اصل الطبخة - الهريسة الشامية

[@هيثمعيسى-ط4ز]

بتجنن ضفتها لمشروعي وبعتها والطلب عليها رااائع... يجزيك الخير

[@HomamAlSharafli]

الهريسة الشامية المقاديرلصينة مقاس 65 سم ..1300 غ سميد خشن+900 غ سكر +30 غ باكم بودر تخلط مع بعض ثم يضاف لها 500 غ ماء + 500 غ لبن زبادي +كاسة صغير قطر خفيف (تحضيرالقطر الخفيف 2ماء مع 1 سكر ) وتخلط مع بعض حتى يصبح الخليط متجانس ..ثم تترك لمدة 6 ساعات لتختمر بدرجة حرارة الغرفة ..بعدها نقوم بدهن بالصينة الخاصة بالعجن بطقبة من السمن الحيواني ثم نضعها بالثلاجة حتى يتماسك السمن ..من بعدها نقوم بمد العجينة بالصينية ونفردها باتجاه واحد كي لايدخل هواء الى العجينة ثم نقوم باضافة المكسرات على وجه الهريسة وندخلها الى الفرن بالرف الوسط لمدة 45 دقيقة ونخرجها لنقطعها بالشكل المطلوب ثم نعيد ادخالها على الرف العلوي كي تنضج من الاعلى لمدة 15 د وبعد اخراجها نسقيها بالقطر الساخن بمقدار 2 كغ قطر ثم نضيف بعدها 300 غ سمن سائل ..وصحة وهنا

[@ehababuomar8984]

Homam Homamo مرحبا يا ورد كيفك حابب اتواصل معك عبر فيس بوك اذا #ممكن فيسي #ايهاب نايف ابو عمر

[@NOOr-lw8vp]

يعطيك العافيه

[@لمىخالد-ك3ظ]

زووووووء يازوووووووء

[@hadeelqaneel02]

الله يسعدك

[@alikasem2682]

Homam Al Sharafli

[@tkuanajat366]

ما احلى المقدمات شو محتشمات
شكرا للي نزل الفيديو وللي صورو وبثو وللشيف

[@m4x391]

اشكركم جميعا على التعليق الرائع
ونحن في خدمتكم دائما

[@وردابيض-ت2ض]

اعطونا المقادير بالكاس

[@someguy559]

@@وردابيض-ت2ض
تقريبا كل كاسة سميد 120 غرام...ف كيلو سميد بساوي 8 كاسات و نصف....و كل كاسة سكر بتساوي 200 غرام...فكيلو السكر بساوي 5 كاسات...و كملي الحساب على هذا الاساس.

[@aboabooo9222]

جزاك الله خيرا

[@aboabooo9222]

مشكورين

[@nnns7864]

تسلم ايدك استفدت من معلومات القطر كثير

[@djjdfjfjjd8792]

جربتها وطلعت بجنن الله يعطيك العافيه 👌🏻

[@المصباحالسحري-و7و]

شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة بارك الله فيكم

[@abuadam5748]

بارك الله فيك يا شيف فعلا انا جربتها وطلعت بأجمل طعم

[@queensweets4497]

Abu Adam ممكن عيار القطر اللي منسقي للهريسة

[@Aiman-fg2uj]

الله يعطيكن العافية يارب وتسلم الايادي ان شاء الله

[@ليثالنايفرابعباوبسامالنايفثاني]

يعطيك الف عافيه عملتها وطلعت بتجنن 🤩👌🏻😋

[@ريانالحلبية-ب8ب]

تسلم ايديك عن جد روعه

[@احمدالصوصو-ع5ب]

الله يعطيك العافية ويجزيك الخير هلق بس ترفعها على طبقة العلوية ينشغل الفرن من فوق

[@lamoush84sy71]

تسلم اديك ع الوصفة ظبتت معي تمام والله يعطيكن العافية على هالقناة الحلوة

[@علاءالحريري-ش7ب]

Lamoush 84 Sy لو سمحتي استخدمتي سميد وسط ولا خشن

[@lamoush84sy71]

علاء الحريري
سميد وسط احسن

[@علاءالحريري-ش7ب]

Lamoush 84 Sy اي اختي وانا اليوم عملتها حطيت سميد وسط بس القطر الي بالنهاية قديه كان العيار

[@lamoush84sy71]

علاء الحريري
سميد وسط احسن

[@lamoush84sy71]

علاء الحريري
سميد وسط احسن

[@someguy559]

معلم حلويات فهمان و محترف...و الفرن تبعه من العصر الحجري لكن شغال تمام و بنتج هريسة محترمة جدا.

[@kefayaalshwabka3841]

اروووووع مقدمه وارووووع شييييف

[@fahedalsheeb7264]

والله أنكو روعة تسلم إيدك شيف لأنك نضيف

[@motazabdalhade9470]

يسعد مساك شيف ممكن عيار لصاج ٤٥× ٣٥ ازا سمحت والك جزيل الشكر مع عيار القطر بعد الاستواء

[@راكانالوايل-ب2ث]

الله يعطيك العافيه سنين نبي الطريقه واضح انها الاصل فعلا

[@areejalward975]

هلق حطيتا بالفرن الله يعطيك العافي عالوصفة

[@user-oo1ij9xq5p]

شكرا" لكم

[@حسنحسين-ه7ق6ط]

شكراً صحا وعافية ع قلبك

[@rabeaaborabea8516]

المي والبن دافيين ولا لاء

[@alihallal8160]

افضل عمل وافضل تقديم على الاطلاق بامتياز..لو تكرمتم هل يوجد اعمال اخرى مشابه وشكرا

[@kefayaalshwabka3841]

رووووووعه

[@علاءالحريري-ش7ب]

الله يعطيك الف الف عافية وربي يجزاك الخير على الوصفة والمقادير ...
عملتها ونجحت وطلعت كتير طيبة

[@نورنور-ت2ر8ث]

علاء الحريري سلام المي سخنه لازم تكون ردلي بدي اعرف

[@HomamAlSharafli]

اخي المي ما لازم تكون سخنة بعدين بتفتح حبة السميد لازم تكون بدرجة حرارة الغرفة

[@نورنور-ت2ر8ث]

علاء الحريري سلام اخي حطيت انت المي سخنه

[@olaozun2085]

+‫نور نور‬‎ عفوا منك والله اليوم لحتى شفت انك بتسألني الي اخي الماء عادي لا مو سخن بس القطر سخن يعني المزيج بدرجة حرارة الغرفة

[@نورنور-ت2ر8ث]

عادي اخي بس متاكد انا انو بدا تمون سخنه واقت الخلط

[@mhdchaaalhaj4941]

شرحكوافي كافي ويسلم هل الايدين

[@majadhabib2725]

كيف بتعمل عجينت البقلاوى يسلموا ايدك

[@hadeelqaneel02]

روعةةة

[@ahmedelhamamy]

تسلم ايديك

[@نورالقرءان-خ7خ]

ياريت تقدروها كم بلكاسة مو بلغرام ويعطيكن العافية

[@Aicha_y3p]

يسلمو

[@emadalsalhi9638]

بارك الله فيك يا شيف.ممكن العيار بدون لبن

[@talalmriie]

بدل اللبن بالماء او الحليب

[@olaozun2085]

السلام عليكم الله يعطيك الف عافيه بس سؤال ما هو عيار القطر الي وضعته بالنهاية والف شكر الك

[@mohamedhalawa1603]

تسلم.الايادى

[@زهرةالليلك-ث4ض]

والسمنة يعطيك العافية المقدار

[@talalmriie]

عيار السمن حسب الرغبة بس مو اكتر من 100 غرام لنص كيلو سميد السمنة للنكهة فقط

[@علاءالحريري-ش7ب]

السلام عليكم شيف انت استعملت سميد خشن لانه في للسميد ثلاث انواع خشن ووسط وفرخة انت استعملت الاخشن ولا الوسط

[@talalmriie]

وسط بس بالخليج مافي وسط و هو اسمو الخشن هون

[@elsawy1121983]

القطر اللى بينضاف بعد السواء اى نوع انا عملتها طلعت ناشفة فى فوق و ارتفعت من الوسط

[@aboabdohabyan8661]

بدي اعرف عيار لصينه زغيرة ويسلمو ايدك والله يجزيك الخير

[@yazenlawahmed3187]

قسمي المقدار على اربعة

[@tamaradeis3398]

ماشالله معلم

[@emanaharaf3742]

يا الله تقريبا حط كيلو سكر جوه العجينه شيء مش طبيعي

[@rashaalabtah6889]

ما شاء الله بس سؤالي كيف ما انحرق معك الفستق هي نفسها الهريسه النبكيه

[@احمددملخي-ص7ك]

لانو حاطط فستق بوظة وفستق البوظة مابيحترق

[@هايهايات-ت6ف]

الله يحميك يابابا

[@هايهايات-ت6ف]

ااسف نسيت كنت بت اكتب الله يسلمك

[@لجينال-ف3ض]

ياريت المقادير بالكوب مقادير السوائل والقطر اذا تكرمت لأنه ما عندي ميزان

[@علاءالحريري-ش7ب]

السلام عليكم ربي يعطيك الف عافية بس لو سمحت سؤال كاس الشاي القطر كم غرام لانني بالسويد ومقاس الكاسات مختلف ربي يجعلها بميزان حسناتك

[@talalmriie]

تقريباً 60 غرام

[@fatemaelbernaoe4574]

شي ناهي

[@ganfrax3397]

شكرا لكم حبايبي انا تذوقت الهريسه هذه مره وحده بحياتي وحاولت اصنعها الأن وذبطة معي شكراً لكم

[@khawla53]

pour la premier fois je vois un chef karim il a donner tout les details
rabi idhazik alla karamek ya akhi

[@queensweets4497]

اخواتي مين بيعرف ازا الفستق لازم ننقعو بالمي ولا لاء

[@نورنور-ت2ر8ث]

طيب من كم يوم عملت عيار بس ماهدا غيرو فرطت معي ليش بيكون

[@talalmriie]

بكون لبكامبودر زيادة او ما نشفت بالفرن صح لازم تمسك

[@محمدابراهيم-ك3ز9ح]

هدالشيف الو موقع او قناة تيوب

[@نورنور-ت2ر8ث]

اي انسيت كمان طلعت شوي عم تقرط يعني لسميد ما مستوي كتير

[@ranidodke9096]

يعطيك العافية بتجنن بس عندي سؤال ليش الهريسة. عندما بقطع بتفتت اذا بدي اعمل نصف كيلوا سميد ممكن تكتب لي عيار مظبوط والقطري وشكرا لك

[@maredmoon6832]

تتفتفت الهريسة السوائل زيادة او الكربونة او البيكينق باودر زيادة او القطر خفيف

[@eddie79119]

Moi je l'ai fait il était formidable

[@starebright7661]

حدا يفيدني لو سمحتو انا عندي فرن بيشتغل من فوق ومن تحت بيمشي الحال

[@HomamAlSharafli]

مابيمشي الحال بتنشف الصينة لو شغلتها من فوق وتحت لازم من تحت اول بعدين من فوق

[@princyquailprincyquail9238]

يعني هي نفسها البسبوسة؟؟

[@omardahab6468]

لا هادي غير

[@nadaeazanezan4860]

واوووووو شي بشهي يسلم دياتك

[@rohin_ror]

بس ياريت نعرف مقادير لاصغر من هاد صدر لهريسة كتير كبير وشكرا

[@allahkarimallahbe3in736]

اقسمي مقادير عل نس

[@ayatayat2401]

طيب لو سمحت ليش بتطلع معي قاسيه ممكن تجاوبني

[@صوتالحق-ي7خ]

شربها قطر يكون عم يغلي

[@صوتالحق-ي7خ]

فورا اول ما بتطلع من الفرن هي سخنه والقطر سخن لازم يكون

[@HomamAlSharafli]

تحضير عيار القطر 2 سكر على 1 ماء

[@ayhanahmed3748]

Homam Al Sharafli شكرا الك زوق

[@فتحيأيوب-ط8م]

السميد خشن او ناعم

[@talalmriie]

وسط أو خشن الناعم بتطلع قاسية

[@asmarikamsodika9412]

كله شغل عصملي ( تركيا حالياً)

[@m4x391]

حلويات ساميه اصل

[@anasalsherfawi689]

معلم

[@omardahab6468]

يعني ايه لازم نتركها 6 ساعات ؟؟؟؟؟

[@HomamAlSharafli]

منشان تتخمر العجينة وتفتح حبة السميد

[@دلوعتجوزيجوزي]

طريقة الحلبيه اطيب

[@lamoush84sy71]

بس لانو الفرن عندي صغير طلعت سميكة شوي كان بدها صينية أكبر

[@beshrjarkas2298]

اختي بتنصحيني اجربا وفي شي ملاحظات وشغلات صارت معك ???

[@eshraga33]

عرفت ليش يوضع السمن في الأخير

[@matarrr]

ابتعدوا عن السمنه لانها تسبب تسكر شراين القلب والجلطات والموت الفجأة

[@علاءالحريري-ش7ب]

شيف لو سمحت ممكن نعمل نفس المقادير ونحشيها

[@talalmriie]

ما بتنحشى

[@mhndmhnd4755]

قال شامي قال

[@دينالحق-ف4و]

هاد كأنو أردني ؟

[@HomamAlSharafli]

هي لهجة اهل درعا قريبة جدا للاردنية

[@noshanosha9210]

هيه نفسها البسبوسه

[@talalmriie]

لا غير

[@نورنور-ت2ر8ث]

سلام المي بدها تكون سخنه

[@HomamAlSharafli]

بدرجة حرارة الغرفة

[@جودكار]

بس وين السمنة ما فيهة سمنة

[@talalmriie]

آخر شي حط السمنة بنفس كبجة القطر

[@m4x391]

لاتغلط يا محترم

[@tkuanajat366]

احب اليمن وليبيا وتونس

[@سلمىسلمى-ص1ت]

مالها علاقه بلهريسه الشاميه ابدا نحنا مامنحط لها زبادي والصدر بيندهن بلطحينه والسمنه داخلها

[@صوتالحق-ي7خ]

انت مابتحطي غيرك بحط انا شاميه وهيك طريقتا صح

[@سلمىسلمى-ص1ت]

صوت الحق انا من نص الشام وعارفه شو عم قول

[@صوتالحق-ي7خ]

ليش يعني انا من المريخ انا كمان شامي وكان عنا محل حلويات هاي شغلتنا مو شرط ازا انتي مابتعمليا هيك معناتو طريقتو غلط

[@talalmriie]

الاصل دهن بطحينة و لكن السمنة بتشتغل كمان و خاصة هذا باليمن بجوز غالي الطحينة و الهريسة بالعادة بدون بكامبودر بس بدها نقع فترة أطول و لكن بتشتغل ببكامبودر أيضاً و الهريسة بسورية من الجنوب الى الشمال بتختلف اختلافات بسيطة لكن المبدء واحد سميد و سكر و ماء و بحلب بحطو كربولا بالعجين بس بيطلع قلبها غامق و السلام عليكم .

[@mohammadalkhlifat4914]

عفوا ..... ما دام ما الها علاقة بالهريسه الشاميه نحن بانتظار الفيديوا الخاص منك بالهريسه الشامية الأصلية

[@mhndmhnd4755]

اش جابك علشام والهريسه الشاميه

[@talalmriie]

هادا سوري بيشتغل باليمن

[@m4x391]

ش

[@نورنور-ت2ر8ث]

انا ماكتير بعرف فيها انا بعمل كاتو شطاطره فيها اكتر

[@mhndmhnd4755]

مابتعرف تقلي بيضه

[@مادلينعليان]

روعه