Домашняя еда собственного приготовления не заменят дом... но его тепло ощутить можно на расстоянии. Молодец, Юрий! Стали профи- скиталец, профи- кулинар в процессе. Удачи!
Нужно брать 3 кг синих, 2 кг красного болгарского перца ( а лучше паприку) 2 стручка горького. Помидоры не кладутся. А, если любишь с помидорами, то помидоры не варишь, а на сильном огне с маслом до мягкости и выделения пектина
Юра, баклажаны можно сварить, дать стечь воде и очистить от шкурки. Тогда они не потеряют объем в готовом виде. Варятся они минут 10-15. В вашем случае плохо, что баклажаны длинные. Если их разрезать, то не вдоль, а поперек.
На одесскую икру баклажаны пекутся. Лучше на углях, а если на сухой сковороде, то стелют фольгу. Вот весь смысл одесской икры продукты должны быть полусырыми.
Кажется, что ты сготовил, называется сотэ! А на Кавказе синие готовят не так, все жарится тушится на масле, со шкурками и с добавлением том.пасты, синие/ сладкий перец/ помидоры/ морковь/ лук/ чеснок.
Одесскую икру никогда не жарят, а пекут на углях или сухой сковороде и не резанными , а целыми. И никаких морковок и помидор, а пекут болгарский перец и стручок чили. Продукт получается полусырым. При запекании выделяются пектины
Юра, икра готовится не так. Надо обжарить лук с бол.перцем, затем очищенные помидоры нарезать и закинуть в лук. Баклажаны заранее очистить и нарезать небольшими кубиками и залить холодной водой и круто посолить, и пусть постоять пока жариться лук. И когда помидоры дадут, запущенные в жарящийся лук, отжать баклажаны и бросить их в казанчик с луком и помидорами. Жарить и уже потом добавить нарезанный чеснок. НА медленном огне дожаривать до готовности. Очень вкусно . У нас готовят так. Попробуй очень вкусно...😊
Юра готовил Одесскую икру, там баклажаны, помидоры, болгарский перец только запекаются в духовке или на костре( дает прекрасный аромат и вкус!) и потом рубятся ножом, еще добавляется порезанный лук,чеснок в конце, выжимается лимон и добавляется оливковое или домашнее ароматное масло с ‘’Привоза’’. А ваш рецепт это совсем другая история, готовьте себе что хотите, мы такое не кушаем!!!😂
@@viktoriashestakova9303. Правильно. В одесской икре весь смысл в том, что овощи пекутся и получаются полусырыми, а из перца выделяются пектины . Даже не пекутся, а обжигаются на сильном огне
Юрий, поздравляю с 55 тыс. подписчиков, удачи вашему каналу. Бали прям открыл в вас кулинарный талант 👋 Солнечных дней вам побольше....
Худой голодный котейка😮, чего орет, есть хочет.
Домашняя еда собственного приготовления не заменят дом... но его тепло ощутить можно на расстоянии. Молодец, Юрий! Стали профи- скиталец, профи- кулинар в процессе. Удачи!
Еще нужен запечённый сладкий перец. А котейка ваша хочет кушать
Здравствуйте , Юра ! Поздравляю с 55 тыс.подписчиками ! Удачи Вам во всём и всего самого доброго! Спасибо за видео!🌊♥️
Юра, получается ещё и кулинарное искусство преподаешь.
Ура! 55 тысяч!
Да,Юра,не хватает тут морковки(на терку) и перец болгарский.Все жариться на масле
Икру надо не резать,а рубить.Моя мама часто готовила такую икру, рубленую.
Не рубить, а сечь
Нужно брать 3 кг синих, 2 кг красного болгарского перца ( а лучше паприку) 2 стручка горького. Помидоры не кладутся. А, если любишь с помидорами, то помидоры не варишь, а на сильном огне с маслом до мягкости и выделения пектина
🔥🔥🔥. ну, если судить по заголовку 🤗
Гениальная икра.!
Цырк уехал и забыл клоуна?
Погодка дрянь конечно! 😢Тоскливо даже коту, мяукает и мяукает! 🤦♂
Чё беспокоит! Жрать хочу!
Ни нормальных котов, ни нормальных девочек. Горе-то какое😭
Юра, баклажаны можно сварить, дать стечь воде и очистить от шкурки. Тогда они не потеряют объем в готовом виде. Варятся они минут 10-15. В вашем случае плохо, что баклажаны длинные. Если их разрезать, то не вдоль, а поперек.
А не проще просто взять и срезать шк урку сырой?!!! Вы чего кулинары-кондитеры?!
На одесскую икру баклажаны пекутся. Лучше на углях, а если на сухой сковороде, то стелют фольгу. Вот весь смысл одесской икры продукты должны быть полусырыми.
Кажется, что ты сготовил, называется сотэ! А на Кавказе синие готовят не так, все жарится тушится на масле, со шкурками и с добавлением том.пасты, синие/ сладкий перец/ помидоры/ морковь/ лук/ чеснок.
Это как раз одесская икра.
Это классическая икра из синих, добавление помидор, перцев- вариации.
Одесскую икру никогда не жарят, а пекут на углях или сухой сковороде и не резанными , а целыми. И никаких морковок и помидор, а пекут болгарский перец и стручок чили. Продукт получается полусырым. При запекании выделяются пектины
Юра,а ,что нельзя было в гугле посмотреть ,как делают одесскую икру. Синенькие нужно сварить в воде. Чеснок обязательно.
Синенькие никто не варит, пекут в духовке и ставят под пресс, чтобы стекла горечь
На одесскую икру синие и перец пекутна углях или сухой сковороде целыми
Юра, икра готовится не так. Надо обжарить лук с бол.перцем, затем очищенные помидоры нарезать и закинуть в лук. Баклажаны заранее очистить и нарезать небольшими кубиками и залить холодной водой и круто посолить, и пусть постоять пока жариться лук. И когда помидоры дадут, запущенные в жарящийся лук, отжать баклажаны и бросить их в казанчик с луком и помидорами. Жарить и уже потом добавить нарезанный чеснок. НА медленном огне дожаривать до готовности. Очень вкусно . У нас готовят так. Попробуй очень вкусно...😊
А такой салат у нас называют" дымок"😊
Юра готовил Одесскую икру, там баклажаны, помидоры, болгарский перец только запекаются в духовке или на костре( дает прекрасный аромат и вкус!) и потом рубятся ножом, еще добавляется порезанный лук,чеснок в конце, выжимается лимон и добавляется оливковое или домашнее ароматное масло с ‘’Привоза’’. А ваш рецепт это совсем другая история, готовьте себе что хотите, мы такое не кушаем!!!😂
@@viktoriashestakova9303. Правильно. В одесской икре весь смысл в том, что овощи пекутся и получаются полусырыми, а из перца выделяются пектины . Даже не пекутся, а обжигаются на сильном огне
🌊❤🌊
👍