuję się.
Przeproszę! Jak Pan myśli, czy warta kupować elektryczny młynek smeg za 150 dolarów? Jak w całym ten młynek?
Timemore c2 kosztuje 260zl a mysle ze powiniem sie znalezc na Twojej liscie.
dobrze wiedzieć, że są takie miejsca w Opolu.
Witam co pan sądzi o młynku graef cm 800 jak jest z ilością pyłu czy nadaje się do espresso ewntuelanie co innego by pan polecił do 1000zł
mam Coffee Grinder 3023 od Ariete, ma 14 poziomów mocy!
Bardzo dobry materiał. Obiektywny dla każdego użytkownika. Naprawdę fajnie nagrane i merytoryczne 💪🏼
Czy uważasz, że Comandante będzie nadawał się do używania do ekspresu kolbowego oraz drippera?
Mam Gaggię classic i przydałby mi się młynek, który byłby mały i łatwy w przenoszeniu. Jestem ciekaw czy Comandante sprosta w mieleniu pod espresso.
Pozdrawiam!
Dlaczego po parzeniu usuwasz pianke? Ja w automacie najbardziej lubie wlasnie creme
O cremie: ruclips.net/video/Wxg5o5x9PUs/видео.html
Z tanich młynków polecam EvenGrind od Kuissential - też ma łożyskowane, stabilizowane żarna, a z amazon.com do polski kosztuje 30 dolców z wysyłką i cłem :)
Każdy młynek ma ten plastikowy stabilizator żaren od strony śruby, czy to trzeba dokupić osobno?
@@Lasekslon mój miał. Jak ktoś dostał bez, powinien prosić o dosłanie lub wymianę, bo jest to, poza ceną, główna zaleta tego młynka.
@@cahePL Bardzo podoba mi się ten pomysł. Banalnie prosty, super praktyczny
Xeoleo też jest spoko:
amzn.to/2GNDqrq
Bardzo fajny odcinek
Polecicie jakiś młynek który nada się do filtra NPF i ekspresu de longhi ec685? Do tej pory korzystałem z kg79 od de longhi. Do kolby oryginalnej było ok. Kupiłem NPF ale mielenie jest z chyba zbyt grube. Zastanawiałem się nad Baratza Encore. Czy to podoła na domowe espresso w NPF? :)
Nie wiem, czy był taki filmik, ale było porównanie młynek ceramiczny vs stalowy? Znalazłam ten artykuł gastrowiedza.pl/baza-wiedzy/technologia-i-wyposazenie/rodzaje-mlynkow-do-kawy-zarnowy-stalowy-czy-ceramiczny ale jakoś wciąż nie jestem pewna, co lepiej wybrać.
Dość słabe porównanie, wywyższanie Comandante, na cenę Handgrounda moża dostać Aergrinda, młynek ma stalowe żarna, obudowa jest wykonana z aluminium. Jest bardzo dobra stabilizacja oraz bezstopniowa regulacja mielenia. Czemu nie został zaprezentowany Polski produkt Kazak Tura? Młynek trochę jednak tańszy od Comandante, z bezstopniową regulacją?
Tak jak mówię na początku filmu, nie chodzi o porównanie młynków tylko wskazanie na co zwracać uwagę wybierając coś dla siebie.
W filmie pojawiają się te młynki, którymi dysponuję. Ponieważ filmy realizujemy bez żadnego zewnętrznego finansowania, nie jestem w stanie zakupić wszystkich młynków, bo byłby to najdroższy odcinek jaki zrealizowaliśmy ;)
Najgorsze w Comandante jest już nie cena, a to, że trzeba go skalować w sensie grubość przemiału na słuch niestety co bardzo utrudnia bo skąd mam wiedzieć czy już jest odpowiednio ustawione na Aeropress itd itd tutaj przewaga Handground bo grubość przemiału na zewnątrz i można ładnie ustawić co i jak trzeba.
Po obejrzeniu Waszego filmu, misję mam jedną - nauczyć się dobrze parzyć kawę, i zaoszczędzić na dobry młynek :P :D
I jak się udały te plany?
Młynek został do dodany do "listy życzeń" 😂 a Bialetti nadal "parzy" 😁
Super odcinek! Zastanawiam się czy są młynki również z żarnami stalowymi na łożyskach ale w niższej cenie niż 1000 zł. Przydałby się teraz test ekspresów, ostatnio kupiłem ekspres wysoko ciśnieniowy z Makro za 250 zł z promocj i mogę porównać jakoś kawy z podstawowym ekspresem delonghi i nie widze duzej różnicy. Ogólnie przydałby sie testy urządzeń amatorskich.
Polecam Xeoleo z AliExpress mam od 5 miesięcy i jest cacunio
Np taki:
amzn.to/2TUDLwg
Mam dokładnie taki tylko ładniejszy wzorek
Na alie masz masę młynków na łożyskach i stalowymi żarnami wykonanymi na CNC, wiec dokładność i precyzja najwyższa. Ceny juz od 200 PLN
dzien dobry, a co powiecie Państwo na KG 521 delonghi? ktoś używał i poleca? czy lepiej jakis inny w tej cenie ? chcialbym przeznaczyć max do 500/600 polskich cebulionów :) ? (najlepiej elektryczny poprosze) spoko jakby miał mozliwosc wlozenia kolby? dla totalnego laijka ktory zaczyna robic kolba wystarczyl by mi 521? PS cale zycie pilem lure z frech press zmieloną na miał :)
A ja mam pytanie, jakie masz Adamie zdanie o jednorazowych filtrach w takiej formie promyczek-lowicz.pl/userdata/gfx/85001b30c04e22d2ef0a5cb56194a296.jpg
Widziałam nawet w którymś ze sklepów zestawy owych filtrów z arabiką, gotowych do użycia.
facebook.com/pg/bagdrip/shop/?ref=page_internal Tutaj są dostępne takie właśnie zestawy? Czy to ma w ogóle rację bytu?
Jaki kubek termiczny do kawy by Pan polecił?
Mam takie pytanie - czy w każdym z tych młynków można ustawić grubość mielenia na około 1/10-1/14 ziarna kawy? Lubię kawę nieco mniej intensywną i na swoim elektrycznym bardzo krótko miele, by mieć jak największe cząsteczki.
W każdym mlynku. Musisz mieć jednak świadomość, że bez stabilizacji żarna, im mocniej je rozchylisz tym mniej dokładny przemiał. Bardzo grube mielenie na najtanszym mlynku może być bardzo nierówne.
@@Lasekslon Dzięki za odpowiedź!
Polecałbym mielić na optimum dla danego młynka, a dostosować przepis zaparzania tak, aby z poprawnie wyekstrahowanej kawy otrzymać napar o zadowalającej intensywności. Można np. zaparzyć mniej, ale mocniejszego naparu i dodawać wody (tzw. bypass) po trochu i próbować jaka ilość wody jest potrzebna, aby otrzymać optymalną intensywność. wystarczy zrobić z użyciem wagi i czasomierza i termometru, aby mieć powtarzalne rezultaty.
Ja osobiście z młynków polecam hario mini slim pro do 200 zl w kategorii nie chińskich młynów jest bezkonkurencyjny posiada dobrą stabilizację i żarna ceramiczne są na prawdę ostre.
"Jest oczywiste, że ten najdroższy młynek będzie najlepszy" - no i przestałem oglądać. Reklama, a nie test.
Testowanie nówek jest pozbawione sensu. Najpierw niech zmielą ileś tam kilogramów kawy i przekonamy się, czy ta stal jest naprawdę warta swojej ceny. Miałem już w swoim życiu gadżety, które jako nówki były świetne, a po kilku miesiącach lądowały w koszu.
Dawno temu gdy szukałem młynka dla siebie, często przewijała się informacja, że tylko żarna ceramiczne - stalowe będą się nagrzewać a kawa tego podobno nie lubi... więc gdzie jest prawda ?
Zacznijmy od tego, że wszystkie żarna będą się nagrzewały, materiał nie ma znaczenia. Poza tym w ręcznych mlynkach mieli się na raz tylko kilkanaście gramów, a nie całą paczkę. Dużo większe znaczenie ma precyzja wykonania, a ceramika na to nie pozwala. Żaden z profesjonalnych młynków kawiarnianych nie ma ceramicznych żaren mimo tego, że często miela duże ilości kawy na raz.
Jak wspomniał pan Adam. Jest to pewna legenda, która wzięła się z gastronomii. Młynki, które pracują pod dużym obciążeniem mogą się nagrzewać, a wtedy zmieniają się parametry przemiału. W przypadku domowych zastosowań kwestia grzania się jest pomijalna. Przede wszystkim przemiał powinien być dobrej jakości i odpowiedni do metody. Ceramiczne żarna ze względu na właściwości fizyczne materiału i sposób wytwarzania, nie mogą być tak ostre ani dokładnie wykonana jak stalowe elementy.
Jak parzyć sprasowaną w kostki zieloną chińską herbatę? Na opakowaniu producent zaleca wrzątek i 2-5 minut.
Wydaje mi się, że jak ktoś robi więcej niż jedną kawę dziennie i nie jest jakoś bardzo zaawansowany, to lepiej wydać te 4 stówy za elektryczny Wilfa Svart. Mam, używam prywatnie, mieliśmy też w biurze, a nawet w jakiejś kawiarni w Gdyni go widziałem do mielenia pod alternatywy. W miarę równy przemiał, wygodna regulacja (opisane metody parzenia na pokrętle) i kilka sekund pracy zamiast kilkuset obrotów ręką.
Jaki model tego Wilfa Svart?
@@piterb.1250 Wilfa Svart CGWS-130B mam w domu, a WSCG-2 miałem w pracy i widziałem w kawiarni. Dzieli je mniej więcej stówa. Ten pierwszy jest droższy ma niby lepszy silnik i trochę ciszej pracuje. Ale z perspektywy czasu nie widzę dużej korzyści z dopłacania - oba mielą porównywalnie.
@@slapabks Wilfa jest spoko jeśli nie wymaga się wysokiej jakości przemiału. Nawet na najbardziej skręconych żarnach słychać, że nie są idealnie ustawione. Choć w tej cenie to super młynek !
svart to kolor czarny, nie model ;)
Jeśli mam Hario Mini Mill Slim, to czy przesiadka na Wilfa WSCG-2 ma sens mając na względzie wyłącznie jakość przemiału?
Poszukuję dobrej i taniej wody butelkowanej do zaparzania herbaty. Pomożecie?
Chcesz o tym odcinek? :)
Tak! :)
Odcinki zawsze są fajne
polaris w biedronce
Żywiecki Kryształ albo Żywiec Zdrój z częściej spotykanych.
a co sądzicie o młynku BIOWIN 320500 nie mam wielkich wymagań poprostu chce lepszą kawę niż ta rozpuszczalna i wolę mieć większą dowolność bo niektóryych kaw zrobić z rozpuszczalnej sie nie da
Pytanie jak się ma Komeś za 1000zł do Feldgrinda za 700zł? :D
Sam zakupiłem Hario Canister, nie jest idealny ale generalnie jestem zadowolony. Żarna ceramiczne, słoikopodobny zbiornik na zmieloną kawę. Na minus podczas mielenia żarna uciekają od osi, przemiał jest trochę nie równy.
Cześć, polecasz kawę z tej palarni? Zastanawiam się czy się na nią nie przerzucić ;)
Raczej się zastanawiasz "czy się na nią przerzucić", partykuła przecząca "nie" całkowicie zmienia znaczenie, ponieważ przeczy Twojej wypowiedzi, a wówczas ta wypowiedź nie ma sensu logicznego.
Pytam powaznie: co zmienia w smaku kawy pył?
Zawsze mielilem kawe najdrobniej jak sie da.
Uzywam zwyklego elektrycznego BOSCH, ten z wirujacymi nozami.
Pył przeparza się już po kilkudZiesięciu sekundach, reszta potrzebuje dużo więcej minut. Dlatego nawet najlepsze ziarno nie będzie smakowało dobrze, a Ty będziesz miał problem z odpowiednim dobraniem czasu parzenia kawy.
Drobinki kawy zaparzają się tym szybciej, im drobniej są zmielone. Każda wielkość drobinki ma "złoty czas" parzenia, czas, w którym jest idealnie zbalansowana jeśli chodzi o smak. Pył, jako że jest drobny zaparza się ekstremalnie szybko. Zbyt długie parzenie skutkuje gorzkim naparem. Zbyt krótki czas parzenia wzmaga nieprzyjemne kwaśne smaki. Młynek nozowy nie mieli kawy równo, lecz sieka ją, powodując, że drobinki zaparzają się nierówno (jedne szybciej, jedne wolniej). Nawet tanie młynki żarnowe np. Hario Slim zmielą kawę równiej, a napój będzie zwyczajnie smaczniejszy. Jeśli chcesz się głębiej zainteresować tematem polecam popularcoffee.pl, książkę o kawie Iki Graboń, a kawę kupować świeżą i ziarnistą np. W coffeedesku. Pozdro!
@@Lasekslon Wiedza z warsztatów w Aqua popłaca :)
@@dialecticalhool Oj! Miód na moje serduszko! Bardzo mi miło, że przydało się. Pozdrawiam
@@Lasekslon Brzmi sensownie, nigdy wczesniej o tym nie pomyslalem. Kocham kawe ale jak widac jestem jeszcze na niskim stopniu wtajemniczenia. Dziekuje za wszystkie odpowiedzi!
Adamie, a co z młynkami żarnowymi elektrycznymi?
Nie chcę raczej robić recenzji każdego młynka. Powyższy odcinek też nie powstał po to, żeby reklamować jakieś wybrane modele, ale pokazać z czego wynika różnica w cenie. Mlynki elektryczne to ważny temat, ale znowu bardzo szeroki. W razie potrzeby prywatnej konsultacji służę radą przez mail. Zapraszam
Aaaa, kawaaaa. Najlepszy narkotyk świata 😇
Komeś forever!
A jaki poleciłbyś młynek elektryczny, dla amatora kawy? Powiedzmy na średnią studencką kieszeń do 300zł
Wilfa. Jest trochę droższy, ale raczej nie schodzilbym za młynek elektryczny niżej niż 400 zł.
Obecnie posiadasz jakiś młynek?
@@Lasekslon Miałem jakiś rzeczywiście najtańszy za punkty Payback marki Russell Hobbs, ale wytrzymał miesiąc i też to jak działał pozostawia delikatnie mówiąc wiele do życzenia. Dzięki za propozycje, sam zastanawiam się nad młynkiem Severin 3873 - co o nim myślisz?
@@matimac1994 niestety nie miałem go w rękach, nie chcę Cię wprowadzić w błąd. Ale jak byś już go kupił, to napisz koniecznie jak oceniasz!
@@matimac1994 Severin 3873 mieli nie gorzej niż WIlfa, można spokojnie brać. U siostry używam i nie ma z nim problemu. Nivona CG 130 ma trochę szerszy zakres skali i zmieli trochę drobniej.
Wilfa Svart pod przelewy i moccę daje radę. Przy maksymalnym skręceniu żaren trą o siebie punktowo co jest imho problematyczne (zużycie, hałas) ale dopuszczalne (tanie żarna, równy przemiał mimo wszystko). Jakbyś miał pytania - zapraszam.
Nie przypadkowa jest lokalizacja u Krzystofa Barabosza - ambasadora marki Comandante. Nie przypadkowy jest też dobór sprzętu do porównania. Przecież na rynku młynków jest obecnie wiele urządzeń, w różnych cenach, które mają dobrą konstrukcję ze stalowymi żarnami, a jednak wybrano dwa urządzenia z ceramicznymi. Muszę powiedzieć, że Comandante ma dobry marketing, stąd między innymi bierze się jego cena.
Film powstał dla początkujących odbiorców i nie chodzi w nim o porównanie modeli ale o pokazanie z czego wynika cena. Większość ludzi nie rozumie jak za młynek ręczny można zapłacić więcej niż 300 zł, zrobienie odcinka porównującego modele w przedziale 700-1000 zł, bardzo mocno zawężyłoby grono zainteresowanych odbiorem filmu.
Musiałem zdecydować się na jeden młynek, a skoro Barabosz jest pod ręka to mógł od razu opowiedzieć mi o sprzęcie.
@@Lasekslon W przedziale 250 - 700 zł jest bardzo dużo ciekawych młynków ze stalowymi żarnami. Oczywiście pan Krzysztof woli z nimi nie porównywać Comandante gdyż różnice nie są już spektakularne.
Poza tym jeszcze taki zarzut merytoryczny 0:29 - moim zdaniem absolutnym błędem jest mówienie o tym, że młynek jest ważniejszy niż surowiec czyli ziarno kawy. Pozwolę sobie zauważyć absurd sytuacji wygłoszenia takiej tezy przez pana Adama Laskę, gdyż materiał nagrany jest w palarni kawy specialty. Całe potencjalne dobro kawy jest w surowcu, my przetwarzając ziarna i przygotowując je możemy jedynie zachować lub pogorszyć tę jakość.
Pana Płuciennika proszę w to nie mieszać, ani słowem w tym filmie się nie odezwał.
@@CzajnikowyPl Przepraszam, już poprawiłem. Na końcu tekstu na Państwa blogu jest notka o panu Płucienniku, stąd moja pomyłka.
@@2thorkill To nie błąd. Uważam, że nie warto kupować kawy wysokiej jakości jeśli nie ma się dobrego młynka do kawy, bo zwyczajnie szkoda tego potencjału. Dlatego w filmie mówię, że w PIERWSZEJ KOLEJNOŚCI powinno się zainwestować w młynek, potem w wode, potem dopiero w kawę.
Panowie i Panie a tak z innej beczki zapytam może ktoś coś z ekonomicznego punktu widzenia ... jeżeli posiadam ekspresik na kapsułki i jakość kawy mi odpowiada baa nawet bardzo odpowiada, jednak mam wrażenie że kawki wychodzą mnie ciut za drogo po 16 kaw to ponad 20 złotych i to tylko jeden rodzaj kawy , to czy zakup tańszego ekspresu automatycznego i możliwość używania tanich jak i droższych kaw w ziarnach różnych marek będzie ekonomiczniejsze ???? wyliczał ktoś coś takiego no i końcowa opłacalność czy ekspres kapsułkowy opłaca się na automata z niższej półki zamienić pod wszystkimi względami ?
Nie będzie. By taka inwestycja miała sens to w ekspres i młynek będziesz musiał zainwestować od 1500 (używki) do 2500 zł (nowe, niska półka). Kolejność inwestycji w kawę jest zawsze taka sama: najpierw młynek, potem sprzęt, na końcu kawa.
@@MrDemonium no tak właśnie myślałem o zakupie niższej pułki ekspresu poniżej 3 tysiecy, ale już z młynkiem wbudowanym, bo lubię wygodę i szybkość no i baristą też nie jestem by przygotowywanie kawy było zajęciem pochłaniającym. Ale tak jak pisałem wyżej mam wrażenie że te kapsułki to więcej chemii niż kawy i jeden smak, a taki ekspres automatycznym pozwoli na różne kawy w różnej półce cenowej no i z 1 kg kawy np za 30 40 zł złoty wyjdzie więcej zwykłej czarnej niż z 16 kapsułek za 20 zł, a np raz na pare dni można sobie pozwolić na kawę za 80 zł lub coś z palarni tańszgo np. wiem że dla hobbystów "kawowania" to co piszę to abstrakcja ale na moje potrzeby i realia wystarczające.
Jak bardzo by się zepsuł smak herbaty zmielonej młynkiem do kawy?
A w jakim celu chcesz mielić herbatę? Jeśli myślisz o matcha, to są młynki temu dedykowane :)
Po prostu mnie ciekawi co się stanie z taką herbatą, czy będzie inny gorszy lub lepszy smak
@@Satsoas Większość herbat jesteś w stanie rozkruszyć samemu w dłoniach. Nie zmieni się wiele prócz tego, że będzie je można szybciej zaparzyć.
Kiedu coś o yerbie, albo o herbacie?!
Jutro Rafał stanie przed kamerą, znając Patryka zmontuje pędzikiem i wrzuci :)
jaki jest sens próbowania zmielonej kawy, jeśli i tak ją przesialiście? trzeba było pył wsypać i pić to co wypadło spod żaren, nikt nie będzie przecież po każdym mieleniu przesiewał jeszcze kawy...
Błagam! Nie używaj angielskich słów dla rzeczy, które mają swoją nazwę polską. Brzmi to okropnie!
Ale odcinek fajny :)
Poproszę o przepis na domowe espresso z użyciem ręcznego młynka. Jakie kawy byś polecił, jak mielić? Cały czas szukam swojego złotego środka, ale jeszcze chyba dużo komponowania przede mną...
Odcinek o espresso chodzi za mną z podobną natretnością jak ten o aeropress. Zrealizuję go w przyszłym miesiącu, bo to bardziej wymagający film.
Angielskie słowa wynikają z tego, że angielski jest językiem branży kawowej. Podczas gdy w Polsce kawiarnie trzeciofalowe pojawiły się dopiero 10 lat temu, w USA już w latach 60' mocno się rozwinęła wiedzą na temat kawy. Takie słowa jak: Crop, varietal, dust, glasserver, washed, natural, tamper etc. Na stałe zagościły w jezyku baristów. Przejelismy też kiedyś dużo słów z języka Włoskiego. Dziś nikogo dziś dziwi, gdy ktoś zamawia ristretto, macciatto, cafe latte, cappuccino czy doppio.
super film.....no i teraz nie wiem bo mam 600zł na jednym z tajnych kont ;) korci mnie ten za tysiaka....jak żyć? a może test elektrycznych żarnowych? tak dla rozwiania wszelkich wątpliwości ;) pozdrawiam.
Jeśli nie potrzebujesz ultra dokładnego przemiału to kup elektryczną Wilfe. Będziesz zadowolony ;)
Kazak Tura, MYM54(aliexpress), Aergrind, Xeoleo, Timemore
Masz do wyboru wiele młynków z dobrymi żarnami, z dobrą stabilizacją. Te trzy pierwsze mają bezstopniową regulację ;)
@@Lasekslon a co myślisz o Baratza Encore ?
No faktycznie w tym odcinku nic nie było powiedziane oprócz tego ze każdy powinien kupić to na co go stac
Co z higieną takiego młynka? Każdy jeden z żarnem ma praktycznie zakaz płukania/mycia pod bieżącą wodą żarna.
takie żarna stalowe na cnc można zrobić za 10 zł jedno..i jechać masowo...
770 obrotów korbą na 15g kawy - kosmos! Przecież to musiało trwać ze dwa dni :)
Jeśli ktoś nie robi espresso, to comandante jest zdecydowanym przerostem formy nad treścią - straszne drożysko :)
70, nie 770
Mieląc kawę Jacobs chyba nie ma znaczenia jakim młynkiem?
Z pewnością nie warto inwestować w najdroższe modele ;).
Severin KM3873 + chiński młynek za 8 dolarów z alliexpress na podróże :P
Porównajcie Comendante z elektrycznymi mlynkami.
Które elektryczne młynki Cię interesują?
@@Lasekslon i z xeoleo ;)
Ja teraz robie research na ten temat i jest mnostwo opinii i silnych argumentów nt młynków żarnowych. A mało kto robi ślepe testy, a jak już są, to nie pokazują silnych preferencji www.cooksillustrated.com/articles/1347-do-you-need-a-burr-grinder
Hard Beans!
Na moje potrzeby kawowe to ja mam młynek z Allegro za 20 zł ;) Kawy nie pije tyle co herbaty, wiec się specjalnie nie rozpuszczam nad tematem. Miele, hop do prasy francuskiej i mam kawe. Gra i trąbi ;)
Przy ślepym teście nie miał byś szans odczuć tych różnić (o ile w ogóle takowe są). Bardziej chodzi o autosugestię. Z resztą pewnie dla tego nie pokazałeś nam tego testu/próby o którym mówisz na początku materiału. Może się tez trafić jedno ziarenko stare, zwietrzałe lub zepsute które zepsuje smak (tylko dla wyczulonych na takie niuanse) filiżanki więc takie testy moim zdaniem nie mają sensu.
Dobrze napisałeś. Rozwodzenie się nad tymi młynkami jest zbędne, ponieważ najprawdopodobniej smak w każdej filiżance byłby identyczny 👍
timemore c2/c3 jest wyborem polskiego konsumenta
Kiepska jakosc obrazu. Krecone telefonem?
Lustro + gimbal
Dzięki za film. Mam jedną, zupełnie obiektywną uwagę - kawę zalewamy wodą a nie wodom 😈
chyba szerokości żaren nie ziaren XD
Poprawny przemiał to najistotniejsza sprawa prawidłowo zaparzonej kawy
Testu z wieloma wadami
1. Oczywisice ze mlynek 20x drozszy bedze duzo lepszy - NIHIL NOVI, wie to każdy przeciez, to tak jak porownywac fiata tipo do audi A8 - czemu nie zrobiles porownania produktów bardziej zblizonych cenowo?
2. nie powinienes pylu odsiewac, nikt tego normalnie nie robi, dodatkowo zmniejszyles kawe do ekstrakcji.
3. Kawe trzeba bylo chociaz przez filtr przelać, malo kto pije czarną z fusami i do tego parzoną ileś minut.....
4. Wypada podać wodę (lub jej mineralizację) jaką użyłeś
5. Ci co piszą o ślepym tescie sa debilami, bo spokojnie bys wiedzial z gory co testujesz i wyszloby na to samo ;)
zabrakło mi klasycznego młynka ;)
Dalej nic nie wiem z tego filmu.