ciao, gli amidi sono considerati addensanti in genere. concorrono alla meccanica dell'impasto a crudo e sono, in genere, contenuti nelle farine di cereali. la maizena viene usata in certi mix perchè assorbe molti liquidi e compatta gli impasti grassi. detto questo si dosa, in genere, fra 5 e 10%
Sono anni che non faccio boiles, forse meglio non ascoltarti.... Mi stai facendo tornare la voglia... Grazie😊
è ora di ricominciare..
@@thebaitguru ho ordinato oggi ambienti e strategie + boiles istruzioni per l'uso 👍👍👍
ti ringrazio@@miki7422
👍
Ciao Sergio volevo sapere se l'amido di mais e legante nel mix ??? E quanto ne serve per un kg
ciao, gli amidi sono considerati addensanti in genere. concorrono alla meccanica dell'impasto a crudo e sono, in genere, contenuti nelle farine di cereali. la maizena viene usata in certi mix perchè assorbe molti liquidi e compatta gli impasti grassi. detto questo si dosa, in genere, fra 5 e 10%