CROQUETAS de queso azul 🍴 ¡Las más CREMOSAS! 🤤 Cocina abierta de Karlos Arguiñano
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- Опубликовано: 21 июл 2024
- Las croquetas son un aperitivo que gusta a todos y que siempre funciona. Karlos nos enseña a preparar unas deliciosas croquetas de queso azul que tienen una forma cuadrada que encantara a los mas pequeños.
Este aperitivo de la cocina española tiene multitud de versiones: carne, pollo, berenjena, queso... Pero el ingrediente fundamental es la bechamel que le aporta gran cremosidad. Karlos nos da las claves para que nos salga de 💯
Si queréis hacer un plato que guste a todos esta receta es para vosotros. Además nosotros hemos elaborado una salsa elaborada con mermelada de frambuesa que combina muy bien con la cremosidad del queso. Pero vosotros podéis acompañarla de cualquier otra salsa más tradicional ¿Soléis acompañarlas de salsa?
💡 Es muy sencillo hacer la versión vegetariana de esta receta. Solo tenéis que sustituir los filetes de anchoa por otra proteína que os interese o simplemente quitarlas.
Tomad nota de los ingredientes y manos a la obra 🤤
📌Pasos
0:00 Comenzamos
2:45 Preparamos las verduras
10:40 Elaboramos la salsa
12:48 La clave de la bechamel
16:58 Rebozamos y freímos
📌Ingredientes para 4 personas
2 zanahorias
1 cebolla roja
100 g de queso azul de oveja
600 ml de leche
60 g de harina
2 filetes de anchoa en aceite
harina, huevo y pan rallado (para rebozar)
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
Para la salsa:
2 cucharadas de mermelada frambuesa
1 cucharadita de vinagre de frambuesa
zumo de 1 naranja
75 ml de aceite de oliva virgen extra
Para ver el paso a paso de la receta clicka aquí 👇 www.hogarmania.com/cocina/rec...
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Развлечения
He andado el mundo entero.....comido en hoteles de cinco estrellas y en hoteles de -5 estrellas....sin embargo , las croquetas ocupan en mis aficiones culinarias un lugar muy predominante....
nunca las hemos probado con queso azul pero estas las pienso hacer porque tienen una pintaza rica y la salsa también contra también la ensalada ahora para el verano es una receta estupenda felicidades karlos y equipo un abrazo
Karlos, soy tu admiradora desde el 2003 que vine a España por primera vez, me encantan tus recetas he aprendido mucho de tus consejos, eres el mejor!
Hoy compré los dos quesos que están en la mesa!! Los tengoooo, los tengoooo 😄. Mañana lo hago 🤤. Arguiñano, de verdad, no cambies nunca, eres el mejor. Y tus chistes, (hasta los “malos”) siempre me hacen reír. Por muy mal que vaya el día, siempre que pongo tu canal, me saca una sonrisa.
Que sabrosas croquetas!! Me encanta tu entusiasmo de siempre. Gracias por tus recetas👍😀💚. Dios te guarde siempre🕊. Saludos desde México💚🕊❤
Hoy lo vi hacerlas desde el canal internacional pero aquí estoy disfrutándola nuevamente pues la receta me encantó y en cuadritos mejor todavía Me encantó la anécdota de su abuelita bien orgullosa la Doña 😁Un saludo desde New Orleans sintiendo envidia de la buena cuando contó sus recorridos en motocicleta por todas esas comunidades tan bellas Se le estima mucho por acá al igual q al resto de la familia
Ademas de las recetas, que son estupendas, y la simpatia de este hombre, a mi en lo personal me gusta mucho que cuente anecdotas. Sus programas, ademas de didacticos, son muy entretenidos.
Uhhh, se me vuelve la boca agua. Felicidades, exelente receta.
Carlos !! Espectacular comida con fundamento u eso andar en moto genial amo las motos y es libertad es divino y si eso dices d los árboles sí tienen poner los nombres tenés razón Carlos beso salud para ti y tu flia desde l distancia ♥️💪🏼
Es una gozada todas tus exquisiteces en la cocina! Felicitaciones!!! Desde Chile 🇨🇱 con amor. 💐👏🏻
Hola karlos como te escribí, desde isla de margarita Venezuela te sigo desde siempre pero ahora solo por este medio, porque nos quitaron la señal, te felicito todo lo que preparas es rico rico, como dices tu un abrazo
Hola Carlos, he hecho las croquetas y están riquísimas. Gracias por tus recetas
Carlos! Me encanta el queso azul y me crucé con esta receta.Acabo de hacerlas y están de lujo! .Muchas gracias por esta receta 😊
MAESTRO,MUY RICAS ESAS CROQUETAS.🥰👍
Además de la ricura de las croquetas, me parece una buenísima idea lo de poner su nombre en cada árbol. A mi me hubiera gustado conocerlos por su especie. Muchas gracias Karlos y un abrazo desde Madrid
De alto copete jajajjaj hacía mucho que no lo escuchaba esa expresión. Yo adoro las croquetas. Karlos te mando un abrazo grande siempre haciendo comida rica sana y sencilla como dices tu de 10.❤️
UN MANJAR KARLOS,SE VEN EXQUISITAS ,PROMETO HACERLAS,Y MUY BIEN EXPLICADO COMO SIEMPRE.
Gracias Karlos👏👏👏
Pienso hacer ésas deliciosas croquetas
Q ricas sin duda las haré 🌞🌞🌞🌞
Que pinta tan rica
hola karlos me encanta tus recetas Dios t bendiga desde Ecuador
Excelente receta! De cualquier forma me encantan y estás deben de estar muy sabrosas . Saludos 👍👏👏👏✨ cuídate .
Grande karlos .Saludos desde Argentina
Perfecto 👏👏👏
Me encanta esta receta
SALUDOS DESDE REPUBLICA DOMINICANA...
Mi abuela, también las hacía cuadradas
Bravo! De Rusia
Hola karlos Arguiñano podrías hacer unas empanadillas con masa naranja muchas gracias me llamo rafa de naron
Thankssss
Soy del Bierzo.....solia de nino pasar temporadas en casa de de mis abuelos maternos en Cabezon de la Sal. y cuando los dias de mercado venian las queseras de la montana , yo les hacia los mandados y ellas a cambio me regalaban trozos de queso picon....al pricipio me daba no se que ...tenia gusanos.....hasta que mi abuelo me los aplastaba contra el pan con el cuchillo....Hoy 60+ anos despues, vivo en USA.....y nunca he vuelto a saborear un queso que sepa como aquel....
Mmmmmm, qué buenas, por favor.
😋 😋 😋
Hola karlos que nos quieres dar embidia haber cuando haces empanadillas con la masa naranja
Abraço desde BRASIL ✋💎🌎💻📹
Tremenda idea de obtener el jugo del limon, o naranjas, rey
como siempre lo explicas muy bien y las haré en una cena colectiva de la calle en que caa uno lleva un plato. Siempre te copio!!
Yoss y donde conseguiste vinagre de frambuesa. Aquí en Canarias no hay
Steven Laun en la tienda gourmet de El Corte Inglés.
K bien cocinas y encima siendo motero, argiñano lo tienes todo, jeje
Tegusat le menja de qogetar de sal de queso
Si se echa la leche templada o caliente, se hacen en menos de la mitad de tiempo. Para cualquier tipo de croqueta
No me ha salido tan compacto para poderlas hacer!!!! Y ahora no se como arreglarlo!
Si te fijas, en el video Karlos hace la massa de la bechamel con aceite.
El secreto para hacer una buena bechamel es ligar un roux.
Lo conseguiras haciéndolo con mantequilla y harina siempre con las mismas cantidades, de esta manera la masa te saldrá más compactada.
Siempre que hago croquetas suelo templar la leche y además le agrego nata líquida para cocinar, hay gente que primero le echa toda la harina de golpe, yo acostumbro a echar un poco de harina y un poco de leche templada sin parar de remover hasta terminar las cantidades y me suele quedar la masa cremosa y a la vez compactada.
Prueba de cocer la cebolla picada con la mantequilla fundida, en lugar de aceite y ya verás como mejora la densidad de la bechamel, suerte.
Ay... el dia , pronto, q salga la verdad y se destapen los demonios...
Ayuuuuuda. He usado las mismas cantidades que Karlos y la bechamel me ha salido demasiado, tanto que ni siquiera la podía trabajar, una vez hice leche frita y me pasó lo mismo. ¿Puede ser el tipo de harina? Vivo en Alemania y el tipo que he utilizado es 405. Gracias
Si dices que has usado las mismas cantidades que Karlos, seguramente será por el tipo de harina.
Has probado de hacer la bechamel con harina de fuerza?
Y la leche no uses desnatada que sea entera, además si le añades nata líquida para cocinar, te quedará la bechamel nucho más cremosa. Porque a día de hoy la leche de vaca que nos venden no tiene nada que ver a la leche que nos tomábamos antaño. Puedes hacer la prueba pon a hervir leche entera de la que nos venden en las tiendas y supermercados y verás la poca cantidad de nata que sale, se podría decir que en lugar de leche, es agua blanca.
Hay varias maneras de hacer la bechamel, he visto que en el vídeo Karlos le echa toda la harina de golpe, yo suelo echar un poco de harina y luego añado un poco de leche siempre templada para evitar grumos, y voy añadiendo un poco de cada hasta terminar las cantidades siempre sin parar de remover.
Puedes probar de hacerlo así a ver si tienes mejor suerte, saludos.
Al decir que vives en Alemania y has usado harina 405, he buscando información por si podía haber diferencias en las harinas de diferentes paises, he leido que hay mucha gente que compra máquinas panificadoras y algunas de ellas al ser fabricadas en Alemania, en los folletos de instrucciones les pone el tipo de harinas, y ahí viene el problema la diferencia entre el % de fuerza que pueda tener la harina de trigo hecha en Alemania o hecha en España. Si buscas información en Google podrás encontrar tablas equivalentes que seguramente te serán de ayuda.
No dice la cantidad de harina ni la de leche
Perdón ya la vi 600 de harina y 600 de leche gracias