Horsmakreel, het delicate visje uit de Noordzee

Wel eens van horsmakreel gehoord? Dit delicate visje is heel geliefd in de Japanse keuken om zijn geraffineerde en exclusieve smaak. Hoe exotisch dit ook klinkt, horsmakreel is gewoon een lokaal visje uit onze Noordzee. De oer-Hollandse Marinus Noordenbos, eigenaar van Hokkai Suisan en Hokkai Kitchen, is een van de grootste importeurs van Japanse visspecialiteiten en gespecialiseerd in horsmakreel. Inmiddels niet alleen meer voor de expatgemeenschap in Nederland, maar voor iedereen in Europa. Hoe wordt een Velsenaar zo gepassioneerd over de Japanse eetcultuur?