บุกครัว “เชฟลี เชฟกระทะเหล็ก”!! ล้วงสูตรลับ ‘ข้าวมันไก่ไหหลำ’และเมนูสุดอลังฯในตำนาน
HTML-код
- Опубликовано: 9 июл 2024
- ‘Lee Kitchen’แค่เอ่ยชื่อนี้ก็การันตีความอร่อยได้เลย เพราะร้านนี้ถือเป็นตำนานของร้านอาหารจีนในไทย
ที่คนรักอาหารจีนรู้จักกันเป็นอย่างดี อย่างตัวลุงเองก็แวะเวียนมากินที่นี่ประจำตลอด 20 กว่าปีที่ผ่านมา
แต่วันนี้ลุงไม่ได้มาในฐานะลูกค้าเหมือนเคยนะ เพราะคลิปนี้ลุงจะมาล้วงสูตรลับ‘ข้าวมันไก่ไหหลำ’
รวมถึงเมนูสุดพิเศษที่ ‘เชฟลี’ ภูมิใจเสนอ ซึ่งตัวเชฟเองเค้าก็ไม่เคยทำที่ไหนอีกเลย นอกจากในการแข่งขันรายการ ‘เชฟกระทะเหล็ก’ที่เชฟลีเค้าเอาชนะเชฟจากฮ่องกงได้ เมื่อ 10 ปีก่อน
‘ข้าวมันไก่ไหหลำ’ เมนูนี้คงไม่มีใครจะรู้ดีไปกว่าคนไหหลำแท้ๆอย่าง ‘เชฟลี’ แล้วล่ะ
งานนี้เชฟลีเค้าเปิดสูตรลับให้แบบหมดเปลือกเลย ตั้งแต่ การหุงข้าวมันแบบไหหลำ,สูตรน้ำจิ้ม
รวมไปถึงการเลือกไก่ ที่ขนาดเซียนข้าวมันไก่อย่างลุงก็เพึ่งจะรู้ว่าไก่ที่อร่อย ต้องเป็นไก่สาวพรหมจรรย์ ที่เนื้อสัมผัสทั้งนุ่ม หวาน มีกลิ่นเฉพาะ กินเข้าไปแล้วจะได้รสชาติของไก่ ที่เรียกได้ว่าไก่เป็นไก่ เลยล่ะ
‘เป่าฮื้อกุ้งมังกรน้ำแดง’ เมนูแห่งความภาคภูมิใจของเชฟลี ที่ใช้แข่งขันในรายการ ‘เชฟกระทะเหล็ก’
เป็นเมนูสไตล์ฝรั่งเศสผสมผสานกับความเป็นจีน ที่ออกมาลงตัวสุดๆ
เนื้อกุ้งมังกร สด เด้ง ราดด้วยซอสน้ำแดง เข้มข้น หอมหวานสไตล์จีนและเป่าฮื้อ ที่เคี้ยวได้หนึบหนับ
เป็นเมนูระดับจักรพรรดิ ที่อร่อยจนลุงไม่อยากกลืนเลย
นอกจากนี้เชฟลี เค้ายังจัดเต็มเมนูเด็ดของ‘Lee Kitchen’มาให้ลุงได้ลองอีกเพียบ
ทั้ง เป็ดอบซอสส้ม,กระเพาะปลาสด ปลิงทะเล,ปลากะพงเผาโบราณ,รังนกตุ๋นมะพร้าวอ่อน ฯลฯ
เรียกว่ามารอบนี้เชฟลีแกจัดให้แบบจุกๆ กินกันจนลุงแทบต้องคลานกลับบ้านเลยทีเดียว
เอาเป็นว่าถ้าใครที่ชื่นชอบอาหารจีนแท้ๆแบบออริจินัล ลุงบอกเลยว่ามาที่ ‘Lee Kitchen’ไม่มีผิดหวัง
เพราะไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปี ฝีไม้ลายมือของเชฟลีก็ยังสุดยอดไม่เปลี่ยน สมกับเป็นหนึ่งในปรมาจารย์ด้านอาหารจีนของเมืองไทยจริงๆครับ
--
ห้องอาหาร Lee Kitchen(โรงแรม Lee Place Hotel)
เปิด 11:00-14:00, 18:00-22:00(ปิดวันจันทร์)
โทร. 091 159 6923
goo.gl/maps/KcYYYwKirqAVvydaA
#Leekitchen #เชฟลีเชฟกระทะเหล็ก #เชฟกระทะเหล็ก #ภัตตาคารจีน
#อาหารจีนร้านเด็ด #ข้าวมันไก่ไหหลำ #กุ้งมังกร #เป่าฮื้อน้ำแดง
0:00 intro
1:34 ล้วงสูตรลับข้าวมันไก่ เชฟลี
12:42 กินไปคุยไป
![[ลุงอ้วนกินกะเที่ยว x เสนาหอย] บุกร้านอาหารจีนลับๆ ฝีมือเชฟฮ่องกง ร้าน“ฟุกหยวน”](http://i.ytimg.com/vi/GzYfxTs-5hA/mqdefault.jpg)
![[ลุงอ้วนกินกะเที่ยว x เสนาหอย] บุกร้านอาหารจีนลับๆ ฝีมือเชฟฮ่องกง ร้าน“ฟุกหยวน”](/img/tr.png)
![Iron Chef Thailand - S7EP14 เชฟสิงห์ vs เชฟป้อม [ไข่ปลาหมึก]](/img/1.gif)
เชฟลีพูดถูกเลยครับ ไก่ต้มที่อร่อยที่สุดต้องใช้ไก่สาวครับ
สมเป็นเชฟกระทะเหล็ก นี่คือปรมาจารย์ด้านอาหารจีนท่านนึงเลยครับ
เมื่อสมัยแม่ เป็นสาว แม่เคยเป็นลูกน้อง คนจีนฮ่องกง เถ้าแก่แม่เคยบอกสูตรข้าวมันไก่เขาทำแบบนี้เลยค่ะ แม่เคยทำให้กินด้วยอร่อยมาก
สุดยอดมากๆค่ะคุณลุงอ้วน พาไปทานแต่ร้านอร่อยๆระดับโลกมิชลิน สุดยอดเชฟกะทะเหล็กคนแรกของประเทศไทย เชฟลี 😊😊😊🐔🐔🐔🍚🍚🍚🥇🥇🥇🌟🌟🌟🇹🇭🇹🇭🇹🇭🎉🎉🎉👍🏻👍🏻👍🏻🦪🦪🦪🦞🦞🦞🍄🍄🍄🌱🌱🌱🍽🍽🍽🥇🥇🥇🌟🌟🌟🎉🎉🎉👍🏻👍🏻👍🏻
ผมมอง...เชฟเปรียบเสมือนนักวิทยาศาตร์ ครับคุณลุง...มีการศึกษาค้นคว้า ทดลอง พิสูจน์ ประมวลผลที่ได้รับ😊😊😊
เชพใจดีมากๆเลยค่ะ สอนอย่างใจเย็นได้ความรู้มากๆเลยค่ะ
สอนแบบลึกซึ้ง จริงๆขอบคุณคร้าบ ❤ เชฟลี ❤
เก็บสูตรเก็บตำรา "ข้าวมันไก่ไหหลำ" ไว้เลยถูกต้องที่สุด ✔ คุณลุงมีบุญแรง ได้เทียวเดินทาง ชิมอาหารชั้นดี ห้องอาหาร Lee Kitchen เห็นอาหารแล้วเคลิ้มมีแต่อาหารของโปรด อยากชิมมาก 👍
ข้าวมันไก่ที่Lee Kitchen
อร่อยมากๆขอคอนเฟิร์มอีกเสียงค่ะ... ที่นี่ยังมีขนม
กู๋ช่ายอร่อยมากๆอีกอย่างค่ะ
คุณลุง สุดยอดค่ะ ให้ความรู้ จะเอาไปทำขายดูจ้า
อร่อยจริงค่ะ เพื่อนจากสิงคโปร์จะต้องให้พาไปกินทุกครั้ง
🤣🤣🤣 พูดแล้วน่าอาย!!! ร้านนี้อยู่หลังบ้านผม เดินไปไม่ถึงนาทีด้วยซ้ำ ยังไม่เคยไปทานสักครั้ง...มันน่านัก!!!!!
ลุงอ้วนกับเชฟลี เข้ากันได้ดี พูดไปทำไปกินไปน่าอร่อยมากๆ ครับ ได้ตามลอยคลิปนี้ลุงอ้วนแน่ๆ ครับ
เชฟไม่หวงสูตรเลย จะลองทำตามครับ ข้าวคงไม่ได้ แต่อย่างน้อยขอลองต้มไก่กับทำน้ำจิ้ม
ชอบคุณลุงตอนขอตูดไก่ เหมือนผมสมัยเด็กๆเลย 5555
เราก็มีส่วนผสมขั้นตอนเหมือนกับโกเชฟ.
สงสารไก่สาวพรหมจรรย์555ยังไม่ทันได้รับความสุขตามธรรมชาติก็ต้องตาย มาเป็นไก่ต้มเป็นไก่ของข้าวมันไก่ซะแล่วววว555โหดร้ายอ่ะลุงอ้วน555555
ใช่ๆๆชีวิตไก่สาวหน้าสงสารครับ
😅😅😅
555+
ใครสนครับ 55 เข้าปาก กร่อย ลืมไปเลย 😅😅
ลุงอ้วนแกล่อตูดไก่สาวพรหมจรรย์ให้แล้วไงครับ
เยี่ยมมากครับลุง
โรงแรมดุสิตธานีข้างล่างเป็นร้านอาหารจีนเคยไปทานค่ะตกใจมาก เพราะร้านมีแต่ลูกค้าระดับ สูง ระดับประเทศทั้งนั้น ไปแค่สามครั้ง แต่ชั้นสองมีดิสโก้เธค บัมเบิน อันนั้นเที่ยวบ่อยๆ มีแต่คนดังสมัยนั่น บางวันก้อไปเดอะพาเลส😊
สมัยก่อนเจริญนครซอย15มีร้านข้าวมันไก่ไหหลำ ไก่ตอนเลี้ยงเองเชือดเอง อร่อยมากๆ
ชอบ ชอบมาก
ชอบมากเลย
ราคาน่าจะแพง เพราะเคยนายพาไปทานที่ถ.จันทร์ เมื่อ 30- ปีได้มื้อกลางวัน ก็ตก เป็นหมื่นแล้ว แต่อร่อยครับ
สุดยอดเชฟ
รอรับวิชาความรู้
ร้านนี้สำหรับผม No.1 เลี้ยงข้าวมันไก่ครับ.
ลุงทำผมนอนไม่หลบอีกแล้วหิวจนใจจะขาดเลย แต่ละเมนูมันเรียกน้ำย่อยจนแบบกระอักเลือด555555 ไปทานมาผมยกให้เต็มสิบจริงๆร้านนี้
เคยไปทานแล้วเมื่อก่อนอยู่เชิงสะพานแขวน/บัวลอยน้ำขิงก๊เยี่ยม
หายไปนานจังคะ
ติดตามครับ🙏❤
เห็นแล้ว ทำให้นึกถึง แน และ เด ครับ ที่ สั่งให้ผมไป๙ื่อน้ำมัน รำ // ( เดินไปกลับประมาณ 2 กิโล )
สงสารลุงอ้วนวะอนาคตเก๊า/ไตคงจะมาพร้อมกัน😢
อยากกิน น่าจะมีส่งออนไลน์ด้วยนะคะ
ผมชอบเมนูหูฉลามเชฟลีครับ
ตอนต้มไก่ต้องปิดฝาหม้อไหมครับ
สวัสดีครับ คุณลุงอ้วนกินกะเที่ยว ติดตามและเป็นกำลังใจให้ครับคุณลุง
ไห หลวม❤❤❤❤😂
กุ้งมังกรตัวเท่าไหร่ครับอยากกิน
ลุงอ้วนไปกินข้าวน่าอร่อยยค่ะ
ไก่พรหมจรรย์ อยากกินบ้างจัง😭😭😭
สวัสดีค่ะเฮียศร😊
ต้องไปอุดหนุน น่ากินมากกกกก ❤
😊
ร้านนี้อร่ิยจริงค่ะ
หน้าโรงเรียนราชวินิตบางแก้ว
ไหหลำที่อร่อยที่สุดในชีวิตที่ผมเคยกิน
เนื้อน่อง กินที่อื่นจะเจอแบบหุงข้าวป่าวเอาไก่โปะ แล้วก็น้ำจิ้มเจือนๆ น้ำซุปใสเป็นกระจก
อยากรู้ราคาครับ
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
ที่สนามบินค่อนข้างแพง อาหารจีน
ลุงอ้วน รบกวนสอบถามหน่อยคับ ไปทาน วันเสาร์-อาทิต ต้องจองมั้ยคับ 😋❤️😋 ที่ร้านเชฟ ลี
ลองโทรถามก่อนเลยครับ
ร้านเชฟแกรับ ผู้ช่วยครัวป่าวครับ
อยากหาวิชาความรู้สายนี้ครับ
ดูรายการของลุงอ้วนได้รับความรู้อดีตและปัจจุบันร้านอาหารทุกซอกมุมสุดยอดครับลุง
ใช่ Lee cafeสมัยก่อนมั้ยครับ?
ข้าวมันไก่ไหหลำ ใช้ไก่สายพันธุ์อะไรครับ ลุงอ้วนพอบอกได้ไหมครับ
ก็คงไก่ตอนไทยสามสายพันธ์ ก็ได้ครับ
เพราะตามสูตรจริงก็ต้องไก่ไหหลำ มาจากเมืองจีนกันเลยครับ
จะดีให้ใช้ถุงมือค่า
เริ่มล่ะ
เพิ่งมาดูรายการคุณลุงได้สาระน่าชมมากครับ
ติดตามจนโทรศัพท์พังไปหลายเครื่อง
เปลี่ยนเลยตรงอร่อยไม่อยากกลืน555อ
ตอนต้มไก่ใส่เกลือหรือนำ้ตาลหรือเปล่าครับ ถ้าตามในวิดีโอไม่ใส่ครับเลยสงสัย
ลุงอ้วนถนัดอาหารจีนเท่านั้น
บอกร้านของเชฟลีเร็วจังจดไม่ทันคะขอใหม่นะคะบอกช้าๆอีกรอบนะคะ
เชฟใช้เต้าเจี้ยวยี่ห้ออะไรครับลุงครับ
ขออนุญาตตอบนะครับผมเห็นตอนแกทำน้ำจิ้มแกใช้เต้าเจี้ยวตราเด็กสมบูรณ์ครับ
ทำไมเชฟลีถึงมาทำอาหารในโรงแรมแบบนี้ครับ แทนที่จะได้มีโอกาสไปทำงานในร้านอาหารหรูๆโรงแรมหรูๆ
เป็นเจ้าของไงครับ
ครับ เชฟเป็นคนเปิดร้าน เมย์ฟลาวเว่อร์ ในโรงแรมดุสิตนะครับ
และร้านนี้ เชฟเป็นเจ้าของโรงแรมนะครับ
ถ้าทำข้าวมันปริมาณมากๆทำแบบนี้คงไม่ทันขาย
เขาขายคุณภาพครับ แล้วอิกอย่าง ร้านไหหลำแบบนี้ในกรุงเทพที่ขายดีๆเขาก็ทำแบบนี้
ไม่ต้มน้ำร้อน❌
ต้มน้ำเย็น✅
ฝาหม้อน่าจะหาที่วางเก้าอีก อะไรก็ว่าไป นี่วางทิ้งพื้นแล้วเอามาอบอีกรอบ
มันได้อรรถรสในการกิน
ลุงลืมบอก"ราคา"ครับผม?
ราคาสำคัญสำหรับผู้บริโภคน่ะครับผม?
คนจะขึ้นไปร้านสไตล์นี้เขาไม่ได้ห่วงราคาหรอกครับ
อยากรู้เหมือนกัลล...
เราคิดว่า โต๊ะนี้10,000 😂
400ขึ้น แต่ล่ะเมนู
ดูในคลิปสิคะ มีราคาบางเมนู
❤😂🎉😢😮😅😊ไฟไฟแหกำ
ใช้น้ำกี่ลิตรครับตอนหุงข้าวด้วยเตาถ่านครับ
ใช้คะ หุงข้าวใด้สวยมากๆคะ
ข้อเดียวครับ
คำว่า “ไหหลำ” ---- มันเพี้ยนไปจากภาษาของคนเผ่าภาษานี้
ไปพูดคำว่า “ไหหลำ” ที่เกาะ “ไฮ้หน่ำด่าว” --- เข่งจิว ---- เขาไม่รู้จักคำนี้
เพราะนี่ ไม่ใช่สำเนียง ของชนไฮ้หน่ำ
---
พวกฮกเกี้ยน เรียกพวกเรา ว่า ไหหลำ
เราก็พลอยหลงผิดเรียกตามเขาไป (ทั้งที่หลายคนรู้ว่า ผิด ก็ยังเรียกตัวเองว่า ไหหลำอยู่นั่นแหละ)
--
ช่วงที่มาเมืองไทยกันเยอะๆ
บรรพบุรุษเรา จากเกาะนี้ ส่วนมาก กว่า 90% มาจาก บนเซียว
-----
ใครจะเรียกเรา ไหหลำ ก็ตามถนัดปาก ตามภาษาเขา
แต่ถ้าตามสำเนียงภาษาเรา ต้องเรียกตัวเราเองว่า “ไฮ้หน่ำ- หรือ ห่ายหน่ำ”
ไม่ร่วมมือกันวันนี้ พวกเราก็เรียกผิดกันไปชั่วลูกหลานเหลน
อายคนจีนภาษาอื่นนนะครับ
อวยทุกเมนู
กินฟรี อร่อยทั้งนั้นละ ลุง จริงเป่า..........
รู้แระๆๆ ข้าวมันไก่ ต้องใช้ไก่ตูดแดง 😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣🤣
เชื่อว่าลุงอ้วน เซียนไก่จริงๆ เห็นชอบทางมาก
ลุงนี่ฮาดี .....
เชฟไร้ถุงมือ!!
อาจจะอร่อย วิธีทำไม่ใช่
สวัสดีครับลุงอ้วน