ГЛАВНЫЕ КИТАЙСКИЕ СПЕЦИИ. Ультимативный список то, что тебе НУЖНО!

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 16 дек 2024

Комментарии •

  • @DimaCH
    @DimaCH  2 года назад +13

    FoodBand доставят пиццу, роллы, вок, напитки по всей Москве круглосуточно. Скидка до 25% на все-все заказы по промокоду ДИМА25 в приложении FoodBand bit.ly/35qAaAs или на сайте foodband.ru/?act=dima25&
    Если в вашем городе нет FoodBand, а вы всегда мечтали открыть пиццерию - для вас есть франшиза FoodBand с готовой IT-системой и обучением поваров: fb-franchise.ru/?

    • @Kher4m
      @Kher4m 2 года назад +1

      Дим, просто у белого перца есть кислинка и землистость в аромате, видимо результат ферментации, и вот они то и не нравятся.
      Что же до названий различных продуктов в русском языке, спасибо монголам, они названия и сами продукты развезли по материку из Китая.

    • @vettalegzvezdunov959
      @vettalegzvezdunov959 2 года назад

      1ййййййй

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад +1

      @@vettalegzvezdunov959 неа.

    • @ignat0761
      @ignat0761 2 года назад

      @@DimaCH
      "список -то- *того* "

    • @GromNeba
      @GromNeba Год назад

      За данное видео спасибо)

  • @ElenaBeridze
    @ElenaBeridze Год назад +11

    Я еще не видела такую экспертность в китайской кухни среди русскоязычных блогеров. Большой респект!

  • @АльфияК-офф
    @АльфияК-офф 2 года назад +4

    Отлично, набор специй собрали. Теперь нужны рецепты, куда собственно эти специи закидывать. Попробуй, пожалуйста, упросить Энни показать нам парочку наиболее традиционных. Картошечка по её рецепту в нашей семье пользуется большой популярностью!

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад

      Всему своё время )

  • @MrDemantdv
    @MrDemantdv 2 года назад +37

    Дим, вот как у тебя так получается, банальные вещи преподать так, что сидишь, слушаешь и офигиваешь)!

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад +7

      Я просто сам люблю то, что делаю.

    • @MrDemantdv
      @MrDemantdv 2 года назад +3

      @@DimaCH осталось закупиться специями и открыть дверь в надежде что забежит новая китайская соседка)))

    • @Shweik99
      @Shweik99 2 года назад

      Точно 👍

    • @pavelnazarov2709
      @pavelnazarov2709 2 года назад

      @@MrDemantdv я уже хочу чтобы это случилось ) и такой весь на умном, открываю шкафчик со специями - та-дам 🔥

    • @Das.Kleine.Krokodil
      @Das.Kleine.Krokodil Год назад

      Кому банальные, для меня полезно

  • @GromNeba
    @GromNeba Год назад +2

    Что касается цейлонской корицы - это 1в 1 вкус (аромат) жвачки бабл-гам. Аромат бабл-гам - создан на основе эфирных масел цейлонской карицы.
    Кассия совершенно не похожа по аромату на цейлонскую. Может кому-то и покажется отдаленно. Поэтому ты друг все по факту сказал.
    А еще сычуаньская кухня - это аромат приправы усаньмянь из всех забегаловок. Не с чем его не перепутать. Когда подавал оригинальную сычуаньскую кухню в России в ресторане, не все её понимали и говорили, что она вонючая. Кстати живу рядом с Китаем и правильные пропорции знаю не по наслышке!
    Друг считаю, что ты делаешь очень нужную вещь, просвещая людей. Подписка и куча лайков.

  • @andrystrigin1533
    @andrystrigin1533 Год назад +2

    Братан! Много смотрел различных "знатоков" китая, но ты реальный знаток этого изнутри! Подписался!

  • @uselesspanda8234
    @uselesspanda8234 2 года назад +1

    Спасибо за интересное видео! Я живу в городе Благовещенске через реку находится китайский город Хэйхэ. В моем городе очень популярна китайская кухня. Вы в видео сказали, что 13 специй = маласянь. Но в нашем городе это разные приправы. И состав маласяни другой: Поваренная соль, белый сахар, красный перец чили, сычуаньский перец, белый перец, экстракт говяжьего мяса, сушеные (сублимированые) овощи, гидролизованный растительный белок, пищевая добавка Е621 (глутамат натрия), пищевая добавка E635. В кафе китайской кухни нашего города готовят такое блюдо: обжаренные кусочки рыбы в панировке, подают их с маласянью

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад +1

      В том то и дело, что Маласян - это просто сычуаньский перец. Всё)))) 1 ингредиент)

  • @Goryachev_Alexey
    @Goryachev_Alexey 2 года назад +5

    Пока нет времени смотреть видео, но тема очень интересная. Лайк влепил авансом. Спасибо за контент, вечером посмотрю

  • @Curuval
    @Curuval 2 года назад +5

    Спасибо за видос. Благодаря вашему каналу приобщаюсь к новым для себя специям и еда становится вкуснее и интереснее.

  • @SCHERIFF61Rus
    @SCHERIFF61Rus 2 года назад +10

    Спасибо Дима!!! Твои ролики про специи, это то что можно в кулинарных вузах преподавать!!! Жду продолжения!!!!

  • @vtarasov889
    @vtarasov889 2 года назад +3

    Очень полезный видос, я обязательно буду его пересматривать, хотя большую часть и так ем

  • @artursgibnev3831
    @artursgibnev3831 2 года назад +34

    Дима: переживает что народ бахнет корицы вместо кассии
    Реальность: цейлонскую корицу днем с огнем не сыщешь)
    Спасибо за классное видео)

    • @РусликСуслик-э7л
      @РусликСуслик-э7л 2 года назад +2

      На Озоне вроде в наличии, цена правда не гуманная.

    • @andrystrigin1533
      @andrystrigin1533 Год назад

      Полео на Озоне и т.д. стоит дороже кассии.

    • @Бизнесменю
      @Бизнесменю 7 месяцев назад

      Легко, только стоит она оптом от 100 баксов

  • @Shtorm79
    @Shtorm79 2 года назад +8

    Огромная благодарность за видосик. Закинула его в плейлист. Я люблю добавлять в пищу специи и сочетание китайских это супер. Не все я пробовала конечно но у меня ещё вся жизнь в переди.

  • @powermouze
    @powermouze 2 года назад +2

    Отличный ролик! Делаем кофе, берём сырок и смотрим про специи! Замечательно!

  • @SkullGrex
    @SkullGrex 2 года назад +4

    Как всегда интересно, но есть одна деталь
    Волчья ягода - надо было остановиться поподробней. К волчьей ягоде относят туеву хучу ягод, с очень разными свойствами (от безвредных до тяжелых отравлений)

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад +1

      Ну явно речь всё же про съедобную )

    • @SkullGrex
      @SkullGrex 2 года назад +1

      @@DimaCH думаю, ты переоцениваешь людей ))

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад

      @@SkullGrex не сказал бы, что я высокого мнения о людях в целом.

    • @artursgibnev3831
      @artursgibnev3831 2 года назад

      В данном случае речь про дерезу)

  • @ЭлисЭмбер
    @ЭлисЭмбер Год назад

    Дмитрий,огромное Вам спасибо за это видео)
    Я очень люблю китайскую кухню,и просто каждый раз никак не могла понять,какие специи входят в основу бульонов. Сейчас готовила куриный бульон,и добавила 10 пункт из Вашего списка) И получился действительно тот самый вкус!)
    Счастью нет предела)
    С удовольствием буду ждать Вашего нового видео)
    Быть может Вы сможете рассказать о соусах или пастах,которые добавляют в первые и вторые блюда китайской кухни?)

  • @koshqq
    @koshqq 5 месяцев назад +1

    В Благовещенске в 00-х маласян в хот-доги добавляли, просто сыпали сверху на соус 😊

  • @Bogdan_Strela
    @Bogdan_Strela 2 года назад +2

    Дима, сразу лайк за видео. Ещё даже не посмотрел, но уже респект! Давно ждал что-то подобное про китайские специи!

  • @Houston_Lis
    @Houston_Lis Год назад +1

    Готовил макароны по флотски перепутал упаковку сушеного чеснока и от души сдоьрил все имбирём. Оказалось вышло даже очень хорошо.

  • @yaramir4647
    @yaramir4647 3 месяца назад

    Молодец! Очень залипательно, авторитетно и профессионально. Много информации, но такой легкий слог и драйвовая подача! Красава!

  • @ЕкатеринаМалинина-р3н

    Наверное я странная . но в мельничке, у меня белый перец, а черный и душистый, я добавляю при приготовлении блюд не дробленными . И рыбный соус я люблю. Привет всем из Подмосковья.

  • @Vasil4-v2r
    @Vasil4-v2r 2 года назад +2

    Ультра-полезное видео!!! Спасибо)

  • @Shweik99
    @Shweik99 2 года назад +4

    Большое спасибо за очень интересный выпуск 👌👍❤️!!!

  • @АльтрасКипуров
    @АльтрасКипуров Год назад +1

    Ни чем не увлекаюсь ... просто смотрю тебя ... интересно подаешь информацию 😊

  • @Creepy-kc3jw
    @Creepy-kc3jw 2 года назад +2

    Ох, консервирую огурчики и смотрю прекрасный видосик! Специи, как и соусы, моя больная тема). У меня их ооочень много. Видео безмерно полезное!)

  • @PC_Repairer
    @PC_Repairer 2 года назад +1

    Спасибо Вам, Дмитрий, за ещё один интересный ролик.
    Пока смотрел его, готовил чахохбили.
    Будьте здоровы.

  • @НикитаМиханошин-б8о
    @НикитаМиханошин-б8о 2 года назад +1

    Как всегда, Мега познавательно!
    И уютно.)

  • @zvuk1284
    @zvuk1284 2 года назад +3

    Дима, привет. Не знаю было ли, но хотелось бы посмотреть чем ты питаешься повсе6дневно. Что тебе Энни готовит, что сам готовишь и т.д. Интересно глянуть повседневную еду, не на камеру которая)

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад

      Не думаю, что кому-то интересно как я ем жареную курицу с картошкой или капусту тушёную)

    • @pavelnazarov2709
      @pavelnazarov2709 2 года назад

      @@DimaCH сибирские корни?

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад

      @@pavelnazarov2709 Новосибирск.

  • @doronind888
    @doronind888 2 года назад +1

    Отличная подача! Картинки очень в тему, добавляют эффект присутствия вкуса

  • @kirillg2621
    @kirillg2621 2 года назад

    Классное видео! Познавательное) Много специй угадал, но не все. А про дудник так и вообще не слышал. Всё ждал кунжут и масло одноимённое, но нет) Век живи, век учись. Спасибо за интересную подачу)))

  • @nataliiarastsvietaieva4740
    @nataliiarastsvietaieva4740 2 года назад +2

    Дмитрий спасибо за познавательную информацию,если бы не Вы,то даже не знаю где бы я нашла, все то что меня интересует,Вы проделывает гигантскую работу, чтобы подать в таком виде такой конструкции, спасибо

  • @aquasnouts
    @aquasnouts 2 года назад +2

    Thank you very much Dima. Excellent content.

  • @alexblack9030
    @alexblack9030 2 года назад

    Здорово получилось. Покушал с аппетитом и пользой. Спасибо за шикарный выпуск.

  • @Chargosfull
    @Chargosfull 2 года назад +2

    Дима - молодец! Доступно, по-человечески все объясняешь и рассказываешь. Чувствуется в тебе житейская мудрость и опыт.

  • @niknamekolomin9873
    @niknamekolomin9873 2 года назад

    Здорова Димас) очень крутой видос сделал, особенно доставило про 13 специй! большое спасибо тебе родной :)))

  • @iv4nd0p0la3
    @iv4nd0p0la3 2 года назад +1

    Всем привет, а подскажите, что за приправа используется в китайских шашлычках на шпажках? Заранее спасибо!

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад +1

      Зира и красный перец.

  • @evg.barannikov
    @evg.barannikov Год назад

    ООООООЧЕНЬ содержательно и понятно!

  • @Tvoya-Podruga-123
    @Tvoya-Podruga-123 2 месяца назад

    оч полезное видео! Побольше бы про кухню и кулинарию китайскую ))

  • @Rodion_borodach
    @Rodion_borodach 2 года назад +1

    У нас в семье третье поколение маласянь идёт к жареной цветной капусте в кляре, посыпаем уже готовую капусту непосредственно перед употреблением, вкуснота)

  • @Petrovytsh
    @Petrovytsh 2 года назад +1

    Понял, что в этом году к заготовкам добавлю еще и сушку корнеплода Дягиля лекарственного. tnx!

  • @dr..pepper
    @dr..pepper Год назад

    Star anise, star fruit, passion fruit, Guinea pig, pineapple, swede (привезли викинги), pea nut, pomme de terre, eggplant, и ❤наконец наш грецкий орех. В английском walnut орех валахов/валашский

  • @dr..pepper
    @dr..pepper Год назад

    Star anise, star fruit, passion fruit, Guinea pig, pineapple, swede (привезли викинги), pea nut, pomme de terre, eggplant

  • @МаксимЧистяков-ь6ю
    @МаксимЧистяков-ь6ю 2 года назад +1

    Очень интересно) Ещё бы услышать про масло для готовки и очень интересно про муку и тесто услышать, как не стараюсь сделать вытянутую лапшу, ничего не выходит

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад

      Это надо с мастерами по лапше общаться.

  • @darkreaper8395
    @darkreaper8395 2 года назад +2

    Николай Дроздов в мире китайской кухни)
    видео про глютомат произвело впечатление и это не менее интересно!

  • @DiabolicaDarkfire
    @DiabolicaDarkfire 2 года назад +2

    Я не любительница специй, особенно острых, обычно предпочитаю как раз "просто помидорку" (условно), но видео все равно очень интересное и познавательное. 😊

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад +2

      Тут же всегда по итогу всё просто - главное, чтобы вкусно было. А есть там специи или нет - дело десятое

  • @Dyden68
    @Dyden68 2 года назад

    Круто!!! Нормальные видашки!!!

  • @ТатьянаГромова-п8о
    @ТатьянаГромова-п8о 8 месяцев назад

    Дима, спасибо за познавательное видео. От души, душевно, в душу! 🔥🔥🔥

  • @IgorRozhkovig_ro
    @IgorRozhkovig_ro 2 года назад

    Это видео-ТОП .Спасибо Дима ))

  • @PandaPanda-ns1de
    @PandaPanda-ns1de 2 года назад +1

    Спасибо за отличное видео))) Всё кроме дудника есть на постоянке, и "жёлтый фонарь" тоже)))

  • @еленалырчикова-ж1с
    @еленалырчикова-ж1с 9 месяцев назад

    Круто! Лайк за подачу информации

  • @Skillividden
    @Skillividden Год назад +1

    Ну блин, помидорка - это не везде плюс-минус одинаково. Взять спелый грунтовой узбекский или азербайджанский помидор, и положить рядом резиновую гидропонику - будет день и ночь. То же самое и с мясом. Вагю - это совершенно отдельный мир, причём из него, к примеру, нет смысла делать бургеры, ввиду очень высокого содержания жира (всё вытечет).

  • @nikolanmar
    @nikolanmar 2 года назад

    Спасибо, интересно! А где футболочку то такую взять 🤭

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад +1

      хороший вопрос)

  • @nishnish9487
    @nishnish9487 2 года назад +1

    Обожаю все про еду и готовку!

  • @alexander.artamonov
    @alexander.artamonov 2 года назад +1

    Дим, спасибо, друг, за по-настоящему интересное повествование. Часто готовлю различные блюда, люблю есть азиатскую кухню, но вот именно ее готовить до сих пор не начал. И не знаю, как начать, если честно. Есть ли блюда, которые с 90% вероятностью понравятся семье? Что-то прям универсальное, с чего можно было бы начать?

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад +1

      Подожди до Сентября))) Скоро всё расскажем-покажем)

  • @eduardtyrin9068
    @eduardtyrin9068 Год назад

    Спасибо. Очень интересно изложено 🔥🔥🔥

  • @МаринаБадяева-ш2ф

    Спасибо большое)живу на Дальнем востоке и у меня есть все эти специи, 5специй маласянь и 13специй, часто добавляю в еду и с соусами конечно) учимся не перебарщивать)ликбез очень приятно)))

  • @vartwell
    @vartwell 2 года назад +1

    Услышал сычуанский перец - сразу вспомнил сычуанский соус из Рик и Морти)

    • @KirillPodcast
      @KirillPodcast Год назад

      Соус из _подсознания_ который? 🤷🏻‍♂️😁😏

  • @Pervyjassistent
    @Pervyjassistent 2 года назад

    Дима, привет!
    Хочу сказать тысячу благодарностей за это видео!
    Давно практикуюсь в азиатской кулинарии, обожаю находить рецепты от "азиатских домохозяек", а не от маститых шефов...
    В России 9 пункт - Даньгуэй можно найти под псевдонимом "Пайчжи". Пряный корень с сильным сладковатым ароматом и жгуче-горьковатым вкусом, является универсальной приправой для приготовления тушеных блюд и соусов! 😉
    Идея для видео: сделать кулинарный стрим с Энни 🤩
    + скажи, как найти такую класнную футболку с котом 🐱

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад

      Про кулинарию - всему своё время.

  • @cosmobeer
    @cosmobeer 2 года назад

    Спасибки Дима за видос, очень классно!! Но расскажи как нибудь про бонсайчики позади тебя. А может историю про бонсай.

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад

      Да я уже всех спросил. Никто не знает.

  • @АндрейПетров-з1д5я
    @АндрейПетров-з1д5я 2 года назад

    Спасибо, прослушал на одном дыхании.

  • @nosfernsf9212
    @nosfernsf9212 2 года назад

    Отличной видео. Спасибо.

  • @danilusenko
    @danilusenko 11 месяцев назад

    замечательный контент, спасибо вам большое

  • @mr.jurijs7326
    @mr.jurijs7326 2 года назад

    Очень интересно и информативно. Впрочем, как всегда 👍

  • @dr..pepper
    @dr..pepper 2 года назад

    Pineapple, pomme de terre, Guinea pig, pomo d oro, frank uzum (черная смородина в Турции - изюм франков)

  • @anzhelikalevin5082
    @anzhelikalevin5082 Месяц назад

    Номер 9 - тёзка 😂 внезапно... Дягиль на латыни angélica, произносится ангелика, а не Анжелика:)

  • @tails9039
    @tails9039 2 года назад

    Специи делают кухню, однозначно)) Кстати да, белый перец странный какой то, согласна. И с бадьяном конечно у меня личная неприязнь, в Индии пробовала какой-то местный суп(?) на кокосе+кешью и панир (местный сыр на тофу смахивает), все такое нежное мягкое, душистое, кремовое - и абсолютно не прозрачное.... а потом как мне в куда то в десну впилась звездочка, я такой подставы не ожидала)) Дмитрий, а расскажите какие-нибудь забавные истории связанные с едой/кулинарией в Китае, которые с вами или вашими друзьями приключались (например, для меня реально было шоком в Китае когда мне принесли посахаренный! овощной салат, к сладкому мясу я была готова. а вот помидоры под сахаром... меня почему то дофига удивили.) (ну или если были такие видео, то ссылочку.

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад

      Таких видео не было. И вот я сейчас так задумался, а что было забавного? И ничего и припомнить не могу. Надо будет серьезно подумать над этим.

  • @AiratKazan
    @AiratKazan 2 года назад

    Да, плотно поел, спасибо!
    Про Чили было самое неожиданное :)

  • @phoeniksaelsilens6998
    @phoeniksaelsilens6998 2 года назад +1

    спасибо за инфу по специи 13 специй =D
    теперь я смогу нормально есть рыбу

  • @FCLacrimosaRnD
    @FCLacrimosaRnD 6 месяцев назад

    Дима, давай больше такого контента! Прям топ!

  • @firtan5694
    @firtan5694 2 года назад

    Как всегда интересно )

  • @olegxp1334
    @olegxp1334 Год назад

    Восторг! Спасибо.

  • @S4ASTLIVE
    @S4ASTLIVE 2 года назад

    Спасибо , ЗА ВИДЕО !!!!

  • @МаринаХолодова-о3ы
    @МаринаХолодова-о3ы 2 года назад

    О, у меня в огороде куча дудника! Высокий, красивый, сочный!

  • @pofig-pljashem
    @pofig-pljashem 6 месяцев назад

    У нас в Карелии, этой самой "Анжелики/дудника" полным полно в полях. В детстве далёком в начале 80-ых, не помню уже кто, назвал её "партизанской морковкой"(край то у нас партизанский), мол во время войны, при скудном так скажем снабжении в птщу партизаны пользовали, и мы бегая и играя меж старых окопов, как раз его корни откапывали и сполоснув в озере ближайшем ели (и самое главное что без последствий негативных каких либо😂) . А теперь оказывается это специя, прикольно.

  • @inzh_petrovich
    @inzh_petrovich 2 года назад +1

    Главное дудник с борщевиком не перепутать. :) Будет больно.

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад

      Это да)

  • @RUS-nn2ke
    @RUS-nn2ke Год назад

    футболка зачётная👍 кот как живой в объёмной чашке😁

  • @user_2780
    @user_2780 Год назад

    А можно ссылку на хайнаньский фонарик вилео? У нас соус продают фонарик лантерн.. интересно- он или нет)

  • @pavelnazarov2709
    @pavelnazarov2709 2 года назад

    А вот спасибище по специям прямо 🔥

  • @Ольга-й7я1д
    @Ольга-й7я1д 2 года назад

    Спасибо, было интересно

  • @GromNeba
    @GromNeba Год назад +1

    По поводу не возможно, я с тобой не соглашусь.
    Пожуй минут пять лимонную корку, а именно альбедо. И через минуты 3-5 почувствуешь тот же самый эффект. Но слабее в 2-3 раза. Для понимания того, на, что похоже это ощущение - лизните контакты пальчиковой батарейки и почувствуете ни с чем несравнимую кислинку. Сычуаньский перец и альбедо вызывают точно такую кислинку. Плюс если добавить к этой кислинке чувство мелкой покалывающей вибрации на губах, небольшое онемение и ощущение того, как сушит десна от крепкого чая. Получишь эффект сычуаньского перца.
    Плюсом к тому у него есть свой специфический аромат между хвойным, лимонным и ароматом разжеванного черного перца..
    У зеленого сычуаньского перца более пряный аромат такой же сильный как запах герани или базилика, и более сильный эффект!

  • @МаринаКузьмиченко-э7к

    Супер, очень интересно.

  • @Nomad_Fox
    @Nomad_Fox 2 года назад +1

    Очень интересно. Я только к своим 30 годам понял, что бабушка за "белый корень" использовала в супах, это оказывается был дудник, всегда мелким думал, что это борщевик, и не понимал "КАК?" он же ядовитый. Просто оказывется растения очень похожи.

    • @Prickly_Mouse
      @Prickly_Mouse 2 года назад

      борщевиков куча разных сортов.. ты про борщевик Сосновского и он не ядовитый.. его сок разрушает меланин в коже и ожог получается от УФ излучения.. хотя согласен что гадость редкостная

  • @Бизнесменю
    @Бизнесменю 7 месяцев назад +1

    Специи больше про здоровье, а вкус впридачу😊

  • @wiwsanwiw
    @wiwsanwiw 2 года назад

    Приветствую! Вооооот! Не до смотря сразу до конца сразу пишу: Дима давай еще подобного контента!

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад

      Раз в месяц стабильно выходят подобные видео.

    • @wiwsanwiw
      @wiwsanwiw 2 года назад

      @@DimaCH 1. Дима не отвлекай, я тебя смотрю)))
      2. Я в курсе про это
      3. мААААло!!!
      4. в прошлых сообщениях забыл. Спасибо!

  • @Python-fun
    @Python-fun Год назад +1

    dziękuję bardzo )

  • @gutony
    @gutony 2 года назад

    очень позновательно. знаю что индийская кухня нравиться и про специи было бы также интересно. 13 специй гарам масала и тд тп

  • @sergeikuptsov9495
    @sergeikuptsov9495 11 месяцев назад

    Я, кстати, тоже про женьшень узнал намноооого раньше, чем про имбирь. :)

  • @ВСЕМДОБРА-т8э
    @ВСЕМДОБРА-т8э 2 года назад

    Дмитрий, здравствуйте. А чеснок у Вас в Китае всегда свежий используется в пищу? Или как и у нас в России используется чеснок сушёный в пакетиках? Мне он нравится больше, т.к. горечи нет, как от свежего.

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад +1

      Сушеный и свежий - это два совершенно разных продукта. С разной ароматикой. Вообще не уверен, что они взаимозаменяемы.

    • @ВСЕМДОБРА-т8э
      @ВСЕМДОБРА-т8э 2 года назад

      @@DimaCH Это как у двух блогеров... Сушёная приправа, наречённая быть чесноком 😁

  • @delonghi2146
    @delonghi2146 Год назад

    Дима, белый перец мне нравится)))

  • @alenanovikova1967
    @alenanovikova1967 2 года назад

    У Хайдилао есть в пакетах бульоны для хого, вот там острый бульон с острым маслом, и в нем ну оочень много сычуаньского перца. Поначалу помираешь, потом привыкаешь, и наоборот везде его добавлять хочется. Еще попадались в пакетах специи и капуста квашеная для приготовления тушеной рыбы - там тоже много сычуаньского перца. Эххх... Вот написала, и захотелось чего-нибудь с сычуаньским перцем поесть :)

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад

      Ага. Мы временами покупаем эти пакеты от HDL когда хого дома делаем.

  • @Krakozyabrych
    @Krakozyabrych 2 года назад

    К слову о специях - раньше и в России и в Европе часто и много специй добавляли, пока однажды во Франции не появился король, ненавидящий специи и запретил добавлять "сладкие" специи в мясо и прочие несладкие блюда. Ну а французов всегда считали лучшими поварами. И их нововведение подхватили все.

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад

      Ага. Король Луи 14й. Я про это рассказывал в видео про чёрный перец.

  • @НиколайОсипов-й5н
    @НиколайОсипов-й5н 2 года назад

    Привет из Новосибирска) хочется попробовать настоящий Шао Као)

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад

      Это в Китай)

  • @IchigoMashimaroOo
    @IchigoMashimaroOo Год назад

    Сычуаньскую кухню невозможно есть без Сычуаньского перца - слишком остро. Но и с Сычуаньским перцем зад будет гореть.
    Сычуаньский перец представляет собой только вкус 麻 (ма), то есть ощущение онемения. Вкус 辣 (ла) - острый - это уже заслуга острого перца.
    Неточность получилась из-за того, что всю сычуаньскую кухню называют 麻辣 (сочетание этих двух вкусов).

  • @ddv495
    @ddv495 2 года назад +1

    Ждём видео о соусах в кулинарии.

  • @mindfromside8153
    @mindfromside8153 2 года назад

    Спасибо за видео.
    Следующая тема лапша?:)

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад

      Вряд ли.

  • @Tanya_A86
    @Tanya_A86 2 года назад

    Футболка классная! Отсылка к игре в которую ты сейчас играешь😉, видимо она тебя зацепила! посмотрела все 2 части жду третью, а про это видео оно классное как всегда👍.

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад +1

      Ну видело я снимал до начала игры.

  • @aleksa_anderson
    @aleksa_anderson 2 года назад

    Добрый день! ДИМА, а в Каком городе Вы живёте?

  • @Hadumerl
    @Hadumerl 2 года назад

    Ультимативный - любимое слово Димы для названия видео

    • @DimaCH
      @DimaCH  2 года назад

      Я ж не разу не использовал его.

  • @Андрей-м8э1ц
    @Андрей-м8э1ц 6 месяцев назад

    Ждал укроп. Моя связка: чеснок, укроп, кориандр, ч. Перец. Опционально лаврушка, с рисом и в супы зира. Кинза божествена, но в моем регионе почти по талонам.

  • @Das.Kleine.Krokodil
    @Das.Kleine.Krokodil Год назад

    Спасибо, полезно