Kašpárku vař - Křupavé palačinky s tvarohem, karamelovou omáčkou a oříšky

Suroviny na palačinky
500 ml mléko
2 ks vejce
250 g hladká mouka
Náplň
400 g měkký tvaroh
2 ks žloutek
100 g cukr moučka
kůra ze dvou citrónů
1 ks vanilkový lusk
40 g rozinky máčené v rumu
Suroviny na karamelovou omáčku
2 lžíce cukr
2 lžíce med
šťáva ze dvou pomerančů
200 ml smetana
100 g mléčná čokoláda
1 špetka sůl
Na dozdobení
100 g lískové ořechy
100 g vlašské ořechy
1 ks banán
Křupavé palačinky s tvarohem, karamelovou omáčkou a oříšky
Náplň
Připravíme hladké těsto a smažíme tenké palačinky dozlatova. Naplníme je tvarohem. Srolujeme je a skládáme na plech, prolijeme máslem a pečeme dokřupava v troubě na 200 °C asi 4 minuty.
Tvaroh smícháme se všemi surovinami a metličkou prošleháme.
Karamelová omáčka
Na pánvi utavíme cukr a med na karamel, zalijeme pomerančovou šťávou, svaříme na polovinu a přilijeme smetanu. Provaříme a vložíme kousky mléčné čokolády na rozpuštění. Ochutíme špetkou soli.
Nakrájené ořechy a banán prohřejeme v omáčce a nalijeme na palačinky.