Absolut genial! Kurz, knackig, präzise. Hab heute den ersten Schwung Auberginen geerntet und mache das auf jeden Fall nach, für's Vorratsregal. Danke!!!
Kleiner Nachtrag noch: was ich absolut klasse finde, ist der respektvolle, sparsame Umgang mit dem Produkt. Mich ärgert bei vielen Kochvideos sehr die Verschwendung: da werden oben und unten jeweils 3, 4cm abgeschnitten und weggeworfen. Ich ziehe mein Gemüse vom Samenkörnchen bis zur reifen Frucht und weiß, wie kostbar die Ernte ist, weil da vom Körnchen bis in den Erntekorb ne Menge Arbeit, Zeit und Mühe drin steckt! Daher freut mich zu sehen, daß es auch anders geht 😊👍
Hallo und vielen Dank!! 🤗 Würde ich nicht empfehlen. Da das Gemüse roh ist bleibt die Schale sehr bitter. Die Schale wird dadurch noch sehr zäh und ungeniessbar. Mein Vorschlag wäre, wenn unbedingt gewünscht, einige Schalenschnitze ins Glas mit einzulegen um Nährstoffe und Geschmack zu entziehen. Für den Verzehr ist es aber eher nicht geeignet. Hoffe, ich konnte weiter helfen! Sag bitte Bescheid wie sie dir gelungen sind! Viele Grüsse und danke im Voraus!
Hallo Christian. Verschlossen halten sie bis 2 Jahre. Einmal geöffnet, kühl aufbewahren und sicher 6 Monate haltbar. Wie bei der Marmelade kann sich etwas Schimmel bilden. Darauf achten, dass die Auberginen immer mit reichlich Öl zugedeckt sind. Viel Erfolg!
@@christianrauch9063 Hallo Christian. Das kommt daher, dass es eine Alternative zur rohen Behandlung gibt. Diese ist so, dass die Auberginen mit Wasser und Essig kurz vorgekocht werden. Der Essig intensiviert den Geschmack und gibt diese säuerliche Note dazu. Darum, füge ich auch bei der rohen Bearbeitung Essig hinzu. Hoffe, dir dabei weitergeholfen zu haben und wünsche dir viel Spass und Erfolg! Gruss!
Danke perfeckt das hat mir eine italienische arbeitskollegin diese rezept gegeben hab schon ausprobiert es ist einfach toll wenn mann das braucht muss man nicht sofort ins geschäft gehen sondern hat mann schon zu hause
Absolut genial!
Kurz, knackig, präzise.
Hab heute den ersten Schwung Auberginen geerntet und mache das auf jeden Fall nach, für's Vorratsregal.
Danke!!!
Danke 🙏🏻 und viel Spass🤗
Kleiner Nachtrag noch: was ich absolut klasse finde, ist der respektvolle, sparsame Umgang mit dem Produkt. Mich ärgert bei vielen Kochvideos sehr die Verschwendung: da werden oben und unten jeweils 3, 4cm abgeschnitten und weggeworfen.
Ich ziehe mein Gemüse vom Samenkörnchen bis zur reifen Frucht und weiß, wie kostbar die Ernte ist, weil da vom Körnchen bis in den Erntekorb ne Menge Arbeit, Zeit und Mühe drin steckt!
Daher freut mich zu sehen, daß es auch anders geht 😊👍
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Super 👍 Video 👍☀️ geht das auch mit der Schale einzulegen.?Denn enthalten viele Vitaminen Stoffe in der Schale.Danke !
Hallo und vielen Dank!! 🤗
Würde ich nicht empfehlen. Da das Gemüse roh ist bleibt die Schale sehr bitter. Die Schale wird dadurch noch sehr zäh und ungeniessbar. Mein Vorschlag wäre, wenn unbedingt gewünscht, einige Schalenschnitze ins Glas mit einzulegen um Nährstoffe und Geschmack zu entziehen. Für den Verzehr ist es aber eher nicht geeignet. Hoffe, ich konnte weiter helfen! Sag bitte Bescheid wie sie dir gelungen sind! Viele Grüsse und danke im Voraus!
@@danielebuccolieroofficial9978 O ja,lieben Dank👍Das wäre auch eine Möglichkeit!Gruß und weiterso 👋🌎👍
Txh! Super!
Wie lange halten die Auberginen bei dieser Methode?
Hallo Christian. Verschlossen halten sie bis 2 Jahre. Einmal geöffnet, kühl aufbewahren und sicher 6 Monate haltbar. Wie bei der Marmelade kann sich etwas Schimmel bilden. Darauf achten, dass die Auberginen immer mit reichlich Öl zugedeckt sind. Viel Erfolg!
@@danielebuccolieroofficial9978 Danke für die rasche Antwort. Noch eine Frage, warum der Essig beim Einsalzen?
@@christianrauch9063 Hallo Christian. Das kommt daher, dass es eine Alternative zur rohen Behandlung gibt. Diese ist so, dass die Auberginen mit Wasser und Essig kurz vorgekocht werden. Der Essig intensiviert den Geschmack und gibt diese säuerliche Note dazu. Darum, füge ich auch bei der rohen Bearbeitung Essig hinzu. Hoffe, dir dabei weitergeholfen zu haben und wünsche dir viel Spass und Erfolg! Gruss!
Danke perfeckt das hat mir eine italienische arbeitskollegin diese rezept gegeben hab schon ausprobiert es ist einfach toll wenn mann das braucht muss man nicht sofort ins geschäft gehen sondern hat mann schon zu hause