Đậu Đỏ xin chia sẻ với các bạn cách làm món bánh rất phổ biến là bánh bông lan ! Chúc các bạn sẽ làm thành công ngay lần đầu luôn nhé ! Các bạn nhớ đăng ký ủng hộ kênh của Đậu Đỏ nha .. ruclips.net/user/daudotran
Dạ. Bánh xẹp khi để nguội nguyên nhân. - Bánh nướng chưa chín hẳn do nướng chưa đủ thời gian ( lò nướng của chị bao nhiêu lít ạ ). - Bánh có độ ẩm cao quá . - Và bột của chị hơi lỏng .
Dạ. Dùng nướng bánh được nhé chị, chị để khuôn bánh ở rãnh cuối cùng và phải có giấy bạc để phủ mặt bánh ( nếu lò nóng quá ). Vì lò nướng của chị hơi bé nên khó nướng bánh hơn ạ. Chị làm vài lần để quen với nhà chị nha. Và làm bánh bông lan với lò nhỏ thì chị dùng khuôn nhôm màu trắng giống em ( không dùng khuôn màu đen, khuôn chống dính ). Vì khuôn màu đen dễ hấp nhiệt nên dễ cháy bánh chị nhé.
Dạ. Làm bánh bông lan theo công thức này thì phải có bột bắp ( giúp bánh xốp ) ấy chị. Thường không dùng bột bắp thì chị thay thế 1/4 muỗng cà phê bột nổi ạ.
Dạ. Với nồi 1.8 lít ( sharp) Thì chị làm gấp đôi công thức của em lên nhé ( chị cứ nhân 2 là được ạ ). Các bước đều làm giống như trên ạ. Sau đó: 1. cho hỗn hợp vào nồi bật nút nấu ( cook) đến khi chuyển qua nút giữ ấm ( warm) . Đợi 2 phút 2. Tiếp tục bật nút nấu đến khi chuyển qua nút giữ ấm ( đợi 2 phút ). 3. Tiếp tục bật nút nấu lần 3 ( lần cuối ) nấu đến khi chuyển qua nút giữ ấm . ( đợi 2 phút ) là bánh chín chị nhé .
Minh cam on ban rat nhieu.Hom nay minh lam banh da thanh cong,Hom toi Sinh nhat 2 dua tre minh ,minh muon lam chiec banh to 28cm va cao7cm vay minh co the lam May trung ,minh cam on ban nhieu va minh dc su hoi am cua ban.
2 года назад
Bạn thật khéo tay nè !. Công thức mình dùng là 3 trứng đường kính bánh 14cm. Nếu bạn làm bánh 28cm thì gấp đôi lượng trứng lên nhé bạn. Các nguyên liệu khác cũng gấp đôi luôn nha .
Chưa tháy ai nhiệt tình như c, cmt nào cũng tloi hết. Mong c cũng tl cmt của e, vấn đề của e có lẽ là do nhiệt bánh sau khi nướng xong n xẹp còn lại gần bằng như lượng bột đổ vào khuôn :( bánh nở từ từ, k nhanh quá nhưng e có cảm giác n k bông xốp như của c
3 года назад
Chị chào em ! Xin lỗi vì chị trả lời tin em hợi muộn nha . Bánh của em làm bị xẹp sau khi nướng xong : chị không thấy được hình dáng bánh em làm nên chị sẽ liệt kê những nguyên nhân sau : 1. Bánh xẹp, lõm mặt : ( bánh chưa chín hẳn, công thức nhiều chất lỏng) 2. Bánh đặc, nặng, ruột bánh biết : ( trộn bột quá kỹ làm vỡ bọt khí ...) 3. Bánh không nở được: ( đánh trứng chưa đủ bông, trộn bột quá kỹ). 4. Bánh xẹp trong quá trình nướng: ( nhiệt độ lò quá cao ). Em xem mình mắc lỗi ở khâu nào nha . Em thử làm lại nhiều lần sẽ rút ra kinh nghiệm. Lò nhà em bao nhiêu lít vậy em ( lò nướng cũng rất quan trọng em à ). Chị chúc em năm mới có nhiều sức khỏe, may mắn và hạnh phúc thật nhiều em nhé .
Cô đã làm công thức cuả Đâu Đỏ thành công ngay , gia đình con gaí cô ăn khen lắm . Các món ĐĐ daỵ cách làm đơn giản , rỏ ràng nên dể thành công . Cám ơn ĐĐ cô học đuợc nhiêu món cuả ĐĐ.
4 года назад
Cô giỏi lắm luôn, món nào Cô cũng biết làm ... Cô ơi !. Cho con học từ Cô với nha ( Cô thích nấu ăn lắm phải không Cô )...
Cảm ơn Đậu Đỏ đã chỉ dẫn rất rõ ràng và tận tình. Hôm nào mình sẽ thử và thông báo kết quả :) Phải chi Đậu Đỏ chỉ cách làm kem bánh bông lan luôn thi tuyệt vời.
4 года назад
Mình cảm ơn bạn rất nhiều !. Mình sẽ cố gắng ra video sớm nha.
@ Bữa cuối tuần trước mình đã thử làm bánh bông lan, kết quả là thất bại thảm hại. Nướng xong, bánh xẹp lép mà ăn giòn khạo như bánh tráng luôn mới ngộ. Không biết mình đã làm sai khâu nào :) Dẫu vậy, nhất quyết không nản. Hôm nào sẽ thử lại.
4 года назад
Bánh xẹp lép không nở nguyên nhân : - Bạn đánh chưa bông lòng trắng trứng - Nhiệt độ lò quá cao dẫn đến bánh giòn .... Bạn thử làm lại nha !
Cho mình hỏi, mình làm đúng nhu bạn, bánh lấy ra 1 lúc thì phần mặt bánh bị ướt , bạn cho mình cách khắc phục nha? Nhà mình sử dụng lò nướng elec, để o khay giũa nha
3 года назад+1
Chào bạn ! Bạn nướng chín bánh rồi sau đó tắt lửa dưới nướng lửa trên khoảng 5 phút cho mặt bánh khô ráo nha bạn !
@@trangthien1323 . Khuôn 12cm thì thời gian nướng bánh sẽ lâu hơn em à vì cốt bánh nở cao nên nướng thời gian lâu hơn nha. Chị ví dụ : cũng công thức như trên em nướng khuôn 20cm thì thời gian nướng sẽ giảm xuống ( vì cốt bánh thấp ) em nhé .
Sao cô làm Theo công thức của cháu mà bánh bị that eo như vậy là bị sao ạ
3 года назад
Con chào Cô ! Cô ơi cho con hỏi, bánh Cô nướng bị thắt eo : Trong quá trình nướng bánh Cô thấy bánh có nở không ạ. Nếu bánh không nở hoặc nở ít thì bột bánh bị loãng ạ. Cô có đánh lòng trắng bông không Cô và khi cho bột vào Cô đánh đừng lâu quá nhé . Và nếu như bánh Cô nướng nở cao trong lò, nhưng sau đó lại xẹp hoặc lấy ra bên ngoài mới xẹp, bánh bị thắt eo . Là do nhiệt độ nướng của lò cao quá Cô à, cô chỉnh nhiệt độ thấp xuống 1 tý nhé .
Cho e hỏi công thức bột bao nhiêu đường rồi các nguyên liệu bn dc ko
3 года назад
Chào bạn !. Trong video mình có nói rõ bao nhiêu bột, đường đấy bạn. Và mình có ghi rõ thành phần nguyên liệu dưới phần mô tả, bạn kích vào dấu mũi tên phía bên phải màn hình sẽ thấy nha.
Em chào chị. Bánh của e làm theo công thức này , đáng lòng trắng trứng đã bông rồi nhưng khi bỏ lòng đỏ trứng vào đáng thì nó nổi bọt rất nhiều chị ơi . Bánh đem ra lò nở xinh nhưng bị rổ ấy chị
4 года назад
Em tăng thời gian đánh lòng trắng trứng ( đánh lâu hơn để cho bọt khí nhỏ lại em nha ).
Đậu đỏ ơi cho e hỏi e nướng bánh ở rãnh cuối lò 80l để nhiệt lò 150 độ khi cho bánh vào nhiệt giảm còn 140 độ e nướng trong 70p mà bánh lấy ra vẫn bị xẹp lõm thắt eo thì e nên điều chỉnh nhiệt lò ntn cho phù hợp ạ? Mong đc c rep 😭😭😭
4 года назад
Em gái ơi ! Nướng bánh lúc đầu để khây nướng ở tầng giữa, khi em thấy bánh nở và nổi cao lên ( nếu thấy bánh vàng mặt mà chưa nướng hết thời gian ) thì em dùng giấy bạc hoặc giấy chống dính phủ mặt bánh . Em nướng nhiệt độ thấp quá nên bánh lâu chín và bánh không nổi cao được. Tóm lai: Nướng bánh khe giữa Tăng nhiệt độ lên 155 hoặc 160 độ nha em.
e đã thử biết bao nhiêu công thức r . phải nói clip nào em cũng xem qa r . mà thành công chỉ có mỗi chị . eo ơi nay em dui lắm lun . làm đúng cái bánh như í lun nở , mềm xốp. c ơn c nhiều nha
5 лет назад
Hiii. Nghe em nói mà chị vui lây luôn nề, ngày trước chị cũng giống em . Làm bánh cũng thất bại nhiều lắm đến khi thành công . Chị vui mà cứ nhìn bánh rồi cười hoài đấy em ...hiii. 🤭🤭
Chị làm theo ctcủa em . Banh rât ngon .có cái hơi xẹp tí. Là do sao hả em cách kp thê nào. Cảm ơn em đã cs.
5 лет назад
Em chào chị !. Bánh nướng xong lấy ra khỏi lò là bị xẹp hả chị . Nguyên nhân là : Bánh chưa chín hẳn do nướng chưa đủ thời gian . Hoặc chất lỏng trong bột hơi nhiều chị à. Lần sau chị làm bánh, chị nướng thêm thời gian và bớt lượng chất lỏng( bớt lượng sửa) lại chị nha ... Mà lò chị đang dùng bao nhiêu lít vậy chị
Cám ơn chị. Hnay e làm công thức của chị và dùng nồi chiên k dầu nướng ngon lắm. Bánh xốp bông mà mịn luôn. Lần đầu làm mà thanh công ngoài sức tưởng tượng luôn.
4 года назад+1
Vậy hả em !. Em giỏi quá , chị chưa làm cách này . Em có thể chia sẽ cách nướng của em cho chị và mọi người học hỏi không ?. Chị cảm ơn em trước nhé !
Ban cho mình hỏi là minh làm bánh lúc nào nướng xong bánh cũng bết ướt mà nhiệt độ chỉnh các kiểu cao thấp, nướng thời gian ít nhiều vẫn k được. Bạn cho biết lí do được k ạ. Cảm ơn bạn ạ
4 года назад
Bạn thử tăng thêm nhiệt cao hơn và nướng thời gian lâu hơn nha. Bánh bạn có nở xốp không hay bánh xẹp vây.
Nếu làm nhiều thì cốt bánh thì làm một lần nhiều trứng hay cũng chỉ làm 3 trứng như này vậy Đậu đỏ
4 года назад
Mình chưa hiểu ý bạn lắm .hii.nhưng bạn cứ hiểu là : với khuôn lớn thì tăng gấp đôi công thức, còn nếu làm nhiều ( ví dụ : 4 ổ bánh size bánh giống như bánh của Đậu Đỏ nướng cùng 1 lúc )thì nhân công thức lên làm 4 và cho máy đánh cùng lúc luôn bạn nha .
M cảm ơn đậu đỏ nha huhu nay m làm mà thất bại lầm đầu thành công là theo nguyên ct của đậu đỏ chắc do m nướng chưa đủ tg nên lúc thấy bánh bồng nên tắt mở hé hé lò lúc sau xịt luôn và còn rất ướt
Em xem giúp chị phía sau bị bột bánh mì hoa ngọc lan , em đọc thành phần hàm lượng protein bao nhiêu % nha ? Vì bột cao cấp chuyên để làm bánh mì thì để làm bánh mì thôi em à!. Thường để làm bánh Bông lan xốp mềm em nên mua loại có hàm lượng protein thấp khoảng 7%. Nếu không có loại này thì em dùng bột mì đa dụng hiệu nào cũng được, nhưng phải có hàm lượng protein từ 9% đến 11,5 % thôi em nha. Còn hàm lượng protein từ 13 % thì chỉ để làm bánh mì , bánh pizza...
5 лет назад
Ừ. Em nhớ chọn tinh bột bắp ( không phải bột bắp hen )
minh kg co may đanh trung thi cho vao may say sinh tô đc kg ban
4 года назад
Không dùng máy xay sinh tố bạn nhé !. Nếu bạn không có máy xay sinh tố bạn đánh bằng tay ( loại đánh trứng bằng lò xo) nha bạn. Hôm nào rảnh mình sẽ đăng clip làm bánh bông lan không dùng máy nha !
Lòng trắng đánh bnhieu lâu thì đc vậy ạ? E đánh hơn 1 tiếng nhưng ko đứng chóp như c
5 лет назад+1
Chào em . Vậy là em kiểm tra lại xem trứng gà củ quá không ( kiểm tra bằng cách : khi tách lòng trắng và lòng đỏ riêng nhau thì em sẽ thấy lòng trắng lỏng như nước, không còn độ nhầy nữa nha ) Thứ 2 em kiểm tra lại xem thố đựng, que đánh...có bị dính nước hay dầu mỡ gì không và tay em khi tách riêng lòng trắng trứng có dính nước không ?. Để đánh bông lòng trắng phải có đường nữa . Thời gian để đánh bông lòng trắng trứng ( 3 quả ) thì chỉ mất 5 phút là đứng chóp rồi em à . Em chịu khó làm lại hen . Chị chúc em làm thành công , có gì cứ nhắn cho chị ...
Nếu dùng bột mì đa dụng thì phải có tinh bột bắp thì bánh mới xốp mềm . Còn không dùng tinh bột bắp thì e chọn loại bột mì chuyên làm bánh bông lan nha ...
Lòng trắng mình đánh bông như kem luôn nhưng chắc là cho bột bắp hơi ít, làm lần 2 thì khá hơn rồi, cảm ơn đậu đỏ nhé !
4 года назад+2
@@dongsongmuathu6311 . Bạn làm nhiều lần sẽ lên tay liền à. Hồi mình mới tập làm cũng thất bại nhiều lắm. Bánh lúc chai không nở, lúc bánh nở thì nứt toác mặt bánh, bánh nướng xong thì còn ướt... Sau này mình rút ra kinh nghiệm: 1. Phải đánh bông lòng trắng trứng ( nhưng đừng đánh lâu quá, khi lòng trắng trứng đánh bông rồi không nên tiếp tục đánh nữa, nếu đánh nữa thì bánh ít nở phồng ). 2. Trộn bột bằng máy không được trộn lâu ( nếu trộn bằng tay thì nhẹ nhàng ). 3. Bánh nhiều chất lỏng quá làm bánh nhanh xẹp. 4. Nhiệt độ lò nướng cũng rất quan trọng. Chúc bạn lần sau làm thành công nha
@ cach danh bo bo tuong an co duoc xin chi cho minh cach danh minh dang danh noi trung bo bo tuong an vao la no thanh nuoc kh cahu nao danh duoc nua xin chi bo nao danh no hop .cam on
@ mình thấy trên bị hướng dẫn sử dụng là cho trứng và sữa vào thôi bạn, vậy là mình vẫn tách riêng lòng trắng ah, có người bày bo thêm SP mà mình sợ ko tốt bạn chỉ mình với ah, cảm ơn bạn
5 лет назад
@@campham4375 . SP là gì mình không hiểu ?. Bạn cứ tách lòng trắng và lòng đỏ riêng nha. Nếu đánh chung lòng đỏ và lòng trắng chung thì đánh hơi lâu bạn .
@ Sp là chất ổn định bánh giúp bánh ko xẹp mềm, mịn. Cảm ơn bạn nhiều.
5 лет назад
Đúng rồi bạn chất ổn định này dùng nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe. Các cửa hàng bánh ngọt và bánh mì đều sử dụng các chất ổn định này...nhưng mình làm cho gia đình ăn thì không cần cho vào cũng được bạn nha ( Mà nếu lâu lâu bạn làm để ăn thì cho vào 1 liều lượng cho phép thì cũng không sao )...
chị ơi, em làm giống công thức của c, lòng trắng đánh lên đứng rất đẹp nhưng bánh nướng xong k nở c ạ
4 года назад
Em dùng lò nướng bao nhiêu lít vậy em. Em cho bột vào đánh lâu quá không?. Cho chị hỏi khâu trộn bột sau cùng ( em quan sát thấy bột lỏng , bột đặc, khi dùng cây quấy bột từ dưới đáy lên em thấy bột nặng tay hay nhẹ. Đừng đánh lòng trắng trứng lâu quá em ( đánh vừa tới thôi, đừng đánh lâu quá cũng làm giảm độ nở của bánh nha )
Đậu đỏ lò của đâu đỏ có bị trên lệch nhiệt độ không ?làm sao khi tắt lò nướng mà đèn vẫn sáng chỉ chi với.. Lò của chi nó bi lệnh nhiệt độ nướng bánh lõm buồn
5 лет назад+1
Em chào chi ! Lò nướng bánh của em vẫn ổn chị à. Tắt lò nướng mà đèn vẫn sáng là tùy mỗi lò đấy chị. Lò nhà chị có chức năng đó không ( lò hiệu gì vậy chị ). Bánh nướng bị lõm do nhiệt độ lò cao quá đó chị, lần sau chị hạ nhiệt độ xuống nha . Chị nên mua nhiệt kế lò nướng giúp nướng bánh ngon hơn .... hiiii❤♥️
Lò của chị như lò của em nhưng 50lich mà chi không biết cách tắt lò mà đèn vẫn sáng nhiệt độ thì nó thấp nói chung nhiệt độ không ổn nóng quá nứt bánh em oi
5 лет назад+1
Dạ. Lò nhà em 120 lít chị à. Chị nướng bánh lò nóng quá chị lấy giấy bạc phủ mặt bánh để không bị nứt mặt bánh nha chị.
Không có tinh bột bắp mình có thể thay thế bằng tinh bột năng nha em ( nhưng thay bột năng bánh sẽ không xốp bằng tinh bột bắp em nhé ). Tinh bột bắp dễ tìm mua lắm ,ở chợ hoặc siêu thị cũng có bán nhiều và cũng rẽ nữa em à ....
Cho mk hỏi mk đánh trứng bằng tay 2 tiếng sao ko bông vậy ạ?
5 лет назад
Chào bạn.! Bạn dùng dụng cụ nào để đánh bông lòng trắng trứng vậy , có 2 loai : phới lồng và phới lò xo. Bạn kiểm tra xem : Thố để đánh trứng không dính nước và dầu mỡ . Trứng gà phải còn mới ( Bạn chú ý 2 chi tiết này thì đánh sẽ nỗi bông thôi bạn ). Cố gắng thử lại lần nữa nha !
@ bạn ơi mình mới mua lò ko biết cách sử dụng, vậy trước khi nướng bánh phải khởi động lò ntn có phải mình mở hết tất cả 4 nút lò ko bạn chỉ giúp mình với ạ. Cám ơn.
5 лет назад
@@cocayhoala3087 . Bạn mua lò hiệu gì vậy ?. Tại mỗi lò nướng khác nhau bạn à. Thường lò nướng có nút điều chỉnh : nhiệt độ, thời gian , lửa trên lửa dưới và nút đối lưu.
C ơi! Cho e hỏi là chị mua cân hãng gì đươck không ạ? Em mua mà cân toàn hỏng thui ạ
4 года назад+1
Trên thị trường nhiều loại lắm em. Loại chị mua lúc giảm giá còn 79.000 à. Muốn cân bền lâu : em dùng xong nhớ lau sạch mặt cân, tránh để nước ngấm vào cân, không để vật dụng khác lên mặt cân khi không sử dụng và dùng xong tắt nút Off liền e nhé. Em thử thay pin mới xem sao nha , nhiều khi hết pin mà em không biết. Trường hợp vẫn còn pin, nhưng cân cho chỉ số sai thì em cũng tháo pin ra lắp lại nha em. Cân chị dùng 3 năm rồi , vẫn tốt em à. Mà chị cân thường xuyên luôn ấy vì chị hay làm bánh ...
Cream of tartar là chất phụ gia được cho phép sử dụng trong làm bánh nha bạn. Trong công thức làm bánh này giúp cho lòng trắng trứng mịn hơn và giúp quá trình nở bánh tốt hơn.( bạn có thể thay thế cream of tartar bằng nước cốt chanh) cứ 3gr cream of tartar = 5ml nước cốt chanh bạn nha !
Chào chị. Em muốn hỏi lò nhà em 25l có 2 thanh nhiệt. Em không biết nên nướng mấy độ bao lâu ạ tại vì em làm bánh không chín bị sệt như bánh bò nướng luôn ạ
5 лет назад+1
Lò 25 lít hơi nhỏ em ha. Lò nướng càng nhỏ tỉ lệ thành công rất thấp nề . Em cứ nướng để nhiệt độ 150độ C ( lò nhỏ thường nhiệt độ không ổn định lắm em ). Vì vậy, em phải làm nhiều lần mới hiểu lò của mình được, nhiều khi em vặn nhiệt độ 150độ C ( nhưng thực tế lò nóng 170 độ C ) đấy em, nếu có thể em mua nhiệt kế lò nướng . Thời gian nướng cũng tùy mỗi lò nên chị không nói chín xác thời gian được ( thời gian giao động từ 35 đến 50 phút ). Nên lò nướng cũng rất quan trọng lắm em. Còn bánh không chín, bị sệt nguyên nhân là : Em đánh lòng trắng trứng nỗi bông chưa hoặc trộn bột kĩ quá làm vỡ bọt khí bánh không nỗi bị bết . Bánh không chín do nhiệt độ lò của em hoặc em chưa nướng đủ thời gian. ( có khi nào em làm sai ở khâu đánh bột cộng với thời chưa đủ nên bánh không chín và bị sệt không em ).
ko biết c nhớ em k . em hay comment hỏi c về bánh và kể cho c dụ ko thành công ý . Bây giờ em bán bánh bông lan trứng muối nè hihi nhờ c mà em làm được cốt bánh ngon quá tr . À quên c ở đâu của Nha Trang v . em ở diên Khánh ạ
4 года назад
Em gái giỏi quá!. Chị chúc em bán đắt hàng nha em ( chị vui lây luôn nề ). Chị xin lỗi trả lời em muộn quá... Chị ở Lộc Thọ, Nha Trang đấy em .
Dùng lò nướng thủy tinh có được không chị? Để nhiệt độ và thời gian bao nhiêu là phù hợp ạ?
5 лет назад+1
Chị chưa thử làm bánh bông lan bằng lò nướng thủy tinh em à. Theo chị nghĩ thì lò nướng thủy chỉ có lửa trên không có lửa dứa nướng bánh sẽ không nở được em ( bánh chỉ nở phần trên, ruột bánh sẽ bết lại, phần đáy bánh không chín ....) ...
Đậu Đỏ xin chia sẻ với các bạn cách làm món bánh rất phổ biến là bánh bông lan ! Chúc các bạn sẽ làm thành công ngay lần đầu luôn nhé ! Các bạn nhớ đăng ký ủng hộ kênh của Đậu Đỏ nha .. ruclips.net/user/daudotran
Mình không làm băng bột mì và bột bắp mà thay thế 100% bột hạnh nhân được không
B
vitcon xauxi ,lo
Hay quá đậu đỏ ơi em khéo quá
E cảm ơn chị ạ. E đã làm bánh thành công ngay từ lần đầu tiên theo công thức của chị, bánh rất ngon và xốp ạ🤤🍞
Chị nướng nồi cơm điên chứ ko có lò nướng
Dạ. Nướng bằng nồi cơm điện thì công thức sẽ khác chị à .
Em ôi chị làm để nguội nó bị xẹp hả em
Dạ. Bánh xẹp khi để nguội nguyên nhân.
- Bánh nướng chưa chín hẳn do nướng chưa đủ thời gian ( lò nướng của chị bao nhiêu lít ạ ).
- Bánh có độ ẩm cao quá .
- Và bột của chị hơi lỏng .
Chi cho dau ăn va chanh có tác dụng j chi
Chào em !
Dầu ăn giúp bánh xốp bông bánh còn chanh khi đánh lòng trắng trứng giúp bông lòng trắng, ổn định cấu trúc lòng trắng em à.
Ko có chanh mình cho giấm được ko em
Dạ . Cũng được ạ.
@ cám ơn em
Em ơi lò nướng 12l sài đưôjc ko em
Dạ. Dùng nướng bánh được nhé chị, chị để khuôn bánh ở rãnh cuối cùng và phải có giấy bạc để phủ mặt bánh ( nếu lò nóng quá ). Vì lò nướng của chị hơi bé nên khó nướng bánh hơn ạ. Chị làm vài lần để quen với nhà chị nha. Và làm bánh bông lan với lò nhỏ thì chị dùng khuôn nhôm màu trắng giống em ( không dùng khuôn màu đen, khuôn chống dính ). Vì khuôn màu đen dễ hấp nhiệt nên dễ cháy bánh chị nhé.
Nói nhiều quá
Cảm ơn bạn đã góp cho mình !
Ko có bột bắp thế bột gì đưkôjc hả em
Dạ. Làm bánh bông lan theo công thức này thì phải có bột bắp ( giúp bánh xốp ) ấy chị. Thường không dùng bột bắp thì chị thay thế 1/4 muỗng cà phê bột nổi ạ.
Em cho chi cách nướng bánh bằng nồi côm điện cám ơn em
Chị cho em hỏi : nồi cơm điện chị dùng hiệu gì ạ, nồi bao nhiêu lít ạ .
@ sharp em ơi
@ 1.8 lít
Dạ. Với nồi 1.8 lít ( sharp)
Thì chị làm gấp đôi công thức của em lên nhé ( chị cứ nhân 2 là được ạ ).
Các bước đều làm giống như trên ạ.
Sau đó:
1. cho hỗn hợp vào nồi bật nút nấu ( cook) đến khi chuyển qua nút giữ ấm ( warm) . Đợi 2 phút
2. Tiếp tục bật nút nấu đến khi chuyển qua nút giữ ấm ( đợi 2 phút ).
3. Tiếp tục bật nút nấu lần 3 ( lần cuối ) nấu đến khi chuyển qua nút giữ ấm . ( đợi 2 phút ) là bánh chín chị nhé .
@ chi cám ơn nhe
Ko nói trọng lượng sữa tươi và dầu ăn à
Mình có nói trong video ạ. Dầu ăn 25gr, sữa tươi 20gr bạn nhé .
1:02 what is it?
It's cream of tartar !
Hôm nay cô làm bánh lại vì lần trước cô làm thất bại lần này cô làm bánh rất ngon bánh kg bị lõm cô cảm ơn cháu đã cho cô công thức bánh tuyệt vời
Dạ. Con cảm ơn Cô nhiều ạ !. Con chúc Cô sức khỏe và bình an nhé Cô ...!
Không co lo nuong hap co duoc khong ban ?
Chào bạn !. Công thức bông lan hấp sẽ có công thức khác ạ.
Sao rây hết bột là hỗn hợp bị xẹp, nướng ko nổi
Vậy là do bạn đánh chưa bông lòng trắng rồi ạ.
Đậu đỏ nói giọng nghe ...sao giống nhân vật Hàn Ni trong chuyện Mùa Thu Lá Bay quá vậy ...nghe mà thở ko nổi luôn .
Hiii. Lần sau mình sẽ giúp kinh nghiệm nha. Chúc bạn ngày mới bình an nhé !
Em ơi chị làm bánh mềm mị ngon nhưng mà chi thấy nó ko xốp hả em
Dạ. Bánh không xốp...nguyên nhân :
1. Trộn bột quá kỹ làm vở bọt khí .
2. Đánh lòng trắng trứng chưa bông .
Chị xem lại nguyên nhân nào chị nhé.
Bạn ôi bạn chỉ mà mình hỏi thì bạn ko đáp lại vậy
Em xin lỗi chị vì hồi âm hơi chậm nha. ( con em còn bé nên em cũng hơi bận ...). Đừng giận em nghen !
Giọng nói dễ thương quá!😍❤
Hướng dẫn rõ ràng, dễ hiểu.👍
Mình cảm ơn bạn nhiều nha!. Chúc bạn sức khỏe và bình an nghen !
Minh cam on ban rat nhieu.Hom nay minh lam banh da thanh cong,Hom toi Sinh nhat 2 dua tre minh ,minh muon lam chiec banh to 28cm va cao7cm vay minh co the lam May trung ,minh cam on ban nhieu va minh dc su hoi am cua ban.
Bạn thật khéo tay nè !. Công thức mình dùng là 3 trứng đường kính bánh 14cm.
Nếu bạn làm bánh 28cm thì gấp đôi lượng trứng lên nhé bạn. Các nguyên liệu khác cũng gấp đôi luôn nha .
Minh cam on ban nhieu.Vay ma minh dinh lam 9 trung,gap 3 lan cong thuc,,nhu vay nhieu qua ban nhi?
9 trứng thì hơi nhiều ấy bạn, 9 trứng mà bạn làm khuôn size 28 thì cốt bánh sẽ cao lắm bạn .
Bạn định làm bánh sinh nhật hả ( bánh gatô) phải không!
c ơi mình có thể hấp cách thủy theo cog thức của c được k vay ak
Hấp cách thủy được em nhé !
Mình có thể để banking power được không em
Được nha bạn !
Chưa tháy ai nhiệt tình như c, cmt nào cũng tloi hết. Mong c cũng tl cmt của e, vấn đề của e có lẽ là do nhiệt bánh sau khi nướng xong n xẹp còn lại gần bằng như lượng bột đổ vào khuôn :( bánh nở từ từ, k nhanh quá nhưng e có cảm giác n k bông xốp như của c
Chị chào em !
Xin lỗi vì chị trả lời tin em hợi muộn nha .
Bánh của em làm bị xẹp sau khi nướng xong : chị không thấy được hình dáng bánh em làm nên chị sẽ liệt kê những nguyên nhân sau :
1. Bánh xẹp, lõm mặt : ( bánh chưa chín hẳn, công thức nhiều chất lỏng)
2. Bánh đặc, nặng, ruột bánh biết : ( trộn bột quá kỹ làm vỡ bọt khí ...)
3. Bánh không nở được: ( đánh trứng chưa đủ bông, trộn bột quá kỹ).
4. Bánh xẹp trong quá trình nướng: ( nhiệt độ lò quá cao ).
Em xem mình mắc lỗi ở khâu nào nha .
Em thử làm lại nhiều lần sẽ rút ra kinh nghiệm. Lò nhà em bao nhiêu lít vậy em ( lò nướng cũng rất quan trọng em à ).
Chị chúc em năm mới có nhiều sức khỏe, may mắn và hạnh phúc thật nhiều em nhé .
Bạn hương dẫn rất hay .Giong nói thật dễ thương. Cảm ơn bạn .Chúc bạn luôn mạnh khỏe ,,bình an và hạnh phúc
Mình cảm ơn bạn rất nhiều nè !. Bạn cũng dễ thương lắm . Chúc bạn sức khỏe và hạnh phúc.
Cảm ơn chị. Em làm thành công bằng nồi cơm điện . Bánh ngon thật ạ
Vậy hả em. Chúc mừng em nha ! ...😘
C ơi cho e hỏi là bật nấc nấu trong bn lâu thì bánh chín khi làm bằng nồi cơm v ạ e cảm ơn
Hướng dẫn chị nướng bằng nồi cơm điện thường đi em
Cô đã làm công thức cuả Đâu Đỏ thành công ngay , gia đình con gaí cô ăn khen lắm . Các món ĐĐ daỵ cách làm đơn giản , rỏ ràng nên dể thành công . Cám ơn ĐĐ cô học đuợc nhiêu món cuả ĐĐ.
Cô giỏi lắm luôn, món nào Cô cũng biết làm ... Cô ơi !. Cho con học từ Cô với nha ( Cô thích nấu ăn lắm phải không Cô )...
Cảm ơn Đậu Đỏ đã chỉ dẫn rất rõ ràng và tận tình. Hôm nào mình sẽ thử và thông báo kết quả :)
Phải chi Đậu Đỏ chỉ cách làm kem bánh bông lan luôn thi tuyệt vời.
Mình cảm ơn bạn rất nhiều !. Mình sẽ cố gắng ra video sớm nha.
@ Bữa cuối tuần trước mình đã thử làm bánh bông lan, kết quả là thất bại thảm hại. Nướng xong, bánh xẹp lép mà ăn giòn khạo như bánh tráng luôn mới ngộ. Không biết mình đã làm sai khâu nào :) Dẫu vậy, nhất quyết không nản. Hôm nào sẽ thử lại.
Bánh xẹp lép không nở nguyên nhân :
- Bạn đánh chưa bông lòng trắng trứng
- Nhiệt độ lò quá cao dẫn đến bánh giòn ....
Bạn thử làm lại nha !
Nhà chị lò nướng chỉ co lửa dưới ko có lửa trên có nướng banh này dc ko em
Em chào chị !
Lò nướng 2 lửa , nướng bánh sẽ tốt hơn chị à ( nhiệt độ lò không đều ) bánh khó nở ấy chị ...!
Cho mình hỏi, mình làm đúng nhu bạn, bánh lấy ra 1 lúc thì phần mặt bánh bị ướt , bạn cho mình cách khắc phục nha? Nhà mình sử dụng lò nướng elec, để o khay giũa nha
Chào bạn !
Bạn nướng chín bánh rồi sau đó tắt lửa dưới nướng lửa trên khoảng 5 phút cho mặt bánh khô ráo nha bạn !
@ cám on ban nhé
Mình thêm baking powder để bột nở dc ko
Thêm bột nở được bạn nhé !
Bánh bông lang làm khéo, ngon, ít trứng mà được cái bánh lớn. Tôi chỉ thích ăn bánh bông lang chanh.
Con cảm ơn Cô nhiều ạ!
Rồi con sẽ làm bánh bông lan chanh hen !.hiii
Dùng bơ thay thế dầu được ko ạ, còn bột chỉ dùng bột mì số 8 đươc ko
Thay thế bơ được nha bạn và dùng hoàn toàn bằng bột mì số 8 được luôn nhé !.
Cj ơi , e dùng một quả trứng thì liều lượng bn ạ , ( mong cj rep nhanh ạ ) e cảm ơn
Công thức : 1 trứng đây em !
- Bột mì đa dụng : 13gr
- Bột bắp: 10gr
- Đường: 18gr
- Trứng gà : ( 60gr) : 1 quả
- Sửa tươi không đường: 7gr
- Dầu ăn : 8gr
- Nước cốt canh : 1/4 muỗng cà phê
- 1 tí xíu Muối.
- Vanila bột ( hoặc dạng nước ); 1/4 ống .
Chị xin lỗi vì bận quá giờ mới nhắn cho em được, đừng giận chị hen. Yêu bé nè !.
Em làm 1 trứng ít quá vậy, ít nhất cũng 2 trứng nè . Hiii
-
Em cho chị hỏi . Nếu dùng bột nở thì để vào lúc nào ạ.
Dạ. Cho bột nở vào bột mì ( trộn đều ) trước khi cho vào hỗn hợp trứng nha chị !
@ cho chị hỏi thêm một xíu. Lượng banking power bao nhiêu là vừa đủ vậy em.
@@lacnguyen3076 . Dạ. Chị cứ tính 100gr bột thì cho 4gr bột nở ( khoảng 1 muỗng cà phê nhé chị )
@ chị cảm ơn em gái nhiều nhé.
@ chị ơi cho em hỏi như công thức bột mì và bột bắp trong vi deo của c thì cho khoảng bao nhiêu gam bột nở là vừa ạ
sao em nướng bánh bên trong bị ướt ạ
Chào em !
Bánh bị ướt thì tăng gian nướng lên em nhé ! Vì mỗi lò nướng sẽ khác nhau em à !
thời gian em nướng là 50p ạ giờ tăng nhiệt lên hả chị
@@trangthien1323 . Em nhớ khuôn em size bao nhiêu không ?. Em có thể tăng nhiệt độ lò lên nha .
@ dạ khuôn 12 ạ
@@trangthien1323 . Khuôn 12cm thì thời gian nướng bánh sẽ lâu hơn em à vì cốt bánh nở cao nên nướng thời gian lâu hơn nha. Chị ví dụ : cũng công thức như trên em nướng khuôn 20cm thì thời gian nướng sẽ giảm xuống ( vì cốt bánh thấp ) em nhé .
Mình làm bằng bột khoai tây được ko bạn
Chào bạn!.
Bánh bông lan chỉ làm bằng bột mì không thay được bằng bột khoai tây bạn nhé !
Sao cô làm Theo công thức của cháu mà bánh bị that eo như vậy là bị sao ạ
Con chào Cô !
Cô ơi cho con hỏi, bánh Cô nướng bị thắt eo :
Trong quá trình nướng bánh Cô thấy bánh có nở không ạ. Nếu bánh không nở hoặc nở ít thì bột bánh bị loãng ạ. Cô có đánh lòng trắng bông không Cô và khi cho bột vào Cô đánh đừng lâu quá nhé .
Và nếu như bánh Cô nướng nở cao trong lò, nhưng sau đó lại xẹp hoặc lấy ra bên ngoài mới xẹp, bánh bị thắt eo . Là do nhiệt độ nướng của lò cao quá Cô à, cô chỉnh nhiệt độ thấp xuống 1 tý nhé .
Em hướng dẫn rất kĩ ,nói chuyện dễ thương ,cám ơn em
Em cảm ơn chị nhiều nha!
Cho e hỏi công thức bột bao nhiêu đường rồi các nguyên liệu bn dc ko
Chào bạn !. Trong video mình có nói rõ bao nhiêu bột, đường đấy bạn.
Và mình có ghi rõ thành phần nguyên liệu dưới phần mô tả, bạn kích vào dấu mũi tên phía bên phải màn hình sẽ thấy nha.
Bột mì Hoa ngoc Lan có làm bánh bông lan được k em?
Làm được nha chị !
Bánh chị làm CT này.banh nở bông xốp rất ngon.nhung ăn thấy bánh hơi khô.là bị lổi gì Đ Đ .hd chị cách khắc phục nha . cảm ơn ĐĐ nhìu
Bánh khô là nướng bánh trong lò hơi lâu chị à, chị có thể giảm thời gian nướng xuống nha chị
@ à để chị thử lại . chị cảm ơn ĐĐ nghen
😍
Bang bong LAN. Chuoi
Mình chưa hiểu ý bạn lắm!
Ct này cho khuôn 15cm được không ạ thì thời gian nướng và nhiệt độ ra sao ạ
Trong video chị dùng khuôn 14cm đấy em, vẫn nướng nhiệt độ 165 độ C và thời gian nướng giao động từ 35 đến 50 phút tùy mỗi lò em nhé !.
@ em sử dụng khuôn 15 với ct đó time với nhiệt độ đó vẫn được đúng khokng ạ tại em không có khuôn 14 ạ
@@trangthien1323 . Ừ . Làm giống như công thức của chị nha .
@ dạ em cảm ơn ạ
khong can bột nở ha c
Đúng rồi em, bánh nở nhờ đánh bông lòng trắng trứng em à ...
neu minh sợ banh ko nở minh cho thêm bot no dk ko c
Bạn ơi cho ghi cho mình công thức đi
Bạn ơi !
Công thức mình ghi dưới phần mô tả ( phía bên dưới có dấu mũi tên bạn kích vào xem nha )
ĐĐ ơi. Nhưng bánh hơi khô và bị nứt . bị lổi gì hả em.ĐĐ giúp chị
Do nhiệt độ lò nướng cao quá đấy chị !. Chị điều nhiệt độ lò lại nha
@ chị cảm ơn ĐĐ nhìu lắm
Cách em nướng nhìn bánh ko ngon thấy bị chai bánh rồi
Em cảm ơn chị !
Ban ơi mình làm bánh Cho bột nở hiệu Kim nga dược ko
Với công thức này không cần bột nở bạn nhé !
Em chào chị. Bánh của e làm theo công thức này , đáng lòng trắng trứng đã bông rồi nhưng khi bỏ lòng đỏ trứng vào đáng thì nó nổi bọt rất nhiều chị ơi . Bánh đem ra lò nở xinh nhưng bị rổ ấy chị
Em tăng thời gian đánh lòng trắng trứng ( đánh lâu hơn để cho bọt khí nhỏ lại em nha ).
Cám ơn bạn đã chia sẻ cách làm bánh bông lan rất ngon 👍👍
Mình cảm ơn bạn nhiều nghen!
Đậu đỏ ơi cho e hỏi e nướng bánh ở rãnh cuối lò 80l để nhiệt lò 150 độ khi cho bánh vào nhiệt giảm còn 140 độ e nướng trong 70p mà bánh lấy ra vẫn bị xẹp lõm thắt eo thì e nên điều chỉnh nhiệt lò ntn cho phù hợp ạ? Mong đc c rep 😭😭😭
Em gái ơi !
Nướng bánh lúc đầu để khây nướng ở tầng giữa, khi em thấy bánh nở và nổi cao lên ( nếu thấy bánh vàng mặt mà chưa nướng hết thời gian ) thì em dùng giấy bạc hoặc giấy chống dính phủ mặt bánh .
Em nướng nhiệt độ thấp quá nên bánh lâu chín và bánh không nổi cao được.
Tóm lai:
Nướng bánh khe giữa
Tăng nhiệt độ lên 155 hoặc 160 độ nha em.
Đậu Đỏ Trần Vâng để e thử có gì em phản hồi lại sau ạ. Cảm ơn c
Ừ em. Chị bận quá nên trả lời em trể, thông cảm cho chị nha
E làm bánh theo công thức của chị đã thành công.. cám ơn chị ♥️
Em giỏi quá em gái. Chúc em ngày càng xinh đẹp nề ...
e đã thử biết bao nhiêu công thức r . phải nói clip nào em cũng xem qa r . mà thành công chỉ có mỗi chị . eo ơi nay em dui lắm lun . làm đúng cái bánh như í lun nở , mềm xốp. c ơn c nhiều nha
Hiii. Nghe em nói mà chị vui lây luôn nề, ngày trước chị cũng giống em . Làm bánh cũng thất bại nhiều lắm đến khi thành công . Chị vui mà cứ nhìn bánh rồi cười hoài đấy em ...hiii. 🤭🤭
Chị làm theo ctcủa em . Banh rât ngon .có cái hơi xẹp tí. Là do sao hả em cách kp thê nào. Cảm ơn em đã cs.
Em chào chị !.
Bánh nướng xong lấy ra khỏi lò là bị xẹp hả chị .
Nguyên nhân là : Bánh chưa chín hẳn do nướng chưa đủ thời gian . Hoặc chất lỏng trong bột hơi nhiều chị à.
Lần sau chị làm bánh, chị nướng thêm thời gian và bớt lượng chất lỏng( bớt lượng sửa) lại chị nha ...
Mà lò chị đang dùng bao nhiêu lít vậy chị
Chị chào Đâu đổ lò chị sd 35l.Chị làm những lần sau thành công rùi em à. Chị cám ơn cs của em nhìu lắm. Có gì thắc mắc nữa thi em giúp chị nha
Chị giỏi quá .hiii. Dạ . Chị cứ hỏi thỏa mái nha chị em biết thì em sẽ trả lời liền à ...😘🍹
Mình có nướng đối lưu ko chị
Nếu dùng bột mì số 8 thì dùng bao nhiêu gam ạ. E cảm ơnnn
Chào em !
Em dùng 80gr nha !
E ơi sao chị nướng bánh nở to bánh mềm sốt mà lây bánh ra lại xẹp
Em chào chị :nguyên nhân bánh xẹp
1. Do nhiệt độ lò cao quá.
2. Chất lỏng trong bột hơi nhiều nha chị .
Đậu Đỏ Trần chị cam ơn e nhieu nè giờ mình giảm nhiet thêm thời gian hay thơi gian giữ nguyen e
Cám ơn chị. Hnay e làm công thức của chị và dùng nồi chiên k dầu nướng ngon lắm. Bánh xốp bông mà mịn luôn. Lần đầu làm mà thanh công ngoài sức tưởng tượng luôn.
Vậy hả em !. Em giỏi quá , chị chưa làm cách này . Em có thể chia sẽ cách nướng của em cho chị và mọi người học hỏi không ?. Chị cảm ơn em trước nhé !
Đậu Đỏ Trần em cũng nướng theo nhiệt độ của chị thôi ạ. Trong 35-40p là chín ạ.
Ừ. Chị cảm ơn em, chị sẽ nướng bằng nồi chiên không dầu nề !
Nướng bằng bếp ga phải không em chỉ chị với
Lam bang noi cơm Dien duoc kg chi
Nướng bằng nồi cơm điện sẽ có công thức khác nha em!. Nướng bằng công thức này bánh dễ bị xẹp em à .
Ban cho mình hỏi là minh làm bánh lúc nào nướng xong bánh cũng bết ướt mà nhiệt độ chỉnh các kiểu cao thấp, nướng thời gian ít nhiều vẫn k được. Bạn cho biết lí do được k ạ. Cảm ơn bạn ạ
Bạn thử tăng thêm nhiệt cao hơn và nướng thời gian lâu hơn nha. Bánh bạn có nở xốp không hay bánh xẹp vây.
Nếu làm nhiều thì cốt bánh thì làm một lần nhiều trứng hay cũng chỉ làm 3 trứng như này vậy Đậu đỏ
Mình chưa hiểu ý bạn lắm .hii.nhưng bạn cứ hiểu là : với khuôn lớn thì tăng gấp đôi công thức, còn nếu làm nhiều ( ví dụ : 4 ổ bánh size bánh giống như bánh của Đậu Đỏ nướng cùng 1 lúc )thì nhân công thức lên làm 4 và cho máy đánh cùng lúc luôn bạn nha .
Chị em có thể thay dầu ăn bằng bơ được không
Được nha em !.không cho bơ lúc còn nóng vào hỗn hợp bột nha ( chờ bơ nguội hoàn toàn nha em )
Cảm ơn Đậu Đỏ nhiều nhé.
Chi chao em lau roi o gap
Ct nào em đưa ra cũng dễ tc cho người mới bắt đầu, khi nào có tgian nhờ em cs banh blan phomai nhật bản chị cảm ơn nhé
Dạ !. Em cảm ơn chị nhiều . Em sẽ cố gắng làm sớm chị nhé ! ( Em cũng ước là em có nhiều thời gian hơn ....hiii)
Chị có bột b hông xanh lam bánh bao r ,ct có thay đổi gì ko em ,có phải cho b bắp vào ko chị cảm ơn nhé
Em chào chị . Bột mì bông hồng xanh không cần thêm tinh bột bắp chị nhé !
@ thanks em dễ thương
Cam on dau do nhe ! Ban chi dan cach lam banh rat la ki va de hieu .
Cảm ơn bạn nhiều nha !.❤🌹
Chị thay dầu ăn bằng bỏ được ko vậy
Dạ. Được nha chị !
Chị cám ơn
M nhân công thức gấp đôi được k bạn?
Bạn nhân tất cả các nguyên liệu luôn nha !
M cảm ơn đậu đỏ nha huhu nay m làm mà thất bại lầm đầu thành công là theo nguyên ct của đậu đỏ chắc do m nướng chưa đủ tg nên lúc thấy bánh bồng nên tắt mở hé hé lò lúc sau xịt luôn và còn rất ướt
Sao mjnh nuong nó nở sau đo banh chín nó lại xẹp xuống vậy
Do nhiệt độ của lò nướng cao đấy bạn . Bạn điều chỉnh lại nhiệt độ lò nha !
Nướng bằng nồi chiên khong dầudc ko bạn
Không được nha bạn !
Mịnh lam bot mi binh thuong hay cbien banh duoc ko chi
Chào em .
Em nói rõ bột mì hiệu gì được không em ?
Bot mi cao cap ah hieu la hoa ngoc lam dung de lam banh mi ah
Con bot bap thi dung de chien xao ah
Em xem giúp chị phía sau bị bột bánh mì hoa ngọc lan , em đọc thành phần hàm lượng protein bao nhiêu % nha ?
Vì bột cao cấp chuyên để làm bánh mì thì để làm bánh mì thôi em à!.
Thường để làm bánh Bông lan xốp mềm em nên mua loại có hàm lượng protein thấp khoảng 7%.
Nếu không có loại này thì em dùng bột mì đa dụng hiệu nào cũng được, nhưng phải có hàm lượng protein từ 9% đến 11,5 % thôi em nha.
Còn hàm lượng protein từ 13 % thì chỉ để làm bánh mì , bánh pizza...
Ừ. Em nhớ chọn tinh bột bắp ( không phải bột bắp hen )
minh kg co may đanh trung thi cho vao may say sinh tô đc kg ban
Không dùng máy xay sinh tố bạn nhé !.
Nếu bạn không có máy xay sinh tố bạn đánh bằng tay ( loại đánh trứng bằng lò xo) nha bạn. Hôm nào rảnh mình sẽ đăng clip làm bánh bông lan không dùng máy nha !
Bột vanila dạng ống vậy ăn có bệnh ko c
Chào em !
Dùng lượng vừa đủ sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe nha em .
nhiệt độ phòng là thế nào
Nhiệt độ phòng là nhiệt độ môi trường nha bạn
Lòng trắng đánh bnhieu lâu thì đc vậy ạ? E đánh hơn 1 tiếng nhưng ko đứng chóp như c
Chào em .
Vậy là em kiểm tra lại xem trứng gà củ quá không ( kiểm tra bằng cách : khi tách lòng trắng và lòng đỏ riêng nhau thì em sẽ thấy lòng trắng lỏng như nước, không còn độ nhầy nữa nha )
Thứ 2 em kiểm tra lại xem thố đựng, que đánh...có bị dính nước hay dầu mỡ gì không và tay em khi tách riêng lòng trắng trứng có dính nước không ?.
Để đánh bông lòng trắng phải có đường nữa .
Thời gian để đánh bông lòng trắng trứng ( 3 quả ) thì chỉ mất 5 phút là đứng chóp rồi em à .
Em chịu khó làm lại hen . Chị chúc em làm thành công , có gì cứ nhắn cho chị ...
E cám ơn c ak
Cho e hỏi kg có bột bắp có dc kg c
Nếu dùng bột mì đa dụng thì phải có tinh bột bắp thì bánh mới xốp mềm . Còn không dùng tinh bột bắp thì e chọn loại bột mì chuyên làm bánh bông lan nha ...
Bạn đậu đỏ ơi, bạn có cho bột nở không, mình làm mà bánh không bông xốp được
Mình không dùng bột nổi nha ( bánh nổi nhờ đánh bông lòng trắng trứng bạn à ). Bánh bạn bị chai hả, lúc đánh lòng trắng trứng có nổi bông không bạn .
Lòng trắng mình đánh bông như kem luôn nhưng chắc là cho bột bắp hơi ít, làm lần 2 thì khá hơn rồi, cảm ơn đậu đỏ nhé !
@@dongsongmuathu6311 . Bạn làm nhiều lần sẽ lên tay liền à. Hồi mình mới tập làm cũng thất bại nhiều lắm.
Bánh lúc chai không nở, lúc bánh nở thì nứt toác mặt bánh, bánh nướng xong thì còn ướt...
Sau này mình rút ra kinh nghiệm:
1. Phải đánh bông lòng trắng trứng ( nhưng đừng đánh lâu quá, khi lòng trắng trứng đánh bông rồi không nên tiếp tục đánh nữa, nếu đánh nữa thì bánh ít nở phồng ).
2. Trộn bột bằng máy không được trộn lâu ( nếu trộn bằng tay thì nhẹ nhàng ).
3. Bánh nhiều chất lỏng quá làm bánh nhanh xẹp.
4. Nhiệt độ lò nướng cũng rất quan trọng.
Chúc bạn lần sau làm thành công nha
@ cảm ơn bạn nhiều ❤
@ cach danh bo bo tuong an co duoc xin chi cho minh cach danh minh dang danh noi trung bo bo tuong an vao la no thanh nuoc kh cahu nao danh duoc nua xin chi bo nao danh no hop .cam on
Cho e hoi e hap bang noi com dien sao banh ko nở len va o giưa banh hoi uot.va tren mat cug hoi uot .mac du banh da chin
Em có bông lòng trắng trứng giống chị không ?.Em dùng nồi cơn điện loại gì vậy ?. Vì mỗi nồi có chức năng khác nhau ....
Đậu Đỏ Trần da e lam bang noi com dien binh thuog thoi ạ .nhug noi com cua e khoag may phut bat len ui
Nồi cơm loại thường làm bánh dễ bị xẹp lắm em và bánh hay bị ướt nữa...vì 5 phút nút nấu đã bật rồi ( nhiệt độ không ổn định...).
Ch oi e muon lam 5 qua trung thi cog thuc sao ạ.e lam nhiu thi cthuc ntn chi bay e voi .e cam on ạ
Cho mình hỏi nếu như có bột bong Lan sẵn thì ko cần thêm đường vào lòng trắng đúng ko bạn
Bạn kiểm tra xem gói bột nhà sản xuất đã trộn đường chưa bạn . Nếu chưa trộn đường vào bột thì bạn cho đường vào lòng trắng trứng nha !
@ mình thấy trên bị hướng dẫn sử dụng là cho trứng và sữa vào thôi bạn, vậy là mình vẫn tách riêng lòng trắng ah, có người bày bo thêm SP mà mình sợ ko tốt bạn chỉ mình với ah, cảm ơn bạn
@@campham4375 . SP là gì mình không hiểu ?. Bạn cứ tách lòng trắng và lòng đỏ riêng nha. Nếu đánh chung lòng đỏ và lòng trắng chung thì đánh hơi lâu bạn .
@ Sp là chất ổn định bánh giúp bánh ko xẹp mềm, mịn. Cảm ơn bạn nhiều.
Đúng rồi bạn chất ổn định này dùng nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe. Các cửa hàng bánh ngọt và bánh mì đều sử dụng các chất ổn định này...nhưng mình làm cho gia đình ăn thì không cần cho vào cũng được bạn nha ( Mà nếu lâu lâu bạn làm để ăn thì cho vào 1 liều lượng cho phép thì cũng không sao )...
chị ơi, em làm giống công thức của c, lòng trắng đánh lên đứng rất đẹp nhưng bánh nướng xong k nở c ạ
Em dùng lò nướng bao nhiêu lít vậy em. Em cho bột vào đánh lâu quá không?. Cho chị hỏi khâu trộn bột sau cùng ( em quan sát thấy bột lỏng , bột đặc, khi dùng cây quấy bột từ dưới đáy lên em thấy bột nặng tay hay nhẹ.
Đừng đánh lòng trắng trứng lâu quá em ( đánh vừa tới thôi, đừng đánh lâu quá cũng làm giảm độ nở của bánh nha )
Nướng mà bánh ko nở là do trộn bột sai cách
Đậu đỏ lò của đâu đỏ có bị trên lệch nhiệt độ không ?làm sao khi tắt lò nướng mà đèn vẫn sáng chỉ chi với.. Lò của chi nó bi lệnh nhiệt độ nướng bánh lõm buồn
Em chào chi !
Lò nướng bánh của em vẫn ổn chị à.
Tắt lò nướng mà đèn vẫn sáng là tùy mỗi lò đấy chị. Lò nhà chị có chức năng đó không ( lò hiệu gì vậy chị ).
Bánh nướng bị lõm do nhiệt độ lò cao quá đó chị, lần sau chị hạ nhiệt độ xuống nha . Chị nên mua nhiệt kế lò nướng giúp nướng bánh ngon hơn .... hiiii❤♥️
Lò của chị như lò của em nhưng 50lich mà chi không biết cách tắt lò mà đèn vẫn sáng nhiệt độ thì nó thấp nói chung nhiệt độ không ổn nóng quá nứt bánh em oi
Dạ. Lò nhà em 120 lít chị à. Chị nướng bánh lò nóng quá chị lấy giấy bạc phủ mặt bánh để không bị nứt mặt bánh nha chị.
Nếu làm nhiều như tiệm bánh mỗi lần khoảng 10tr thì có áp dụng cách làm này kg hay mỗi lần chỉ đánh có 3tr thôi
Bạn cứ đánh 10 trứng nha, quan trọng là bạn đủ lò nướng để nướng với số lượng bột trên nha .
Cảm on b rất nhiều m đã làm dc và rất ngon
Bạn giỏi và khéo lắm, cảm ơn bạn nhiều lắm!
C oi e lam banh mềm xốp k xep.ma sao e nghe mùi trung nhiều c.mặc dù e van cho vani ah
bạn cách thủy lòng trắng đến khoảng 50 độ(ấm au đựng) thì sẽ khử được vấn đề bị tanh mùi trứng.ăn không còn nghe mùi tanh trứng luôn.
Cảm ơn bạn nhiều nghen.
Thay Chanh bằng Tắc được không chị??
Cũng được nha em !
c cho e hoi k co bot bap dc k.vay c
Được nha em .
Nhưng không có bột bắp bánh sẽ ít xốp hơn em nha !...
Có thể thay bột bắp bằng gì được ạ?
Em có thể thay thế bột bắp bằng bột năng nha em !
Em cảm ơn ạ
Nhưng bột bắp vẫn làm cho bánh xốp hơn bột năng nha em
Cảm ơn em ,em hướng dẫn rất dễ hiểu dễ làm 👌👌👌
Em chúc chị sức khỏe và hạnh phúc thật nhiều nha!
Wow bánh hấp dẫn quá.
Dạ. Em cảm ơn chị nhiều nha !
K có bột bắp thì thay bằng bột j c.
Không có tinh bột bắp mình có thể thay thế bằng tinh bột năng nha em ( nhưng thay bột năng bánh sẽ không xốp bằng tinh bột bắp em nhé ).
Tinh bột bắp dễ tìm mua lắm ,ở chợ hoặc siêu thị cũng có bán nhiều và cũng rẽ nữa em à ....
E cảm ơn chị nhiều nhé.
Có cần làm cho khuôn nóng kg bạn ơi
Không cần làm nóng khuôn nha bạn !
Bé cho chi hỏi thêm này nửa lò của chị giống lò nướng của em mà lò của chi dung tích 50lích vậy để ngăn cuối cùng hả em
Dạ. lò nướng của em là 120 lít chị à.
Lò của chị dung tích nhỏ nên để ngăn cuối cùng nha chị
Cảm ơn bé nhiều nha
Em chúc chị ngủ ngon nề !❤
Cho mk hỏi mk đánh trứng bằng tay 2 tiếng sao ko bông vậy ạ?
Chào bạn.!
Bạn dùng dụng cụ nào để đánh bông lòng trắng trứng vậy , có 2 loai : phới lồng và phới lò xo.
Bạn kiểm tra xem :
Thố để đánh trứng không dính nước và dầu mỡ .
Trứng gà phải còn mới
( Bạn chú ý 2 chi tiết này thì đánh sẽ nỗi bông thôi bạn ).
Cố gắng thử lại lần nữa nha !
Máy đánh trưng của b hiệu gì vậy ạ bao nhiu w vậy b.
Chào bạn.
Máy đánh trứng mình đang dùng hiệu Tefal HT412 ,450w nha bạn !
@ cám ơn bạn nha.
@ bạn ơi mình mới mua lò ko biết cách sử dụng, vậy trước khi nướng bánh phải khởi động lò ntn có phải mình mở hết tất cả 4 nút lò ko bạn chỉ giúp mình với ạ. Cám ơn.
@@cocayhoala3087 . Bạn mua lò hiệu gì vậy ?. Tại mỗi lò nướng khác nhau bạn à.
Thường lò nướng có nút điều chỉnh : nhiệt độ, thời gian , lửa trên lửa dưới và nút đối lưu.
@ lò penonic
C ơi! Cho e hỏi là chị mua cân hãng gì đươck không ạ? Em mua mà cân toàn hỏng thui ạ
Trên thị trường nhiều loại lắm em. Loại chị mua lúc giảm giá còn 79.000 à.
Muốn cân bền lâu : em dùng xong nhớ lau sạch mặt cân, tránh để nước ngấm vào cân, không để vật dụng khác lên mặt cân khi không sử dụng và dùng xong tắt nút Off liền e nhé.
Em thử thay pin mới xem sao nha , nhiều khi hết pin mà em không biết.
Trường hợp vẫn còn pin, nhưng cân cho chỉ số sai thì em cũng tháo pin ra lắp lại nha em.
Cân chị dùng 3 năm rồi , vẫn tốt em à. Mà chị cân thường xuyên luôn ấy vì chị hay làm bánh ...
B ơi. Cho m hỏi cream of tartar là j vậy?
Cream of tartar là chất phụ gia được cho phép sử dụng trong làm bánh nha bạn. Trong công thức làm bánh này giúp cho lòng trắng trứng mịn hơn và giúp quá trình nở bánh tốt hơn.( bạn có thể thay thế cream of tartar bằng nước cốt chanh) cứ 3gr cream of tartar = 5ml nước cốt chanh bạn nha !
@ cảm ơn b nhiều nhé 😘
Mình đánh trứng gà bằng tay được không vậy
Được bạn nhé !. Nếu không có máy bạn dùng dụng cụ đánh trứng dạng lò xo nha ..chịu khó hơi mỏi tay tí xíu bạn nhé ! ♥️
Chào chị. Em muốn hỏi lò nhà em 25l có 2 thanh nhiệt. Em không biết nên nướng mấy độ bao lâu ạ tại vì em làm bánh không chín bị sệt như bánh bò nướng luôn ạ
Lò 25 lít hơi nhỏ em ha. Lò nướng càng nhỏ tỉ lệ thành công rất thấp nề .
Em cứ nướng để nhiệt độ 150độ C ( lò nhỏ thường nhiệt độ không ổn định lắm em ). Vì vậy, em phải làm nhiều lần mới hiểu lò của mình được, nhiều khi em vặn nhiệt độ 150độ C ( nhưng thực tế lò nóng 170 độ C ) đấy em, nếu có thể em mua nhiệt kế lò nướng .
Thời gian nướng cũng tùy mỗi lò nên chị không nói chín xác thời gian được ( thời gian giao động từ 35 đến 50 phút ). Nên lò nướng cũng rất quan trọng lắm em.
Còn bánh không chín, bị sệt nguyên nhân là :
Em đánh lòng trắng trứng nỗi bông chưa hoặc trộn bột kĩ quá làm vỡ bọt khí bánh không nỗi bị bết .
Bánh không chín do nhiệt độ lò của em hoặc em chưa nướng đủ thời gian.
( có khi nào em làm sai ở khâu đánh bột cộng với thời chưa đủ nên bánh không chín và bị sệt không em ).
@ dạ em xem và làm theo ct of chị rất tỉ mỉ. Em nghĩ chắc lò nhà em bị chênh lệch nhiệt em cảm mơn chị ạ
ko biết c nhớ em k . em hay comment hỏi c về bánh và kể cho c dụ ko thành công ý .
Bây giờ em bán bánh bông lan trứng muối nè hihi nhờ c mà em làm được cốt bánh ngon quá tr .
À quên c ở đâu của Nha Trang v . em ở diên Khánh ạ
Em gái giỏi quá!. Chị chúc em bán đắt hàng nha em ( chị vui lây luôn nề ). Chị xin lỗi trả lời em muộn quá... Chị ở Lộc Thọ, Nha Trang đấy em .
Dùng lò nướng thủy tinh có được không chị? Để nhiệt độ và thời gian bao nhiêu là phù hợp ạ?
Chị chưa thử làm bánh bông lan bằng lò nướng thủy tinh em à. Theo chị nghĩ thì lò nướng thủy chỉ có lửa trên không có lửa dứa nướng bánh sẽ không nở được em ( bánh chỉ nở phần trên, ruột bánh sẽ bết lại, phần đáy bánh không chín ....) ...
Chị vừa làm theo công thức em hướng dẫn, thành công lần đầu luôn em ơi. Chị cám ơn em nhé
Hiii. Chúc mừng chị , nghe chị nói em cũng vui lây nề.... Chúc chị sức khỏe và hạnh phúc chị hen ...!❤♥️☕☕
Giờ xem lại mới thấy chị quên bỏ muối, mà bánh vẫn đạt yêu cầu ,hihi
@@phioanhle4246 . Dạ .hii🤭🤭♥️♥️