Spicy Bacon Ciabatta

This is a very tasty and spicy ciabatta bread!
It's a fantastic match with beer. (๑•᎑•๑)
Mukgling's baking method uses the No Knead method.
Using the minimum tools, seek bread making at home easily.
Anyone can make bread easily.
(B's (%) = Baker's Percentage = Bakers Percent)
(Tr (g) = actual input amount = Truth Input)
■ Dough formula
B's(%): 100.0%, Tr(g): 300.0g Bread flour(strong flour)
B's(%): 1.7%, Tr(g): 5.1g Salt
B's(%): 1.0%, Tr(g): 3.0g Instant Dry Yeast
B's(%): 6.0%, Tr(g): 18.0g Olive oil(extra virgin)
B's(%): 83.0%, Tr(g): 249.0g water(24°C)
■ Prepare toppings｜Please see video
1. Baked Bacon: 45g
2. Peperoncino: 0.8g
■ Process, room temperature: 26.0℃
■ Click the Subtitle button → Subtitles will be displayed in the video.
1. Pour water into the bowl.
2. Add instant dry yeast and disperse in water.
3. Add salt and dissolve.
4. After adding olive oil, mix evenly.
5. After adding strong flour,
Mix evenly until no flour is visible (dough temperature: 25℃).
6. After 30 minutes of rest, the first fold (folding)
At this time, the prepared bacon, peperoncino are sprinkled evenly in the dough and folded.
(Learn how: watch the video)
7. After 30 minutes of rest, the second fold (folding)
8. Fermentation: 1 hour 30 minutes at room temperature
9. Shaping: Please see video
10. Second fermentation: 1 hour
11. Put the dough in the Rofco oven preheated to 250℃
12. baking for 14 minutes.
■ Caution: Always be careful when using the oven.
(Because it is very hot, use it after wearing very thick oven gloves)
#BaconCiabatta
#PeperoncinoRecipe
#BeerSnacks
#NoKneadCiabatta
#HomeBaking

[@user-mf8cm5zq9t]

드디어 치아바타의 계절이 왔네요~
작년 여름에 치아바타 레시피로 즐거웠는데 올해는 업그레이드 버전으로 도전해보겠습니다~
늘 감사합니다~~

[@Mukgling]

항상 시청해주셔서 감사합니다^^
베이컨의 감칠맛이 빵 전체에 스며들어 정말 맛나요 ^^

[@user-yuadogjjong]

아침부터 침이 꿀꺽 넘어갑니다🧡🧡🧡🧡🧡

[@Mukgling]

맥주 생각나는 빵이에요~! ^^

[@sunshineny6910]

Very good as usual 👍👏💕💕

[@Mukgling]

Thank you very much!

[@charlbake4090]

먹글링님, 늘 많이 배우고갑니다! 지난 2년간 꾸준히 제 홈베이킹 선생님이세요😆 좋은 영상 항상 감사했습니다! 화이팅👍

[@Mukgling]

좋게 봐주셔서 감사합니다^^ 인스타그램으로 빵사진 잘 보고 있습니다^^
여러사람들과 내용을 교류하는게 큰 도움이 되네요 ~

[@hy54321]

Wow🤤

[@Mukgling]

Thanks for watching! Happy baking bread!

[@ffwoodycooks7283]

Looks delicious!

[@Mukgling]

Thanks for watching! Happy baking bread!

[@hanwayst]

スパイシーベーコン入り！！
絶対美味いやつ〜！！

[@Mukgling]

本当においしい！
視聴いただきありがとうございます！

[@maxineb9598]

Yum, yum, yum,

[@Mukgling]

Thanks for watching! Happy baking bread!

[@솜솜-m9r]

치아바타 진짜 .. ㅠㅠ ❤️❤️
매콤한 맛난다니 더 궁금해요!

[@Mukgling]

베이컨의 감칠맛이 치아바타 전체에 감도는데 매콤함이 있어 맥주가 생각납니다 ㅎㅎ 꼭 만들어보세요~!

[@yenpranoto621]

👌👌👌👍👍👍

[@windykim3917]

영상잘보고있습니다.
배울게많아 구동도 하게됐네요.
오븐 어떤건지 좀 알려주세요^^

[@user-fi9do3ch1u]

감사해용
통밀을2백넣었더니ㅋ 글루텐이 덜잡혀서 부드러운 치아바타가되었네요

[@Mukgling]

어떻게 나왔는지 궁금합니다^^ 즐거운 베이킹 하세요~!

[@sweerly14]

👍👍👍

[@Mukgling]

Thanks for watching! Happy baking bread!

[@user-lc5pb8mg4l]

👍

[@Mukgling]

Thanks for watching! Happy baking bread!

[@동석-o5c]

안녕하세요 밀가루를 프랑스 밀가루 t65 로 바꿔도 될까요? 맛이 달라 질까요?

[@Mukgling]

t65가 회분함량이 더 높기 때문에, 맛이 달라질거에요. 더 구수한맛이 나지 않을까 싶습니다. 또한 글루텐 함량이 더 낮기때문에 볼륨이 낮게 나올수도 있지만, t65자체에 글루텐이 첨가되어 있다면, 반대로 볼륨이 더 나올 수 도 있습니다^^

[@Sanaullah57554]

Which flour are you using?

[@my_flat_white]

안녕하세요 페퍼론치노가 0.8그람이 맞을까요? 영상에서는 되게 많아보여요!

[@Mukgling]

안녕하세요^^ 도마위에서 부술때는 양이 좀 많았습니다^^ 실제로 반죽에 들어간 양은 0.8g 정도 입니다!

[@나요치앙마이한량]

전 왜 이런 기공이 안나올까요? ㅜㅜ 소형믹서로 t55로 반죽 치는데 맛은 나지만 기공이 적어요....
기공팁좀 주세요 엉엉

[@Mukgling]

구체적인 환경과 재료들 배합 알려주시면 좋겠습니다~!
더욱 정확한 원인을 찾을 수 있어요!

[@saidalisamed7042]

Take a look at this technique baking Ciabatta bread: ruclips.net/video/d2V7Av_5Qok/видео.html

[@Mukgling]

Thanks for watching.

[@yenpranoto621]

👌👌👌👍👍👍

[@Mukgling]

Thanks for watching! Happy baking bread!