【老爸的番茄肉醬】！百搭萬用肉醬，拌啥都好吃！Papa Style Bolognese Sauce | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубликовано: 19 сен 2022
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🌸食譜：
超想念我家老爸做的番茄肉醬拌麵，做少了都不夠分啊！這道家常菜色的靈魂就是集酸甜鹹香、又適當油潤於一身的番茄肉醬。每回番茄肉醬拌麵一上桌，咕嚕咕嚕吸溜入口，都來不及咀嚼就知道有多好吃了！
其實老爸的年代不流行異國料理，更不要說看RUclips學國外廚師，就是單純用優質的絞肉搭配蕃茄，就能做出非常開胃下飯的番茄肉醬。所以不要覺得我老爸的配方不道地、不傳統、不像義式蕃茄肉醬喔！基本上就是老爸自由發揮亂亂做，好吃就是王道啊！
加入整顆蕃茄罐頭跟蕃茄糊就是女兒我的「改版」了！我覺得提升醬底的層次豐富度，真的是搭什麼都好吃的萬用百搭醬料，不只能拌麵、淋在飯上、夾吐司、饅頭都好。又是一款夾菜瓜布都好吃的必學醬料啊！趕快學起來！
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/2m3nRa
📌影片小撇步
1.清水或高湯不一定要加，視濃稠度做調整，影片中我沒有加水蕃茄量大就很夠，整顆蕃茄罐頭一罐水份很夠。
👩🏻🍳 食材 Recipes
豬梅花或去皮五花700克
蔥1支
蒜3顆
洋蔥半個
番茄2-3顆
整顆蕃茄1罐
蕃茄糊1-2大匙（可用蕃茄醬取代）
清水或高湯1小碗（不一定要加調整用）
《醬汁》
醬油2大匙
蠔油2大匙
細冰糖2.5大匙
黑胡椒粉適量
Pork shoulder butt or skinned pork belly(700g)
scallion(1 pc)
garlic(3 cloves)
onion(1/2 pc)
tomatoes(2-3)
a can of peeled tomato
tomato paste(1-2tbsp)(you can replace it with ketchup)
water or stock(a small bowl)(add accordingly)
《Sauce》
Soy sauce(2tbsp)
oyster sauce(2tbsp)
fine rock sugar(2.5tbsp)
some black pepper
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #番茄肉醬 #番茄肉醬義大利麵 #肉醬 
Хобби
哇，一定好吃的！太喜欢美丽可爱博主的食谱啦！
哇 看起來就是太好吃 太專業了 連肉都自己絞 看妳的影片真的要小心 一不注意 廚房又多了好多東西 哈哈
😅😅😄😆
流口水啊～～這個夾麵包饅頭也好吃啦！！
再來是可在露營時用,先在家裡準備好肉醬
到露營場時,就可方便快速上菜
所有的快樂 都在廚房和心愛的玩具
廚房是美食的實驗室
我馬上就做作業，因為我有所有的材料，看妳的節目，做妳的作業真的是人生的享受，就像我的庭園給我的快樂。妳是我上主的化身。
看夢幻廚房在我家的影片真的很療癒😇
我刚刚做了，太好吃了！谢谢分享！
看起來百搭又簡單又好吃，我想我會再加些義式香料，讓它更具有異國風味！
“我可以没有名牌包，但不可以没有厨房玩具”同道中人！👍
謝謝老師~~真的非常好吃!
用生菜包著吃好好吃，因為最近減重不吃澱粉。希望出些適合無碳水的食譜。謝謝
靠，看起來就美味
我會想加入白飯👍🏼
喜歡這影片
讚來試看看感謝老師
跟著做了一次 真的新手都能輕鬆上手！！
番茄就是越煮越甜，這個是中式義大利肉醬 怎麼都好吃❤
看起來肯定好吃啊🤤
我準備做來吃看看 ，謝謝妳po的影片
這個肉醬好吃 番茄不用去皮 Thanks for sharing. 😍😀😁
我愛吃蕃茄，所以這道菜是我的最愛
看就很好吃,馬上動手做!主愛大家ㄡ🎉
深夜看。。。。肚子又餓了。。。。。
酸酸甜甜肯定開胃好吃！
今天照著姐姐的方法料理，真的好吃。
晚餐煮了，照老師說的方法，實在太下飯了，謝謝美女老師。
我下次煮要加點 奧勒岡試試。
VV安真是太可愛了
我也超愛廚房電器，最近入手三明治機，下次做熱壓蕃茄肉醬吐司
拌麵還可以加點烏醋， 乾辣椒子會更好吃
Good !
Thank you for sharing
太好了，營養豐富又好吃百搭的蕃茄肉醬。
請問最後的背景音樂的歌名？
這個一定要做，流口水了啊，去買材料！
睿玲老師: 謝謝你的分享ˋ
請問大約要燉煮多久？
, Thank you for your help 改良原來的..義大利酱
Hi Vivin, 我喜歡您的節目, 請問您用的攪肉機是否是kitchenaid？是什麼型號? 我住美國,買過兩種家庭用的攪肉機,但都不滿意,. 謝謝您
謝謝喔
支持 謝謝您。
喜歡美女說的那句話，可以沒有名牌包包，但不能沒有好用的廚房工具。
马上做起来。改良版真不错。适合不吃牛羊肉的人群
我夾了脫鞋菜瓜布了，真的啾後甲啦😂😂😂
姐姐您好，做了的话我会多干两碗饭！周三就要做起来！
不試都不行啊，口水都跑出來了，想追問一下，怎樣保存？可以保存多久？
👍👍👍
請問老師，手邊僅有火雞絞肉，或牛肉絞肉，風味上會差很多嗎？謝謝！❤️
那可能吃起來比較乾澀比較柴喔！
呃 这亇好
請問鍋子的品牌？
請問使用好市多的牛絞肉也可以嗎?因為外勞不能吃豬肉，由於母親希望營造一家人共食的氣氛如果外勞不能吃，母親就反對我製作這道菜，請問使用牛絞肉要對食譜做何的調整?
可以喔！不過因為牛絞肉通常比較瘦一點，怕口感比較乾柴會多放些油脂或額外的油增添滑潤的口感
味道超讚的，可惜我水分沒有收的很乾，有點水過多了，多煮幾次會越來越好的
有點像紹子麵的肉醬😅
請問Vivian老蘇，
如果不喜歡吃洋蔥、蔥、蒜頭之類的，有沒有什麼可以取代的香料呢?
推薦你直接買飯友台灣嚕肉飯(全素)罐頭比較快！
@@juliatwn 因為我是想要類似義大利肉醬這種西式的肉醬，而且我想吃真的肉啊啊啊啊~~肉是我的生命~~~
@@captainwu 坦白說，喜歡吃肉卻又不喜歡洋蔥、蔥、蒜頭，真的不知該如何調理出好吃的肉醬，試試蕃茄醬+迷迭香+五香粉...然而，豬肉料理少了(洋)蔥薑蒜，很少能讓人覺得美味的！
😊 您可以換成西式香料啊！( 選自己喜歡的味道)
Vivian 有說這是她改良後，比較偏中式的口味。
@@user-om3qh4km8y 就是對香料的味道完全沒概念，所以才想請教達人，目前想像起來似乎加個九層塔好像可以.....
請問如果買不到整顆番茄罐頭,可以不加嗎?還是要用甚麼食材取代?
多加一倍以上的新鮮蕃茄跟更多的蕃茄醬
May I use lean ground beef instead of ground pork?
Sure,No problem.
@@dreamchefhome thank you
1:07 我只是想說 做完了之後 發現少一塊肉😂
可否告知那首日文歌曲的名字？
link your arms
我是男人,但我對車沒啥興趣,反倒是對這類廚房器具愛得很
👍👍👍😆😄
請問攪拌机是哪個牌子,謝謝
😄 那臺紅色、可絞肉的機器嗎？
是KA = Kitchen Aid 美國品牌
它很熱門，網上能查到不少資訊。
@@user-om3qh4km8y 感謝回覆, 那台是貴婦等級😆 很喜歡妳的視頻作法簡單畫面很有美感❤
我覺得拿梅花肉來絞肉好可惜呀！
妳要不要辦個示範餐會，食材我來處理。老師
😅😅😅…我怕沒人要來
每次煮這點東西，都要洗一堆器具，真累。