تحليل غش اللبن من البيت بطرق سهله وبسيطه Milk test Adulteration test #تحليل #تبسيط_العلوم #milk #milk_adultration #milk_test #microbiology #اكسبلور #food
هو الى انتى بتعمليه .. ممتاز جدا بس الصراحه مفيش مواطن مصرى عادى .. حروح يشترى الحاجا ت ديه علشان يحلل اللبن .. هو يادوب يشترى كفايه .. فانا بقترح انك تعملى التجراب ديه على انواع للبن المتواجده بالسوق و تعملى تجربه عليهم علشان تعرضى للناس انهوا نوع افضل و احسن للشرب .. و تاكدى الموضوع ده حيفرق معاكى كتييير جدا . بالتوفيق
شكرا جدا....مينفعش اعرض اسامي منتجات انا مش بعمل اعلانات ومن المفترض أن كل الشركات عليها رقابه...وانا هدفي اني ابسط العلوم والكيميا للاطفال والكبار وأننا ممكن نستخدم مواد بسيطه جدا عشان نفهم الكيميا ونعمل تجارب مش شرط مواد كيميائيه خطيره ولا معمل ومعتقدش ان في بيت معندوش لبن وخل ونشا وكوبايه يجرب فيها
في طريقتين الطريقه الأولي strips kit مخصصه للاختبار قياس الفورمالين في اللبن الطريقه التانيه 2 ml من عينه اللبن و1 من fecl3 و 2 من H2SO4 ولو ظهر purple radish ring s يبقي معناه في فورمالين لأن الring بتتكون نتيجه مركب الفورمالدهيد الي اتكون نتيجه التفاعل الي حصل
اللبن لما بيكون مغشوش بمايه بكشف عنه بالخل لما حطيت عليه خل جبن اللبن الصافي لما حطيت عليه خل جبن برضه ف دا معناه أن اللبن الي بستخدمه مغشوش لأن مش من المفروض أنه يجبن الايودين بيكشف عن المواد التوكسيك الي بتتكون نتيجه تفاعل بعض المواد مع اللبن لما احطه على عينه اللبن ويديني لون الايودين عادي يبقي دا طبيعي لما يديني لون فاتح اوووي أو لون التشوكلت كدا بني غامق يبقي في مشكله لو لسه مفهمتيش قوليلي
انا استخدمت نفس عينه اللبن بالمايه بس عشان مهدرش لبن كتير ف انا حطيت عليه مايه ف الاول عشان اكتشف هو فيه نشا ولا لا فطلع أنه لا ف انا اخدت العينه عشان أخدها عل انها لبن مغشوش بالمايه ك بوزيتيڤ يعني وانا عارفه أنه هيجبن
في كذا طريقه... ينفع عن طريق الغليان والكحول بنحط نفس الكميه ٣ml لبن ٣ml كحول ونعمل خلط كويس لو جبن يبقي درجه حموضه عاليه وفي طريقه الاليزارول بنحط برضه نفس الكميه 2 لبن و 2 اليزارول لو اللون الي طلع اصفر بني يبقي الحموضه عاليه لو وردي محمر يبقي طبيعي وفي طريقه ال ph strips وفي طريقه قياس ال ph بالجهاز وفي طريقه المعايره الطبيعي للبن من ٦.٦ لحد ٧
@@KarmaOlogy-19 اها تمام ... أنا كنت أقصد من ضمن الطرق اللي تنفع في البيت بس عندي سؤال تاني؟ ايه التفسير العلمي للكشف عن الغش بالماية عن طريق الخل؟ لأن بحسب معلوماتي أن أصلا اي لبن هيتجبن تجبن حامضي بمجرد أني حطيت عليه حمض (في الحالة دي حمض الخليك - الأسيتيك) بمجرد ما الpH يوصل لنقطة التعادل الكهربي للكازين
@@omaralaa1485تمام صح جدا اللبن بيتكون ٨٠٪ منه كازين بروتين دا insoluble يعني غير قابل للذوبان ف الماء محتوي المايه قليل و٨٠ ٪ كازين و ٢٠٪ whey والمفروض اللبن الطبيعي الكازين بيكون folded يعني متشكل في الشكل الطبيعي بتاعه لو حطيت مايه بيفصله عشان هو مش هيذوب ف المايه وهيبدأ يترسب ولما اسخن هيزود من العمليه و لما اضيف الخل هيتفاعل معاه بسرعه ويخليه unfolded ف هيجبن بسرعه.... لكن لو مفيش مايه ف سرعه التفاعل بطيئه وعشان يتفاعل الخل مع اللبن ومن غير تسخين ف الثواني الي عملت فيها الفيديو محتاج وقت ودي معلومه كانت دكتوره قالتلهاالي وهي الي قالتلي عل فكره الخل ك بديل للمواد الكيميائيه
@@omaralaa1485 لو في اي اسئله تانيه قولها ف كومنت ممكن اعمل ڤيد كامل عن الموضوع نظري بس + إن شاء الله هعمل فيديو عن ازاي نكشف عن جوده اللبن وهل في بكتريا ضاره ولا لا
Наука
عاش جداً
بالتوفيق 👏
شكرااا🥰🥰
اللهم بارك عليكي
هو الى انتى بتعمليه .. ممتاز جدا بس الصراحه مفيش مواطن مصرى عادى .. حروح يشترى الحاجا ت ديه علشان يحلل اللبن .. هو يادوب يشترى كفايه ..
فانا بقترح انك تعملى التجراب ديه على انواع للبن المتواجده بالسوق و تعملى تجربه عليهم علشان تعرضى للناس انهوا نوع افضل و احسن للشرب .. و تاكدى الموضوع ده حيفرق معاكى كتييير جدا .
بالتوفيق
شكرا جدا....مينفعش اعرض اسامي منتجات انا مش بعمل اعلانات ومن المفترض أن كل الشركات عليها رقابه...وانا هدفي اني ابسط العلوم والكيميا للاطفال والكبار وأننا ممكن نستخدم مواد بسيطه جدا عشان نفهم الكيميا ونعمل تجارب مش شرط مواد كيميائيه خطيره ولا معمل ومعتقدش ان في بيت معندوش لبن وخل ونشا وكوبايه يجرب فيها
The Most famous they Add Formaline to the milk. How you know it.thanks.
في طريقتين
الطريقه الأولي strips kit مخصصه للاختبار قياس الفورمالين في اللبن
الطريقه التانيه 2 ml من عينه اللبن و1 من fecl3 و 2 من H2SO4 ولو ظهر purple radish ring s يبقي معناه في فورمالين لأن الring بتتكون نتيجه مركب الفورمالدهيد الي اتكون نتيجه التفاعل الي حصل
مش فاهمه نقطة
نفس عينة اللبن لم حطيتى مايه جبن كدا اللبن فيه مشكلة.
ولم حطيتى ايودين كانت نتيجه طبيعي ان العينه كويسه
ازاى و ده نفس عينة اللبن
اللبن لما بيكون مغشوش بمايه بكشف عنه بالخل لما حطيت عليه خل جبن
اللبن الصافي لما حطيت عليه خل جبن برضه ف دا معناه أن اللبن الي بستخدمه مغشوش لأن مش من المفروض أنه يجبن
الايودين بيكشف عن المواد التوكسيك الي بتتكون نتيجه تفاعل بعض المواد مع اللبن لما احطه على عينه اللبن ويديني لون الايودين عادي يبقي دا طبيعي
لما يديني لون فاتح اوووي أو لون التشوكلت كدا بني غامق يبقي في مشكله
لو لسه مفهمتيش قوليلي
انا استخدمت نفس عينه اللبن بالمايه بس عشان مهدرش لبن كتير ف انا حطيت عليه مايه ف الاول عشان اكتشف هو فيه نشا ولا لا فطلع أنه لا
ف انا اخدت العينه عشان أخدها عل انها لبن مغشوش بالمايه ك بوزيتيڤ يعني وانا عارفه أنه هيجبن
هو مش ممكن نكشف عن الحموضة عن طريق التجبن بالغليان أو الكحول؟!
في كذا طريقه...
ينفع عن طريق الغليان
والكحول بنحط نفس الكميه ٣ml لبن ٣ml كحول ونعمل خلط كويس لو جبن يبقي درجه حموضه عاليه
وفي طريقه الاليزارول بنحط برضه نفس الكميه 2 لبن و 2 اليزارول لو اللون الي طلع اصفر بني يبقي الحموضه عاليه لو وردي محمر يبقي طبيعي
وفي طريقه ال ph strips
وفي طريقه قياس ال ph بالجهاز
وفي طريقه المعايره
الطبيعي للبن من ٦.٦ لحد ٧
@@KarmaOlogy-19
اها تمام ... أنا كنت أقصد من ضمن الطرق اللي تنفع في البيت
بس عندي سؤال تاني؟
ايه التفسير العلمي للكشف عن الغش بالماية عن طريق الخل؟
لأن بحسب معلوماتي أن أصلا اي لبن هيتجبن تجبن حامضي بمجرد أني حطيت عليه حمض (في الحالة دي حمض الخليك - الأسيتيك) بمجرد ما الpH يوصل لنقطة التعادل الكهربي للكازين
@@KarmaOlogy-19
وكده عندنا الأيودين بيكشف عن التوكسينز والنشا، مظبوط؟
@@omaralaa1485تمام صح جدا
اللبن بيتكون ٨٠٪ منه كازين بروتين دا insoluble يعني غير قابل للذوبان ف الماء
محتوي المايه قليل و٨٠ ٪ كازين و ٢٠٪ whey والمفروض اللبن الطبيعي الكازين بيكون folded يعني متشكل في الشكل الطبيعي بتاعه لو حطيت مايه بيفصله عشان هو مش هيذوب ف المايه وهيبدأ يترسب ولما اسخن هيزود من العمليه و لما اضيف الخل هيتفاعل معاه بسرعه ويخليه unfolded ف هيجبن بسرعه....
لكن لو مفيش مايه ف سرعه التفاعل بطيئه وعشان يتفاعل الخل مع اللبن ومن غير تسخين ف الثواني الي عملت فيها الفيديو محتاج وقت
ودي معلومه كانت دكتوره قالتلهاالي وهي الي قالتلي عل فكره الخل ك بديل للمواد الكيميائيه
@@omaralaa1485 لو في اي اسئله تانيه قولها ف كومنت ممكن اعمل ڤيد كامل عن الموضوع نظري بس
+ إن شاء الله هعمل فيديو عن ازاي نكشف عن جوده اللبن وهل في بكتريا ضاره ولا لا