자기 전에 커피 땡길때는 디카페인 만한게 없죠 저는 네스프레소 디카페인 자주 애용합니다 특히 라떼로요! 하지만 디카페인이 확실히 커피에서 뭔가 좋은 감칠맛이 빠진 듯한? 그런 느낌은 어느정도 있다 라는 것을 감안하고 드시는 것이 좋습니다! 앞으로 기술이 더 좋아졌으면 좋겠네요!
디카페인 방식에 대해서 커피코스에서 배웠음에도 완전히 이해가 되지 않은 부분이 있었는데 참 쉽게 설명해주시고 정리해 주셨어요. 정말 감사해요. 최근에 어떤 로스터리의 디카페인 원두를 샘플로 받아서 시음을 했는데 이전의 디카페인의 맛에 대한 선입견을 완전 없애주더라구요. 하루에 맛있는 커피 한잔에 기꺼이 디카페인 한잔을 더해도 될것 같아요^^ 디카페인에 대해 궁금증이 한곁에 남았었는데 이 시간을 통해 해소되었답니다. 고맙습니다!
@김유빈 천연 저카페인 품종(기존 아라비카 대비 절반 이하 함유) 는 이미 시중에 나와 있습니다. 라우리나 laurina 또는 부르봉 포앵튀 Bourbon Pointu 라고 불리는 종인데, 맛도 좋지만 가격이 아직 비싼게 흠이죠. 카페인 자체가 식물의 방어기재에 가깝기 때문에 그만큼 병충해에 매우 약해 관리비용이나 재배 인건비를 생각하면 비쌀 수 밖에 없더라고요.
4:22 마이야르 반응에서 수분은 마이야르 반응을 저해하는 요소인데 어째서 디카페인 처리 과정에서 그린빈이 마이야르 반응을 일으킨다고 하시는지... 자세히는 모르겠지만 유추컨데 수분과 같이 가열하는 과정에서 세포벽에 손상이 오고 이로 인해 녹색을 띄는 색소 성분의 파괴로 인하여 갈색을 띌거라 생각합니다...
프리즘커피 인스타그램
instagram.com/prismcoffeeworks?igshid=69cqo924gpnw
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프리즘커피 스토어
www.prism.coffee/product/r_shakiso_decaf
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우와!!! 평소 엄청 궁금했던 내용인데 감사합니다~!!
디카페인 대해서 궁금했는데 아주 재미있고 이해하기 쉽게 설명 해주셔서 감사합니다 >< 다음 영상 기다리겠습니다!!
좋은정보 정말 감사합니다👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻🪴
헐 정말 궁금했던 내용인데 명확하게 설명해주셔서 감사합니다!
진짜 좋은 정보 감사합니다
막상 검색해서 찾아보려고 해도 어떻게 찾아야할지 막막했는데 정말 감사합니다:)
공부가 많이 됐어요! 감사합니다.
디카페인 궁굼했는데요
대박 감사합니다!!
디카페인 커피깎기 기대해봅니다^^
😊커피는☕남자커피❤최고에요👍
오 어떻게 하나 궁금했는데, 매우 유익하였습니다!
궁금했는데 좋은정보감사합니다♡
이해하기쉽게 깔끔한설명 너무 감사합니다^^
자기 전에 커피 땡길때는 디카페인 만한게 없죠 저는 네스프레소 디카페인 자주 애용합니다 특히 라떼로요!
하지만 디카페인이 확실히 커피에서 뭔가 좋은 감칠맛이 빠진 듯한? 그런 느낌은 어느정도 있다 라는 것을 감안하고 드시는 것이 좋습니다!
앞으로 기술이 더 좋아졌으면 좋겠네요!
디카페인원두로 내리면
쓰다고 느꼈는데
궁금증을 많이 해소했어요!
좋은정보 감사합니다 😃
오 궁금했는데 신기하네요 좋은 정보감사합니다
오 이거 진짜 만드는 방법이 궁금했는데 알기 쉽게 설명해 주시네요 ㅎㅎ 좋은 정보 감사합니다. ^^
좋은 정보 감사합니다.
시중에 나와있는 디카페인 커피제품들((ex)카누 디카페인,맥심 디카페인,바리스타룰스 디카페인....)비교리뷰 해주셨으면해요!🖐🖐
디카페인 커피는 그 고구마스러운 느낌때문에 유독 라떼로 마시게 되네용 ㅎㅎㅎ 디카페인 만드는 방법 진짜 사물궁이 같아요 ㅋㅋㅋ 사소해서 물어보기는 그렇지만 궁금한 거, 관심이 없었는데 제목을 보니 어 그러네?? 하고 들어오게 하는 그런 느낌ㅋㅋㅋ
오~~디카페인 맛의 비밀이 있었군요...
뭔가 커피박사님 나오신거같아서 재밌네용 ㅎ
두분 케미가 너무 좋어요 😂😂😂😂😂
두분 눈이 참 닮았네요;;
좋은정보에 감사합니다
좋은 정보 감사해요
와!!! 댓글이 피드백이 될줄 몰랐어요 짱이에요 남자커피님
또 궁금한거 있으시면 댓글주세요 ㅎㅎ
게스트 님 티셔츠에 i'm not barista ㅎㅎ
근데 어디서도 들을 수 없는 전문가의 강의
가 반전이네요
캬~~~
디카페인 커피에 대한
궁금증이 한번에 해소 되었어요^^
커피맛이 살아있는 디카페인 커피를
구해봐야겠어요.
몸이 안좋아서 디카페인만 마시고 있어요. 디카페인 정보를 이렇게 얻어서 좋네요. 하시는 김에 디카페인으로 추출하는 좋은 방법도 알려주세요.
정보 감사합니다.
좋은 정보 고맙습니다~^^
진짜 어느 순간부터 디카페인 주문했을 때 맛이 확 좋아졌더라구요 기술이 발전했구나 ㅎㅎㅎ
좋은 정보감사합니다...~^♡^~
요즘 디카페인만 먹는데 좋은 정보 감사합니데이~
임신후 디카페인 원두 고르려다 멕시코와 스위스 방법 차이가 궁금해서 찾아봤는데 도움 되었어요
서울에 있는 마산아구찜에서 이해가 딱! 됬습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
형제인줄알았어요...!🤭넘나 닮으신것 ㅎㅎ 좋은 정보 감사합니다!
영상잘봤습니다 ㆍ 일반원두처럼 라떼아트 도 가능한거죠?^^
푸근 합니데이~
예전 커피를 좋아해서 8-10잔씩 마셨는데
지금은 카페인중독이 생겨서 하루 한잔만 마시고 디카페인으로만 마시고 있는중
마실때마다 궁금했었는데 해결되었네요
저녁에 디카페인 마셔사 떨어져
한번 구매해서 레시피 대로 마셔볼라구요 궁금하네여
서울에 있는 마산아구찜... 옳타쿠나 오늘은 찜이다!!
저도 궁금했었는데 감사합니다
스타벅스나 이디아 백다방 등 브랜드별
원두 품질의 차이가 어느정도 다른지도
궁금합니다 ㅎ
엘파라이소 무산소발효 디카페인은 엘파라이소 농장의 무산소발효 시리즈와 맛의 차이가 없다해도 무방할만큼의 맛이던데 이건 어떤 방식으로 디카페인을 해서 그런것일까 궁금해지네요
조영준님 팬이에요🥰
😂😂 조만간 놀러가겠습니다!
어쩐지 디카페인 커피가 유독 똑같은 레시피로 돌리면 쓰더라 ㅠㅠㅠ 팁 감사합니다.
왜 수업을 들었는데 서울에 있는 마산아구찜만 남은 것인가
카누 디카페인 라테 마시고 있는데 스위스 워터 마크 봤어요! 제가 아는 단어가 나오니 신기하네요^^
카누 디카페인은 카페인 함량이 1%라고 들었거든요. 커피를 좋아하지만 카페인만 들어오면 잠을 못자서 ㅜㅜ 최근에 이걸로 갈아탔어요
이산화탄소를 이용한 처리 방식도 소개해 주실 줄 알았는데, 언급이 없으셨어요.
그래도 좋은 정보 감사합니다.^^
벙커채널에서 이카와 싸들고 오신 브리타 정수필터 홍보하시던!!! 남자크피님과 함께하니 그때완 다른 구쑤함이 물신 풍기뿝니다!!!!
브리타 직원은 아니지만 어쩌다 보니..😂
디카페인 방식에 대해서 커피코스에서 배웠음에도 완전히 이해가 되지 않은 부분이 있었는데 참 쉽게 설명해주시고 정리해 주셨어요. 정말 감사해요. 최근에 어떤 로스터리의 디카페인 원두를 샘플로 받아서 시음을 했는데 이전의 디카페인의 맛에 대한 선입견을 완전 없애주더라구요. 하루에 맛있는 커피 한잔에 기꺼이 디카페인 한잔을 더해도 될것 같아요^^
디카페인에 대해 궁금증이 한곁에 남았었는데 이 시간을 통해 해소되었답니다. 고맙습니다!
ㅎ 두분 캐미 잘 맞는 듯 ㅋ
디카페인 다양해지는것 같던데 좋은 정보 감사드립니다
아죠씨 커여워
나도 프리즘커피 사장님처럼 남자커피 사장님이랑 편하게 밥한끼하는 사이면 좋겠다❤️
아항 그렇구낭
유익한 정보 감사합니돵^^
알쓰에 카페인쓰레기인데ㅋㅋ
진짜 먹고 싶을 때
디카페인카누 마십니당ㅋ
디카페인카누로 맛있게 먹는 방법 있으면 고마 공유해주이소 🤷♀️ㅋㅋ
모나코 이쁘다
카페인 생성하지 않는 커피 품종 개발은 불가능한가 슬슬 될 때가 됐는데... 맛은 없었다지만 그런 품종이 야생에서 이미 발견이 되긴 했고 그걸로 어떻게 하면 될듯싶은데
@김유빈 천연 저카페인 품종(기존 아라비카 대비 절반 이하 함유) 는 이미 시중에 나와 있습니다. 라우리나 laurina 또는 부르봉 포앵튀 Bourbon Pointu 라고 불리는 종인데, 맛도 좋지만 가격이 아직 비싼게 흠이죠.
카페인 자체가 식물의 방어기재에 가깝기 때문에 그만큼 병충해에 매우 약해 관리비용이나 재배 인건비를 생각하면 비쌀 수 밖에 없더라고요.
나... 남자커피님이 덩치가 굉장히 큰줄 알았는데.. 꼬꼬마가 된거같아 기부니가 이상해
저도 편집하면서 기분이….. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
은근 닮으신 것 같은데요
혹시 쌍둥이??ㅋㅋ
디카페인 커피가 맛이 조금 떨어지는 이유가
물로 디카페인처리를 해서 그런건가 보군요
카페인 없으면 커피를 뭐하러 마시나 생각하다가 문뜩 바쁜 요즘 카페인에 너무 절여있는게 아닌가 싶네요
스위스에서 처음으로 물만 사용해서 카페인을 추출해서 스위스식으로 디카페인 커피빈을 만든다고 해서 스위스워터라고 합니다.
돌려말하지 않고 결론은 디카페인은 일반커피에 비해 맛이 없다는거죠.? 그래도 디카페인을 원하니 할수 없이 마시는거고.
4:22 마이야르 반응에서 수분은 마이야르 반응을 저해하는 요소인데 어째서 디카페인 처리 과정에서 그린빈이 마이야르 반응을 일으킨다고 하시는지... 자세히는 모르겠지만 유추컨데 수분과 같이 가열하는 과정에서 세포벽에 손상이 오고 이로 인해 녹색을 띄는 색소 성분의 파괴로 인하여 갈색을 띌거라 생각합니다...
일드으으으으으응
두분 혹시 형제세요...?
아닙니다 ㅠㅠ
😂😂
ruclips.net/video/9F53WQYiw1A/видео.htmlsi=Ld5pGGMeN33Ts3JT 에서 보면 좀 더 정확한 정보가 아닐까 싶네요(궁금해서 찾아보다가 알게됐습니다)
다카페인 커피 궁금했는데
감사합니다..
역시 물리법칙(?)은 무시할 수 없네요
구린 원두는 어떻게하든 좋게 만들수는 없다.. ㅋ
커피색이... 드립인데 왜 꾸정물같죠...
너무 머나멀다 창원...