添丁豬腳薑 (月子版) ～ 驅風寒補氣血 ～ 大量骨膠原 ～ 滋補養顏 ～ 廣東傳統飲食 ～ 古方新法 ～ 超美味豬腳皮爽肉嫩 ～ Postpartum Version

[@anniechan795]

這是我看過最好的薑醋視頻, 所以馬上訂閱了, 加油呀🥰

[@PoFreshCooking]

非常感謝你的留言，支持和鼓勵🥰🥰真的很開心啊🥳🎉🎊

[@winnieCheung779]

請問糖尿病可以食少量只吃贡😅

[@user-kh3mo9sk2f]

多謝你詳細的指導，我一定會試下整， 第一次收看你嘅頻道 ，已立刻訂閱， 期待你以後的分享， 謝謝你， 支持你🎉

[@PoFreshCooking]

哈哈！太感謝你的支持啊 🥰

[@juliedong8195]

👍🏻👏😋

[@PoFreshCooking]

感謝支持 🥰

[@user-kh3mo9sk2f]

煲好的姜，要撈起分開放？食先放入醋煮熱嗎？我都想跟你煮呀

[@PoFreshCooking]

大可不必分開的，如果你的煲是足夠大。薑撈起分開放，是因為讓豬腳有足夠空間浸泡，分別雞蛋也是同樣的做法，到最後也要將薑和豬腳放回煲中，浸泡過夜的。
如吃剩的豬腳和雞蛋，就要先撈起放回冰箱冷藏，因豬腳和蛋都屬於高蛋白質，不宜長期放在室溫保存，而薑和醋則可放在室溫陰涼處保存，每星期將薑和醋煲滾一次即可，這樣就可將薑醋保存得更長時間了。希望答到你的問題啦，謝謝你的支持。

[@khengtan2180]

讲解滴過程非常淸楚初學者更易上手！謝謝你＇

[@PoFreshCooking]

感謝你的留言和支持 🥰

[@janetlee8973]

👏🏻👍🏻已訂閱支持你加油🙏🏻

[@PoFreshCooking]

感謝你的支持，會繼續努力，並與大家開心分享的 🥰🥰

[@yeeshanchan6554]

為什麼豬腳浸咗兩三天后的皮會韌肉很實什麼原因。

[@PoFreshCooking]

2/01/25
豬皮很韌，應該是未有將豬手豬腳炆至八九成軟腍，就放進醋裏浸煑，瘦肉部份浸在醋中是會越久越實越柴的，原因是醋酸會將瘦肉的蛋白質揦實了，所以食之前一兩天才放進醋來浸煑。如果吃不完都要撈起豬手，不要浸在醋內，要分開存放較好。細節重點都寫在描述欄內可供參考。

[@yeeshanchan6554]

@@PoFreshCooking 謝謝指點

[@yanxicheng8763]

還要用黑糯米醋！

[@PoFreshCooking]

黑糯米醋的作用，能調節薑醋甜酸度及令豬手更軟腍，更讓豬手和豬腳釋放骨膠原和蛋白質，令其與醋好好融合在一起，薑醋變得更濃稠美味可口了。😋

[@wenarama]

多謝教學，請問全程要加水嗎？

[@PoFreshCooking]

@@wenarama 這是個月子版豬腳薑醋，全程都不要加水，因為加了水薑醋容易變質，也不能長時間保存。每次添加豬腳雞蛋時，就適量加入甜醋或黑糯米醋浸過面，薑醋就不會越煮越濃稠了。

[@cw32211]

放兩三湯匙粗鹽但又唔见你冲水只用纸巾抹咗佢, 唔怕太咸咩? 請指教?

[@PoFreshCooking]

是不用沖水的，因為粗鹽能夠將薑的水份逼出，自然鹹味也流出來，剩餘的鹽份也不多了，只要用抹手紙印乾水份即可。薑醋是甜的，有少少鹽份味道層次會更豐富更好味㗎！
試試吧 😋

[@winnieCheung779]

什麼人不可以食_糖尿病可以食少量的😮

[@margaretchinchilla7932]

薑醋浸薑時期可放在雪櫃裏嗎

[@PoFreshCooking]

@@margaretchinchilla7932 如果室溫超過攝氏25c度，就最好放雪櫃儲存啦。

[@margaretchinchilla7932]

還需要每一星期煲一次嗎。 多謝你 A 5 star channel 👍

[@PoFreshCooking]

都是需要的，薑醋才會更好味。從雪櫃取出來時，就先放在室溫回溫一下才煲，以免溫差太大個煲會爆裂，尤其是用瓦煲啊。