Дорогие друзья! Буду вам признателен, если поддержите мой канал: Прямые эфиры. Эксклюзивные выпуски. Тесты. Проверенные рецепты. Все это на Бусти. Подписывайтесь и смотрите. Пробный период доступа на Бусти boosty.to/checkfood/subscription-level/2256979/promo/17494?linkId=9991a2b48bc1808b684a984c9b075168
Не бывает "правильных" и "неправильных" рецептов. Если ты приготовил, поел и после этого не умер, то уже хороший рецепт. А если ещё и получил удовольствие, то вообще великолепно!)
*_Уже не думал, что приготовлю том ям, посмотрев до этого классические рецепты. Но этот рецепт спас и очень достойно получилось. Правда для "цвета" добавил немного томат.пасты)) спасибо автор. Подписка._*
С наступающим Новым Годом!Вот нашла Ваш рецепт этого вкуснейшего супа!Моя импровизация по мотивам Вашего варианта-добавила лайм,его цедру,выращенный на балконе листики имбиря в жульен,но корень в пасту дожила тоже,кроме креветок,чуть морского коктейля!Восхитительный вкус!!!Огромное Вам спасибо!На 1 января -саме то!!!
Огромное Вам спасибо за прекрасный рецепт! К сожалению у меня не было листьев лайма и пасты том ян, пасту сделала как Вы подсказали, но и без листьев получилось очень вкусно!😋😋😋
Этот рецепт то что мне нужно, без экзотики, кокосового молока и даже пасту можно приготовить по своему вкусу и остроте.Спасибо за рецепт, попробую приготовить, это кстати, любимый суп моего сына!
@@user-fx5wx4wn2gа ещё если купить лемонргасс на ВБ, купить лайм с листьями в любом супермаркете, то получится ещё вкуснее)) и да, тогда получится том ям. Ну или иначе у вас будет жареная курица без курицы
А мне понравилось! В Тайланде тоже не всегда попадался хорошо приготовленный. Тяп-ляп и готово! Только перец и никакого вкуса. Попробую заделать такой! Спасибо!
Спасибо, что поделились своим вариантом приготовления знаменитого супчика) Мне очень понравилось). Эксперименты нужны. Не все блюда хороши в оригинале. Кому-то нравится Том Ям, но есть острое ему нельзя. А людям с аллергиями, необходимо заменять продукты одни на другие. хейтеры смотрят однобоко. Если бы не было в кулинарии экспериментов, то Том Ям вообще бы мог не появится. ЧекФуд- благодарствую! Успехов и здоровья желаю!) ))
Рыбный соус это нотка азиатской кухни. Его, например, во Вьетнаме используют как у нас кетчуп. У него характерный рыбный аромат. Немного лежалой рыбы. :-) Чем заменить? Можно попробовать анчоусами. А из нам знакомого можно думаю использовать масло от шпрот как вариант. Но это мои предположения. Надо пробовать.
Мне очень понравился рецепт ,обязательно попробую ,готовил неоднократно «по классике» ,заморачивался искал аутентичные продукты ,но посмотрев этот ролик - сложилось впечатление ,что можно обойтись и без них ,и будет не сильно отличаться .Единственное что я бы добавил ,побольше морепродуктов
Побольше морепродуктов. Креветки от 600р за КГ, Кальмары от 400р за КГ, все Мидии ещё дороже. Причём это цена с учетом панциря, башки и внутреннего шлака
Спасибо за рецепт! Приготовила только что . По мне помидоры лучше не добавлять , они лишние. Или просто натереть мякоть помидора на терке , без кожуры. Том ян получился обалденный .
@ЧекФуд Подскажите можно ли приготовить сразу большой объём пасты чтоб хранить её как говорится на все случаи жизни))) в золодильнике или морозилке. К примеру туда добавить еще и кинзу, имбирь или другие ингридиенты которые можно долго хранить.
У меня она задержалась на 1 год в холодильнике. Все хорошо, но показалось, что стала менее острая. А если заморозить, то я думаю проблем не будет. Можно и много заготовить. Я замораживаю, например, соус Бешамель.
Я лично люблю когда больше имбиря и лимона, более кисло остро получается. Потом суп готовлю в курином бульоне, добавляю кубик сахара в уже готовый суп в кастрюлю.
Том ям изначально дешманская рыбацкая похлебка на воде.И чтобы хоть как скрасить бедность вкуса и добавляли лемонграсс и кафрский лайм. Любой суп сваренный на курином бульоне уже нажористое блюдо, можно и просто куриный бульон поесть (с)
Сразу замечание, креветки в суп кладут в самом конце и варятся они без газа, просто доходят в горячем супе, если креветки варить как вы, получается резина. В остальном вполне интересная версия, но это все равно не том ям, лемнонграсс и галангал обязательны, это основа вкуса том ям и том кха, без них мы получим просто острый суп в азиатском стиле, ещё и рыбный соус надо раздобыть. Но в целом я бы попробовал, люблю азиатскую тему:)
Я не знаю, как сейчас с введением санкций, но раньше даже в Ашане можно было купить набор для том-яма, там и лемонграсс и все, что положено. И у Котами есть сушоный лемонграс.
Здравствуйте! Готовила по вашему рецепту. Было вкусно. Пасту Том Ям пыталась использовать в качестве приправы и в других блюдах, но испортилась она раньше чем закончилась. Скажите пожалуйста, можно ее замораживать и как это отразится на ее вкусе?
Мне в холодильнике эту пасту удалось хранить около 3х месяцев. Но лучше конечно на небольшой срок ее заготавливать. Заморозить можно. Ничего страшного не произойдёт. Может немного уйти острота.
Вы Тамаринд забыли. Заменить можно финиками, перетертыми в пасту. А в место сливок и сахара. . Лучше сгущенку и Кокосовый сироп.. Тайцы для Фарангов так и делают.😁
@@user-cr7zi7yv9q Тамаринд тоже сладкий (когда спелый и сушеный), Хотите кислоты добавьте Лайма побольше а сахара поменьше. В Том Яме главное баланс .Кислоты , сладости и острого.
Если вы добавляете креветки в суп, то я бы рекомендовал вываривать панцыри креветок, они придают вкус бульону, хоть он и не такой наваристый получается
По всей видимости все или -точнее не все - россияне помешались на супе том-ян 😂. Гастроэнтерологи заработают много денег благодаря гурманам супа из Азии. Кинза 🌿, я её терпеть не могу, она у меня ассоциируется, слава Богу, с бывшей свекровью и почему-то с клопами (хотя не знаю их запах)😂. Итак: спасибо вам за видео, просто потому-что ваша подача , на так сказать -«русский лад» оригинально! Я бы, наверное заменила лимон на лайм. И конечно убрала бы кинзу😂. С Новым годом 🎄!
Весь вкус и аромат том яма строится на лемонграссе и лайме(лимон не спосоьен передать аромат и специфичную кислоту) , а без него это просто суп визуально на него похожий
@@CheckFood это не в коем случае не критика, но эти два ингредиента вполне реально достать даже в обычных супермаркетах или в конце концов купить в засушенном варианте на торговых площадках в интернете, да и паста продается почти везде(ниже девушка указала, что она с глутаматом, ну так в любой азиатской кухне глутаматом и грешат, он отчасти оттуда и пришел)), просто я переодически люблю его делать дома, без них никак)
Полностью согласен. Но это эксперимент. Я был за городом и ни лемонграсса, ни Лайма не смог найти в Пятёрочка, магните и т.п. креветки и то слава богу нашёл. Но это очень дальний загород.
@@CheckFood формат мне понятен, будь я блогером, сам бы придумывал альтернативные рецепты, просто я пытался подобрать заменители, галангал и листья лайма как таковые не чувствуется, держу в запасе сушенный запас лемонграсса и пасты, рецепт в любом случае удачный,но все равно это как шашлык без костра или харчо без мяса, технически можно было бы внести в моду это и выращивать у нас на огородах, вроде нет особых сложностей по уходу, но это не скоро до нас дойдет
@@CheckFood мы уже второй год живем в деревне, где даже хоеб купить нельзя. Всю зиму заказывали прдукты в перекрестке, если заказывать не часто, на 3000 доставка бесплатная и куча скидок. У них ассортимент очень разнообразный.
Настоящий Том Ям готовится без кокосового молока) Его стали добавлять для туристов, чтобы сбить остроту. Самый вкусный Том Ям пробовали у местных за 80 бат (=160 рублей на тот момент по курсу), куча "палок" (лимонграс и тд), море морепродуктов.
Можно, конечно. У меня он был. Я люблю азиатскую кухню. Он дает некую соленность. Можно вместо него соевого немного по вкусу, чайную ложечку.. Но не много, а то он забьёт другие вкусы.
Не берем, а сами готовим. Для вас лук, чеснок, растительное масло и перец чили 🌶 - это экзотические продукты? И совет вам. Прежде чем написать что-то немножко, совсем чуть чуть, надо подумать.
нет никакого "настоящего том-яма" - сколько тайцев столько и том-ямов; там только 2 обязательных ингредиента - острый перец и что-то кислое. чего только туда не кладут. это как у русских солянка. мясо любое; можно без него. я так делаю (научился в тае у местных): грибы + лук + помидоры жарим +. в конце туда чищенные креветки в них выжимаем лимон и лайм . бульон: креветки если заморозка - размораживаем в холодной воде (только вначале очистить ото льда) чистим креветки - берем воду от разморозки + очистки варим креветки если свежие варим - потом чистим. и опять же оставшаяся вода. + очистки кидаем туда кожуру лимона и лайма чеснок имбирь - варится туда же ветки травы(кинза) (не резать) всякие лимонная трава и листья если есть - пожалуйста. потом бульоном заливаем жаренные овощи и доводим до кипения кокосовое молоко от нищеты (тайской) - сливки/сметана лучше. но можно и без них. кстати с ними это уже не совсем "Том Ям" том-ям это такая фигня которая варится за 10 минут из того что есть под рукой или в соседнем 7-елевен или на ближайшем лотке. p.s. ни разу не видел что бы тайцы перец чистили - хотя он у них мелкий какой-то p.p.s. если готовить пасту то лучше сразу соль и сахар - дольше хранится (это мой совет) p.p.p.s. том-ям который тайцы сделают для тайцев большинство европейцев есть не смогут. он запредельно острый. в заведениях по умолчанию европейцам подадут адаптированный вариант. это касается и остальных блюд - салатов и прочего острого. надо учитывать что тайский перец чили существенно острее того что продается у нас.
В основные ингредиенты да не входит, но как дополненительный ингредиент используется. Но согласен, что есть путаница. В супе том ям молока нет, но если добавить, то уже будет том ям кати. Но многим проще и привычнее все варианты этого тайского супа называть просто том ям.
Никто их долго и не варил. Учитывая что средние креветки варятся минуты 2. А я весь суп варил минут 3. То же самое про томаты. Вы нахватаетесь полузнаний по разным каналам. Потом начинаете ими "блистать" в коментах. Если бы действительно была интересная и полезная критика. А то так.
Дорогие друзья! Буду вам признателен, если поддержите мой канал:
Прямые эфиры. Эксклюзивные выпуски. Тесты. Проверенные рецепты. Все это на Бусти. Подписывайтесь и смотрите.
Пробный период доступа на Бусти boosty.to/checkfood/subscription-level/2256979/promo/17494?linkId=9991a2b48bc1808b684a984c9b075168
Не бывает "правильных" и "неправильных" рецептов. Если ты приготовил, поел и после этого не умер, то уже хороший рецепт. А если ещё и получил удовольствие, то вообще великолепно!)
😂😂
Уже который раз готовлю по этому рецепту, всегда все довольны,самый вкусный рецепт 👍
Благодарю вас сердечно. Обязательно буду пробовать, низкий поклон именно для вас от любителей этого прекрасного супчика ...
Спасибо вам огромное. Приготовила и получилось безумно вкусно. ❤
Какой вы молодец! Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!
Реально вкуснячий, спасибо Вам за доступные рецепты❤️
*_Уже не думал, что приготовлю том ям, посмотрев до этого классические рецепты. Но этот рецепт спас и очень достойно получилось. Правда для "цвета" добавил немного томат.пасты)) спасибо автор. Подписка._*
Огромное вам спасибо за рецепт супа.!!!
Наконец попался рецепт без экзотических продуктов. Только томат добавлю. Спасибо огромное. 👍
С наступающим Новым Годом!Вот нашла Ваш рецепт этого вкуснейшего супа!Моя импровизация по мотивам Вашего варианта-добавила лайм,его цедру,выращенный на балконе листики имбиря в жульен,но корень в пасту дожила тоже,кроме креветок,чуть морского коктейля!Восхитительный вкус!!!Огромное Вам спасибо!На 1 января -саме то!!!
Молодец. Всё просто понятно и без пафоса!👍Лайк!!! А кому не нравится пусть гуляют в лесу😉
спасибо за находчивость с Вами мы путешествует по разным странам и едим разные вкусности у себя на кухне !!!👏👏👏
Красота 💯 Вкуснота 😋😋😋 Спасибо большое за рецепт 🙌 Главное,что могу сделать сама,пасту!!!!!👍🥰🥰🥰🥰🔥🔥🔥🔥🔥
Спасибо, уже и надежду потеряла приготовить этот суп, обязательно буду пробовать
Огромное Вам спасибо за прекрасный рецепт! К сожалению у меня не было листьев лайма и пасты том ян, пасту сделала как Вы подсказали, но и без листьев получилось очень вкусно!😋😋😋
Этот рецепт то что мне нужно, без экзотики, кокосового молока и даже пасту можно приготовить по своему вкусу и остроте.Спасибо за рецепт, попробую приготовить, это кстати, любимый суп моего сына!
Короче.... вы ни фига не ,,так себе поварёнок"...
Вы повар , и всё вы знаете... 👍
Вы офигенный шеф повар
ДА видно шарит) но кокосовое молоко все же стоит добавить..вкус кардинально поменяется
@@user-fx5wx4wn2g согласна на 100%👌
Адаптировала под себя. 6 креветок подварила, очистила, очистки поварила с лучком, процедила, сухой чеснок, добавила отваренный рис, креветки, подсолила соевым соусом и влила кокосовое молоко. Всё. Получилось оч.вкусно.у меня панкреатит.
@@user-fx5wx4wn2gа ещё если купить лемонргасс на ВБ, купить лайм с листьями в любом супермаркете, то получится ещё вкуснее)) и да, тогда получится том ям. Ну или иначе у вас будет жареная курица без курицы
Спасибо что делитесь с нами. Именно такого том яма хотела, без лишней экзотики.
Вам большое спасибо за обратную связь!
Большое спасибо, на удивление, с первого раза получился очень вкусный суп
Спасибо, будем готовить как вы
А мне понравилось! В Тайланде тоже не всегда попадался хорошо приготовленный.
Тяп-ляп и готово! Только перец и никакого вкуса. Попробую заделать такой! Спасибо!
Спасибо за подачу материала
Спасибо. Люблю эту кухню, но есть такие продукты, которых у нас не сыщешь. Спасибо🌸
Спасибо за рецепт. Особенно за пасту том ям
Спасибо , искал простой вариант , в нашем городе нет такой пасты , Вы мне помогли
Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт, я как раз хотела такой суп приготовить, лемонграсса и пасты том ям точно нет у меня, а вот кокосовое молоко есть👍👍👏
Спасибо, что поделились своим вариантом приготовления знаменитого супчика) Мне очень понравилось). Эксперименты нужны. Не все блюда хороши в оригинале. Кому-то нравится Том Ям, но есть острое ему нельзя. А людям с аллергиями, необходимо заменять продукты одни на другие. хейтеры смотрят однобоко. Если бы не было в кулинарии экспериментов, то Том Ям вообще бы мог не появится. ЧекФуд- благодарствую! Успехов и здоровья желаю!) ))
Спасибо вам. Кулинария - это творчество. И не стоит бояться пробовать.
@@CheckFood
А чем можно "заменить"/приготовить рыбный соус?
Спасибо!
Рыбный соус это нотка азиатской кухни. Его, например, во Вьетнаме используют как у нас кетчуп. У него характерный рыбный аромат. Немного лежалой рыбы. :-) Чем заменить? Можно попробовать анчоусами. А из нам знакомого можно думаю использовать масло от шпрот как вариант. Но это мои предположения. Надо пробовать.
спасибо будем пробовать😊
Спасибо, очень полезный рецепт. Готовлю по вашему рецепту, а также импровизирую добавляя кокосовое молоко, получается классно. Спасибо)))
Импровизируете с кокосовым молоком? Оно один из главных ингредиентов в этом супе в оригинале.Это повар импровизирует приготовив суп не том ям)
Здорово👍..
Спасибо
Вы просто супер !адекватен,без излишеств !💯
Спасибо вам за оценку. Хотя иногда мне кажется, что много болтаю.
Прекрасно 👍🏿
Спасибо большое ❤❤❤
Благодарю за простой рецепт без использования готовой пасты из магазина с добавками Е и глютаматом👍. Подписка!
Спасибо вам!
Супер! Особенно рецепт соуса!
Рад, что оказался вам полезным.
Спасибо большое, попробуем.
Рад что вам понравилось.
Твори, дерзай ,корми !!! Отличное видео
Красавчик,спасибо!!!🤝🌺
Вам спасибо!!!!
Спасибо надо приготовить
Отличный вариан! 😂 Оливье тоже кто как хочет готовит. Главное чтоб было вкусно . 😀
Спасибо большое
Супер!
Креветки у вас варёные их не надо кипятить ещё, просто положить с кинзой одновременно, иначе они будут каменные.
Вкусно.
Пасты, на мой взгляд, надо на литр бульона в 1,5-2 раза больше.
Но, наверное, зависит от продуктов.
Мне очень понравился рецепт ,обязательно попробую ,готовил неоднократно «по классике» ,заморачивался искал аутентичные продукты ,но посмотрев этот ролик - сложилось впечатление ,что можно обойтись и без них ,и будет не сильно отличаться .Единственное что я бы добавил ,побольше морепродуктов
Аналогично, надоело искать экзотику. Поэтому экспериментирую.
Побольше морепродуктов. Креветки от 600р за КГ, Кальмары от 400р за КГ, все Мидии ещё дороже. Причём это цена с учетом панциря, башки и внутреннего шлака
Спасибо
Спасибо за рецепт! Приготовила только что . По мне помидоры лучше не добавлять , они лишние. Или просто натереть мякоть помидора на терке , без кожуры. Том ян получился обалденный .
выглядит очень аппетитно. Хоть как назови, но это будет вкусно.
спасибо вам за отзыв. Скажу честно, это действительно было вкусно. :-)
👌👌👌👌👌👌👌👌Супер
2 . 01. Спасибо за рецепт
Пасибо очин фкусна 💋💋💋💋💋💋
Нужно будет сделать
@ЧекФуд Подскажите можно ли приготовить сразу большой объём пасты чтоб хранить её как говорится на все случаи жизни))) в золодильнике или морозилке. К примеру туда добавить еще и кинзу, имбирь или другие ингридиенты которые можно долго хранить.
У меня она задержалась на 1 год в холодильнике. Все хорошо, но показалось, что стала менее острая. А если заморозить, то я думаю проблем не будет. Можно и много заготовить. Я замораживаю, например, соус Бешамель.
@@CheckFood спасибо
Шикарно, зделал дома, ценители оценили)))
Я лично люблю когда больше имбиря и лимона, более кисло остро получается. Потом суп готовлю в курином бульоне, добавляю кубик сахара в уже готовый суп в кастрюлю.
Том ям изначально дешманская рыбацкая похлебка на воде.И чтобы хоть как скрасить бедность вкуса и добавляли лемонграсс и кафрский лайм. Любой суп сваренный на курином бульоне уже нажористое блюдо, можно и просто куриный бульон поесть (с)
Сразу замечание, креветки в суп кладут в самом конце и варятся они без газа, просто доходят в горячем супе, если креветки варить как вы, получается резина.
В остальном вполне интересная версия, но это все равно не том ям, лемнонграсс и галангал обязательны, это основа вкуса том ям и том кха, без них мы получим просто острый суп в азиатском стиле, ещё и рыбный соус надо раздобыть.
Но в целом я бы попробовал, люблю азиатскую тему:)
Насчёт креветок согласен.
Отличный вариант. Кстати, замена лемонграсса цедрой лимона распространённая практика.
Я не знаю, как сейчас с введением санкций, но раньше даже в Ашане можно было купить набор для том-яма, там и лемонграсс и все, что положено. И у Котами есть сушоный лемонграс.
@@user-hw9qd3jf1d только он стоит там как крыло от боинга.
@@hansolo5665 нормальная цена, мы не каждый день том ям готовим. А если экзотика кусается ценой можно и борщ или уху сварить, "по Сеньке и шапка".
Здравствуйте! Готовила по вашему рецепту. Было вкусно. Пасту Том Ям пыталась использовать в качестве приправы и в других блюдах, но испортилась она раньше чем закончилась. Скажите пожалуйста, можно ее замораживать и как это отразится на ее вкусе?
Мне в холодильнике эту пасту удалось хранить около 3х месяцев. Но лучше конечно на небольшой срок ее заготавливать. Заморозить можно. Ничего страшного не произойдёт. Может немного уйти острота.
Класс! А рисовый шарик к такому супчику не подают ?
Можно и подать. :-)
Вы Тамаринд забыли. Заменить можно финиками, перетертыми в пасту. А в место сливок и сахара. . Лучше сгущенку и Кокосовый сироп.. Тайцы для Фарангов так и делают.😁
Финики сладкие, а тамаринд кислый. Не взаимозаменяемые совсем
@@user-cr7zi7yv9q Тамаринд тоже сладкий (когда спелый и сушеный), Хотите кислоты добавьте Лайма побольше а сахара поменьше. В Том Яме главное баланс .Кислоты , сладости и острого.
👍🏼👍🏼👍🏼
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Оливковое масло у тайев? Точно?
Точно. Инфа 100%. Есть у тайцев оливковое масло. Но вам можно использовать пальмовое.
Вместо курочки рыбки надо добавить
А чем можно было бы заменить куриный бульон? Если нельзя мясо/курицу. Может на рыбный бульон? Или ещё какой нибудь
Да, можно использовать и рыбный. Можно и овощной попробовать.
Используют кубики.типо галино бланко
Если вы добавляете креветки в суп, то я бы рекомендовал вываривать панцыри креветок, они придают вкус бульону, хоть он и не такой наваристый получается
Здравствуйте у меня сливки свернулись ,я так понимаю из за сока лимона, будьте осторожны, добавила плавленый сыр получилось огонь!!!
По всей видимости все или -точнее не все - россияне помешались на супе том-ян 😂. Гастроэнтерологи заработают много денег благодаря гурманам супа из Азии.
Кинза 🌿, я её терпеть не могу, она у меня ассоциируется, слава Богу, с бывшей свекровью и почему-то с клопами (хотя не знаю их запах)😂.
Итак: спасибо вам за видео, просто потому-что ваша подача , на так сказать -«русский лад» оригинально! Я бы, наверное заменила лимон на лайм. И конечно убрала бы кинзу😂.
С Новым годом 🎄!
Аналогично, не варю кинзу от слова совсем, но в том яме она зашла!
Здравствуйте, сливки какой процент?
были 10%. Можно и пожирнее взять.
Весь вкус и аромат том яма строится на лемонграссе и лайме(лимон не спосоьен передать аромат и специфичную кислоту) , а без него это просто суп визуально на него похожий
Вот именно ваш комментарий я и ждал.
@@CheckFood это не в коем случае не критика, но эти два ингредиента вполне реально достать даже в обычных супермаркетах или в конце концов купить в засушенном варианте на торговых площадках в интернете, да и паста продается почти везде(ниже девушка указала, что она с глутаматом, ну так в любой азиатской кухне глутаматом и грешат, он отчасти оттуда и пришел)), просто я переодически люблю его делать дома, без них никак)
Полностью согласен. Но это эксперимент. Я был за городом и ни лемонграсса, ни Лайма не смог найти в Пятёрочка, магните и т.п. креветки и то слава богу нашёл. Но это очень дальний загород.
@@CheckFood формат мне понятен, будь я блогером, сам бы придумывал альтернативные рецепты, просто я пытался подобрать заменители, галангал и листья лайма как таковые не чувствуется, держу в запасе сушенный запас лемонграсса и пасты, рецепт в любом случае удачный,но все равно это как шашлык без костра или харчо без мяса, технически можно было бы внести в моду это и выращивать у нас на огородах, вроде нет особых сложностей по уходу, но это не скоро до нас дойдет
@@CheckFood мы уже второй год живем в деревне, где даже хоеб купить нельзя. Всю зиму заказывали прдукты в перекрестке, если заказывать не часто, на 3000 доставка бесплатная и куча скидок. У них ассортимент очень разнообразный.
Настоящий Том Ям готовится без кокосового молока) Его стали добавлять для туристов, чтобы сбить остроту. Самый вкусный Том Ям пробовали у местных за 80 бат (=160 рублей на тот момент по курсу), куча "палок" (лимонграс и тд), море морепродуктов.
Это как сделать шашлыки без мяса, будет тоже шашлык но другой) Есть консервы aroy-d (основа том ям) добавить сливок как в ресторане.
Рыбный соус это соевый соус?
Нет. Это два разных соуса.
У лемонграса вкус и аромат цедро лаймовый и немного анисовый.
тоже самое ,что борщ без капусты😂
А если у меня нету рыбного соуса можно и без него?
Можно, конечно. У меня он был. Я люблю азиатскую кухню. Он дает некую соленность. Можно вместо него соевого немного по вкусу, чайную ложечку.. Но не много, а то он забьёт другие вкусы.
А чем заменить ещё 1 оставшийся экзотический продукт "рыбный соус"?
Соевый соус)
@@user-jq4jm9sx8k рофл?
@@artemkurtash4942 нет, не рофл. Это соевый соус.
ммм...
Без экзотических продуктов . берем Пасту том ям😂
Не берем, а сами готовим. Для вас лук, чеснок, растительное масло и перец чили 🌶 - это экзотические продукты? И совет вам. Прежде чем написать что-то немножко, совсем чуть чуть, надо подумать.
нет никакого "настоящего том-яма" - сколько тайцев столько и том-ямов; там только 2 обязательных ингредиента - острый перец и что-то кислое. чего только туда не кладут. это как у русских солянка. мясо любое; можно без него.
я так делаю (научился в тае у местных):
грибы + лук + помидоры жарим +. в конце туда чищенные креветки в них выжимаем лимон и лайм .
бульон: креветки если заморозка - размораживаем в холодной воде (только вначале очистить ото льда) чистим креветки - берем воду от разморозки + очистки варим
креветки если свежие варим - потом чистим. и опять же оставшаяся вода. + очистки
кидаем туда кожуру лимона и лайма чеснок имбирь - варится туда же ветки травы(кинза) (не резать) всякие лимонная трава и листья если есть - пожалуйста.
потом бульоном заливаем жаренные овощи и доводим до кипения
кокосовое молоко от нищеты (тайской) - сливки/сметана лучше. но можно и без них. кстати с ними это уже не совсем "Том Ям"
том-ям это такая фигня которая варится за 10 минут из того что есть под рукой или в соседнем 7-елевен или на ближайшем лотке.
p.s. ни разу не видел что бы тайцы перец чистили - хотя он у них мелкий какой-то
p.p.s. если готовить пасту то лучше сразу соль и сахар - дольше хранится (это мой совет)
p.p.p.s. том-ям который тайцы сделают для тайцев большинство европейцев есть не смогут. он запредельно острый. в заведениях по умолчанию европейцам подадут адаптированный вариант. это касается и остальных блюд - салатов и прочего острого. надо учитывать что тайский перец чили существенно острее того что продается у нас.
Здравствуйте. А есть томям рецепт только без грибов и помидоров и чтобы не острый, ато не люблю всё это. А эксперты обожаю
В идеале ещё чтобы вместо базилика берёзовые брульки были
@@_.kakao._. 👍😂
без грибов и помидоров - пожалуйста. это в томяме опциональные вещи.
Том Ям из топора))
Толково. Но где же морская капуста?
В тот момент когда готовил морская капуста была в магазине. Думаете ее нужно добавить.
@@CheckFood 😂
У меня так чёт се получилось
Креветки, кальмар вкусный
Ну да. Роллинг Стоунз без Мика Джаггера и без Кита Ричардса))
Сливки не прокиснут от лимонного сока?
Нет.
Кокосовое молоко в классический том ям не входит)
В основные ингредиенты да не входит, но как дополненительный ингредиент используется. Но согласен, что есть путаница. В супе том ям молока нет, но если добавить, то уже будет том ям кати. Но многим проще и привычнее все варианты этого тайского супа называть просто том ям.
Купил банку том ям сварил и успокоился
К моему том ям надо бытылку шампанского,так не съесть
Шампиньоны не самые удачные грибы в этом супе. Вешенка - самое то.
Тоже читал многие вешенку используют
Креветки превратились в резину! Их бросают последними!
Ну и все остальное полубред....
Какие либо еще аргументы будут? Или так обычный пук интернет тролля?
@@CheckFood Нельзя креветки варить долго! И помидоры тоже. Это сразу бан. На остальной микс имеете право. Да и называть можете как Вам угодно.
Никто их долго и не варил. Учитывая что средние креветки варятся минуты 2. А я весь суп варил минут 3. То же самое про томаты. Вы нахватаетесь полузнаний по разным каналам. Потом начинаете ими "блистать" в коментах. Если бы действительно была интересная и полезная критика. А то так.
Какой смысл в креветках, если 1. И так добавили куриное мясо; 2. Варили без панциря, от чего бульон ими не наварился
Поэтому что захотелось так. Можно сварить бульон из панцирей, если хочется креветочного вкуса. Не добавлять курицу. Я показал свой вариант.
Только рис забыли.
Да, рис не помешал бы!
Ещë проще готовлю!
Гораздо проще!
AETNF
Тебе я поверил
Сам себя не похвальшь, никто не похвалить... 😔
Я вас могу похвалить, не расстраивайтесь. Вы очень хороший и грамотный человек.
Я бы креветки в конце закинул и выключил. Их варить то много нельзя чтоб резину не получить
Да, согласен. У меня они не успели стать сильно резиновыми. Но добавить их лучше в конце как вы и сказали.
Это не Том Ям, а эрзац.