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就喜欢看这些请过来客串的大师做菜，一丝不苟、拿捏准确、讲解详细、毫无保留。满满的工匠精神。
谈笑有鸿儒，往来无白丁。刘建民餐饮业国家一级评委、餐饮业国家一级裁判、国家职业技能鉴 定高级考评员，高级裁判员、中 国资深级烹饪大师、北京市技师 专家委员会专家委员、中式烹调 高级技师、首都营养保健美食学会副会长、餐饮业国家认定师。看评论很多人要教这位青年厨师做菜。。。。
還會請更多大師來的！
@@LaoFanGu 那就对了， 你俩会的东西差不多了，二伯一早就开始胡整了，但说公道话哈，这种节目没有谁有无限的菜去呈现，多了必出次品。王刚都去拍磨刀挑锅的技巧了🤣你们以前请的那个做烧饼沙琪玛的那个老师傅，多来，那个厉害，有宫廷范儿
菜做的好， 名头都是浮云，本来大师挺厉害的 你一捧完有点办假证买比赛名次的赶脚😂厨师，啥也不看，就看菜，盘子上的不是菜，是厨师自己。
@@swanchika3458 那个大大爷是我最希望看到的老师傅，举手投足就给人一种慈祥的感觉，看他们做菜给我的是感动。
大爷二伯邀大师现场操作，国宴珍品就这样飞入寻常百姓家了，真棒！
小友們學會了就好！
@ 嚯嚯嚯嚯嚯，一盘油闷大虾还给整高潮了
@@zhangsteve9065 没大没小，菜品简单贵在细节
這算是第三次煮油悶蝦了。一次比一次詳細。感謝大師的無私傳授。照著做，真的很有成就感，沒有高深技法，就是實實紮紮的做到味。每每看到大爺拿刀，這一身硬底功力實在欽佩，不止廚藝，更是一種精神。願秀生大爺身體健康硬朗。
每每看到老饭骨这些经典的菜肴都莫名的感动。那个年代只有在过年过节的时候，姥姥姥爷才带着我们到那几家经典菜楼、知名饭庄饕餮一番，满满儿时的回忆。现在烂大街的餐馆儿真的是吃不到这些精心烹饪的食物了，不是做不到，而是不愿意用心。所以为老饭骨们真诚的匠心点赞👍🏻👍🏻👍🏻
每次听到那句，‘’好好做菜，好好吃饭‘’，都听得我鼻子发酸，现如今的又有几个家庭能做到好好做饭？又有几个人能做到好好吃饭？虽然平淡却不平凡，看似平常却不简单。
這是大爺二伯的心願
您泪点是有多低？
@@天行健-g1z 个人境遇不一样
@@天行健-g1z 估计是触动到内心某处柔软，情感跟经历有关，每个人不一样
孙老师是真爱学习的，经常亲自伸手偷尝味道，感觉随时偷师
孫：媽耶，給老子饞的
我们做菜很有经验的厨师 几乎不用试味道的滴滴滴滴！
歡迎劉老師，有空請常來。古色古香的做法會讓我微微感受到當時人的心境，就如看着一杯雞尾酒的顏色擺飾一樣。這些老菜總是帶著一種微妙的美感。
刘老师讲课简明扼要但句句是要点。刘老师用的料不多，但做出的油焖大虾漂亮干净，味道鲜美，展现了大师的超级水平。谢谢刘老师！刘老师大爷二伯都是技艺高超的大师级青年厨师！
给三位大师点赞，👍👍👍。萃华楼是北京八大楼之一，中国美食文化的国粹啊。👏👏👏👏👏👏👏
萃华楼恰恰不是传统八大楼的，不过是老字号里面味道比较好的，也是拿米的
@@user-hm8hd2nc6u 老北京“八大楼”的名气大小依次为东兴楼（萃华楼）、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、安福楼和春华楼。就当时而言，除东兴楼在东安门、安福楼在王府井、萃华楼在八面槽外，其余都位于繁华的前门大栅栏一带。 说东兴楼就不得不说萃华楼，萃华楼虽不在八大楼之内，但也具有八大楼的水平。萃华楼为1940年东兴楼停业期间，大厨伙计自己出来创立的饭馆，所以可谓是真正的东兴楼的传承。山东馆拿手的芙蓉菜手艺是这里的一绝，至于萃华楼与东兴楼哪家好吃，就要各位旅友自己尝过后打个分了。
@@XtXtuser-oz3hg7uq8t 是啊，就是不在传统八大楼里啊，东兴楼现在还开着呢
@@user-hm8hd2nc6u 知道的。我同学的哥哥曾经是致美楼的行政主厨，现在都退休了。他告诉我萃华楼早就取代东兴楼了。萃华楼在王府井非常的火。而东兴楼在六里桥和广安门🈶店。很多人早把东兴楼忘记了。地理位置就不在一个档次上。😀
@@XtXtuser-oz3hg7uq8t sigh, 估计您没去过东兴，不知道现在口味如何，十年前一直还是很可以的，两家刚开始都是曲带的，曲是现在这个刘的师爷把，培训了东兴好长时间，不过因为他去了萃华，所以基本京城鲁菜都是他的门下，但是萃华毕竟不是八大楼，你要把它放在高于八大楼也可以。而且东兴本店位置可不是那俩地，不过您仅凭地方就能尝出口味也是醉了，北京的我感觉无论吃饭还是干啥都很少去王府井，街边巷尾的最对口
看二伯尝油的举动我震惊，已经是一流的厨师了还在学习别人的技术。👍👍👍能称为一流的大师不是偶然的。👍👍
真正的大师永远都怀着一颗学徒的心
記住味道才能真正的傳承和學習，廚道真的是學無止境
二伯尝尝里面是不是有香油🐶
看到他把舔過的手指再次放進料油裡，我也是震驚了😱
@@a12333512 这个细节是不太讲究，不过其实后厨很多人都这样，之前看过一个法国大厨嗦完手指然后直接用手摆盘，也是惊人…只能眼不见为净吧😂
以前小時候在上海家裏的阿姨做的油燜大蝦是我最愛的一道菜，現在人在國外學法式料理，但時不時想著哪天要學個油燜大蝦。正好最喜歡的老飯骨頻道幫我完成了這個心願！
難得 蠻多學西餐的華人都看不起中餐...
好喜歡老飯骨的頻道，讓我學了好幾道菜，我是台灣人，太喜歡裡面的國宴大師們了！
看劉老師的細節真不容易，不能加蔥不能加香油 都是為了保持原本的味型尊業，點個贊
專業，點個讚。
看到這道䓤油燜大蝦感動了，這是一道請客的大菜，小時候吃宴席常常看到；先生把簡單的蝦子做的一絲不苟，十足
這個青年廚師,可以啊!
喜歡這個版本～這週就可以找時間來做❤️大師做菜跟定海神針一樣！謝謝青年廚師，幼兒園廚師要來做菜了😂
三位国宝级的巨匠手把手不藏私教学，谢谢您们了！
老哥仨互相拆台，太逗了。哈哈哈哈。
哈哈哈每天都很歡樂
都是泰斗级的人物，手法不一样都不藏着掖着，调侃间如切如磋如琢如磨，所以是大师啊。
泰斗 太逗乐 咱还是青年厨师
说的二伯都尴尬了，哈哈
满招损，谦受益，这厨艺加品性算是大师级别了
@@IwasUnknownUser 二伯夸了个实在人
必須青年吶
二伯心想我这么傲娇的人都下场夸人了 你居然比我还傲娇 哼
从剪虾的手法上就能看出老一辈厨艺大师对做饭那是真讲究！
为何这期有种神仙打架的感觉哈哈哈，泰斗见大师自降身份成青年，二伯那个眼神逗笑我了。
很喜欢刘老师做的菜和耐心细致的讲解，刘老师是真正的烹饪大师，点赞。
郑先生手艺永存、音容永在！
李先生多此一举自留地永存啰
二伯各种从青年厨师那里偷师，全给拍进去了。。哈哈。
劉老師的蔥椒油，真是一絕！點讚！
二伯最爱的香油被批评了哈哈😄
葱油更香，而且不夺味
试了好几个油焖大虾的菜谱，这个最和选择的口味！真如二伯说的，这个油是一绝！鲜咸香甜没有一个是突出的，复合口味非常棒！果断收藏，油焖大虾以后就这个配方了！
真讲究，老饭骨就是硬气，以往的大师都是老饭骨。每位大师个人形象也那么帅，整洁!
大伯，一路走好。
1:39 ~ 2:20 配樂二黃原板，老師傅剪蝦果然是一板一眼
@2:51 二伯尴尬而不失礼貌的微笑😂
下周试做：齐根剪虾枪，去沙包；虾尾剪齐剪尾尖；第二节开背，去虾线。葱椒油（0.5花椒1姜片3葱葱姜可以避免花椒变色）。煎虾，单面变色翻个，压虾头。下姜末，料酒30ml，一两碗水，3g盐，冰糖10g，大火烧开改小火加盖15min，可以晃不加料不开盖。过滤收汁，收好加葱椒油。但是不知道为什么闷的时候只加姜不加葱。
今天元旦，照着名师的做法做了大虾，味道很好，我自己很喜欢。多谢老饭骨和刘大师的奉献！
刘老师厉害，一招一式干净利落，教科书版的油焖大虾，学习到了，谢谢老饭骨。
鲁菜的特点就是上来说个精确的葱姜蒜调料的比例，其他菜系这种的比较少见，有的甚至按自己口调对了就行了
这是真正的大师，大道至简，没有玄乎，全是精华。感谢分享！
大爷和二伯的互动特别有趣，满满的生活气息，赞
只有大師請的動大師！已跪......！！！
大爷一路走好
真的看這個頻道學到很多基礎和細節！
劉老師和于謙老師一樣也愛燙頭，哈哈哈
我的媽呀~老北京八大樓之一東興樓培德老師傅的徒弟~東興樓移師至翠華樓後~翠華樓廚師長~真正魯菜大師~
看大師們做菜，就是讓人感動。
謝謝！
刘大师说不能点香油以后，二伯和大爷的反应非常有趣，哈哈哈。
缺了什么也不能缺快乐油啊😂
主要是这两位做油焖大虾都喜欢加香油，三叔做的也加
燜大蝦的技巧是花椒蔥油 修剪去泥腸不讓蝦老⋯是燜，太棒的一課
從食材準備到火候都講得仔細謝謝大師! 學習了!
没想到收汁都这么讲究！学到了！感恩刘老师傅出马！厉害！
很佩服劉大師！這樣的功夫是頂級了！👍🏻
顛覆了所有我吃過的油悶大蝦，但是既然他是魯菜大師，那我肯相信原始菜單的味道應該是這樣！
萃华楼是鲁菜的黄埔军校
讲的真细致，用心的教，这就是匠心，谢谢大师
三位都是高等級的高手，最喜歡二伯的料理總結。
谢谢刘建民大厨的分享🙏🙏🙏又学一招🤪🤪🤪。给刘老师点个赞👍👍👍万分感谢🌹🌹🌹🌹🌹
香油大王的挫败哈哈哈
给二伯那个镜头笑死我了
哈哈哈
三位果真大師级，手藝高超，評點精要
每次都很期待大爺跟二伯還有各位大廚帶來的菜色，受用無窮
不愧是大师，各有各道。
看着都特别简单的一个菜，里面居然有这么多的小细节。不愧是大师级别。
不小心看到一个隔壁的油焖大虾，又特地跑过来看了一遍大师的，就是所谓家常和国宴的区别，不在一个档次。
小时候吃的油焖大虾就是这个味儿！今天就试着做了一道，确实吃出油焖大虾的味道了！谢谢大师指点。
成菜太好看了 果然是大厨呀
请老师傅多做一些菜 太好看了
作为一个山东人，吃鲁菜长大，刚刚学会怎么做😃，一定会试试过年可以显摆显摆
細節一定要注意哦
煎虾手法好精湛，学会了。下次做做试试看，谢谢大师
太感谢🙏刘大师爷！试着做了！刘大师的方法简直神了！我是零基础 大师级水平的演示视频就是棒👍
原來油燜大蝦還有這麼大的學問 ! 學到了~ 謝謝
能看到大师们的手艺真的是太幸福了～～～
大爷够机灵的，我那是干㸆大虾，哈哈哈哈
大爷那个还是干㸆大明虾，特意去看了一眼哈哈
三叔的又放香油又放葱
这个翻虾厉害啊
特意过来看大爷，泪目了
真好！真真好！
大师很谦虚😄
二伯偷吃材料油
浓缩的精华，谢谢老饭骨们亲力亲为的传授知识，受益匪浅
很好很好👍 大爺二伯多請一下這些不同的國宴大師🥰🥰🥰
老哥三不急不躁细心精致，传统美食文化真正的传承，中华饮食文化的传播者。
老师傅不仅手艺精，而且注重细节。学习了👍
大爷perfect 口音纯正 赞 油焖大虾 萃华楼的大师 赞
真的是博大精深
劉老師真的棒！！
疫情时代，坐标澳洲，听着熟悉的乡音，看着老饭骨，一解乡愁❤️
看着大爷笑那么开心，希望大爷再给我们做30年菜！
30年哪够，还能做60年
大爷走了，太难过了
确实大师纠正了我做虾的误区，我做虾放葱段放香油，这次真学到了
本人是一个南方厨师，但是特喜欢北方厨师的性格，爽快讲究！
看了老饭骨，厨艺日新月异！ 缅怀大爷！！！
什么时候来一个萃华楼的葱烧海参？
之前做过葱烧海参
youtube上有王义均的葱烧海参。
老闆技術好厲害
大师就是不一样，讲究，严谨， 技术过硬。 看三位大师互相调侃，真的厉害！
大师出品的每道菜配上精美的器物非常完美！能不能介绍一下装盘的技巧以及食材器皿的选择？比如这一期的盘子太美了！
小时候有个朴素的志向：吃遍京城八大楼！跟着大人在百货大楼买了新衣服(灯芯绒)。再去萃华楼解个馋，能高兴俩月。后来知道已不够八个楼了……现在更不知道有些老字号是否还存在。想想都幸福。谢谢几位大师傅💐🙏🏻
謝謝小友支持，這些老菜都會給大家一一呈現的
虾大小一致，处理手法讲究，小中见大，真的厉害。
二伯 空手測蔥油!
二伯偷吃葱油来着，好几口😂
😂😂😂
三分学习，七分嘴馋
那能叫偷吃？那是尝味😎
這個視頻看了好幾遍，也學做了好幾次，分寸不容易掌握，大師們手藝精湛。由衷感謝分享
给家人复刻了，特别棒。咸鲜后口微甜，连欠汁都沾干净了。
二伯偷尝料油！太值得学习了！
干净 漂亮~谢谢分享 三位谈笑间深厚的功底显露无疑 都是牛人 二大爷悄悄的尝油味道那小动作真俏皮~
跟刘老师学的这道菜，做了好几遍，超级好吃！后来再焖的时候，放点面条，油焖大虾面，好吃极了！
太喜歡這幾位大師兄
2:52 是精髓呀
![[DRAGON BALL LEGENDS REVEALS ＆ STUFF] LEGENDS FESTIVAL 2024 Special Edition Part 2](http://i.ytimg.com/vi/af0phKxitX8/mqdefault.jpg)
![SahBabii - Viking [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/D37cL92JX0I/mqdefault.jpg)
就喜欢看这些请过来客串的大师做菜，一丝不苟、拿捏准确、讲解详细、毫无保留。满满的工匠精神。
谈笑有鸿儒，往来无白丁。
刘建民
餐饮业国家一级评委、餐饮业国家一级裁判、国家职业技能鉴 定高级考评员，高级裁判员、中 国资深级烹饪大师、北京市技师 专家委员会专家委员、中式烹调 高级技师、首都营养保健美食学会副会长、餐饮业国家认定师。
看评论很多人要教这位青年厨师做菜。。。。
還會請更多大師來的！
@@LaoFanGu 那就对了， 你俩会的东西差不多了，二伯一早就开始胡整了，但说公道话哈，这种节目没有谁有无限的菜去呈现，多了必出次品。王刚都去拍磨刀挑锅的技巧了🤣
你们以前请的那个做烧饼沙琪玛的那个老师傅，多来，那个厉害，有宫廷范儿
菜做的好， 名头都是浮云，本来大师挺厉害的 你一捧完有点办假证买比赛名次的赶脚😂
厨师，啥也不看，就看菜，盘子上的不是菜，是厨师自己。
@@swanchika3458 那个大大爷是我最希望看到的老师傅，举手投足就给人一种慈祥的感觉，看他们做菜给我的是感动。
大爷二伯邀大师现场操作，国宴珍品就这样飞入寻常百姓家了，真棒！
小友們學會了就好！
@ 嚯嚯嚯嚯嚯，一盘油闷大虾还给整高潮了
@@zhangsteve9065 没大没小，菜品简单贵在细节
這算是第三次煮油悶蝦了。一次比一次詳細。
感謝大師的無私傳授。照著做，真的很有成就感，沒有高深技法，就是實實紮紮的做到味。
每每看到大爺拿刀，這一身硬底功力實在欽佩，不止廚藝，更是一種精神。願秀生大爺身體健康硬朗。
每每看到老饭骨这些经典的菜肴都莫名的感动。那个年代只有在过年过节的时候，姥姥姥爷才带着我们到那几家经典菜楼、知名饭庄饕餮一番，满满儿时的回忆。
现在烂大街的餐馆儿真的是吃不到这些精心烹饪的食物了，不是做不到，而是不愿意用心。
所以为老饭骨们真诚的匠心点赞👍🏻👍🏻👍🏻
每次听到那句，‘’好好做菜，好好吃饭‘’，都听得我鼻子发酸，现如今的又有几个家庭能做到好好做饭？又有几个人能做到好好吃饭？虽然平淡却不平凡，看似平常却不简单。
這是大爺二伯的心願
您泪点是有多低？
@@天行健-g1z 个人境遇不一样
@@天行健-g1z 估计是触动到内心某处柔软，情感跟经历有关，每个人不一样
孙老师是真爱学习的，经常亲自伸手偷尝味道，感觉随时偷师
孫：媽耶，給老子饞的
我们做菜很有经验的厨师 几乎不用试味道的滴滴滴滴！
歡迎劉老師，有空請常來。
古色古香的做法會讓我微微感受到當時人的心境，就如看着一杯雞尾酒的顏色擺飾一樣。這些老菜總是帶著一種微妙的美感。
刘老师讲课简明扼要但句句是要点。刘老师用的料不多，但做出的油焖大虾漂亮干净，味道鲜美，展现了大师的超级水平。谢谢刘老师！刘老师大爷二伯都是技艺高超的大师级青年厨师！
给三位大师点赞，👍👍👍。
萃华楼是北京八大楼之一，中国美食文化的国粹啊。
👏👏👏👏👏👏👏
萃华楼恰恰不是传统八大楼的，不过是老字号里面味道比较好的，也是拿米的
@@user-hm8hd2nc6u
老北京“八大楼”的名气大小依次为东兴楼（萃华楼）、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、安福楼和春华楼。就当时而言，除东兴楼在东安门、安福楼在王府井、萃华楼在八面槽外，其余都位于繁华的前门大栅栏一带。
说东兴楼就不得不说萃华楼，萃华楼虽不在八大楼之内，但也具有八大楼的水平。萃华楼为1940年东兴楼停业期间，大厨伙计自己出来创立的饭馆，所以可谓是真正的东兴楼的传承。山东馆拿手的芙蓉菜手艺是这里的一绝，至于萃华楼与东兴楼哪家好吃，就要各位旅友自己尝过后打个分了。
@@XtXtuser-oz3hg7uq8t 是啊，就是不在传统八大楼里啊，东兴楼现在还开着呢
@@user-hm8hd2nc6u
知道的。我同学的哥哥曾经是致美楼的行政主厨，现在都退休了。他告诉我萃华楼早就取代东兴楼了。
萃华楼在王府井非常的火。而东兴楼在六里桥和广安门🈶店。很多人早把东兴楼忘记了。
地理位置就不在一个档次上。😀
@@XtXtuser-oz3hg7uq8t sigh, 估计您没去过东兴，不知道现在口味如何，十年前一直还是很可以的，两家刚开始都是曲带的，曲是现在这个刘的师爷把，培训了东兴好长时间，不过因为他去了萃华，所以基本京城鲁菜都是他的门下，但是萃华毕竟不是八大楼，你要把它放在高于八大楼也可以。而且东兴本店位置可不是那俩地，不过您仅凭地方就能尝出口味也是醉了，北京的我感觉无论吃饭还是干啥都很少去王府井，街边巷尾的最对口
看二伯尝油的举动我震惊，已经是一流的厨师了还在学习别人的技术。👍👍👍能称为一流的大师不是偶然的。👍👍
真正的大师永远都怀着一颗学徒的心
記住味道才能真正的傳承和學習，廚道真的是學無止境
二伯尝尝里面是不是有香油🐶
看到他把舔過的手指再次放進料油裡，我也是震驚了😱
@@a12333512 这个细节是不太讲究，不过其实后厨很多人都这样，之前看过一个法国大厨嗦完手指然后直接用手摆盘，也是惊人…只能眼不见为净吧😂
以前小時候在上海家裏的阿姨做的油燜大蝦是我最愛的一道菜，現在人在國外學法式料理，但時不時想著哪天要學個油燜大蝦。正好最喜歡的老飯骨頻道幫我完成了這個心願！
難得 蠻多學西餐的華人都看不起中餐...
好喜歡老飯骨的頻道，讓我學了好幾道菜，我是台灣人，太喜歡裡面的國宴大師們了！
看劉老師的細節真不容易，不能加蔥不能加香油 都是為了保持原本的味型
尊業，點個贊
專業，點個讚。
看到這道䓤油燜大蝦感動了，這是一道請客的大菜，小時候吃宴席常常看到；先生把簡單的蝦子做的一絲不苟，十足
這個青年廚師,可以啊!
喜歡這個版本～這週就可以找時間來做❤️
大師做菜跟定海神針一樣！
謝謝青年廚師，幼兒園廚師要來做菜了😂
三位国宝级的巨匠手把手不藏私教学，谢谢您们了！
老哥仨互相拆台，太逗了。哈哈哈哈。
哈哈哈每天都很歡樂
都是泰斗级的人物，手法不一样都不藏着掖着，调侃间如切如磋如琢如磨，所以是大师啊。
泰斗 太逗乐 咱还是青年厨师
说的二伯都尴尬了，哈哈
满招损，谦受益，这厨艺加品性算是大师级别了
@@IwasUnknownUser 二伯夸了个实在人
必須青年吶
二伯心想我这么傲娇的人都下场夸人了 你居然比我还傲娇 哼
从剪虾的手法上就能看出老一辈厨艺大师对做饭那是真讲究！
为何这期有种神仙打架的感觉哈哈哈，泰斗见大师自降身份成青年，二伯那个眼神逗笑我了。
很喜欢刘老师做的菜和耐心细致的讲解，刘老师是真正的烹饪大师，点赞。
郑先生手艺永存、音容永在！
李先生多此一举
自留地永存啰
二伯各种从青年厨师那里偷师，全给拍进去了。。哈哈。
劉老師的蔥椒油，真是一絕！點讚！
二伯最爱的香油被批评了哈哈😄
葱油更香，而且不夺味
试了好几个油焖大虾的菜谱，这个最和选择的口味！真如二伯说的，这个油是一绝！鲜咸香甜没有一个是突出的，复合口味非常棒！果断收藏，油焖大虾以后就这个配方了！
真讲究，老饭骨就是硬气，以往的大师都是老饭骨。每位大师个人形象也那么帅，整洁!
大伯，一路走好。
1:39 ~ 2:20 配樂二黃原板，老師傅剪蝦果然是一板一眼
@2:51 二伯尴尬而不失礼貌的微笑😂
下周试做：齐根剪虾枪，去沙包；虾尾剪齐剪尾尖；第二节开背，去虾线。
葱椒油（0.5花椒1姜片3葱葱姜可以避免花椒变色）。
煎虾，单面变色翻个，压虾头。下姜末，料酒30ml，一两碗水，3g盐，冰糖10g，大火烧开改小火加盖15min，可以晃不加料不开盖。
过滤收汁，收好加葱椒油。
但是不知道为什么闷的时候只加姜不加葱。
今天元旦，照着名师的做法做了大虾，味道很好，我自己很喜欢。多谢老饭骨和刘大师的奉献！
刘老师厉害，一招一式干净利落，教科书版的油焖大虾，学习到了，谢谢老饭骨。
鲁菜的特点就是上来说个精确的葱姜蒜调料的比例，其他菜系这种的比较少见，有的甚至按自己口调对了就行了
这是真正的大师，大道至简，没有玄乎，全是精华。感谢分享！
大爷和二伯的互动特别有趣，满满的生活气息，赞
只有大師請的動大師！
已跪......！！！
大爷一路走好
真的看這個頻道學到很多基礎和細節！
劉老師和于謙老師一樣也愛燙頭，哈哈哈
我的媽呀~老北京八大樓之一東興樓培德老師傅的徒弟~東興樓移師至翠華樓後~翠華樓廚師長~真正魯菜大師~
看大師們做菜，就是讓人感動。
謝謝！
刘大师说不能点香油以后，二伯和大爷的反应非常有趣，哈哈哈。
缺了什么也不能缺快乐油啊😂
主要是这两位做油焖大虾都喜欢加香油，三叔做的也加
燜大蝦的技巧是花椒蔥油 修剪去泥腸不讓蝦老⋯是燜，太棒的一課
從食材準備到火候都講得仔細
謝謝大師! 學習了!
没想到收汁都这么讲究！学到了！感恩刘老师傅出马！厉害！
很佩服劉大師！這樣的功夫是頂級了！👍🏻
顛覆了所有我吃過的油悶大蝦，但是既然他是魯菜大師，那我肯相信原始菜單的味道應該是這樣！
萃华楼是鲁菜的黄埔军校
讲的真细致，用心的教，这就是匠心，谢谢大师
三位都是高等級的高手，最喜歡二伯的料理總結。
谢谢刘建民大厨的分享🙏🙏🙏又学一招🤪🤪🤪。给刘老师点个赞👍👍👍万分感谢🌹🌹🌹🌹🌹
香油大王的挫败哈哈哈
给二伯那个镜头笑死我了
哈哈哈
三位果真大師级，手藝高超，評點精要
每次都很期待大爺跟二伯還有各位大廚帶來的菜色，受用無窮
不愧是大师，各有各道。
看着都特别简单的一个菜，里面居然有这么多的小细节。不愧是大师级别。
不小心看到一个隔壁的油焖大虾，又特地跑过来看了一遍大师的，就是所谓家常和国宴的区别，不在一个档次。
小时候吃的油焖大虾就是这个味儿！今天就试着做了一道，确实吃出油焖大虾的味道了！谢谢大师指点。
成菜太好看了 果然是大厨呀
请老师傅多做一些菜 太好看了
作为一个山东人，吃鲁菜长大，刚刚学会怎么做😃，一定会试试过年可以显摆显摆
細節一定要注意哦
煎虾手法好精湛，学会了。下次做做试试看，谢谢大师
太感谢🙏刘大师爷！试着做了！刘大师的方法简直神了！我是零基础 大师级水平的演示视频就是棒👍
原來油燜大蝦還有這麼大的學問 ! 學到了~ 謝謝
能看到大师们的手艺真的是太幸福了～～～
大爷够机灵的，我那是干㸆大虾，哈哈哈哈
大爷那个还是干㸆大明虾，特意去看了一眼哈哈
三叔的又放香油又放葱
这个翻虾厉害啊
特意过来看大爷，泪目了
真好！真真好！
大师很谦虚😄
二伯偷吃材料油
浓缩的精华，谢谢老饭骨们亲力亲为的传授知识，受益匪浅
很好很好👍
大爺二伯多請一下這些不同的國宴大師🥰🥰🥰
老哥三不急不躁细心精致，传统美食文化真正的传承，中华饮食文化的传播者。
老师傅不仅手艺精，而且注重细节。学习了👍
大爷perfect 口音纯正 赞 油焖大虾 萃华楼的大师 赞
真的是博大精深
劉老師真的棒！！
疫情时代，坐标澳洲，听着熟悉的乡音，看着老饭骨，一解乡愁❤️
看着大爷笑那么开心，希望大爷再给我们做30年菜！
30年哪够，还能做60年
大爷走了，太难过了
确实大师纠正了我做虾的误区，我做虾放葱段放香油，这次真学到了
本人是一个南方厨师，但是特喜欢北方厨师的性格，爽快讲究！
看了老饭骨，厨艺日新月异！ 缅怀大爷！！！
什么时候来一个萃华楼的葱烧海参？
之前做过葱烧海参
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老闆技術好厲害
大师就是不一样，讲究，严谨， 技术过硬。 看三位大师互相调侃，真的厉害！
大师出品的每道菜配上精美的器物非常完美！能不能介绍一下装盘的技巧以及食材器皿的选择？比如这一期的盘子太美了！
小时候有个朴素的志向：吃遍京城八大楼！跟着大人在百货大楼买了新衣服(灯芯绒)。再去萃华楼解个馋，能高兴俩月。
后来知道已不够八个楼了……
现在更不知道有些老字号是否还存在。想想都幸福。
谢谢几位大师傅💐🙏🏻
謝謝小友支持，這些老菜都會給大家一一呈現的
虾大小一致，处理手法讲究，小中见大，真的厉害。
二伯 空手測蔥油!
二伯偷吃葱油来着，好几口😂
😂😂😂
三分学习，七分嘴馋
那能叫偷吃？那是尝味😎
這個視頻看了好幾遍，也學做了好幾次，分寸不容易掌握，大師們手藝精湛。由衷感謝分享
给家人复刻了，特别棒。咸鲜后口微甜，连欠汁都沾干净了。
二伯偷尝料油！太值得学习了！
干净 漂亮~谢谢分享 三位谈笑间深厚的功底显露无疑 都是牛人 二大爷悄悄的尝油味道那小动作真俏皮~
跟刘老师学的这道菜，做了好几遍，超级好吃！后来再焖的时候，放点面条，油焖大虾面，好吃极了！
太喜歡這幾位大師兄
2:52 是精髓呀