【阿星探店】河南烩面老店,18一碗汤浓肉香,本地人扎堆吃,顾客坐满3层楼

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  • Опубликовано: 29 ноя 2024

Комментарии • 431

  • @李晓华-l4b
    @李晓华-l4b 2 года назад +8

    我想家了,疫情开始三年没回去了,合记很早之前门口有烤羊肉串的特别好吃。谢谢阿星又让我看到了自己的家乡,泪目想家了!海外的游子好难。

  • @wangrui795
    @wangrui795 2 года назад +9

    谢谢阿星,这家烩面我以前回国的时候也常吃,爷爷前两天去世了,我也回不去,回忆涌上心头,想过世的爷爷奶奶和爸爸😭他们都爱吃面食,我们河南人都爱

  • @yanliu6898
    @yanliu6898 4 года назад +113

    气球🎈哥必须🔥

  • @hjedkk7e733
    @hjedkk7e733 4 года назад +23

    阿星很感谢你 久违的家乡在视频中看到了 很亲切 很感动 谢谢

  • @ztan5
    @ztan5 4 года назад +47

    感觉阿星没吃爽, 味道没有打动阿星。 我看出来了 哈哈哈哈哈

  • @songruihou5541
    @songruihou5541 5 лет назад +177

    结尾那哥们的表情太逗了哈哈哈

  • @yinjunyi7845
    @yinjunyi7845 4 года назад +83

    后面卖气球的叔叔听的贼认真了……

  • @trip1ess.616
    @trip1ess.616 5 лет назад +330

    卖气球的表情无敌了

    • @jamesodin1990
      @jamesodin1990 4 года назад +3

      666

    • @杨凡看世界
      @杨凡看世界 4 года назад +33

      一脸懵逼,带着几分探索的味道

    • @mmqmdxbz
      @mmqmdxbz 4 года назад +27

      这种呆滞麻木的表情基本上就是鲁信笔下形容的那波麻木的中国人

    • @TV-mn1zd
      @TV-mn1zd 4 года назад +1

      +1

    • @alexzhang9031
      @alexzhang9031 4 года назад +32

      ma fang 牛逼了 啥都能说 张口就来

  • @zoaldyeck6650
    @zoaldyeck6650 3 года назад +5

    我大学时在食堂第一次吃到烩面,真的好怀念啊,超好吃,加海带丝,豆腐丝,超多料,很香。作为南方人在那之前只吃米线。

  • @hallomaimai8828
    @hallomaimai8828 4 года назад +5

    老家的烩面就是香👍 欢迎阿星来河南。 河南逍遥镇的胡辣汤也炒鸡好吃😋 有机会要试试哦

  • @alixwdzz
    @alixwdzz 4 года назад +22

    郑州烩面有4大流派:传统老式烩面:合计,西三,黎记,分布在郑州的东南西北各处。滋补白汤烩面:汇丰源系列的,里面有枸杞当归黄芪鹌鹑蛋。咖喱烩面:四厂、醉仙(主要是国棉123456厂建厂以后,上海等南方工人援建,来了很多,他们喜欢吃咖喱,所以以他们生活中心附近的烩面就改良了,加了咖喱粉,四厂和醉仙不是清真的,因为南方工人很少有回民),最后一个流派,就是三鲜烩面:萧记,海参鱿鱼羊肉,这三鲜为主。这四大流派基本涵盖了郑州烩面的种类,后续又有加芝麻酱的尉氏烩面,已生炝羊肉为主的,炝锅烩面,这都是已老式烩面为蓝本结合本地饮食习惯改良的

    • @ygg5333
      @ygg5333 4 года назад +1

      还有个巩义(也算是郑州,是下辖县级市)的米河烩面,那个也很有特色。专门开车去吃过。是牛肉的汤底,然后不放香菜而是放韭菜末,跟市区的几种烩面区别还是很大的。有机会可以去试试。从市区开车过去要不了多久。

    • @yutingwang9814
      @yutingwang9814 3 года назад +1

      萧记就是骗外地人的

  • @andrewzhang4054
    @andrewzhang4054 3 года назад +5

    一年前的老视频,果然跟现在相比,语速 语气 表情 说话方式都不太一样。 阿星果然是专业人士,自己一边做视频一边学习改进。 加油

  • @张雨琪-p6f
    @张雨琪-p6f 4 года назад +11

    我心中的的郑州烩面第一,满满的童年记忆!

  • @maryjiang6926
    @maryjiang6926 4 года назад +1

    这面条一看就好吃,汤头浓郁,配菜清爽,木耳、青菜、羊肉相得益彰。喜欢💕

  • @angelaguo7263
    @angelaguo7263 4 года назад +34

    阿星 作为土生土长的郑州yin 合记就是名气大一点 现在很多好吃的河南烩面都在郑东新区那边 豫丰园 慧丰园等

    • @mirandawang3193
      @mirandawang3193 4 года назад +2

      老一中门口那家豫丰园是我的最爱 上学的时候就在那里吃 后来回家也必去!

    • @jialinliu7586
      @jialinliu7586 4 года назад +5

      合计箫记烩面根本都不是河南烩面。萧计还有搞笑版的海鲜烩面。阿星还是等于没吃过河南烩面,太遗憾了。豫丰园 慧丰园不错。不过我最喜欢农业大学食堂里的烩面,那叫一个正宗美味。

    • @belovedricky
      @belovedricky 4 года назад

      我从小吃的比较多的是裕丰源和聚丰源,不过一开始的店都是在西边,这几年都在东边开的分店。

    • @whitemagic8717
      @whitemagic8717 4 года назад +2

      @@mirandawang3193 你说的老一中旁边应该是桐柏路上的裕丰源吧,确实不错

    • @mirandawang3193
      @mirandawang3193 4 года назад

      Obstacle 是的!

  • @yiyangzhou3233
    @yiyangzhou3233 4 года назад +16

    小时候就吃的烩面馆!!!四两烩面+豆腐皮必点!

  • @okeekee
    @okeekee 4 года назад +4

    Your shows are very entertaining. Thank you 😊

  • @frankzhao4911
    @frankzhao4911 4 года назад +5

    我觉得烩面还是方城口味的最好吃,那里有羊油辣椒很香,肉也是过了油的,比合记的好吃。

  • @saraleetaiwan1572
    @saraleetaiwan1572 3 года назад +5

    一直想去大陸河南💗 記住了!下次一定試上一大碗💪

  • @yangding2892
    @yangding2892 5 лет назад +11

    其实合计后面东里路上那家滋补烩面味道也不错的

  • @happyqueen1014
    @happyqueen1014 4 года назад +2

    十年前我也在这里吃过烩面,记得饭馆里边有很浓的烟味儿。面很好吃,特别是浓浓的汤汁。

  • @heizehua5661
    @heizehua5661 4 года назад +1

    烩丰源的也不错, 但是几年前就不见了, 记忆中应该是在黄河路那一带吧

  • @bm7043
    @bm7043 4 года назад +2

    吃烩面一定要加辣椒,喝汤之前加点醋。合记烩面还可以。

  • @落苏-v8f
    @落苏-v8f 4 года назад +7

    阿星功课做的很足啊,四厂烩面,黎记烩面,汇丰源都知道

  • @wensen532
    @wensen532 4 года назад +2

    同桌的客人都很棒喔!

  • @nielianghao3088
    @nielianghao3088 Месяц назад

    河南烩面很多种吃得我都分不出了,小时候离合记比较近所以吃的多。但是偶然的一个机会去了方城县吃过一碗,真的是至今难忘的好吃

  • @yangliuliu5463
    @yangliuliu5463 4 года назад +15

    后面卖气球的承包了我的笑点哈哈哈哈哈

  • @anitahsieh9710
    @anitahsieh9710 4 года назад +11

    為何不摘帽子😄😄🤔做一個不戴帽吃貨特輯😂😂😆

  • @ban5330
    @ban5330 2 года назад

    阿星去信阳看看 和整个河南的菜系都不一样 各个县都值得转转

  • @daweiwang867
    @daweiwang867 5 лет назад +31

    合记羊肉,萧记三鲜,得劲的很

  • @zihe9703
    @zihe9703 4 года назад +40

    什么时候偶遇阿星的话一定趁他不注意掀开帽子

    • @小微小韋
      @小微小韋 4 года назад +1

      加油,努力,總有一天會被你碰上,請公佈喔!

    • @praspurgh
      @praspurgh 4 года назад +5

      估计是地中海式秃头

    • @andrewzhang4054
      @andrewzhang4054 3 года назад +3

      阿星这体格,掀了他帽子我怕被他打进医院😂

    • @良知-p8z
      @良知-p8z 3 года назад

      其实可能是什么问题也没有,阿星就是故弄玄虚让大家极尽遐想摸不着头脑。想一想,一个饭量赛过猪的人哪里会有什么秃顶一类的问题呢?

    • @Kelberi
      @Kelberi 3 года назад +1

      1:14 阿星说不要脱帽子,下一个镜头就是个掉头发的女人。。。。有猫腻。

  • @MrAbstractj
    @MrAbstractj 5 лет назад +41

    气球叔的表情很有趣

    • @timmyw9408
      @timmyw9408 4 года назад

      这哥们眼睛👀都不眨一下

  • @AquariusDog
    @AquariusDog 4 года назад +2

    第一次吃合记烩面应该是9192年大概,我妈带我在西郊岗坡,可能是分店,半死不活的也没人,感觉是个国营饭店的赶脚,夏天天也热,刚吃没两口一个一个苍蝇栽进去,给那仰泳呢… 现在的烩面都一通乱加中药,原来就是很简单的面,粉丝,豆腐皮儿,2两4两,吃饱就行

  • @katywu1631
    @katywu1631 3 года назад

    河南话说的不错。

  • @anyachung512
    @anyachung512 3 года назад

    合记名气大,但论食物的口感、味道和环境,不如慧丰源。

  • @yuda4958
    @yuda4958 4 года назад +16

    黄秋生哈哈哈还真有点像

  • @jyz1071
    @jyz1071 3 года назад +1

    想吃太和羊肉板面!烩面也好吃但是在国外也能吃到,羊肉板面吃不到T.T

  • @高小亮-e7r
    @高小亮-e7r Год назад

    看着就好吃

  • @Aileen4288
    @Aileen4288 4 года назад +1

    最喜欢烩面了😍

  • @Leohongbo
    @Leohongbo 2 года назад

    再来河南,可以去安阳看看。

  • @yanzhimarygong102
    @yanzhimarygong102 4 года назад +10

    买气球的叔叔盯着镜头是在想阿星为啥还不买气球吗?

  • @DennisJin
    @DennisJin 4 года назад +1

    萧记在郑州一直都很出名,真的特别好吃,尤其是喜欢吃汤面的。其实西安人不怎么吃汤面的。还有,西安的泡馍对外地人来说太咸了,咸到什么程度呢?这样说吧,家里口味的咸度算1,西安饭店里的泡馍的咸度是10,对,你没看错,十倍

  • @catwhite4981
    @catwhite4981 4 года назад

    这种传统的面食,小巷子里可能会更好一点

  • @战忽局政委-x6v
    @战忽局政委-x6v 4 года назад +1

    还是18,这好多年了,15年都18了,居然没涨价,挺好。实际上汤清淡了好,可以喝,不腻。

  • @yiyaoran8637
    @yiyaoran8637 4 года назад +6

    5:045:34你走,旁边那个大哥表情一下都没变

  • @pogococo2246
    @pogococo2246 3 года назад

    阿星禿頭嗎?這湯ㄧ定是分開煮,所以可以加各種不同的料呀!

  • @胡刚-m1g
    @胡刚-m1g 3 года назад

    阿星。河南信阳也有好吃的。

  • @远离赌博毒品害人害己
    @远离赌博毒品害人害己 3 года назад

    刀削面、蒸面、烩面我的最爱😋

  • @yvonne0818
    @yvonne0818 2 года назад

    我以前在郑州大学上学时候的,学校旁边的黎记比较好吃。

  • @cmm6107
    @cmm6107 4 года назад

    上大学时就在郑州吃合记,超好吃,那会儿也就几块钱一碗,我最爱的郑州烩面店,一眨眼这么多年过去了……还记得以前碧沙岗商业大楼底下有一家炒凉粉,也超好吃。烩面本来是不配糖蒜的,不像吃泡馍必须配糖蒜,可能现在店大了,也给配上。

  • @alixwdzz
    @alixwdzz 4 года назад +2

    这家店的烩面还是可以的,要吃精品的20多一碗,差别是肉量和汤的浓淡,因为合计的羊肉汤是中央厨房配送的,需要原汤和清汤兑,18的清汤兑的多,精品原汤兑的多,所以精品的羊肉汤更醇厚一些,他家的豆腐丝是特点,羊肉也不赖。一般本地人去吃,都是一盘豆腐丝,半份羊肉,等面来了,没吃完的再放到烩面里。

  • @katrinazhou3316
    @katrinazhou3316 4 года назад

    我还是喜欢吃以前银基后面那条老小吃街的烩面最好吃

  • @yiranzhang6608
    @yiranzhang6608 4 года назад +52

    后面拿气球那哥们是面瘫吗。笑死了

  • @kaixintiantian9752
    @kaixintiantian9752 2 года назад

    曾经在郑州文化路与农业路交叉口开过烩面饭店的路过。

  • @danyawang3632
    @danyawang3632 4 года назад +4

    合记!!!我的最爱😭

  • @senlin4473
    @senlin4473 4 года назад +4

    郑州的烩面还是差点意思,我觉得尉氏的最好

  • @hpibmsun
    @hpibmsun 3 года назад

    I watch this in my spare time😁

  • @maicyo9234
    @maicyo9234 4 года назад

    我就是郑州人,其实从小到大没吃过几次合记哈哈哈,喜欢吃四厂还有个铁道烩面

    • @kentyamooi1121
      @kentyamooi1121 4 года назад

      太道地了,我是马来西亚人,我看了都受不了,我会继续关注。

  • @appleng6848
    @appleng6848 4 года назад +3

    看美食频道只看阿信

  • @aodr9356
    @aodr9356 4 года назад +3

    小时候骑自行车去,11块钱=一碗烩面+十串羊肉串+一瓶可乐,吃完骑着车沿着人民路的树荫到紫荆山路上,大撒把撒欢骑回家。一转眼20年了,我愿意用我现在所有的东西换回当时的自己。

    • @Claire-yz4hx
      @Claire-yz4hx 3 года назад

      可惜时光一去不复返。至少可以庆幸曾经拥有那些不识愁滋味的少年时。

    • @bellshi6987
      @bellshi6987 Год назад

      20年了,那时候妈妈骑自行车带着我去纬四路吃小吃,浆面条,土豆粉。后来初中和妈妈一人骑一个车子过去吃。这也十好几年了,甚是怀念。

  • @ldqr
    @ldqr 5 лет назад +8

    这么厉害。还会河南话。

    • @vieepa2325
      @vieepa2325 4 года назад

      西安三分之一都是河南人 很正常

    • @zachliu3332
      @zachliu3332 4 года назад

      西安铁路沿线很多河南人, 大部分是上世纪40年代逃荒过来的

  • @eyeybaozi4658
    @eyeybaozi4658 3 года назад +2

    好想吃烩面🤤

  • @shangyuyao5820
    @shangyuyao5820 Год назад

    我喜欢郑州一中对面的裕丰源,从小吃到大。

  • @lillyluk7108
    @lillyluk7108 4 года назад

    这家店有很多小菜,看起来很健康美味,咋不介绍一下?

  • @徐谙德
    @徐谙德 4 года назад +1

    陕西河南的冬天太冷了,所以当地人都喜欢喝口羊汤吃口碳水,驱驱寒,美滋滋😂

    • @襄山景色
      @襄山景色 3 года назад

      其实真正的原因跟(回民)文化入侵有关!河南和陕西等地方回民入侵的厉害.都有回民街.回民区.当然美食也就被回民代表了.回民开饭店很厉害!

    • @襄山景色
      @襄山景色 3 года назад

      最绝的是.回民从来不去汉民族开的饭店吃饭.但是汉民族都会去回民开的饭店吃饭!这是一种不对等的关系!

  • @王洋-f3o
    @王洋-f3o 3 года назад

    合记,离家很近。但是从来没去过。一般会去萧记。还真是,本地人去的少。

  • @danliu7663
    @danliu7663 4 года назад +22

    郑州的妮儿,看着可带劲。

    • @oo5779
      @oo5779 3 года назад

      那里的妮可下三滥

  • @16robbie80
    @16robbie80 4 года назад

    阿星吃啥都香。

  • @缘溪行-o3p
    @缘溪行-o3p 3 года назад

    北方好多清真餐馆,在我们湖南有清真名号的只有兰州拉面😂

  • @奥恰洛夫-q7p
    @奥恰洛夫-q7p 3 года назад

    我是大宋的皇帝 想念河南故都 对烩面 烩面就是这个味儿

  • @ysmm
    @ysmm 4 года назад

    确实是本地人吃的,我去郑州两次本地朋友都是带我去这家

  • @kaifengwang3168
    @kaifengwang3168 4 года назад +18

    气球🎈哥确实没眨眼睛 😂😂😂

  • @sidahe5688
    @sidahe5688 3 года назад +1

    感觉“河南烩面”这个名字有点名不符实,应该叫“郑州烩面”才对,至少豫东的商丘人很少吃烩面。

  • @王伟-g1h
    @王伟-g1h 4 года назад

    身在国外,看着流了口水

  • @kevinwangglobal
    @kevinwangglobal 3 года назад

    非常想尝尝四厂烩面

  • @shiyil1523
    @shiyil1523 3 года назад

    尝过合计的不爱吃哈,还是爱吃方城烩面,清真的,跟郑州烩面味道不一样,羊汤浓郁,郑州也有方城烩面馆

  • @孫以琳
    @孫以琳 4 года назад

    家鄉燴麵👍👍👍👍

  • @zyl8003
    @zyl8003 4 года назад +6

    糖蒜的分量直追上海菜:P

  • @handsomejack4590
    @handsomejack4590 4 года назад

    我愿称烩面为中原面食之王 做得好的烩面 汤汁的鲜香 面条的爽滑 比起博多拉面有过之无不及

  • @小小木-w1b
    @小小木-w1b 4 года назад +1

    烩面还是开封的好吃😋开封小吃太多了

    • @ted4687
      @ted4687 4 года назад

      我也一直怀念开封的烩面。在开封工作过两年,20年过去了,一直没机会在回去看看

    • @Tommy-hy7mo
      @Tommy-hy7mo 4 года назад

      是的,像合记这种大店还不如一些小馆子味道好。

    • @襄山景色
      @襄山景色 4 года назад

      这种平民美食、我是从九毛钱吃起的!这种在街边的小吃、懂的话用眼光瞄一下汤锅就好、汤头发白而泄转身离开就好!汤头泛黄而浓必然好吃!

  • @dongliu8896
    @dongliu8896 2 года назад

    很像护国寺小吃的感觉

  • @cuibin1636
    @cuibin1636 3 года назад

    我当年吃过这家店,挺筋道的,你觉得不筋道,但有可能里面师傅太多了你这碗做的不过关,毕竟生意太好了。

  • @zf9922
    @zf9922 4 года назад

    每次阿星都点一份,那谁给拍摄啊?好奇

  • @nicewalker
    @nicewalker 2 года назад

    阿星肯定没头发,为啥老是戴那个黑色棒球帽,再热都不摘掉😂

  • @supermarvin7192
    @supermarvin7192 3 года назад

    5:04 开始后面放了个定格背景吗?

  • @高晓东-v8e
    @高晓东-v8e 4 года назад

    郑州烩面和漯河烩面最具代表性,但口感差异明显,漯河烩面味道要浓一些,最喜欢鸡肉的,现在还念念不忘老味道

    • @襄山景色
      @襄山景色 3 года назад

      都是王婆卖瓜而已.能代表河南美食的地方一定不是郑州!郑州只能算一个大火车站.文化底蕴不够.而且烩面这种美食.其实传自回民.都是在地小吃!比如河南别的地方.不会觉得郑州和漯河的烩面有多么出众.也不值得跑到这些地方吃一碗烩面!到处都是.我们家不远就有一个烩面馆.都跟熟悉了.我吃之前一定先看汤头好不好.或者在老板换新骨头的两个小时以后.老板都知道我的习惯.看见我都会告诉我是不是新汤.恰在这个时间点去吃烩面.汤头最好.也最好吃!只要汤头好.就是最好的!置于说哪里的烩面好吃.我都会一笑带过!烩面这种美食没有高技术.只是看汤头.置于用个中香料等说法都是唬人的!汤头不好才会用大量香料!

  • @zhz5074
    @zhz5074 4 года назад

    阿星可以尝试宜宾燃面,够辣!

  • @Homestay-vancouvercom
    @Homestay-vancouvercom 4 года назад +1

    往往这种外地人多的店不会太地道了

  • @lindachiang6298
    @lindachiang6298 4 года назад

    我看了那麼多拍視頻的,算你最有学文,介紹的特精彩,只有流口水的份。你是每日出外拍視頻的嗎?吃太多对身体不利。

  • @攀登者攀登者
    @攀登者攀登者 4 года назад

    来到我们家了,有些美食我还没吃过

  • @qianyueyang6841
    @qianyueyang6841 3 года назад +1

    去洛阳喝汤

  • @浮生中国绘
    @浮生中国绘 4 года назад

    外地人的口味能否适应,好想试试

  • @Claire-yz4hx
    @Claire-yz4hx 3 года назад +1

    为什么大家都在笑卖气球的人?看到他有点心酸。要想到世界上还是有一些人不够精明甚至不算健全,也还在努力地生活着。

  • @welli4465
    @welli4465 3 года назад

    西安到鄭州要幾小時?

  • @王钟宽
    @王钟宽 4 года назад

    山西刀削面就是吃筋道!中间筋道两边软烂,我觉得做刀削面好还是到大同来吧。

  • @norayuan6663
    @norayuan6663 4 года назад

    真的很好吃。

  • @yuancao8638
    @yuancao8638 3 года назад

    咋了,一碗烩面给你能配两头蒜?

  • @nikkipeng5097
    @nikkipeng5097 4 года назад

    合记烩面很好吃!就是饭点人太多

  • @zhewang324
    @zhewang324 3 года назад

    今天笑的好开心

  • @kristygong8577
    @kristygong8577 4 года назад

    想问每次摄像姐姐都不吃这么好吃的东西吗