Cuisson sous vide & basse temperature - ce qu’il faut pour commencer I Tips & Astuces
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- Опубликовано: 26 июл 2024
- Salut RUclips!
Je pars en vacances pour quelques semaines et pour ne pas vous laisser sans rien, je vous ai préparé une video avec des infos utiles.
Dans cette video je vous parle de des essentiels de la cuisson sous vide à la maison.
Si cette video vous a plu, faites le savoir dans les commentaires :)
00:00 - Intro
01:09 - Les essentiels
04:25 - Les livres
06:20 - Les sites & chaîne RUclips
1️⃣ Les essentiels:
✳️ Thermoplongeurs, Cuiseurs sous vide et four à vapeur:
Joule par Chef steps :www.chefsteps.com/joule
A-nova: amzn.to/2OHi4Co
A-nova nano: amzn.to/2Qi7iTN
A-nova Pro: amzn.to/30VpyaX
Kitchen Boss G320: amzn.to/3FGKwt3
Cuiseur sous vide WMF lono: amzn.to/2XxPqYt
Four vapeur : amzn.to/2W9C04s
✳️ Machines pour mettre des aliments sous vide:
Kitchen boss: amzn.to/3tcVMaQ
A-nova sous vide: amzn.to/3g2uiRr
✳️ Les bacs de cuisson:
Bac 12L - amzn.to/3ATIWBy
Bac 25L - amzn.to/3CWBkAe
Bac 11L IKEA - www.ikea.com/fr/fr/p/samla-bo...
2️⃣ Supers livres pour des cuissons sous vide:
Sous vide 2.0: amzn.to/3dd1Yd9
Under pressure: amzn.to/3dX1Uxn
Modernist cuisine: amzn.to/3g5NyNL
3️⃣ Les sites et chaînes RUclips:
- Chefsteps
www.chefsteps.com
/ chefsteps
- Sous vide everyting
sveverything.com
/ sousvideeverything
- Pierre-Hénri Vannieuwenhuyse
/ mrchefounet
- Sous vide cuisine sur Facebook
groups/30914...
- 61 Dégrées
www.61degres.com
Sac de cuissons sous vide:
sacs 20*30: amzn.to/3a2RWcE
Sacs 30*40: amzn.to/3mJeZhR
Le matériel que je utilise pour filmer:
Trépied: amzn.to/3g4JyNw
Lumiere: amzn.to/2Q1kA7h
Slider: amzn.to/3mJwf6p
iPhone 11 pro: amzn.to/327LbCb
#bassetempérature #sousvide #showdevant #chefsteps #sousvideeverything #joule #joulesousvide #anova #anovasousvide #Ikea
![[SOUS VIDE] CUISSON BASSE TEMPÉRATURE : Le matériel](http://i.ytimg.com/vi/VW3piRWuXoA/mqdefault.jpg)
Tu assure, continu comme ça j'aime beaucoup ta chaine et tes videos 😉
Merci beaucoup 😁
Bonne fetes de fin d’année !
merci beaucoup pour ces infos, j'attends le matériel pour commencer
bonne vacances à vous
Avec plaisir :) merci!
trés sympa.! simple! et spontané! ce que j'aime dans un tuto. et une personne
tu as mon abonnement merci !
Wow mais quel compliment! Mille merci :)
Bonne année et meilleurs voeux!
J’ai découvert votre chaîne y’a pas longtemps félicitations elle est top et m’a donner envie de me mettre à la cuisson sous vide , je me suis abonner avec plaisirs . Le matériel que vous présenter est toujours d’actualité 1 an après ou d’autre son sorti ??
Bjr, question technique pour un débutant: quelle est la distance entre le niveau minimum et le niveau maximun d'eau du thermo plongeur? Quelle est la hauteur de votre bac.Car, quand on plonge les sachets le niveau d'eau augmente du volume ides sachets placés?Merci.
Bonjour, merci pour la vidéo 👍merci pour les 2 marques pour les thermonplongeurs et les livres !
J ai une question, peut on faire de la cuisson sous vide dans un four si la température est réglable au degrés près ? Je démarre la cuisson sous vide. Merci
Bonjour Anne Sophie!
Merci beaucoup pour votre commentaire et bonne année à vous!
la cuisson sous vide est basé sur le principe que l'eau a un taux de contact potentiel plus de 1000 fois plus élevé que l'air. L'eau est meilleur conducteur de la chaleur que l'air et donc on arrive à avoir des cuissons bien précis autrement pas possible avec un four classique. la bonne nouvelle c'est que des thermoplongeurs ne coutent pas grand choses donc tres facile d'en avoir un. :)
Elle est top ta chaîne! Mais achète un micron pour le son de tes vidéos. Ça sera encore meilleur!
Merci beaucoup pour ton commentaire et oui je travail dessous :)
Moi je trouve tout au top ! Merci et bravo 👍 continuez !
Je vous souhaite le meilleur 💚@@ShowDevant
@@mayapersini7434 Merci beaucoup :)