Séf úr az utolsó állócsillagok egyike. Nagyon sokat köszönhet neki a szakma, személyesen én is megtapasztaltam hogy a szívén hordja a mindenkori pályakezdők, tanulók és fiatal szakácsok sorsát. Minden szava kincs, öröm volt hallgatni.
Imádom ezt a műsort. Fogalmam sincs, milyen elvárásokat támasztatok magatokkal szemben nézettség, visszajelzések szempontjából, de nagyon magas a színvonal, a tartalom minősége, hiánypótlóak vagytok itthon! Köszönjük!
hobbiszakács vagyok, konyhán sose dolgoznék (nem bírnám), de a főzést minden pillanatban élvezem...számomra megdöbbentő volt, hogy egy kis tanulással és odafigyeléssel mennyi mindent meg lehet tanulni és érteni a gasztronómiából, mennyire rá lehet függni a minőségre a hozzávalók terén...elképesztő, hogy a magyar emberek többsége élete során egyszer nem főz megfelelő minőségű alapanyagokból, nem érti, hogy működnek...polgári gondolkodás kell! szívesen megnéznék Molnár B. Tamással egy hasonló interjút!
Én most is értetlenül állok a szakács szakma felmagasztalása előtt. Gyorsan átestünk a ló túloldalára. Sem lenézni, sem piedesztára emelni nem kell semmilyen szakmát, kezeljük már a helyén.
Majd egyszer nyomjál le 14 órát a kánikulában, egy szűk légkondi nèlküli konyhában, úgy, hogy egész nap nem nagyon tudsz leülni. Mindezt heti 4-5 napban. És közben irányítsd a kezed alá dolgozó embereket és készíts kurva finom, megfizethető ételeket. Nem kell magasztalni ezt a szakmát, de a vendéglátásnál és annak is a konyhai részénél kevés nagyobb szopás van.
Egy jó étteremben a fogyasztás nem a tápanyagbevitelről szól. Egy jó étel táplál, finom és esztétikus. Emellett kell hozzá anyagismeret, minőségi-szezonális-friss alapanyag, jóizlés és kreativitás. Egy ízléses milliőben elfogyasztott, az említett kritériumoknak megfelelő fogás élményt ad. Olyan élményt, ami nem 100%-ig megismételhető, hiszen egy hús sem sül mindig ugyanúgy, egy almának sem azonos teljesen az íze, stb. Emellett ezt az élményt 50 fokos konyhában kell alkotni, időre, jó esetben több tucat embernek nagyjából egyszerre. Ha valamit nehéz megcsinálni jól, akkor azok, akiknek sikerül kiemelkedően, folyamatosan, idővel "felmagasztaltatnak". 🙏
KIváncsi lennék a vendég véleményére Pető Gyula: Ételkészítési ismeretek c., szakközépiskoláknak szánt szakács(tan)könyvéről. És tegyünk különbséget szakács, vagyis pénzért, állásban dolgozó szakember és a családjának otthon főző/sütő háziasszonyok, kényszerből/hobbiból főző szinglik között.
Én ismerem egy nagy hálózat vezetőjét, ő elvégezte az élemiszeripari mérnökit. 50x éve lehet hogy ki kellett kukázni az információkat, ma már nem ez van, nem ezen az irányon haladnak a szakemberek. A másik az, hogy értelmes felnőttek nem üvöltöznek másokkal. Senkivel. Sem az alkalmazottaikkal, sem másokkal, sem a családtagjaikkal.
Ha valaki nem képes megugrani azt az alapvető emberi skillt, hogy normálisan szól a társához, abban a pillanatban ott kell hagyni a picsába. Tökmindegy, mi a foglalkozása őfelségének.
@@lawkolbaszVasarhelyen vegeztem,vendeglatos vagyok,husz evet dolgoztam a szakmaban,jelenleg egy kitchen car-ral jarom Hokkaidot es jovo heten indul a pizzeriam ugyanitt,sajat ket kezemmel epitettem. Szerinted vagom?!😃🤟
A túlsúlyosok száma a minőségi éhezéstől ( sok "olcsó" szénhidrát, kevés drága- zöldség és fehérje) növekszik. Az átlagember még ünnepnapokon sem engedheti meg magának az éttermi ételt. Sőtt a minőségi alapanyagokat is csak alkalmanként. Jóval magasabb életszínvonal kellene a polgárosodáshoz.
Csak részben igaz. A polgár döntése, hogy ezer forintból egy zacskó csipszet vesz, vagy fél kiló darált húst egy-két szem vöröshagymával és fűszerekkel amivel fényévekkel jobb kaját tud magának készíteni. Étteremben első sorban a szolgáltatást fizeted meg. Azt, hogy eléd rakják a kész fogásokat egy asztalra, és csak el kell fogyasztanod amit kiválasztottál a menüből.
28:40 korul a motivalasrol szoltatok. Ez az a szakma,ahol ha nincs eleve meglevo belso elhivatottsag, akkor nem fog menni,ergo a motivaciot nem szabad kivulrol varni. Majd ha valaki masoknak foz es azok szeretik az etelt,jon a motivacio magatol.
Az utolsó mondat a legfontosabb:" a vendég vendéggé válik, akkor az étterem étteremé válik!" Az étterembe "élvezkedni" jár az ember. A Chef ajánlatát kipróbálni, új ízeket felfedezni. Akár többet is! Ha óriás adag pörköltre és rántott szeletre vágyok csalamádéval, akkor menzára kell menni.
Te is az a fajta vagy mi, aki meglát egy fél darab salátát egy üres tányéron és elkapja az instant orgazmus és fotózza is Facebookra, hogy mekkora polgár mi??😂
@@JED1the0neRengeteg finom vietnámi, thai, német, francia, indiai kaja van Pesten, viszonylag olcsón a magyaros konyhához képest. És igen, inkább egy érdekes új kaja mint a rémunalmas házi koszt horror áron. A magyaroknak nincs ízlése
Alapvetően azzal a szemlélettel értek egyet, hogy ideákkal foglalkozni, tehát szellemi alkotótevékenységet végezni (pl. írás, műalkotás) magasabbrendű életcél, mint materiális dolgokkal (pl. ételek) bíbelődni. Végighallgatva a videót viszont nyilvánvaló, hogy a séf úr részben ideákkal is foglalkozik, tehát a főzést művészetté magasztosítja, az ideák világába emeli. Nagyon értelmes ember Vomberg úr, 100%-ig egyetértek a mondandójával, tetszett a videó!
Tiszta Parragh, nem kell az általános műveltség,az csak árt, inkább a lebutított szakgimnazium Mitől lenne jobb orvos aki sok pelenkát cserélt már? Ennek ellenére jobban keresnek a diplomások,a világ pedig a magasabb végzettség felé megy,hál'istennek
Amit mondott, annak más volt a lényege szerintem. Egy szóval sem utalt arra, hogy nincs szükség általános műveltségre. De! 1. Egyetemi diplomával sincs a többségnek általános műveltsége vagy elmélyült tudása, abban sem, amit tanult. 2. Az alapoknál kezdő majd orvossá váló diák lehet, hogy empatikusabbá válik és az egész rendszert jobban átlátó szakember lesz, netán még az ápolók munkáját is elismeri, nem csak természetesnek veszi. Minél több réteget ismerünk és tapasztalunk, annál hatékonyabbakká válhatunk. Én így értelmeztem a mondatatit. Tök jó nézőpontból közelített és az oktatással kapcsolatos vélemyénye abszolút igaz, sajnos.
@@borbaladios8334 az utóbbiban van ill. lehet igazság.Amit mondott abban egyértelműen benne volt,hogy nem kell olyan tantárgy,ami nem szakma.Hisz pontosan lehet tudni,hogy a szakiskolákban csökkentették az amúgy is kevés humán és természettudományos tárgyak óraszámát.A beírás után még a pofont is helyeselte,na akkor kikapcsoltam.Lehet jó szakács,de embernek gyarló
Frici! Tiszteljük a munkásságodat és hatalmas szakembernek tartalak, mondhatni példaképnek... de könyörgöm, ne akarj már értelmiséginek tűnni és ilyen problémákkal foglalkozni vagy ilyeneket megoldani. "Beingtegrálódni... folyamatosan visszakérdezés, "hogy tudod"... stb. Maradj inkább a fakanál mellett.
Pedig nagyon is jól látja a mai helyzetet! Olyan problémákat említ, melyek sajnos nem csak a gasztro szakmákat érintik, hanem szinte mindet: akár fiatal generációs szakmunkásokat nézünk, akár szellemi munkavégzőket, mindenhol probléma az "ego", a "ki, ha én nem" hozzállás és a fegyelem hiánya. Természetesen tisztelet a kivételnek - mert szerencsére vannak - , de nagyrészt elmondható, hogy nem akarnak dolgozni, nem tűrik a fegyelmezettség, precizitás megkövetelését, nincsen bennük vágy a továbbfejlődésre, mondhatni: sz*rnak az egészbe. De a másik oldalról meg panaszkodnak, hogy nem fizetik meg őket vagy, hogy nem találnak munkát, mert mindenhonnan kirúgják őket...
Köszi az ismeretterjesztő videót😍👏.....Szerintem a BTC-nek és az ETH-nak nagyobb esélye van újra tesztelni az ellenállást felfelé, majd lefelé. De mint mindig, a helyzet minden nap változik, és csak annyit tehetünk, hogy felelősen kereskedünk, figyelemmel kísérjük a piacokat és gyakran értékeljük stratégiáinkat. Szeretnék köszönetet mondani MARK DIEGO-nak, hogy oktatott a kriptovalutákról, mivel kényelmesen elértem 6 B, T, C...
Végre ismét valaki, aki megmondja, hogy nem mi vagyunk a főfaszok , hanem a magyar emberek a hülyék meg nincs ízlésük. 😂😂 Láttam ezt a hibátlan érvelést bemagyarázva az elmúlt 30 évben mindenbe
Már megbocsáss, de milyen ízlése van a magyaroknak? Nézd meg miket eszünk, miket és mennyit iszunk, milyen a politikánk, milyen a kultúránk… Igénytelen a többség, ez van
![GEEK TIMË [OFFICIAL AUDIO]](http://i.ytimg.com/vi/ry-6RvkH880/mqdefault.jpg)
Minden Tiszteletem Frigyesnek!Nagyon nagy szükség van az ilyen emberekre!Professzionális látásmód,tudás!Isten Áldja!!!
Séf úr az utolsó állócsillagok egyike.
Nagyon sokat köszönhet neki a szakma, személyesen én is megtapasztaltam hogy a szívén hordja a mindenkori pályakezdők, tanulók és fiatal szakácsok sorsát.
Minden szava kincs, öröm volt hallgatni.
Tök jót tett ennek a podcast-nek, hogy vendégeket hívtatok, gördülékenyebbek így a beszélgetések.
Imádom ezt a műsort. Fogalmam sincs, milyen elvárásokat támasztatok magatokkal szemben nézettség, visszajelzések szempontjából, de nagyon magas a színvonal, a tartalom minősége, hiánypótlóak vagytok itthon! Köszönjük!
sose nézzen jobbat
@@agnesgabor2969 buta liba.. peace
hobbiszakács vagyok, konyhán sose dolgoznék (nem bírnám), de a főzést minden pillanatban élvezem...számomra megdöbbentő volt, hogy egy kis tanulással és odafigyeléssel mennyi mindent meg lehet tanulni és érteni a gasztronómiából, mennyire rá lehet függni a minőségre a hozzávalók terén...elképesztő, hogy a magyar emberek többsége élete során egyszer nem főz megfelelő minőségű alapanyagokból, nem érti, hogy működnek...polgári gondolkodás kell! szívesen megnéznék Molnár B. Tamással egy hasonló interjút!
na az micsoda különbség lenne,mint ez a nagyképú,erőszakos ,akár nagyszerű lehet séf,ég és föld kultúrában
Én most is értetlenül állok a szakács szakma felmagasztalása előtt. Gyorsan átestünk a ló túloldalára. Sem lenézni, sem piedesztára emelni nem kell semmilyen szakmát, kezeljük már a helyén.
Majd egyszer nyomjál le 14 órát a kánikulában, egy szűk légkondi nèlküli konyhában, úgy, hogy egész nap nem nagyon tudsz leülni. Mindezt heti 4-5 napban. És közben irányítsd a kezed alá dolgozó embereket és készíts kurva finom, megfizethető ételeket. Nem kell magasztalni ezt a szakmát, de a vendéglátásnál és annak is a konyhai részénél kevés nagyobb szopás van.
Egy jó étteremben a fogyasztás nem a tápanyagbevitelről szól. Egy jó étel táplál, finom és esztétikus. Emellett kell hozzá anyagismeret, minőségi-szezonális-friss alapanyag, jóizlés és kreativitás. Egy ízléses milliőben elfogyasztott, az említett kritériumoknak megfelelő fogás élményt ad. Olyan élményt, ami nem 100%-ig megismételhető, hiszen egy hús sem sül mindig ugyanúgy, egy almának sem azonos teljesen az íze, stb. Emellett ezt az élményt 50 fokos konyhában kell alkotni, időre, jó esetben több tucat embernek nagyjából egyszerre.
Ha valamit nehéz megcsinálni jól, akkor azok, akiknek sikerül kiemelkedően, folyamatosan, idővel "felmagasztaltatnak". 🙏
Menj el külföldre s megérted!!
Tisztelet Fricinek
Minden szakmára igaz, amit mond.
mi,az erőszak?
KIváncsi lennék a vendég véleményére Pető Gyula: Ételkészítési ismeretek c., szakközépiskoláknak szánt szakács(tan)könyvéről.
És tegyünk különbséget szakács, vagyis pénzért, állásban dolgozó szakember és a családjának otthon főző/sütő háziasszonyok, kényszerből/hobbiból főző szinglik között.
Családnak főző apák? ;)
Másodjára nézem meg. Tisztelt Séf Úr! Minden szava igaz, és jelen világunkban aranyat ér. Bízom benne, hogy egyszer meghallgatásra is talál...
legyen magának verő fónöke
Én ismerem egy nagy hálózat vezetőjét, ő elvégezte az élemiszeripari mérnökit. 50x éve lehet hogy ki kellett kukázni az információkat, ma már nem ez van, nem ezen az irányon haladnak a szakemberek. A másik az, hogy értelmes felnőttek nem üvöltöznek másokkal. Senkivel. Sem az alkalmazottaikkal, sem másokkal, sem a családtagjaikkal.
Probalj egy kicsit dolgozni egy forgalmas konyhan, akkor majd megerted...
Ha valaki nem képes megugrani azt az alapvető emberi skillt, hogy normálisan szól a társához, abban a pillanatban ott kell hagyni a picsába. Tökmindegy, mi a foglalkozása őfelségének.
@@JohnDoe-xo2yf A konyha az mas vilag,amigo.
Te sem láttál még éttermi konyhát belülről az fix, nagyokos. 😂
@@lawkolbaszVasarhelyen vegeztem,vendeglatos vagyok,husz evet dolgoztam a szakmaban,jelenleg egy kitchen car-ral jarom Hokkaidot es jovo heten indul a pizzeriam ugyanitt,sajat ket kezemmel epitettem. Szerinted vagom?!😃🤟
A túlsúlyosok száma a minőségi éhezéstől ( sok "olcsó" szénhidrát, kevés drága- zöldség és fehérje) növekszik. Az átlagember még ünnepnapokon sem engedheti meg magának az éttermi ételt. Sőtt a minőségi alapanyagokat is csak alkalmanként. Jóval magasabb életszínvonal kellene a polgárosodáshoz.
Csak részben igaz.
A polgár döntése, hogy ezer forintból egy zacskó csipszet vesz, vagy fél kiló darált húst egy-két szem vöröshagymával és fűszerekkel amivel fényévekkel jobb kaját tud magának készíteni.
Étteremben első sorban a szolgáltatást fizeted meg. Azt, hogy eléd rakják a kész fogásokat egy asztalra, és csak el kell fogyasztanod amit kiválasztottál a menüből.
"Ha uralkodni akarsz az embereken, tartsd őket bután és szegényen'. Idézet, de nem tudom kitől.
28:40 korul a motivalasrol szoltatok. Ez az a szakma,ahol ha nincs eleve meglevo belso elhivatottsag, akkor nem fog menni,ergo a motivaciot nem szabad kivulrol varni. Majd ha valaki masoknak foz es azok szeretik az etelt,jon a motivacio magatol.
Az utolsó mondat a legfontosabb:" a vendég vendéggé válik, akkor az étterem étteremé válik!"
Az étterembe "élvezkedni" jár az ember. A Chef ajánlatát kipróbálni, új ízeket felfedezni. Akár többet is!
Ha óriás adag pörköltre és rántott szeletre vágyok csalamádéval, akkor menzára kell menni.
Te is az a fajta vagy mi, aki meglát egy fél darab salátát egy üres tányéron és elkapja az instant orgazmus és fotózza is Facebookra, hogy mekkora polgár mi??😂
@@JED1the0ne igen. Bár nincs FB-m és instám.
Én enni járok étterembe. Élvezkedni ott a himbilimbi
@@JED1the0neRengeteg finom vietnámi, thai, német, francia, indiai kaja van Pesten, viszonylag olcsón a magyaros konyhához képest.
És igen, inkább egy érdekes új kaja mint a rémunalmas házi koszt horror áron.
A magyaroknak nincs ízlése
@@sziriuszkibernetikaitarsas542 maradjon is annál,jobban teszi
❤❤❤❤
Marci Chef es a bajusz. Epic
Szegény esztergomi étterem kimaradt a csillagos felsorolásból 😯
Alapvetően azzal a szemlélettel értek egyet, hogy ideákkal foglalkozni, tehát szellemi alkotótevékenységet végezni (pl. írás, műalkotás) magasabbrendű életcél, mint materiális dolgokkal (pl. ételek) bíbelődni. Végighallgatva a videót viszont nyilvánvaló, hogy a séf úr részben ideákkal is foglalkozik, tehát a főzést művészetté magasztosítja, az ideák világába emeli. Nagyon értelmes ember Vomberg úr, 100%-ig egyetértek a mondandójával, tetszett a videó!
Tiszta Parragh, nem kell az általános műveltség,az csak árt, inkább a lebutított szakgimnazium
Mitől lenne jobb orvos aki sok pelenkát cserélt már?
Ennek ellenére jobban keresnek a diplomások,a világ pedig a magasabb végzettség felé megy,hál'istennek
Amit mondott, annak más volt a lényege szerintem. Egy szóval sem utalt arra, hogy nincs szükség általános műveltségre. De! 1. Egyetemi diplomával sincs a többségnek általános műveltsége vagy elmélyült tudása, abban sem, amit tanult. 2. Az alapoknál kezdő majd orvossá váló diák lehet, hogy empatikusabbá válik és az egész rendszert jobban átlátó szakember lesz, netán még az ápolók munkáját is elismeri, nem csak természetesnek veszi. Minél több réteget ismerünk és tapasztalunk, annál hatékonyabbakká válhatunk. Én így értelmeztem a mondatatit. Tök jó nézőpontból közelített és az oktatással kapcsolatos vélemyénye abszolút igaz, sajnos.
@@borbaladios8334 az utóbbiban van ill. lehet igazság.Amit mondott abban egyértelműen benne volt,hogy nem kell olyan tantárgy,ami nem szakma.Hisz pontosan lehet tudni,hogy a szakiskolákban csökkentették az amúgy is kevés humán és természettudományos tárgyak óraszámát.A beírás után még a pofont is helyeselte,na akkor kikapcsoltam.Lehet jó szakács,de embernek gyarló
Vomberg Frigyes for President!
na még csak az kellene,nem elég szar aki van,miért kellene egy kultúrálatnan ember oda?
@@agnesgabor2969 neked a mc
Frici!
Tiszteljük a munkásságodat és hatalmas szakembernek tartalak, mondhatni példaképnek... de könyörgöm, ne akarj már értelmiséginek tűnni és ilyen problémákkal foglalkozni vagy ilyeneket megoldani. "Beingtegrálódni... folyamatosan visszakérdezés, "hogy tudod"... stb.
Maradj inkább a fakanál mellett.
Pedig nagyon is jól látja a mai helyzetet! Olyan problémákat említ, melyek sajnos nem csak a gasztro szakmákat érintik, hanem szinte mindet: akár fiatal generációs szakmunkásokat nézünk, akár szellemi munkavégzőket, mindenhol probléma az "ego", a "ki, ha én nem" hozzállás és a fegyelem hiánya. Természetesen tisztelet a kivételnek - mert szerencsére vannak - , de nagyrészt elmondható, hogy nem akarnak dolgozni, nem tűrik a fegyelmezettség, precizitás megkövetelését, nincsen bennük vágy a továbbfejlődésre, mondhatni: sz*rnak az egészbe. De a másik oldalról meg panaszkodnak, hogy nem fizetik meg őket vagy, hogy nem találnak munkát, mert mindenhonnan kirúgják őket...
igen,az valószínüleg jobban állna
@@kgerg0 ja,és akkor le kell törni,vágni,nehogy egy fej kiemelkedjen vagy új gondolat szülessen
Köszi az ismeretterjesztő videót😍👏.....Szerintem a BTC-nek és az ETH-nak nagyobb esélye van újra tesztelni az ellenállást felfelé, majd lefelé. De mint mindig, a helyzet minden nap változik, és csak annyit tehetünk, hogy felelősen kereskedünk, figyelemmel kísérjük a piacokat és gyakran értékeljük stratégiáinkat. Szeretnék köszönetet mondani MARK DIEGO-nak, hogy oktatott a kriptovalutákról, mivel kényelmesen elértem 6 B, T, C...
Nemrég sokat hallottam ugyanarról a személyről, kérem, hogyan kezdjem?
A Telegramon.....👊🏻
te le gRAM.😘
@MarkDTrader✊
Nagyon hálás vagyok, hogy megosztotta velünk ezt az információt.
Végre ismét valaki, aki megmondja, hogy nem mi vagyunk a főfaszok , hanem a magyar emberek a hülyék meg nincs ízlésük. 😂😂 Láttam ezt a hibátlan érvelést bemagyarázva az elmúlt 30 évben mindenbe
Már megbocsáss, de milyen ízlése van a magyaroknak? Nézd meg miket eszünk, miket és mennyit iszunk, milyen a politikánk, milyen a kultúránk…
Igénytelen a többség, ez van
@@gergo2944 😂😂😂nem kell a vergődés
@@JED1the0neLátom lehetetlen még csak vitázni is ebben az országban…
@@gergo2944 🥲🥲🥲🥲🥲😂
@@JED1the0neTe ilyenkor mit érzel? Büszkeséget?
Komolyan gondolkozz már el hogy milyen a magyarok ízlése kultúrát, politikát, gasztronómiát tekintve
Legalább be kellene mutatkozni,ez alap, még egy ilyen műsorban is
Nem lehet feltételezni, hogy ismerjük a résztvevőket
"Vomberg Frigyessel, a Séfek séfe főzőműsor zsűritagjával, konyhafőnökkel, a Bocuse D'Or versenyeken Széll Tamást sikerre vivő csapat coachával, konyhafőnökkel beszélgettünk." A leírásból kimásolva.
Kedves Ágnes, csak olvasni kellene...
@@eeeee1111 a műsorvezetőre,riporterre gondoltam,uge nem feltételezi,hogy nem tudok olvasni?vagy mégis?
@@Wondobar lásd fent a választ
@@agnesgabor2969 'Ács Bori és Keve Márton műsora'
Magyar Bálint féle SZDSZ / TISZA oktatáspolitika most bukott meg !!
jóég...roncstársadalom...