【一生使える基本料理】おいしい肉じゃがの作りかた本気で教えます。
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- Опубликовано: 13 дек 2024
- 作ってもらいたい料理ランキングいつも上位の肉じゃが！大変そうなイメージがありますが実はそんなに難しくありません。
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材料＆調味料 ※2〜3人前
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■所要時間
・45分
■材料
・牛肉 200g〜
※豚肉や鶏肉でもおいしいですよ
・たまねぎ 1玉
・メークイン 3個
・にんじん 1本
・糸こんにゃく 1袋
じゃがいもとメークインのちがい
■じゃがいも（男爵いも）
表面がゴツゴツしていて日本で1番収穫される種類です。加熱するとホクホクした食感で、じゃがバターやポテサラ、コロッケにむいてます。
■メークイン
細長い円形で表面があまりゴツゴツしていないのが特徴です。しっとりキメが細かく煮崩れしにくいので、煮込み料理（肉じゃが、カレー、シチュー）などじゃがいもの形をしっかり残したいものに向いてます。
どちらじゃないとダメ。ということはないので買い物されるときの参考にしてみてください。
■調味料
・油 大さじ1
・水 450cc
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・料理酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・白だし 大さじ1
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※なければほんだし 小さじ1
▲しょうゆ 大さじ1
※最後に味見をして調整してください
■おすすめビール 1本ｗ
ヴェリタスブロイ ピュア＆フリー 330ml
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※1本108円！
■トッピング
・ねぎ
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作り方
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01.野菜の下処理をする（動画参照）
02.じゃがいもは切ったら水につけておいてください
03.油でたまねぎがしんなり透明になるまで炒める
04.透明になったらにんじんじゃがいもをいれて炒める
05.全体に油がまわったら水をいれて肉をほぐしながらいれる
06.沸騰してアクをとって5分ほど煮る
07.調味料をいれて野菜が柔くなるまで煮る
08.15分ほどたったら味見をしてしょうゆで調整する
09.野菜がやわらかくなったら火をとめて一度さます
10.冷たいままでも再加熱してもオッケーです！
11.一味をつけて食べるのがおすすめです
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自己紹介
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■なべ
1985年生まれ
宮崎県出身
調理師免許所持
飲食店経験15年
3児のパパ
このチャンネルでは
カンタンでちょっとオシャレな男飯を紹介します
めずらしい調味料や
食材はつかわなくても
おいしい料理は作れます♡
料理でだれかを喜ばせたいかたは
ぜひチャンネル登録お願いします☺
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愛用の調理器具
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■楽天roomにまとめてます
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■めちゃくちゃかっこいいフライパン
Ballarini バッラリーニ 28cm
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Ballarini バッラリーニ 20cm
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■最高に美味しくなるホーロー鍋
ストウブ ピコ ココット ラウンド 22cm
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■めちゃくちゃ切れるカッコイイ包丁
ISSIKI ダマスカス牛刀包丁 67層 VG10 ステンレス 200mm
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実はレビュー動画も撮ってます
• 【番外編】いま話題のダマスカス包丁を買ってみ...
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■切った音が最高に心地いいまな板
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■世界に一つだけの形 かわいい まな板
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Arte Legno カッティングボード (ミディアム)
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■カッコいいし使いやすいおろし金
マイクロプレイン プレミアムシリーズ ゼスターグレーター
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■自立する最高に使いやすいトング
Todai 18-0 クレーバートング
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■全人類に使ってもらいたいシリコンおたま
無印良品 シリコーン調理スプーン（大）
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無印良品 シリコーン調理スプーン（小）
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■とりあえずカッコイイ計量カップ
PYREX メジャーカップ 500ml
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■とりあえずカッコイイボウル
PYREX ボウル1.6ℓ
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PYREX ボウル2.5ℓ
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■これを飲んでアルコール辞めました
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動画でよく使う調味料
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■これの登場する回数多すぎｗ
フンドーキン 白だし 1000mL
amzn.to/3G1LCPG
■これいれたらだいたい旨くなる
S&B カレーパウダー400g
amzn.to/3g046We
※炒飯、炒めもの、下味いろいろ使えます
■キムチ鍋のもとはもう買いません
桃屋 キムチの素
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こんな料理作れます
【俺のキムチ鍋！】知らないと人生損する おいしい作り方
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「とん平焼き」美味いのにダイエットに最高な低糖質レシピ！
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愛用の撮影機材
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Canon Eos kiss M ダブルレンズキット
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#肉じゃが
#基本料理
#男飯
今夜はなべさん肉じゃがに挑戦してみました。
お野菜の切り方を工夫すると味のしみ方が違うのですね。
乱切りのニンジンもグッと甘く感じました🥕🥕✨✨
もちろん、今夜もなべさん味噌汁も一緒に‼️
おー！ 作っていただけてとてもうれしいです！そうなんですよ。野菜の切り方で食感も味も変わるので料理って面白いですよね😀
作りました♥めちゃ美味しかったです😍
残り物の肉じゃがのアレンジでカレーにするのが好きなんですが、分量がよく分かりません💦
コツとかありますか？
コメント遅くなり申し訳ございません😂
喜んで頂けて嬉しいですー！
カレーにするときは残ってる具材や水分量で大きく変わるので味見しながらルーを足すのが1番だと思います😀
美味しかったです✨野菜の切り方もありがとうございます😊
ありがとうございますー☺️☺️🍺
本日作りました✌️
やば美味です🥔❤
わぁ！ありがとうございます❤️❤️
旨かった〜😋
豚肉で作ってみましたが、動画の通りにしたら柔らかくて味もシミシミでヤバかったです。🤣
家族も美味しいと喜んでました。
嬉しいー！！
ありがとうございます＼(^o^)／
もし残れば二日目はもっとおいしくなりますよ😀
@@nabekitchen
少し多めに作ったので、冷蔵庫で寝かせてあります。
楽しみ🤭
ようし、作りますよお。
豚肉を一口大に切って入れますね。
おいしくなりますよーーーにーー🍺
味噌汁の動画何回も止めては見、練習させてもらいましたー
次はこの肉じゃが頑張って勉強させてもらいますー
味噌汁初めて一から作った割に家族に味は褒めてもらえましたー
全くの料理素人なもので、動画助かります🙇♂️
おー！嬉しいコメントありがとうございます😊
喜んでいただけて嬉しいです！！肉じゃがも切るところさえがんばればあとは楽チンなので頑張ってください😊
普段料理しない素人の僕があなたのレシピのオムライスを作ったら普段母親のオムライスを食べても何も反応のない小学生の娘が素直に上手いと言ってくれました。ホントに涙でそうでした。まったく料理に関して努力しない母親なので少しずつ料理を覚えたいと素直に思いました。これからも参考にさせて頂きます。ありがとうございます
嬉しいコメントありがとうございます😊
お子さんにも喜んでいただけてとても嬉しいです😋どのレシピも料理初心者の男性でもできるように作ってますので少しづつ作ってみてください☺️☺️
見ててなぜか感動しました！😀
わー！ありがとうございます😂
糸こんにゃくを入れた肉じゃが とても美味しさが伝わります😋✌
美味しい肉じゃがを紹介して下さり ありがとうございます🙌⤴️🍀🍀🍀
はれてるさんいつもありがとうございます😃
とてもおいしいのでぜひ作ってみてください＼(^o^)／
いつも動画ありがとうございます！
肉じゃが2回作りました😊✨
家族からもめちゃくちゃ好評でとっても美味しいです！本当にありがとうございます😭1番の得意料理になりました(笑)おろし生姜を入れてみても美味しかったです😳
おおおおおお！！嬉しい報告ありがとうございます！！家族に喜んでもらえるのが1番うれしいですよね〜😃しょうがはいれたことなかったです＼(^o^)／
今度やってみますね！！
これからも得意レシピ増やしていきましょう😃
いつも料理ありがとうございます♪最近は作りたい料理があれば「料理名 鍋の台所」で調べて検索してます笑 あの煮崩れしたじゃがいもが好きな場合はじゃがいもだけ炒めずにしたら煮崩れってするのでしょうか？？
嬉しいー！
ありがとうございます☺️☺️
煮崩れしたホクホクがいい場合は「メークイン」ではなく「男爵いも」を選んでみてください😄
@@nabekitchen ありがとうございます！さっそく今夜男爵いもで作ってみます♪♪
ぜひぜひ〜😍💪
いつも見てます！
ここのチャンネルでレバー料理の動画ってありましたか？？お酒のおつまみになるようなレバー料理お願いします！
コメントありがとうございます😃
レバーってあまり食べることがなくて、おいしいレバニラを最近試作してるのでみなさまにご紹介できる味になったら動画にしますね＼(^o^)／
@@nabekitchen ありがとうございます！
😊 見事にやった、あなたの仕事に100ポイント🌸
ありがとうございます♡
Thank you！！
これは本当に美味しいですね！
今日はなべさんの肉じゃがにチャレンジしました！
味つけ最高です。
明日のお昼にも持っていくのですが、味がしみて一層美味しく食べれそうです。楽しみ✨
わぁ！ありがとうございます♡
この肉じゃがは冷蔵庫で冷ました次の日はもっともっともっとうまくなりますよ😃
毎度毎度メニュー参考にさせてもらってます！人参の切り方毎回悩んでて人参の切り方早速やりましたがうまくできました！今日も旦那と子供に喜ばれると思うと夜ご飯が楽しみです♪
うれしいコメントありがとうございます！わたしの動画がだれかの為になってるとおもうと感動です。。これからも家族をよろこばせる美味しい料理がんばってつくってください😃
おひさしぶりです！海外出張が続いてなかなかコメントできません（WiFi不調で）でしたが、いつも見てました😊肉じゃが、最大の敵にして、最強の料理ですね！基本が基本が詰まった料理なので、絶対っ！習得します😆
おぉ！たっちゃんこさんいつもおつかれさまです😃いつも見て頂けてほんとうに嬉しいです。ぜひ挑戦してみてください！！お仕事ファイトです＼(^o^)／
乱切りって字のごとく乱れて切ると思っていたので適当にやっていましたが、
やっぱり切り方ってあるんですね。切った面を上にするっていうのすごくわかりやすかったです。
今度さっそく試してみます！
鈴木さんいつもありがとうございます〜！！
乱切りってなれればカンタンだし盛り付けも美しくなるのでぜひ挑戦してみてください＼(^o^)／
お肉を水から茹でると固くならないポイントが参考になりました。味付けも「白だし」アクセントでバッチリ決まりました。お肉の使い方は肉豆腐にも応用できそうですね。
あっ、リクエストです。お魚レシピ。塩鯖や塩鮭のアレンジがあればお願いします。どうしても塩分が主張してしまい試行錯誤しています(笑)塩抜きもトライしましたが、素人には難しい～。
コメントありがとうございます😃
リクエストうれしいです！！魚ふやしていきたいな〜といつも思ってました。が、需要はあるのかなと心配してたとこもあったのですが、鮭レシピもおいしいのたくさんあるので今度やってみますね😃
動画ストックがだいぶあるので、気長におまちいただけるとうれしいです＼(^o^)／
炒飯や肉じゃがなど手間が掛からずコスパよしの定番頭に叩き込む為繰り返し見ています
男だから料理しないなど古い考えは今のご時世害悪でしかない 寧ろ男だから料理スキルを持つべき！
主さんを尊敬します
ありがとうございます😊
共働きがあたりまえになったいま、男性も料理がすこしはできるようになったほうがいいですよね☺️
肉じゃが大好物です😋
最近作ってなかったのでなべさんレシピで挑戦しまーす！😆白だしが入るのですね✨
乱切り、いつもなんとなくで切ってたので詳しく知れて良かったです！
えみさんおつかれさまです😃
乱切りぜひぜひやってみてください！慣れればかんたんですよ😃
美味しそう……作るものに困ったらとりあえず肉じゃが作るのでありがたいです！
そはくさんこんにちは😃
肉じゃがも作れるなんてすごいです！！
ぜひ参考につくってみてください😃
基本的な作り方嬉しい♡肉じゃが良いですね🍴*。めんとりした野菜、私もやってますよ！大根を煮る時は、浅漬にします。スープや味噌汁にも使いますね💕
おぉ！さすがハーデンさん！！
めんとりは動画のためだけにやったぐらい自宅ではやりませんね😂😂とってもおいしいのでぜひつくってみてください😃
野菜たくさん食べれるし絶対うまいし最高ですね！
昨日なべさんのキムチ鍋作りました！めっちゃくちゃうまかったです！今日の夜はスープに中華麺入れて食べます笑
わーーーーーー！
キムチ鍋つくってもらえて嬉しいですーー！！
めっちゃくちゃ旨いですよね！！中華麺・・・それまちがいないですねｗｗチーズもあいますよ＼(^o^)／
芋嫌いな私にゃ小さい頃、若い頃は肉じゃがなんて食わなかったんですがねー💧
新婚時胃袋も掴まれませんでしたし 苦笑
（そして最早化石のような言い回し 笑）
食が変わって煮物類旨くなったんですよねー 歳でしょうね。
作られるばっかだったんで自分でもやってみます❗
食材も手頃ですしね🎵
わ、、、わかります！！
わたしも芋系はずーっと好きではなかったです〜。もちろん肉じゃがも肉だけ食べてましたｗｗ
最近は本当においしさに気づけるようになりました。
ぜひつくってみてください😃
今見ました！
いつも自分で作る時は
玉ねぎいためて
そのまま肉炒めてから
水をいれてました笑笑
なので凄い勉強になりました！
じゃがいも水に
つけてこれからは作ります🥹
最近はなべさんの過去動画も
面白くて見させてもらってます😎
わぁ！裕也さんいつもありがとうございます！
過去動画まだみていただけて嬉しい！！
これからもよろしくお願い致します😃
@@nabekitchen
なべさんの動画のメニュー
好きなもので溢れているので
見てて楽しいです🥹
彼女もなべさんの
紹介の料理が一番美味しい
言うてくれるので
これからもお世話になります🤩
料理って10人10色だからスゴく面白い。作り手（料理人）によって仕上がりが変わってくるんだもの（例え同じ食材、調味料を使ったとしても）。
美味しそうな肉じゃがですねー😊お腹空いてきたなーｗ
たしかに〜！つくるひと、環境、季節で味がかわるのが料理の楽しさのひとつです😃
ぜひ作ってみてください＼(^o^)／
うぉぉ！美味しそう！
肉じゃが出るとテンション上がりますw
今かなり仕事が忙しくて全然料理出来てないけど、料理出来る時、必ず作ります！
しょうちゃんさんおつかれさまです＼(^o^)／
お仕事落ち着かれたらぜひ挑戦してみてください！！
自分は男爵を使ってあえて煮崩れさせます。
煮崩れした肉じゃがの汁をご飯にかけて食べたいから・・・です。行儀が悪いですがね。
昔は、料理毎に鍋が必要と思っていましたが、今ではフライパンしか使わなくなりました。炒め、揚げ、煮込み全てで使えるので浅めと深めの最低二枚あれば大体の料理は作れますよね。
わかるなー！笑
くずれた肉じゃが大好きですｗ
お店とかではきれいな形をのこさないといけないけど、自宅ではあえてくずれてても気にせずいきます。
味がしみてておいしいですよね😃
糸こんにゃくが入った肉じゃが、魅力的です😊
わかりますーー！！
肉じゃがにはやっぱ糸コン必須ですよね🍺