ก๋วยจั๊บน้ำข้น แบบละเอียด ทำขายได้เลย l พี่ดาสอนทำอาหาร l My Life By P'Da
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- #ก๋วยจั๊บน้ำข้น #เมนูสร้างอาชีพ #สอนอาชีพ
ส่วนผสม
1. กระดูกข้อขาหมู 3 - 4 ข้อ
2. เครื่องในหมูต่างๆ เช่น กะเพาะ, หัวใจ, ตับ, ม้าม, ปอด, ไส้ใหญ่, ไส้อ่อน ฯลฯ ตามชอบเลยค่ะ
3. เลือดหมู ปริมาณตามชอบ
4. หมูสามชั้นสำหรับทำหมูกรอบ
5. สันนอกหมู หรือ สะโพกหมู 500 กรัม
6. เต้าหู้ทอด 2 พวง
7. เส้นก๋วยจั๊บ 1 กิโลกรัม
8. สามเกลอ 1 ถ้วย
9. ต้นหอมผักชีสำหรับโรยหน้า ตามชอบ
10. กระเทียมเจียว ตามชอบ
11. น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
12. ซีอิ๊วขาว 4 กระบวย
13. ซีอิ๊วดำ 1 - 2 ช้อน
14. เกลือ 1 ช้อน (ต้มน้ำก๋วยจั๊บ)
15. เกลือ 1 หยิบมือ (ทำหมูกรอบ)
16. น้ำแป้งข้าวจ้าว 1 - 2 ทัพพี
17. น้ำเปล่า 7 - 8 ลิตร
18. น้ำมันพืช
ติดต่องาน
Fanpage : / my-life-by-pda-6437539...
E-mail: mylifebyda.official@gmail.com
![[🔴 LIVE ] ผู้เสียหายซื้อทองออนไลน์ยื่นสอบสวนกลาง สอบแม่ตั๊ก-ป๋าเบียร์ ขายทองไม่เต็มปอร์เซ็นต์](http://i.ytimg.com/vi/u9_Y8y2M2GY/mqdefault.jpg)
![[🔴 LIVE ] ผู้เสียหายซื้อทองออนไลน์ยื่นสอบสวนกลาง สอบแม่ตั๊ก-ป๋าเบียร์ ขายทองไม่เต็มปอร์เซ็นต์](/img/tr.png)
ก๋วยจั๊บน้ำข้น
นำหม้อ34 ตั้งไฟ ใส่ น้ำมันกระบวยครึ่ง ร้อนแล้วใส่ น้ำตาลปี๊ป ละลายได้ที่แล้วใส่สามเกลอ ลงไปผัดให้หอม พอหลังมีกลิ่นหอม ใส่ซีอิ้วขาว ใส่ซีอิ้วดำ ใส่น้ำล้างโถปั่น ระวังไหม้ ใส่กระดูกข้อขาลงไป หรือเล้ง และเติมน้ำ จนเกือบ เต็มหม้อ ใส่รากผักชี ไม้พะโล้ พอเดือด ใส่เนื้อหมูสันนอก กระเพาะหมู ไส้ใหญ่ หัวใจ ปอด ไส้อ่อน ตับหมู ม้าม
พอคบ20นาที เอาตับ ม้าม ขึ้นก่อน ใส่น้ำใส่ด้วย ที่เหลือต้มต่อไป ชั่วโมงครึ่ง
รอบแรก หมูกรอบ หมูสามชั้น ใช้หนังแข็งค่ะ ซับน้ำให้แห้ง ใส่เกลือ นำไปเอาอบ200°องศา เวลา15นาที เสร็จแล้วพักไว้หน้าพัดลม
ก่อนนั้น คลี่แผ่นก๋วยจั๊บ ให้คลี่แป้งเป็นแผ่นๆ
ต้มน้ำ เดือดใส่แผ่นก๋วยจั๊บ ให้เค้าสุกค่ะ จนม้วนเป็นหลอด เลย บางแผ่นก้อไม่ม้วน พอเส้นเริ่มสุก นำน้ำแป้งข้าวจ้าวใส่ลงไป จนสุก พักไว้
รอบที่ 2 หมูกรอบ พักให้เย็นค่ะ ตั้งน้ำมันร้อน นำตะแกรงรอง นำหนังหมูลงทอดก่อน กลับด้านรอให้เนื้อหมูสุก พักให้เย็นก่อน
ต้มคบ2ชม. แล้วค่ะ ตักออกให้หมด เหลือแต่น้ำพะโล้ไว้ ใส่เลือดหมู เต้าหู้ทอด ต้มลงไป หั่นจัดชามใส่ตามราคา
บที่3 หมูกรอบ
ทำแบบนี้ท่าทางจะเหม็นคาว เครื่องในควรแยกต้มดีกว่า
นางบืมใส่ใข่จ้า
อะไรคือ3เกลอ
รากผักชี กระเทียม พริกไทยครับ
เครื่องเพโล้น่าจะห่ผ้าขาวบางนะคะ
...
ไม่เห็นมีไข่ต้มนะลืมอะเป่านะ
สวัสดีครับผมมารับชมนำครับแซ่บๆครับผม เพื่อนใหม่ครับ+1❤ฝากติดตามด้วยครับผม❤❤❤
เครื่องในใช้ล้างด้วยเกลือสักครั้งสองครั้งแล้วล้างด้วยแป้งมันอีกครั้งขยำๆหน่อยน๊ะ ไส้ใหญ่ผ่าเอามีดขูดด้านในด้วยแล้วล้างไปด้วยกันไม่เหม็นจ้า
ควรแยกน้ำซุปออกจากน้ำต้มเครื่องในค่ะ
ทำไมไม่คั่งสามเกลอก่อนน้ำตาลจะได้หอม
ชอบกินไส้ใหญ่กับม้าม ปีใหม่นี้ละจะลองทำกินต้อนรับญาติมาทางไกล ขอบคุณนะคะ
การคนเส้นควรคนไปทางเดียวกันเส้นจะพันม้วนสวยเองไม่เกี่ยวกับการคลี่เส้น ลองทำดู
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ ต้องลองแล้ว
ขาดไข่ต้มผ่าครึ่งครับ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรก๋วยจับน้ำข้น
หมูกรอบไม่ต้องใช้ก็ได้โบราณไม่มีเต้าหู่พวงก็สำคัญพริกชี้ฟ้าเขียวหั่นดองน้ำส้มสมันนี้มั่วๆไม่ถูกปาก
สมัยก่อนรุ่นพ่ออร่อยมาก พอถึงรุ่นลูกทำขายผิดหวังมากเลยยังหากินที่อร่อยยังไม่ได้
ขอบคุณสูตร..ที่สอนเเค่พอเป็นจั๊บ..เเต่ไม่ละเอียดค่ะ
เครื่องในกลิ่นคาวเเน่นอน..สูตรนี้
ทำตามแล้วไม่ผ่านค่ะเหม็นเครื่องในมาก😢😢😢😢😢😢😢😢😢
ขอบคุณที่ลองทำตามจ้า เครื่องในถ้าล้างไม่ดีมักจะมีกลิ่นจ้า ต้องเลือกเครื่องในสดๆ แล้วก็ทำความสะอาดดีๆ จะทำให้ไม่เหม็นจ้า
เราต้องเอาเครื่องในหรือพวกเนื้อทุกๆอย่างลสกในน้ำทั่เดือดพล่านสัก10นาทีเพื่อทิ้งน้ำคราวทิ้งก่อนค่ะ แล้วเราค่อยเอามาใส่ในหม้อที่ปรุงเครื่องค่ะรสชาติกลิ่นจะไม่คาวเลยค่ะ❤❤
ชี
ติดใจหมูกรอบค่ะคุณไม่ต้องจิ้มหนังหมูไม่ต้องทาน้ำส้มสายชูเลยแต่กรอบสวยมากเยี่ยมเลยค่ะ
อยากทำกินทำขายเป็นอาชีพค่ะขอบคุณนะค่ะสำหรับสูตร
กระเทืยม พริกไทย รากผักขี คือสามเกลอ ค่ะ
ชอบจังชอบกินมากก๋วยจั้บนํ้าข้น อร่อยทุกครั้งที่กินค่ะ
มาเรียนรู้ด้วยครับ น่ากินมากครับ
น่าอร่อย ขอบคุณมากครับ👍
ชอบทานมากเลยค่ะก๋วยจั๊บน้ำข้นหากินยาก
เครื่องเทศน่าจะใส่ผ้าขาวบางมัดด้วยด้ายจะได้สะดวกนะครับ❤
ก๋วยจั๊บฮ่องเต้...น่าทานมาก.
เครื่องหั่นชิ้นเล็กจังจุ๋มจิ๋มนะคะ ❤
ควรแยกต้มเครื่องในต่างหาก นำ้ซุบจะได้ไม่สาบและคาวคะ
ชอบพี่ดาค่ะสอนละเอียดดีค่ะ
ต้มต่างหากต้องใส่เครื่องเทศมั้ยค่ะ
@@zara943ต้มน้ำเดือดเพื่อลวกเอากลิ่นคาว สาบให้หมดและเอามาล้างน้ำเย็นอีกทีก่อนใส่ในหม้อน้ำก๋วยจั้บต้มจนสุกและเปื่อยเป็นบางอย่างคะ
น่าอร่อยเครื่องจุกๆสุดยอด
เก่งจังเลย . ขอบคุณมาก ❤
ก๋วยจั๊บขาดไข่ต้ม..ดูแปลกๆๆนะคับ..555
ทำใส่เองซิ
ที่บ้านไม่กินน้ำตาลไม่ใส่น้ำตาลเวลาผัดสามเกอผัดกับน้ำมันเลย
ใส่ผักคน้าและไข่ต้มด้วยอร่อยเหาะเลยชอบทานมาก😂เคยทำขายด้วย
ลืมไข่ต้มไปได้ไงไม่รู้เหมือนกัน สงสัยเครื่องเยอะจนลืม
ใช้ไมโครเวฟอบหมูสามชั้น ทำหมูกรอบได้ไม้ค่ะ
น่าทานสุดๆคะ่
เคยกินที่สะพานควาย กรุงเทพอร่อยมาก ตอนนี้หากินที่อร่อยๆๆไม่มีแล้วนะ อร่อยๆๆคนจีนทำคนเยอะมาก
เครื่องในน่าจะลวกน้ำร้อนก่อนค่อยเอาไปต้มทีหลังเครื่องในกลิ่นมันแรง
เชื่อว่าเขาคงมีวิธีล้างอย่างดี ไม่เหม็นคาวแน่
ปอดเลือดจะเยอะมากแยกต้มดีกว่าเครื่องในเชื่อเรา
รบกวนคะ พอจะมีวิธีล้างเครื่องในหมู แชร์ให้ดูมีั้ยคะ
มีในเคล็ดลับก้นครัวค่ะ แต่โดยรวม สำหรับดาแล้วการล้างเครื่องในจะใช้เกลือกับแป้งมันล้างจ้า ล้างๆ ขัดๆ หลายๆ น้ำ
อาหารจานโปรดอีกหนึ่งที่ชอบมาก สีสันสวยงามน่ากินครับ
อะค่ะ๘จะบนช/
น่าทานมากจ้า...🥰🥰🥰
สุดยอดเลยคับแซบแท้ๆ❤❤❤
เป็นเมนูโปรดต่อจากกวนเตี๋ยวค่ะชอบมากๆขอบคุณที่แบ่งปันสูตรค่ะ
หลายขั้นตอนจังคงไม่ทำแล้วค่ะเลิกกิน
น่าทานมาๆค่ะ
เป็นสูตรที่ถูกต้องที่สุด เส้นต้องมีแป้งด้วย ถึงจะเรียกว่าน้ำข้นไม่ใช่ต้มเส้นด้วยน้ำอย่างเดียว
พูดเพราะจังเลยครับ
ต้มทีเป็น2โลทีเดียวได้ไหมค่ะ
ได้จ้า
❤ใส่ผักชีฝอยนะคุณ
สามเกลอมีอะไรบ้างคะ..อันนี้ไม่รุจริงๆค่ะ
รากผักชี กระเทียม พริกไทย ค่ะ
กระเทียม พริกไทย รากผักชี
น่าอร่อยมากค่ะ😊😊
หน้ากินจัง😊😊
ก๋วยจั๊บรสชาดก็จะแปลกกว่าชนิดอื่นคือกลิ่นหอมหวลและอร่อยกินแล้วติดพัน
ตักได้ประมานกี่ถุงคะ
❤🎉
อยากกินมากครับ น่ากินมาก ทำตามครับผม
ไม่มีหนังหมูนึกย้อนไป50ปีที่แล้วเคยไปช่วยเขาขาย
ทำได้น่ากินมากเลยครับ
ปอดกับไส้และเครื่องในควรนำไปต้มกับน้ำให้สุกดีก่อนใส่เกลือเล็กน้อยพอให้มีรสชาด สำหรับปอดระหว่างต้มจะพองให้ใช้ซ่อมหรือเหล็กแหลมทิ่มให้ฟองเลือดภายในปอดออกมาให้หมดและต้มต่อให้สุกดีนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำให้หมดแล้วค่อยเอาไปลงหม้อพะโล้อีกทีเนื่องจากเครื่องในมีกลิ่นและคาวแรงทำให้ไม่น่ากินครับ
จับชีพจรภุ
พวกเครื่องในทำไมไม่ลวกน้ำทิ้งก่อนมันเหม็นต้องลวกน้ำทิ้งทุกครั่ง
ทำไม่เป็นเครื่องในเหม็นคาวแน่นอน ตัวก๊วยจับต้องใส่แป้งข้าวจ้าวด้วย เอาเครื่องในต้มในหม้น้ำซุบอย่างนีน้ กิยไม่ลง เขาต้องต้มต่างหาก ทำไม่เป็ก็อย่ามาทำคลิปสอนคนอื่นเลย
ใช่ค่ะ เม้นนี้ทำเหมือนเราเลย😅❤🎉
Wh7% s eyA
ใส่เครื่องในลงไปแล้วจะคาวมั้ยครับ กลัวคาวมากๆ
คาวอยู่แล้วแยกต้มเลย
คงจะหวานเจี๊ยบ😂😂
ก๋วยจับเยี่ยม❤
3เกลอคืออะไรคับ
กระเทียม รากผักชี พริกไทย
ต้มเครื่องในแยกเลยถึงจะไม่คาว
หน้ากินจ้ะ
ลืมไข่พะโล้มั้ยคะ หรือแล้วแต่ชอบค่ะ
3เกอคือ
เราทำขายเราแยกต้มกลัวน้ำชุบเหม็นคาว
หมูกรอบไม่ต้องแช่น้ำส้มสายชูหรอคะ
ที่ดาทำไม่แช่จ้า สูตรเร่งลัด
ขอบคุณค่ะ
แต่คนกะจะคนล่ะสูตร สูตรใครสูตรมัน อร่อยตามใจคุณ😅😅
🙏❤
ใส่ที่ตอกเสาด้วย
น่าทานมากครับ
น่าอร่อยจังเลยค่ะ
สวัสดีค่ะ❤❤
คุณดาคะขอถามว่าหมูกรอบถ้าเราใช้หม้ออบลมร้อนได้มั้ยคะ
ได้จ้า
ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ 13:31
น่าทานมากครับ
ขอบคุณมาก
Yummy Yummy 👍❤❤❤😋😝🤪
น่าทานมากค่ะ
Zoo in 6
ขอบคุณมากคะ
ต้องอร่อยมากๆๆเลยค่ะ
น่ากินมาก
น่าทานมากเลยจ้า😊😊
น้ำข้นสมัยเมื่อเกือบสิบปีที่แล้วใช้ข้าวเจ้าแต่ปัจุบันดัดจริตใช้แป้งมันแทนเลยไม่อร่อยทำให้ไม่อยากกินมันเรือกๆใช้ข้าวเจ้าแบบเดิมอร่อยกว่า
ดีมากค่ะ
สามเกลอคืออะไรคะ
รากผักชี-กระเทียม-พริกไทยค่ะ🤟♥️🥰
ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ
ทำไมไม่ลวกน้ำทิ้งก่อนแล้วก็เอามาล้างน้ำเปล่าออีกทีนึงค่อยเอาใส่หม้อทีหลังพวกเครื่องในคาวแรงมากพวกเครื่องผะโล้ก็ต้องเอามาผัดให้หอมก่อน
ชอบดูเม้นที่แนะนำเคล็ดลับที่ดี ขอบคุณมากค่ะ
น่ากินมากค่ะ สุดยอดเลย เดี๋ยวนี้เริ่มหาทานยากขึ้นแล้วด้วย
น่ากินมากๆเลยค่ะ
เคื่องในก้ล้างเกือล้างน้าปุนใสก้หอมเคื่องในไม่คาว
ใช่ค่ะ ถ้าล้างเครื่องในดีๆ จะไม่คาวเลย
น่าทานมากค่ะ
แ***สามเกลอคืออะไร
😅❤😅ลืมไปค่ะใส่ผักชีใบเลื่อย
สามเกลอนั้นอ่ะไรหรือ น้ำต้องเดือดก่อนจึงใส่กระดูก
น้ำทีลวกเส้นม่ตอ้งที้งใช่ม่ค่ะ❤🙏
ไข่ต้มอยู่ไหน
ลืมๆๆๆ
น่ากินมากๆเลย
ขอบคุณค่ะ