Carne mechada en Thermomix

Carne Gobernada (receta de Cookidoo)
💚Ingredientes:
70 g de aceite de oliva
4 dientes de ajo en mitades
1000 g de carne de vacuno (puede ser plateada, choclillo, pollo ganso u otra carne para la olla) en trozos de 5 cm
500 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
200 g de vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
💚Preparación:
Ponga en el vaso 20 g de aceite, 2 dientes de ajo y 500 g de carne e inicie 8 min Alta Temperatura . Retire a un bol y reserve.
Ponga en el vaso 20 g de aceite, 2 dientes de ajo y 500 g de carne e inicie 8 min Alta Temperatura . Retire al bol con la carne y reserve.
Ponga en el vaso la cebolla y 30 g de aceite e inicie 10 min Alta Temperatura .
Añada el vino blanco y la pastilla de caldo y, sin poner el cubilete, programe 3 min/Varoma/vel 1. Retire al bol con la carne y reserve.
Coloque el cubrecuchillas en el vaso. Ponga en el vaso la carne dorada reservada con el sofrito de cebolla, la sal y la pimienta y programe Cocción lenta 3 h/98°C. Retire la carne gobernada del vaso y sirva.
👉🏻Esta receta yo la hago con 1300 g de carne y bien, no se podría con más, usando cubrecuchillas porque superaría la capacidad del vaso.
👉🏻Hay carnes que necesitan un poco más de tiempo, por ejm el pollo ganso me gusta con 4 horas.
👉🏻Esta receta es solo mediante Cookidoo porque utiliza la función "alta temperatura" para dorar la carne y cebolla.
👉🏻Puedes comprar tu cubrecuchillas en:
www.thermomix.cl

[@mariapazsepulvedasalinas9473]

Se puede hacer sin cubrecuchillas?

[@mcarmengilabert1598]

Buenos días¡ En primer lugar decirte que me encanta tu canal de cocina. Y te quiero preguntar como puedo hacer para que no se me sofría la carne pues por problemas de salud no puedo ya que los fritos no son recomendables para el estómago. Gracias y un saludo

[@lolapazpereira]

Ya?😊

[@lolapazpereira]

A que te refieres con temperaturas alta!

[@mcarmengilabert1598]

Otra pregunta. A qué tapón te refieres? y se cocina igual la comida? si quitas las cuchillas los alimentos no se mueven,para ir mezclando bien los ingredientes poco a poco?

[@rdelriotorres2011]

Si no tengo el cubrecuchillos, sirve colocar la mariposa?

[@user-ci8th9rm3g]

Y si no tengo el cubre cuchilla

[@marialuisadaddacalvillo4157]

Muy buena, pero no repitas tanto el “ya”