Pasta - echt italienisch (2012)
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- Опубликовано: 18 май 2022
- Tortellini, Tagliatelle und Ravioli: Bologna und die Emilia-Romagna sind die Hochburgen der frischen Pasta. In der ligurischen Küche spielen aromatische Kräuter eine grosse Rolle. Für die Trofie al Pesto wird das Basilikum von Hand geschnitten.
Die Pasta-Herstellung in Gragnano bei Neapel hat eine lange Tradition. Das Drei-Sterne-Restaurant Don Alfonso 1890 hat der klassischen Pasta zu neuem Erfolg verholfen.
Thomas Verdillo von Tommaso’s Restaurant in Brooklyn, Enkel von Emigranten aus Neapel, fühlt sich als Amerikaner und ist doch ein waschechter Italiener, immer auf der Suche nach den besten Rezepten der italienischen Küche.
Biologisches Getreide, reines Quellwasser, schonende Verarbeitung und exklusive Verpackung machen Pasta zum erschwinglichen Luxusobjekt. Pasta ist mehr als die dampfende Schüssel Spaghetti auf dem Familientisch. Die Kreationen von Sternekoch Davide Scabin aus Turin gleichen futuristischen Skulpturen.
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Vielen Dank für echte Recherche, nicht wie in 98.9% der vorhandenen Informationsbranche (Entertainment)! Fast alle Dokumentationen von NZZ präsentieren Wissen,
das heute noch gilt. Da macht das nichts aus, wenn das vor ein oder zwei Jahrzehnten war. Vielen Dank nochmals!
Gott, ich liebe die italienische Küche
Ein fantastischer Beitrag zum Thema Pasta.
Jeder kennt sie, jeder liebt sie, doch wie sie original hergestellt und verarbeitet wird, kennen nur die Italiener.
Es braucht nicht spezielle, exotische Zutaten.
Beste regional angebaute Zutaten - vor allem einfache - können ein herrliches Gericht zaubern.
Ich muss unbedingt mal an die ligurische Küste und dort die wunderbaren Pasta-Gerichte probieren.
❤❤❤❤❤Mjammmmmm..... Da bekommt man ja Hunger!!!
Bologneser Pasta: 100 g Mehl Tipo 00 plus 50 g Ei (alternative Mehl: BRD 405/Österreich W 480( . Die Italienerin braucht keine Waage, die hat das Gespühr in den Händen. Daher ist es ratsam, für uns, zuerst die Eier zu wiegen und mal zwei das Mehl, dann ist man auf der sicheren Seite. lg aus wien😘😘
Das war mal echt informativ! Danke!
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@@nzz_format habe zwischenzeitlich schon mehrere gesehen, sehr gut!
@@jurgenbe7954 Das freut uns!
Wie Urlaub vielen lieben Dank ❤
Ein wunderschöner Ort
mega interessant
Haben Sie Kräutermischungen mit denen man Speck Ummanteln kann.