新じゃがが驚くほど旨くなる【カリほく食感のじゃがバター】
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- 今回使ったアンチョビ
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こんにちはタカタクです♪
今回はリクエストいただいていた
【最高のじゃがバター】の話
イメージしているじゃがバターとは
違うと思うけど、食感とか旨みとか
最高に仕上がったのでぜひ試してほしいヒトシナ!
〈材料〉
新じゃが (男爵) 5個 (400g)
お水 大さじ1
アンチョビ 15g(身10g&オイル5g)
揚げ油 適宜
お塩 少々
バター 15g
ブラックペッパー 少々
〈作り方〉
①じゃがいもをキレイに洗い芽をとる
②①を入れた耐熱容器にお水を加え
ラップをして600wで6分レンチン
※つまようじがスーッと刺さればOK!
キッチンペーパーで水分拭き取って
15分冷ます
③アンチョビの身を細かくカットする
④冷ましたポティトを1cm幅にカット
⑤④を170〜180℃の油で揚げる
(揚げ時間目安6〜7分)
⑥⑤を170〜180℃の油で2度揚げする
注:焦げやすいので目を離さないように
(揚げ時間目安1分半〜2分)
⑦⑥の油を切りボウルに移して
お塩をかるくまぶしておく
⑧弱火で熱したフライパンに
アンチョビのオイルを馴染ませ
アンチョビの身を加え弱火でかるく炒める
グツグツしてきたらバターを加え
混ぜ合わせる
⑨⑦に熱々の⑧を加え
よ〜くからめたら盛りつけて
仕上げにブラックペッパーを
かるく振りかけたらできあがり
よかったら参考にしてみてね♪
『美味しそうだなと思ったら高評価👍
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#タカタク#料理レシピ#じゃがバター