Hallöchen, ich habe sie zufällig gefunden heute,und habe mir ein Video nach dem anderen reingezogen.Ich bin begeistert von ihnen.Sie erklären es einfach toll.Ich backe auch schon viele Jahre mein Brot u.s.w alles selbst.Aber auch ich konnte heute noch was mitnehmen.Bitte weiter so toll Videos. Sie sind sehr sympathisch.🫶
Hallo Herr Deeken, ...ja das ist genauso wie beim Paniermehl; es muss halt nur getrocknet sein. Das gilt ebenfalls für die Brotwürfel , die sich auch sehr lange lagern lassen . Ich habe das in einer luftdichten Tupperschüssel und komme damit gut zurecht. Ich hoffe ich konnte Ihnen Ihre Frage damit beantworten. Einen schönen Abend noch und beste Grüße von, BACK Leben 🙋♂😊
.... das ist auf der Einen Seite sicher sehr "Old-Schooled" aber andererseits auch nicht grade ideal. Ich kann Ihnen nur raten, es mit dem Backen auszuprobieren und das Brot sobald es eine einigermaßen feste Kruste hat, immer wieder im Ofen umzusetzen und zu drehen. Da muss man sich "Rantasten" und seinen Ofen was das Brotbacken betrifft wahrscheinlich über mehrere Backvorhaben, näher kennenlernen...🥺 Viel Erfolg und beste Grüße von, BACK Leben 😊🙋♂
Hallo Herr Arens, die Backdauer bei doppelter Menge erhöht sich nicht wirklich wesentlich. Beim Teig ist die Dichte eher entscheidend für die Backzeit, nicht unbedingt die Menge. Natürlich hat auf der anderen Seite, ein "Mehr" an Masse an dann ja nur einer zentralen Stelle im Ofen, auch einen gewissen Einfluss auf das Backverhalten. (z.B. verteilt sich die Hitze im Ofen anders / geändertes Strömungsverhalten) Ich gehe in solchen Fällen immer den Weg, dass ich zur eigentlichen Backzeit erstmal 10 Min. zugebe. In der Regel reicht das schon .. das ist ein Bisschen "Rantasten" ; hat man aber sehr schnell raus ! 👍👍 Viel Spaß und Erfolg beim "Rantasten", beste Grüße und weiterhin einen schönen Sonntag von, BACK Leben 🙋♂😊
@@BACKleben Danke für die Antwort. Das Brot wurde vor 2 Tagen so wie im Rezept angegeben, gebacken. Sehr gut! Werde ich mit Sicherheit noch öfters backen. Dann die doppelte Menge. Das erste war sowas von schnell weg!👍 Einen schönen Tag noch!
@@peterarens457 .... vielen Dank für die schöne Rückmeldung !! 🌞🌞 Freut mich das es so gut geklappt hat und euch euch gut schmeckt 👍👍☺☺ Beste Grüße und einen schönen Tag ! 🤗🤗🙋♂🙋♂
Hallo Herr Ellendorff, Ihnen ebenfalls ein frohes neues Jahr ! Schön wenn Ihnen das Rezept gefällt; ist ein sehr leckeres und würziges Brot. Zudem ist mit Altbrotanteilen zu arbeiten ja auch nachhaltig und lässt Raum für Variationen.👍 (..je nachdem welche Art Altbrot man verwendet) Beste Grüße aus dem (heute sehr kaltem) hohen Norden und bis Bald ! 🙋♂😊
Hallöchen, ich habe sie zufällig gefunden heute,und habe mir ein Video nach dem anderen reingezogen.Ich bin begeistert von ihnen.Sie erklären es einfach toll.Ich backe auch schon viele Jahre mein Brot u.s.w alles selbst.Aber auch ich konnte heute noch was mitnehmen.Bitte weiter so toll Videos. Sie sind sehr sympathisch.🫶
Vielen herzlichen Dank lieber Hubert, jetzt weiß ich wie ich nein A,tbrot verwerten kann.
Ich wünsch ein frohes Neues Jahr. Das Rezept ist bestimmt meine Sache. Ich freue mich darauf, das nachzumachen.
Guten Abend. Kann man das gemahlene Altbrot auch längere Zeit lagern ? Vergleichbar wie Paniermehl?
Hallo Herr Deeken,
...ja das ist genauso wie beim Paniermehl; es muss halt nur getrocknet sein. Das gilt ebenfalls für die Brotwürfel , die sich auch sehr lange lagern lassen .
Ich habe das in einer luftdichten Tupperschüssel und komme damit gut zurecht.
Ich hoffe ich konnte Ihnen Ihre Frage damit beantworten.
Einen schönen Abend noch und beste Grüße von,
BACK Leben 🙋♂😊
😊ich habe einen Holzofen, der läßt sich nur sehr schwer steuern, was die Temperatur angeht.
.... das ist auf der Einen Seite sicher sehr "Old-Schooled" aber andererseits auch nicht grade ideal.
Ich kann Ihnen nur raten, es mit dem Backen auszuprobieren und das Brot sobald es eine einigermaßen feste Kruste hat, immer wieder im Ofen umzusetzen und zu drehen.
Da muss man sich "Rantasten" und seinen Ofen was das Brotbacken betrifft wahrscheinlich über mehrere Backvorhaben, näher kennenlernen...🥺
Viel Erfolg und beste Grüße von,
BACK Leben 😊🙋♂
Guten Morgen. Ich möchte nur ein Brot daraus backen. Erhöht sich dann die Backdauer da das Brot ja größer ist? Bin gespannt wie es schmeckt!
Hallo Herr Arens,
die Backdauer bei doppelter Menge erhöht sich nicht wirklich wesentlich.
Beim Teig ist die Dichte eher entscheidend für die Backzeit, nicht unbedingt die Menge.
Natürlich hat auf der anderen Seite, ein "Mehr" an Masse an dann ja nur einer zentralen Stelle im Ofen, auch einen gewissen Einfluss auf das Backverhalten. (z.B. verteilt sich die Hitze im Ofen anders / geändertes Strömungsverhalten)
Ich gehe in solchen Fällen immer den Weg, dass ich zur eigentlichen Backzeit erstmal 10 Min. zugebe.
In der Regel reicht das schon .. das ist ein Bisschen "Rantasten" ; hat man aber sehr schnell raus ! 👍👍
Viel Spaß und Erfolg beim "Rantasten", beste Grüße und weiterhin einen schönen Sonntag von,
BACK Leben 🙋♂😊
@@BACKleben
Danke für die Antwort. Das Brot wurde vor 2 Tagen so wie im Rezept angegeben, gebacken. Sehr gut! Werde ich mit Sicherheit noch öfters backen. Dann die doppelte Menge. Das erste war sowas von schnell weg!👍 Einen schönen Tag noch!
@@peterarens457 .... vielen Dank für die schöne Rückmeldung !! 🌞🌞
Freut mich das es so gut geklappt hat und euch euch gut schmeckt 👍👍☺☺
Beste Grüße und einen schönen Tag ! 🤗🤗🙋♂🙋♂
😍
...... vielen Dank ! 🤗🤗👍
Ich wünsch ein frohes Neues Jahr. Das Rezept ist bestimmt meine Sache. Ich freue mich darauf, das nachzumachen.
Hallo Herr Ellendorff,
Ihnen ebenfalls ein frohes neues Jahr !
Schön wenn Ihnen das Rezept gefällt; ist ein sehr leckeres und würziges Brot.
Zudem ist mit Altbrotanteilen zu arbeiten ja auch nachhaltig und lässt Raum für Variationen.👍 (..je nachdem welche Art Altbrot man verwendet)
Beste Grüße aus dem (heute sehr kaltem) hohen Norden und bis Bald ! 🙋♂😊