В детстве мои родители держали до 70-80 гусей...каждая осень для нас, детей была очень трудным временем, потому щабивали гусей кажлый день...ощипывали с помощью марли и утюга . Марлю складывали в 3 слоя и намочив довольно влажно гладили утюгом. Перо снималрсь хорошо и тушка была красивая и гладкая и перо почти сухое...у меня до сих пор есть подушки из этого гусиного пуха...стираю подушки в стиралке и вот уже почти 50 лет пользуюсь этими мамиными подушками... Попробуйте, этот метод намного легче, не такой замороченный...
Это был первый, из методов. Ничуть не быстрее. Относительно быстро только брюхо и спина. Пробовали даже отпариватель штор), чтоб с марлей не заморачиваться. Не то пальто по скорости. Я не пойму в чем сложность моего метода? Надуть гуся? Запарить? Что сложного? Всё быстро и очень удобно.
@@user-pj9yz1dt7r держала гусей,и без надувания ощипывались хорошо!После забоя,минут через 5 в кипяток и ощипывается прекрасно!Я думала после надувания перо будет сухое,а нет!Тогда зачем это надувание,не пойму!
@@user-on8yk3uj9z В ролике то и дело рассказываю зачем да почему. Вы попробуйте и сравните. Кто спорит что можно и без надувания. Можно и без запаривания. Кто пробует с надуванием, все в восторге. Разницы не видит лишь тот, кто не пробовал. Это как с путешествиями "за бугор". К примеру в Тайланд. Кто был, говорит: "Да! Природа неописуемая, красота морей и островов впечатляет!" А те кто не был говорит: "Да и у нас в Анапе ничуть не хуже. "
@@user-pj9yz1dt7r когда то в молодости вспомнился один случай,на рынке,в 90 годы,много было всяких,что бы что то втюхать!Повелась и я!Один продавал пружинки с резиночкой в резиночку впихивал иголку швейной машинки и вышивал!Зрелище неописуемое,такая красота выходила с под иголки!А как оказалось,кто умеет вышивать и без пружинки получается отлично!Может не по теме,но смысл один!
Чего проще, зарубил, в кипяток, как только с крыла стало легко дергать перо, достал и в ощип. Затем, что осталось, опалил и разделывай! А тут целая пустая наука.
Добрый день. Я тоже хочу вставить свои пять копеек! У нас, татары держут очень много гусей, ощипывают след. Образом: берем большой бак для воды, на дно два кирпича на бока ставим иналиваем воду чуть ниже уровня кирпичей. Вода закипает, убавляем и вставляем тушку( гусь, утка) подержали передом, затем спинкой минут по 5 и ощипываем! Это быстро, пух только слегка влажный, чистый. Кто стоит и парит не успевает запаривать, так быстро ощипыаается!
Пробовали парить в этом же чане решетку ставили. Долго ждать приходиться. Девочкам не понравилось. По времени долго. Если прям человека ставить на шпарчан, то нужно сразу гуся по три чтоб парил, а то ждать щипачи будут, а это уже другие размеры и эл. мощности. У моего товарища в соседнем регионе промышленный забой гуся. Работает на воде, больше нравится. Единственно у него в баке конструкция такая типа карусели что-ли в общем как по типу педалей велосипедных. Стоит ось внутри Чана с П- образными загигулинами, за которые гусей за ноги цыпляют, проворачивают и птица вся получаеться "стоит" в воде и плюсом снизу подается воздух по мелким отверстиям в трубах, своего рода аэрация получается и это позволяет взъерошивать перо и прогревать более эффективно и равномерно тушку. Меньше минуты они там висят стоя. Не простая система и довольно габаритная. Если бы били по несколько тысяч гусей, то был бы смысл и мне что-то подобное сколхозить. Но пока так. Девочки улыбаются, а это главное.
Свекровь всегда держала гусей. После забоя всегда перевязывали шею(когда кровь сойдёт) так всегда чистое место где ощипываете. Потом запаривала тушку в простом корыте заливал кипятком с спины на пузо перевернёт и накрывала клеенкой.после тряпочкой смахивает лишнюю воду так перо получается суше и отдавала нам на ощип. Приступа ла к другой тушке. После ощипа смолила гусей, подвешивая их ровно, вытянуто Дальше начиналась мойка и разделка тушек. При разделке срезалась веревочка с перевязанной шеи. Гуси всегда чистые и красивые, и нет надобности ещё раз их смолить для цвета
Супер способ!!! Сами пробовали и рекомендовала многим владельцам гусей. Люди отблагодарили меня за подсказку, а я благодарю вас!!! Настолько облегчен процесс, это очень здорово!!! ❤
Поделитесь своим способом, пожалуйста. Лично для себя я ещё не нашла круче и легче способа ощипа гуся . В моём случае 12 минут уходило на ощип гуся на 5,5 кг вручную при этом способе. Особенно это очень ценно при новогодних массовых заказах.
у нс на вкрайни ридний учили перед осмаливанием сушить тушку протирев её в тазу с дертью-драбленным зерном после первого обжига процес повторить до выступления жира жир убрать опять протиреть дертью и обпаливать дважды протирать дертью тричи мыть двичи буде гарный товарный выгляд и смачный запах .
Она желчь порвала на видео видно как печень промывала вода стекала жолтая ,птицу смалят или опаливают до разделки а только потом разделывают и моют@@user-pc2yz4nd6d
У меня такую тушку не взяли бы на рынке имеется ввиду перекупы им нормальный вид надо а для этого надо тушку гуся в муке искупать и только потом полить и мыть очень легко будет и тушка идеального однородного красивого цвета будет)
@@user-pj9yz1dt7r ну ваши перекупы у вас видимо дешего берут мои только Элите продают и у меня по хорошей цене берут, я свой труд уважаю в отличии от вас и соответственно работу максимально хорошо делаю.
@@valeryan021 Я уважаю любой труд. Не только свой. Барин) И про элиту посмешили. Элита берёт на рынке у перекупов.) Ну, надо же такое придумать. Уже я ржу не могу.)))
Мука, это пыль в глаза. Чего здесь хорошего то. Может ещё алифой пройдёте, для, глянца. Эту переписку уже лучше почитать вашей элите, как вы дыры лотаете.
Распотрошила не аккуратно, разорвала жовч, и внутренний жир стал зеленым, нужно так аккуратно сделать чтобы тушку не мыть внутри. Да ещё кишки не нужно вырывать частями, засовываете руку полностью к сердечку боретесь за него двумя пальцами и у Вас все аккуратно тянется сердечко, печень ( будет целая ) и желудок со всеми кишками, вот и все внутри все чисто и аккуратно, что не приходится тушку мыть, и то что Вы её не моете внутри Вы продлите срок хранения не в замороженом виде.
@@user-pw5gy6xc6h Здравствуйте, обьясните пста: " не мыть гуся, значит его сухого теребить что ли без замачивания в гор.воде? Я пробовала так- очень тяжело и долго и пришлось дальше замачивать гуся. М.б. я неправильно поняла вас?
Можно гораздо проще обрабатывать водоплавающую птицу. Запаривание при 80 градусах, до податливого ощипывания крыла, резкое охлаждение в ледяной воде и вуаля - пух, перо и пеньки сходят просто шубой. Без всякой прокачки.
Есть проще спооб после того как птица перестает линять,мы делаем так вскепитить воду ,ведро на 15 литров,. Насыпать 2 ложки пищевой соды залить 2 литра кипятка загосить потом опускаем тушку гуся добовляем до полна 5 мин.перевернуть если полностью не покрыло водой еще на 5 мин вынемаем и щепаем у нас получалось очень быстро,желаю всем успеха в эттм нелегком деле.
У меня к вам предложение. Приглашаю вас на тестовый эксперимент на начало декабря сего года. Койка место, баня, питание за счёт заведения. Отснимим новый видеоролик в котором увидим чей метод ощипа лучше. Это будет живой настоящий спор. А то "скоростные" щипачи нам попадаются пока только в чате.
Привет. По поводу предпочтения к какому то определённому кроссу, у меня нет. Главный показатель, это качество цыплёнка бройлера. Я приведу вам несколько показателей по популярным кроссам, а вы уже сами определяйтесь, что вам ближе. Порядок будет в сторону убывания: Продуктивность: Росс 308, Кобб 500, Иза Хаббард Ф15; Выход мяса с тушки: Кобб 500, Росс 308, Иза Хаббард Ф15; Выход мяса грудки от общей массы тушки: Кобб 500, Росс 308, Иза Хаббард Ф15; Выход мяса окорока от общей массы тушки: Росс 308, Кобб 500, Иза Хаббард Ф15; Однородность стада: Кобб 500, Росс 308, Иза Хаббард Ф15; Макс вес тушки: Иза Хаббард Ф15, Кобб 500, Росс 308. Как можете заметить пьедестал по показателям делят Кобб 500 и Росс 308! На самом же деле все эти показатели в % отношении друг к другу не очень значительные, что в условиях ЛПХ могут быть просто незаметны. А вот по поводу кросса Иза Хаббард, который везде в конце списка, кроме показателя максимального веса тушки, будет явным фаворитом, потому что петушки кросса Иза Хаббард могут достигать живой массы в 12 кг. И это не заводские показатели, это личный опыт. С другими кроссами я такого фокуса не наблюдал. И этот бы кросс, как ни кто другой очень бы подошёл для условий ЛПХ. Но есть один момент! Практически все птицефабрики ушли от этого кросса, потому как по параметрам продуктивности он сильно проигрывал и Кобб500 и тем более Росс 308. Так что найти этот кросс где-то и тем более в качестве, я думаю мало возможно. Так что как то так. Мой совет: берите импортного цыпленка, качество на порядок выше. По поводу корма в вашем регионе, это будет Вега.
Приветствую спасибо за видео,позновательно!!!А у тебя какое поголовье маточного стадо гусей?И вообще как считаешь что выгоднее покупать яйцо или свое стадо держать ну исходя цены на корма в твоем регионе?
Привет! Спасибо. Стадо небольшое, около 200 голов. Экономически свое стадо немногим выгоднее. Если есть надёжный поставщик и он в относительной близости, то по стаду заморачиваться не стоит. Это ведь и постройки и подготовка определённого рациона для племени перед яйцекладкой, ежечасный сбор в холодный период. Заморочек не мало, а экономия сомнительная.
У бабули в деревне не замачиваом в кипятке,только смачивали хорошо,потом заворачивали в льняной мокрый мешок,на противень и в печку,как пироги пекут.У меня печки нет,я смачиваю,обертываю мокрым махровым полотенцем,сверху еще накрываю мокрой тканью и в духовку нагретую на 170градусов на 10-15 мин(зависит от возраста птицы) .И все.Это когда 1-2шт забить надо.
@@user-pj9yz1dt7r Сам я гусей не щипал. Но моя бабушка постоянно этим занималась. Щипала она без всяких заморочек , по простому. Справлялась она быстро.
Ну вот то то и оно. Одна бабушка сказала. Моя бабушка тоже ещё жива, дай Бог ей здоровья. Она тоже держала всегда гусей, как почти каждая жительница деревни. Так вот забой у них был всегда делом ответственным. Так как пух собирали на перины и подушки. Держали по немногу. 10-20 гусей. В период забоя топили баню, собирались всей роднёй человек по 5 -6 и щипали с утра до вечера. Как там всё быстро бубушка у вас делала и насколько аккуратно сказать не могу. У молодого гуся очень нежная шкура. Если неохладить тушку, шкура рвётся на раз два. Так же термометров раньше не было, всё на глаз. Перепарил, недопарил и рванул шкуру. Да собственно и никто тушки тогда не продавал, для себя едва хватало. Главной добычей с этой птицы был пух. Так что можно и быстро и я даже скажу мои работницы могут за 30 мин от забоя до осмола сделать. Но спешка мне не к чему, лучше пускай немного помедленнее, зато каждая тушка уйдёт клиенту. По поводу пока надуешь, ровно минуту. Не хотите остужать, да ради Бога, шпарте тёплого. Дело каждого. Я хочу показать как правильно и легко. А кто хочет быстро как в мультике: И так сойдёт. Пожалуйста. Хозяин барин.
И ещё. Если бы ощип был таким быстрым и приятным занятием. То вот вам для размышления. - Гусь самая выносливая и неприхотливая в содержании птица. - Самая экономически выгодная птица по кормозатратам. Основной рацион -трава (бесплатный корм). - К новому году имеет повышенный спрос и самую высокую стоимость среди другой птицы. А теперь вопрос: Почему люди в большинстве не хотят связываться с гусями? Ответ на вопрос в вашем заносчивом комментарии.
Много заморочки и тушка сирюшняя как будто гусь сдох. Самое лёгкий способ. Берете большую ёмкость воды что бы гусь полностью погружался. Режешь гуся, кровь должна сойти и полежать минуты 2..3.потом окунаешь тушку, и вытаскиваешь раза 2 или. 3. Ждёшь пока вода вся стекает. А потом ложешь на спину и ощипываешь перо снимается легко и сухо.. Тушка красивая . Потом обсмаливаешь её моешь в тёплой почти горячей. И разделываешь..остывает цвет супер и красивый и таварный вид отличный.
Хороший вопрос. Я думал об этом ранее. Естественно частично должна отделятся при накачивании. Но отрицательных отзывов по тушке не было. Да и сколько сами готовили, вроде все на месте. Не замечал разницы. Проведу на будущее более глубокий анализ последствий на тушку, после накачивания.
Сначала смолю минигорелкой. Потом мою теплой водой железной мочалкой для посуды. А уж потом потрошу. И снова промываю холодной водой. А вы жарите два рвза. 😂Если гуси жирные они и так золотистые.
Это был такой заказ на рынок. Люди разные. Кто то просит прям зажарить иначе тяжело продавать, похож на фабричного. Кто то наоборот просит совсем немного пушок сбить. Тогда мы ещё выходили на большого клиента и делали как требовал покупатель. Сейчас проблем со сбытом нет. И смолим мы один раз уже промышленной горелкой после потрошения. Шею не режем, всё достаем из под шкуры. И тушку не моем, если нет на то надобности, тряпочкой сухой внутри протерли и всё. p.s. Ролику 3 года, а люди всë смотрят и комментируют. Приятно. Вот только мы уже совсем на другом уровне. Но всё равно спасибо. И по поводу сначала смолим, потом моем, потом потрошим. Дело конечно каждого. Но я считаю, чем быстрее достать кишки из убитой птицы, тем меньше шансов передать в мясо лишние запахи. Всё таки это не дичь и даже после передержки в кишечнике не всё так чисто. Не убеждаю, но думаю именно так.
Слишком много гемороя, самый простой способ : в бак два ведра воды, постав на водой решетку см 15, воду кипятим ложим гусь на спину(это очень важно) от 2 до трех минут( зависит от размера гуся), закрываем крышкой, и на очип такого гуся уходит 7-8 минут и главное перо сухое, попробуйте не пожалеете(28 гусей очипывается за 1.5 -2 часа, троем). Для меня больше времени уходит что бы опалить чем очипать....
Доброго дня. Очень похоже на пиз...жь, но вдруг я ошибаюсь. Напишите ваш номер в WhatsApp. Спишемся. Скинете мне ролик, 28 гусей за 2 часа втроём, феноменально.
Фигня ваш способ. Купите пароочиститель и с помощью пара прогревается, и не надо воду тягать греть и мочить перо, 1,5 литра воды на 5-6 гусей хватает, без накачивания.
А в чëм порча? Всё равно пух лучше обработать от бактериалки как минимум. В марлю и с порошком простирали, потом разложили в банке, высушили и нет проблем.
На сухую я читал, что драли гусей в лето, которые уже жили в хозяйстве ни один год. Прям драли с грудины, в период линьки. Гусь потом снова покрывался пухом через какое то время до холодов естественно
Ни чего отличного нет.щачем надувать непонятно.они прекрасно ощипываются без надува.да и патрошение не аккуратное.нужно все сразу вытягивать а не по частям
Ну чтоб понятно было, нужно наверно попробовать. А так понятно, что не понятно будет. По поводу потрошения согласен. Девочка стажёр. Уже устал объяснять в комментах. Да, да, да. Ужасно разделывает, жир в желче и прочее бла-бла-бла. Не надувайте. Не убеждаю. Щипите как щипали. Ролик носит рекомендательный характер. Не пропаганда. Удачки
Ну если вам ответить не чем на комментарии , то и" ДА" хорошо. А написала я доступным народным словом , зато всем все понятно.Так что АДЬЮ, хозяин канала, берегите себя и ручки ваших раротниц.
@@user-fr4ii8er5p Девочки работают хорошо. По 10 гусей каждая за день щипит. Меня устраивает. Спешка мне не к чему, нет таких задач. По потрошению, согласен. И писал об этом уже не раз. Читайте комментарии. Девочка первый год на потрошении была, теперь она спец. Спасибо за ваш комментарий, но "фуфло" это совсем не про моих работниц.
@@user-pj9yz1dt7r я бью по 100 гусей в декабре. Поверьте, с вашим методом до весны их бил бы. Чан себе намутите большой, под дрова. И парьте и щипайте)) я раньше тоже что только не пробовал..
@@user-um9vp5wv3l Да не, серёзно. Не я лично, я на кассе. У нас этим делом девочки занимаются. Я кстати, из за таких спецов как вы, перестал ролики полезного плана на youtube выкладывать. Зачем глушеному народу что-то объяснять и доказывать, ещё и бесплатно. Пускай у них через руки доходит, если через голову никак, не видят очевидного. Теперь все лайфхаки только в кругу реальных птицеводов на другой платформе. А те кто шпарят в котлах и на дровах, пускай дальше поучают паучат. У нас времени на демагогов, вроде вас, практически нет. Уж извиняйте, если не поняли суть.
Ужасное издевательство над тушкой! Шкурка на шее разорвана, а значит испорчена .На шее, ближе к грудки делается надрез и через него достается пищевод и дыхательную трубку и обрезается. Надрез для разделки делается чуть больше .Тогда через него беспрепятственно можно извлечь все внутренности и разобрать их уже на столе. Все будет чисто и аккуратно!
Спасибо за предложение. Но нет, так тоже не годится. Остатки пищи в пищеводе непременно попадут во внутреннюю область шеи. Есть другой путь, по которому мы движемся уже 2ой год. Шкуру натягиваем гармошкой к телу. Пальцем отделяем пищевод и трахею от жировых связок с тушкой. Далее, уже традиционно "через попу" всё достаем. Удачки. И поменьше негатива и страшных слов.
Ничего не понял. Кроме как про кота. Здесь все при деле. Что не так. В среднем одна работница делает 10-12 гусей от забоя, до готовой тушки, с чисткой ног и потрошков. Время работы с 8 до 18+ ещё около часа на уборку инвентаря и помещения после забоя. С перерывом на обед. Делают максимально аккуратно, без излишней суеты. Слышал, что есть умелицы за полчаса гуся делают. Можно конечно на время и за 20 минут, вот только на сколько такого работника хватит? Я всё же ценю размеренность в работе, спешка в моём случае не к месту. В том году платил 150р с тушки +через раз отдавал потрошки от птиц с их забоя. Три работницы. 300 гусей. Десять дней и нет гусей.
Спасибо женщине золотыми руками, вот кого надо ценить и уважать. ❤
🖐 хороший метод , век живи век учись
В детстве мои родители держали до 70-80 гусей...каждая осень для нас, детей была очень трудным временем, потому щабивали гусей кажлый день...ощипывали с помощью марли и утюга . Марлю складывали в 3 слоя и намочив довольно влажно гладили утюгом. Перо снималрсь хорошо и тушка была красивая и гладкая и перо почти сухое...у меня до сих пор есть подушки из этого гусиного пуха...стираю подушки в стиралке и вот уже почти 50 лет пользуюсь этими мамиными подушками...
Попробуйте, этот метод намного легче, не такой замороченный...
Это был первый, из методов. Ничуть не быстрее. Относительно быстро только брюхо и спина. Пробовали даже отпариватель штор), чтоб с марлей не заморачиваться. Не то пальто по скорости. Я не пойму в чем сложность моего метода? Надуть гуся? Запарить? Что сложного? Всё быстро и очень удобно.
@@user-pj9yz1dt7r держала гусей,и без надувания ощипывались хорошо!После забоя,минут через 5 в кипяток и ощипывается прекрасно!Я думала после надувания перо будет сухое,а нет!Тогда зачем это надувание,не пойму!
@@user-on8yk3uj9z В ролике то и дело рассказываю зачем да почему. Вы попробуйте и сравните. Кто спорит что можно и без надувания. Можно и без запаривания. Кто пробует с надуванием, все в восторге. Разницы не видит лишь тот, кто не пробовал. Это как с путешествиями "за бугор". К примеру в Тайланд. Кто был, говорит: "Да! Природа неописуемая, красота морей и островов впечатляет!" А те кто не был говорит: "Да и у нас в Анапе ничуть не хуже. "
@@user-pj9yz1dt7r когда то в молодости вспомнился один случай,на рынке,в 90 годы,много было всяких,что бы что то втюхать!Повелась и я!Один продавал пружинки с резиночкой в резиночку впихивал иголку швейной машинки и вышивал!Зрелище неописуемое,такая красота выходила с под иголки!А как оказалось,кто умеет вышивать и без пружинки получается отлично!Может не по теме,но смысл один!
Здравстуйте, я досихпор так утюгом и ошипываю. Мне кажется так лучше и чище
Привет. Отличный метод, даже бы не додумался. Качество товарной тушки👍. Лайк однозначно!!!
Жаль просмотров маловато. Зрителям нужны "сопливые" оперы
Большое спасибо за ролик! Интересно и актуально!
Спасибо за совет. Попробую и я тоже.
Чего проще, зарубил, в кипяток, как только с крыла стало легко дергать перо, достал и в ощип. Затем, что осталось, опалил и разделывай! А тут целая пустая наука.
Добрый день. Я тоже хочу вставить свои пять копеек! У нас, татары держут очень много гусей, ощипывают след. Образом: берем большой бак для воды, на дно два кирпича на бока ставим иналиваем воду чуть ниже уровня кирпичей. Вода закипает, убавляем и вставляем тушку( гусь, утка) подержали передом, затем спинкой минут по 5 и ощипываем! Это быстро, пух только слегка влажный, чистый. Кто стоит и парит не успевает запаривать, так быстро ощипыаается!
Пробовали парить в этом же чане решетку ставили. Долго ждать приходиться. Девочкам не понравилось. По времени долго. Если прям человека ставить на шпарчан, то нужно сразу гуся по три чтоб парил, а то ждать щипачи будут, а это уже другие размеры и эл. мощности. У моего товарища в соседнем регионе промышленный забой гуся. Работает на воде, больше нравится. Единственно у него в баке конструкция такая типа карусели что-ли в общем как по типу педалей велосипедных. Стоит ось внутри Чана с П- образными загигулинами, за которые гусей за ноги цыпляют, проворачивают и птица вся получаеться "стоит" в воде и плюсом снизу подается воздух по мелким отверстиям в трубах, своего рода аэрация получается и это позволяет взъерошивать перо и прогревать более эффективно и равномерно тушку. Меньше минуты они там висят стоя. Не простая система и довольно габаритная. Если бы били по несколько тысяч гусей, то был бы смысл и мне что-то подобное сколхозить. Но пока так. Девочки улыбаются, а это главное.
А если мороза нет?
@@user-ue6ji3jn3s Не понял вопроса?
@@user-pj9yz1dt7r остудить птицу надо?
а что не понятно? вы рекомендуете вынос на мороз. отсюда и вопрос. если мороза нет? не в морозилку же пихать? @@user-pj9yz1dt7r
Хороший канал, подписалась🙋
🖐️
Держала я гусей, прошла через них. Тушки красивые висят.
Свекровь всегда держала гусей. После забоя всегда перевязывали шею(когда кровь сойдёт) так всегда чистое место где ощипываете. Потом запаривала тушку в простом корыте заливал кипятком с спины на пузо перевернёт и накрывала клеенкой.после тряпочкой смахивает лишнюю воду так перо получается суше и отдавала нам на ощип. Приступа ла к другой тушке. После ощипа смолила гусей, подвешивая их ровно, вытянуто Дальше начиналась мойка и разделка тушек. При разделке срезалась веревочка с перевязанной шеи. Гуси всегда чистые и красивые, и нет надобности ещё раз их смолить для цвета
Жаль, что поздно узнала об этом методе!! ( уже не держим гусей..)
Супер способ!!! Сами пробовали и рекомендовала многим владельцам гусей. Люди отблагодарили меня за подсказку, а я благодарю вас!!! Настолько облегчен процесс, это очень здорово!!! ❤
Спасибо Вам за тёплый коментарий!!!
Пробовала, не понравилось.
Нашим хозяйстаенникам очень помог этот способ
далеко от супер
Поделитесь своим способом, пожалуйста.
Лично для себя я ещё не нашла круче и легче способа ощипа гуся . В моём случае 12 минут уходило на ощип гуся на 5,5 кг вручную при этом способе. Особенно это очень ценно при новогодних массовых заказах.
Всю жизнь полим после ощипывания,моем,потом вскрывает, всё чисто,а тут наоборот,вся грязь и внутри😮
Животных и птицу не забивают, а убивают. Забивают ногами, палками и т.д😢
Правильно после ощипывания опаливаем.
@@user-yx2pm3gc2dправильно "забой,",забой скота ,например,это ветеринарный термин.
А то что ногами,палками,это убийство
Привет, опередили меня написали то что и меня возмутило.😮
пАлить птицу,полоть огород
За такую работу , я бы оторвала руки всем . я 15лет выращиваю гусей на продажу .
А мы выращиваем гусей за 5-6 месяцев на продажу). Можно поконкретней претензию? Коллектив работниц ждёт развёрнутой критики...
Музыка слишком громкая, местами невозможно понять речь.
А так, очень интересно
Молодец, свой опыт не скрывает а передаёт я не разу такого метода не видела но тушка класс
у нс на вкрайни ридний учили перед осмаливанием сушить тушку протирев её в тазу с дертью-драбленным зерном после первого обжига процес повторить до выступления жира жир убрать опять протиреть дертью и обпаливать дважды протирать дертью тричи мыть двичи буде гарный товарный выгляд и смачный запах .
ВААААА!!! Спасибо большое))) Занимаюсь гусями и для меня это открытие)))) Привет из ТЮМ.ОБЛ
Привет!
Потрошите не качественно, извените где жир , есть шанс порвать щёлочь.
@@user-pc2yz4nd6d Да всё норм. Девочка стажёр, первый сезон только начала.
Она желчь порвала на видео видно как печень промывала вода стекала жолтая ,птицу смалят или опаливают до разделки а только потом разделывают и моют@@user-pc2yz4nd6d
У меня такую тушку не взяли бы на рынке имеется ввиду перекупы им нормальный вид надо а для этого надо тушку гуся в муке искупать и только потом полить и мыть очень легко будет и тушка идеального однородного красивого цвета будет)
Слышали бы вас мои перекуры, поржали бы от души. За моим гусем запись и предоплата с лета.
@@user-pj9yz1dt7r ну ваши перекупы у вас видимо дешего берут мои только Элите продают и у меня по хорошей цене берут, я свой труд уважаю в отличии от вас и соответственно работу максимально хорошо делаю.
@@valeryan021 Я уважаю любой труд. Не только свой. Барин) И про элиту посмешили. Элита берёт на рынке у перекупов.) Ну, надо же такое придумать. Уже я ржу не могу.)))
Мука, это пыль в глаза. Чего здесь хорошего то. Может ещё алифой пройдёте, для, глянца. Эту переписку уже лучше почитать вашей элите, как вы дыры лотаете.
стока возни легче проста почистить в кипятке
Распотрошила не аккуратно, разорвала жовч, и внутренний жир стал зеленым, нужно так аккуратно сделать чтобы тушку не мыть внутри. Да ещё кишки не нужно вырывать частями, засовываете руку полностью к сердечку боретесь за него двумя пальцами и у Вас все аккуратно тянется сердечко, печень ( будет целая ) и желудок со всеми кишками, вот и все внутри все чисто и аккуратно, что не приходится тушку мыть, и то что Вы её не моете внутри Вы продлите срок хранения не в замороженом виде.
Спасибо. Даже не спорю. Всё по делу. Будем учиться. Приятно, когда притензия обоснована.
@@user-pw5gy6xc6h Хорошо. Спасибо!
@@user-pw5gy6xc6h Здравствуйте, обьясните пста: " не мыть гуся, значит его сухого теребить что ли без замачивания в гор.воде? Я пробовала так- очень тяжело и долго и пришлось дальше замачивать гуся. М.б. я неправильно поняла вас?
@@user-sk1kj3vi5k Вы не правильно поняли, после ощипа и потрошения, птицу не мыть
@@user-io5vn5ye4l А- а, спасибо, понятно теперь.
Фистинг гуся!👍☻
Можно гораздо проще обрабатывать водоплавающую птицу. Запаривание при 80 градусах, до податливого ощипывания крыла, резкое охлаждение в ледяной воде и вуаля - пух, перо и пеньки сходят просто шубой. Без всякой прокачки.
Есть проще спооб после того как птица перестает линять,мы делаем так вскепитить воду ,ведро на 15 литров,. Насыпать 2 ложки пищевой соды залить 2 литра кипятка загосить потом опускаем тушку гуся добовляем до полна 5 мин.перевернуть если полностью не покрыло водой еще на 5 мин вынемаем и щепаем у нас получалось очень быстро,желаю всем успеха в эттм нелегком деле.
У меня к вам предложение. Приглашаю вас на тестовый эксперимент на начало декабря сего года. Койка место, баня, питание за счёт заведения. Отснимим новый видеоролик в котором увидим чей метод ощипа лучше. Это будет живой настоящий спор. А то "скоростные" щипачи нам попадаются пока только в чате.
5 минут в кипятке??? да там от кожи ни чего не останется. там время на секунды идёт. советуйте что то нормальное, раз уж взялись.
Шпарчан и перощипка под крупную водоплавающую птицу. Да, дорого. Но если занимаешься разведением на продажу - никуда от этого не деться.
А пух влажный после ощипа ничего? Сушить надо, или на выброс? Да и ещё - руки у женщин золотые!
Да. Но его вы желаете его переработать, то вам все равно его будет нужно постирать с порошком. После просушить и перебрать.
Суперспособ машинкой для ощипывания.
Почему у меня не получается ощип, не выдёргивается или вместе с кожей? В воду горячую окунул, но всё равно не идёт.
Температура очень высокая. 70 градусов идеально
Гусь без накачивания хорошо Ощипывается температура 75 градусов
ТАКОЙ МЕТОД НАКАЧИВАНИЯ - - отвратительный и неправильный ни теоретически, ни практически!!! ДУРОСТЬ ПРОСТО!!!
Метод ощипа или метод накачивания. У вас есть предложения по более гуманному накачиванию? Осветите.
@@user-pj9yz1dt7r это пустоплёт, который гусей никогда и не разводил. Блогер.
Швабру крестом сделай и легче будет
Привет. Подскажи какой кросс, по твоему мнению, лучше разводить в ЛПХ? Какой корм лучше брать (в Алтайском крае)? По личному опыту
Привет. По поводу предпочтения к какому то определённому кроссу, у меня нет. Главный показатель, это качество цыплёнка бройлера.
Я приведу вам несколько показателей по популярным кроссам, а вы уже сами определяйтесь, что вам ближе. Порядок будет в сторону убывания:
Продуктивность: Росс 308, Кобб 500, Иза Хаббард Ф15;
Выход мяса с тушки: Кобб 500, Росс 308, Иза Хаббард Ф15;
Выход мяса грудки от общей массы тушки:
Кобб 500, Росс 308, Иза Хаббард Ф15;
Выход мяса окорока от общей массы тушки:
Росс 308, Кобб 500, Иза Хаббард Ф15;
Однородность стада:
Кобб 500, Росс 308, Иза Хаббард Ф15;
Макс вес тушки:
Иза Хаббард Ф15, Кобб 500, Росс 308.
Как можете заметить пьедестал по показателям делят Кобб 500 и Росс 308! На самом же деле все эти показатели в % отношении друг к другу не очень значительные, что в условиях ЛПХ могут быть просто незаметны. А вот по поводу кросса Иза Хаббард, который везде в конце списка, кроме показателя максимального веса тушки, будет явным фаворитом, потому что петушки кросса Иза Хаббард могут достигать живой массы в 12 кг. И это не заводские показатели, это личный опыт. С другими кроссами я такого фокуса не наблюдал. И этот бы кросс, как ни кто другой очень бы подошёл для условий ЛПХ. Но есть один момент! Практически все птицефабрики ушли от этого кросса, потому как по параметрам продуктивности он сильно проигрывал и Кобб500 и тем более Росс 308. Так что найти этот кросс где-то и тем более в качестве, я думаю мало возможно. Так что как то так.
Мой совет: берите импортного цыпленка, качество на порядок выше.
По поводу корма в вашем регионе, это будет Вега.
@@user-pj9yz1dt7r Спасибо за развёрнутый ответ. Желаю успехов.
Ролик полезный, а вот музыка идиотская.
Попробуйте отпариватель для белья, тоже удобно очень.
Пробовали.
@@user-pj9yz1dt7r
Да. Нынче так делала.
@@user-gt1ki8cf3l Я ответил что пробовали. В воде нам больше нравиться
Приветствую спасибо за видео,позновательно!!!А у тебя какое поголовье маточного стадо гусей?И вообще как считаешь что выгоднее покупать яйцо или свое стадо держать ну исходя цены на корма в твоем регионе?
Привет! Спасибо. Стадо небольшое, около 200 голов. Экономически свое стадо немногим выгоднее. Если есть надёжный поставщик и он в относительной близости, то по стаду заморачиваться не стоит. Это ведь и постройки и подготовка определённого рациона для племени перед яйцекладкой, ежечасный сбор в холодный период. Заморочек не мало, а экономия сомнительная.
Подскажите, а уток надувать тожно? А то я в этом году разогналась, теперь ощип как каторга(((((,
Конечно)
Уфффф какая грудка
Здравствуйте. А мы ощипываем с помощью пароочистителя 👍 и осмаливаем до того, как потрошим. А зачем так сильно кожу с шеи срезаете?
Уже не срезаем. Работница так до зоба добиралась.
Почему он такой синий?
Интересно а на утке такой способ пройдёт? Пробовали?
Добрый день. Пойдёт. Пробовали
Раньше так мы делалиЛегче щипается
Неправельно сщипаете крылья в ночале сщипают.Конечно все крылья ободроные у вас и 100 гусей что всех надувать
По этому методу гусь месяц будет ощипываться!
Здравствуйте, а можно ваш вк или инстограм
Лишняя канитель,если как надо ошпарить, не нужно накачивать и так хорошо оскубать.Всегда так делаю.
Тоже пойдет
Если описываете как ощипывать,гуся то слушать вас тяжело с музыкой. Спасибо.
Вот если бы еще музыку убрали чтобы было слышно нормально
У бабули в деревне не замачиваом в кипятке,только смачивали хорошо,потом заворачивали в льняной мокрый мешок,на противень и в печку,как пироги пекут.У меня печки нет,я смачиваю,обертываю мокрым махровым полотенцем,сверху еще накрываю мокрой тканью и в духовку нагретую на 170градусов на 10-15 мин(зависит от возраста птицы) .И все.Это когда 1-2шт забить надо.
Когда 1-2, проще воды из водонагревателя в бак набрать, окунуть несколько раз и ощипать.
@@bezdelnikdzen они очень плохо скачивают,где пусто где густо.А паром ровненько всю тушку прогрева.
@@bezdelnikdzen плохо смачиваюися
Разделение труда на лицо!
Зачем это музыка
Чтобы спрашивали)
Пока надуешь, пока остудишь на морозе. За это время давно бы ощипал. Мышиная возня у Вас а не ощупывание.
Много таких. Языком щипать.
@@user-pj9yz1dt7r Сам я гусей не щипал. Но моя бабушка постоянно этим занималась. Щипала она без всяких заморочек , по простому. Справлялась она быстро.
Ну вот то то и оно. Одна бабушка сказала. Моя бабушка тоже ещё жива, дай Бог ей здоровья. Она тоже держала всегда гусей, как почти каждая жительница деревни. Так вот забой у них был всегда делом ответственным. Так как пух собирали на перины и подушки. Держали по немногу. 10-20 гусей. В период забоя топили баню, собирались всей роднёй человек по 5 -6 и щипали с утра до вечера. Как там всё быстро бубушка у вас делала и насколько аккуратно сказать не могу. У молодого гуся очень нежная шкура. Если неохладить тушку, шкура рвётся на раз два. Так же термометров раньше не было, всё на глаз. Перепарил, недопарил и рванул шкуру. Да собственно и никто тушки тогда не продавал, для себя едва хватало. Главной добычей с этой птицы был пух. Так что можно и быстро и я даже скажу мои работницы могут за 30 мин от забоя до осмола сделать. Но спешка мне не к чему, лучше пускай немного помедленнее, зато каждая тушка уйдёт клиенту. По поводу пока надуешь, ровно минуту. Не хотите остужать, да ради Бога, шпарте тёплого. Дело каждого. Я хочу показать как правильно и легко. А кто хочет быстро как в мультике: И так сойдёт. Пожалуйста. Хозяин барин.
И ещё. Если бы ощип был таким быстрым и приятным занятием. То вот вам для размышления.
- Гусь самая выносливая и неприхотливая в содержании птица.
- Самая экономически выгодная птица по кормозатратам. Основной рацион -трава (бесплатный корм).
- К новому году имеет повышенный спрос и самую высокую стоимость среди другой птицы.
А теперь вопрос: Почему люди в большинстве не хотят связываться с гусями?
Ответ на вопрос в вашем заносчивом комментарии.
А у нас на Кубани и мороза нет. Что делать? В морозилку класть?
Много заморочки и тушка сирюшняя как будто гусь сдох. Самое лёгкий способ. Берете большую ёмкость воды что бы гусь полностью погружался. Режешь гуся, кровь должна сойти и полежать минуты 2..3.потом окунаешь тушку, и вытаскиваешь раза 2 или. 3. Ждёшь пока вода вся стекает. А потом ложешь на спину и ощипываешь перо снимается легко и сухо.. Тушка красивая . Потом обсмаливаешь её моешь в тёплой почти горячей. И разделываешь..остывает цвет супер и красивый и таварный вид отличный.
А шкурка не отделяется от тушки?
Хороший вопрос. Я думал об этом ранее. Естественно частично должна отделятся при накачивании. Но отрицательных отзывов по тушке не было. Да и сколько сами готовили, вроде все на месте. Не замечал разницы. Проведу на будущее более глубокий анализ последствий на тушку, после накачивания.
@@user-pj9yz1dt7r и как ? Проведён анализ ?
@@user-ew4hh4dy8v Нет. Ещё не подошли гусики. Ближе к декабрю.
@@user-ew4hh4dy8v добрый день. Забыл отписаться. Всё супер, шкура видимо на жировых тканях плотно сидит. Всё нормально в общем. Шкура на месте.
Береш старый утюг мочиш тряпку кладеш на гуся сверху разогретый утюг пропарил и уберай пух все чисто и без мусора
Отлично. Молодец
А когда ы какое время идёт льнька?
У гуся в среднем с 2,5 мес до 5 мес. Но это усредненное время. Всё также зависит от условий содержания и кормления.
Сначала смолю минигорелкой. Потом мою теплой водой железной мочалкой для посуды. А уж потом потрошу. И снова промываю холодной водой. А вы жарите два рвза. 😂Если гуси жирные они и так золотистые.
Это был такой заказ на рынок. Люди разные. Кто то просит прям зажарить иначе тяжело продавать, похож на фабричного. Кто то наоборот просит совсем немного пушок сбить. Тогда мы ещё выходили на большого клиента и делали как требовал покупатель. Сейчас проблем со сбытом нет. И смолим мы один раз уже промышленной горелкой после потрошения. Шею не режем, всё достаем из под шкуры. И тушку не моем, если нет на то надобности, тряпочкой сухой внутри протерли и всё.
p.s. Ролику 3 года, а люди всë смотрят и комментируют. Приятно. Вот только мы уже совсем на другом уровне. Но всё равно спасибо.
И по поводу сначала смолим, потом моем, потом потрошим. Дело конечно каждого. Но я считаю, чем быстрее достать кишки из убитой птицы, тем меньше шансов передать в мясо лишние запахи. Всё таки это не дичь и даже после передержки в кишечнике не всё так чисто. Не убеждаю, но думаю именно так.
Ужасное потрошение. Можно сделать надрезы и аккуратно все вытащить.
Купи парогенератор и забудь о замачивании ,пользуюсь 3-й год и не жалею.
Купи гуся и крути ему мозги. Мне не надо.
Или музыка или твоя болтовня.
Если даёшь советы, то зачем свой голос глушишь музыкой.
Противно слушать.
Мы через мокрую марлю утюгом советским ошпариваем
Пробовали этим методом, ушло 1,5часа на одного гуся. С утюгом и марлей в два раза быстрей
Один геморрой, ошпарили кипятком и щипи, рещультат тот же
Попробуйте. Надуть не сложно.
Такую тушку на рынке не купят.
Почему ни купят?
Потому что жалко будет такую красоту в духовку пихать.
полная фигня утюг имокрая тряпка в три раза быстрее и перо остается сухим
музыка достала
тебе наверное нравилось лягушек надувать!?
Слишком много гемороя, самый простой способ : в бак два ведра воды, постав на водой решетку см 15, воду кипятим ложим гусь на спину(это очень важно) от 2 до трех минут( зависит от размера гуся), закрываем крышкой, и на очип такого гуся уходит 7-8 минут и главное перо сухое, попробуйте не пожалеете(28 гусей очипывается за 1.5 -2 часа, троем). Для меня больше времени уходит что бы опалить чем очипать....
Доброго дня. Очень похоже на пиз...жь, но вдруг я ошибаюсь. Напишите ваш номер в WhatsApp. Спишемся. Скинете мне ролик, 28 гусей за 2 часа втроём, феноменально.
Фигня ваш способ. Купите пароочиститель и с помощью пара прогревается, и не надо воду тягать греть и мочить перо, 1,5 литра воды на 5-6 гусей хватает, без накачивания.
Спасибо за отзыв. Спасибо за совет. Но пробовали это всё. Нам удобнее наш способ. И мы остановились на нём.
Не умеет потрошить
не лучший метод плохой ужасный вы че а
Такая чуш
А мы в восторге!
Здравствуйте. Неправильно потрошите. Разве так удаляют внутренности. Везде грязно, работаете не аккуратно. Фу.
Очень долго!
Помню в детстве общипывали гусей на сухую,чтобы не испортить пух. Ох и трудная работенка!
А в чëм порча? Всё равно пух лучше обработать от бактериалки как минимум. В марлю и с порошком простирали, потом разложили в банке, высушили и нет проблем.
На сухую я читал, что драли гусей в лето, которые уже жили в хозяйстве ни один год. Прям драли с грудины, в период линьки. Гусь потом снова покрывался пухом через какое то время до холодов естественно
@@user-pj9yz1dt7r ну да,50 лет назад все обрабатывали пух от бактерий.
24 минуты😮. Не рекомендовать это видео.
Извиняюсь конечно, но это просто ужас) кто уж так ощипывает, да тем более надрезы делает так грубо?
Ни чего отличного нет.щачем надувать непонятно.они прекрасно ощипываются без надува.да и патрошение не аккуратное.нужно все сразу вытягивать а не по частям
Ну чтоб понятно было, нужно наверно попробовать. А так понятно, что не понятно будет.
По поводу потрошения согласен. Девочка стажёр. Уже устал объяснять в комментах. Да, да, да. Ужасно разделывает, жир в желче и прочее бла-бла-бла.
Не надувайте. Не убеждаю. Щипите как щипали. Ролик носит рекомендательный характер. Не пропаганда. Удачки
Шею всю испортила
Музыка дерьмо. Громкая. 22:37 Вообще она не нужна.
Зачем этотдурацкая музыка ещё так горомко чтотговориттне слышно
Ну работницы фуфло, медленно елозит внутри, щипает двумя пальцами, такое не показывают.
Доброго дня. Для, начала прочтите хотя бы одну умную книгу, прежде чем использовать жаргонные термины. Невежда.
Ну если вам ответить не чем на комментарии , то и" ДА" хорошо. А написала я доступным народным словом , зато всем все понятно.Так что АДЬЮ, хозяин канала, берегите себя и ручки ваших раротниц.
Работниц.
@@user-fr4ii8er5p Девочки работают хорошо. По 10 гусей каждая за день щипит. Меня устраивает. Спешка мне не к чему, нет таких задач. По потрошению, согласен. И писал об этом уже не раз. Читайте комментарии. Девочка первый год на потрошении была, теперь она спец. Спасибо за ваш комментарий, но "фуфло" это совсем не про моих работниц.
Какая чушь😅😮😅
Спасибо за отзыв. Ваш комментарий очень важен для нас.
Раздєлка ужас.
Бред какой то!!
Не говори)
Не чего глупее не видал))
Ничего. Маэстро
За это врямя я бы штук сделал уже))
Языком
@@user-pj9yz1dt7r я бью по 100 гусей в декабре. Поверьте, с вашим методом до весны их бил бы. Чан себе намутите большой, под дрова. И парьте и щипайте)) я раньше тоже что только не пробовал..
@@user-um9vp5wv3l поздравляю. А я по 500. 30 только в день.
@@user-pj9yz1dt7r языком🤣🤣🤣
@@user-um9vp5wv3l Да не, серёзно. Не я лично, я на кассе. У нас этим делом девочки занимаются. Я кстати, из за таких спецов как вы, перестал ролики полезного плана на youtube выкладывать. Зачем глушеному народу что-то объяснять и доказывать, ещё и бесплатно. Пускай у них через руки доходит, если через голову никак, не видят очевидного. Теперь все лайфхаки только в кругу реальных птицеводов на другой платформе. А те кто шпарят в котлах и на дровах, пускай дальше поучают паучат. У нас времени на демагогов, вроде вас, практически нет. Уж извиняйте, если не поняли суть.
Ужасное издевательство над тушкой! Шкурка на шее разорвана, а значит испорчена .На шее, ближе к грудки делается надрез и через него достается пищевод и дыхательную трубку и обрезается. Надрез для разделки делается чуть больше .Тогда через него беспрепятственно можно извлечь все внутренности и разобрать их уже на столе. Все будет чисто и аккуратно!
Спасибо за предложение. Но нет, так тоже не годится. Остатки пищи в пищеводе непременно попадут во внутреннюю область шеи. Есть другой путь, по которому мы движемся уже 2ой год. Шкуру натягиваем гармошкой к телу. Пальцем отделяем пищевод и трахею от жировых связок с тушкой. Далее, уже традиционно "через попу" всё достаем. Удачки.
И поменьше негатива и страшных слов.
Перед забоем птицу не кормить! И остатков пищи в пищеводе не будет. Или натянуть пищевод и завязать на узел.
@@user-wq7pt4ug1l Спасибо. Так и делаем.
Коту делать не чего,он яйца лижет,а если 100 тушек,сколько щипать,месяц?
Ничего не понял. Кроме как про кота. Здесь все при деле. Что не так. В среднем одна работница делает 10-12 гусей от забоя, до готовой тушки, с чисткой ног и потрошков. Время работы с 8 до 18+ ещё около часа на уборку инвентаря и помещения после забоя. С перерывом на обед. Делают максимально аккуратно, без излишней суеты. Слышал, что есть умелицы за полчаса гуся делают. Можно конечно на время и за 20 минут, вот только на сколько такого работника хватит? Я всё же ценю размеренность в работе, спешка в моём случае не к месту. В том году платил 150р с тушки +через раз отдавал потрошки от птиц с их забоя. Три работницы. 300 гусей. Десять дней и нет гусей.
Ну музыка конечно достала просто до тошноты
Здравствуйте, а можно ваш вк или инстограм
Неправельно сщипаете крылья в ночале сщипают.Конечно все крылья ободроные у вас и 100 гусей что всех надувать