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這是我們家第一次控窯。我不是很專業，但是學到了很多功課。一邊運動，一邊學建築的理論，到最後可以吃東西。你們對控窯有什麼想法呢？麻煩各位有經驗的人分享你們控窯技巧。請在下面分享。謝謝收看！
下次土塊可以事先準備 先晾曬乾 這樣可以節省燒柴時間 窯口要再大一點 穩ㄧ點 這樣燒完的柴火 才能先移出 等下完食材再覆蓋上去
其實台式爌窯很簡單 ，我們小時後像二小姐那麼大就自己爌窯。下面建議可試試：1.土先晒乾二、三天，以前我們是等農民翻晒後才去搬，乾燥的土較硬不易垮，也省柴火省時間。2.建造時放置土塊兩兩要互相咬合（互拱，作拱橋原理），以1/3～1/2內縮，找大一點土塊封頂。3.燒至土塊轉紅，即可退火，小心移除封頂土塊開孔，放入食材，不易熟的放下面，依層次放入食材土塊（每層中間要有一些土塊和食物接觸），最後可用其它乾土覆蓋厚一點讓熱氣不要外洩。約等三、四十分鐘就可以了。要較高效力注意1.建造時保持土塊間空隙及封頂，這樣燒火時熱氣從土塊間竄出可以燒整塊土，不要從頂直接冒出讓熱源跑掉。2，按食材多寡建造相對大小土窯，才不浪費時間柴火。最後真心提醒，不要直接在田中造窯，因經燒後的土就像磚一樣，放置田中植物就難成長。
下面土塊大 越上面 要越來越小
蓋窯真的有點技術，但控窯真的是很有趣的活動~小孩都很愛
失敗是往成功邁進 經驗才是過程最好的結局土塊太濕 容易倒塌 從底層要使用大一點土塊然後慢慢 在用中型 到 小型 土塊一層一層網上走
你女兒們都好優雅是氣質美女，又非常團結勤勞樸實，你們家的幸福溫暖是金錢都無法買到的
謝謝喔
老外爸爸自導自演的“全家福影集”似成台灣版的“真、善、美”影片中六個女兒精彩演出。
太喜歡您們一家人了,好棒的老外爸爸,讓孩子在自然中成長,在自然中接地氣,不故意設計橋段,從學習中,體認知識及領受台灣文化,您夫妻倆的教育,令人驚豔與佩服
1.窯口(放材火的地方)要加大，才不會再放柴火時弄垮窯2.先挖一個直徑約40公分的凹洞，在挖一個通道出來做窯口3.做窯的土塊要越來越小(由下往上縮小)，最下面的土塊要大才會穩固，越往上慢慢縮小土塊4.窯的高度也要控制不要超過70公分，蓋的時候人不要站在窯的裡面5.土窯要燒至少2小時，燒到土塊變紅6.土雞不要切成兩半，整隻烤才可以保留雞汁6.食材先用耐熱塑膠袋包好再放入土窯雞袋，包好後再用濕報紙包起來(多包幾層)，外面用鐵線綑綁，方便找尋食食材食用鉤子勾出土窯7.放入食材後要把燒紅的土塊用鏟子敲碎，均勻的蓋住食材，並在外層蓋上一層土，防止熱量的散失，這樣可以減少蓋窯的時間
說的好 我們做的窯 上面是密封的 這樣窯才熱的快 我們的雞肉內會塞料 配料 金針菇 蔥之類的 食材要放進前 會挖掉ㄧ些裡面燒的材 才不會過熱焦了 且不易熟的放下面 上面放易熟的 我們亦會放蛋 蛋是裹濕土 濕紙
👍👍
Stephen 真的是位好爸爸，好丈夫，會陪女兒做那麼多的親子活動，能做你的小孩，丈夫真的很幸福💕💕💕🎉🎉🎉
謝謝你的留言和收看
你們第一次做已經很強了，我們一般都用翻過的土塊且已曬乾，非常好堆砌成完整窯，燃燒時土塊才會完全受熱，再來我們用大量乾竹來燒，火星餘熱讓食材更均勻，當泥塊燒成火紅類似石頭時即可加入食材，保證成功，以上請卓參!註：你們一家人超棒，謝謝你們愛台灣!
從父母到小孩，每個人的笑容與說話方式都讓人非常舒服、喜歡 ~ 好棒的家庭
控窯我是專門科!!😁小時候每天都在控窯!!土塊要乾又結實的(黏土不行)，底下的要大塊上面的漸漸小塊! 燒紅後用鐵鉗夾著!另一手拿棍子敲碎->然後丟幾個食材->在夾個土塊敲碎覆蓋->(重複)->最後整個埋起來。材料是蕃薯~芋頭~雞肉跟玉米可以用烤肉醬刷好醃一下在包起來。
很棒的基督化家庭！您們這一家可以拍一部小婦人的電影，很棒的爸爸，很漂亮的女兒！爸爸很辛苦！神必祝福您們，力上加力，恩上加恩！一生一世必有恩惠慈愛隨著您們！主必保守看顧眷佑，引導！神和您們同在！詩篇二十三篇的祝福！
女兒都很漂亮，教育得很成功。
阿們
阿門
土不夠硬
一家人共同完成一件事，是很感動的事
把食物放入﹑窯推倒後用剷子把土塊輕輕壓實，熱氣和溫度比較不會散失。離開前摘一段新鮮的枝葉插在土堆頂端。等到枝葉凋萎變成咖啡色就表示土裡的食物已熟透。
我們家控窯前一天，都會將土塊挖好，曬曬太陽，讓土塊中的水分散失，挖土通常會使用圓鍬挖土，挖出來的土塊會有一面比較平整喔！然後收窯頂也是一門學問，通常會用小土塊像冰屋那樣堆砌，這通常都是我爸在負責，窯成形後，窯的下半部可以用小土塊填補縫隙。我們通常都是早上把窯完成，開始燒柴，看著土塊被燒成紅色的，真的很療癒！☺️👍
正確無誤
用鋤頭其實也ok 我們通常是會把草的那一端往裡面 因為通常那邊會比較乾燥還有通常也不會往下挖 這樣比較穩固越大的放下面 小的在上面 這樣比較不會垮掉
@空空 看影片是屬於黏性高的土 曬乾不會影響堆疊 我控窯的土屬於沙質多我就會挑自然成塊的土塊 也很乾燥 用竹火燒40分鐘就紅了
我之前去幫忙弄窯時，土壤都是很乾的那種，阿越擺越上面弄越小給封住烤!
以前用牛耕地會有很多大塊的泥，曬了很多天乾後就很適合用來撘窯，幹的泥塊烤出來的食物才香，撘窯頂部要全部蓋起來才會很快燒紅，越頂部泥塊要更小一些，不然容易塌掉。等泥塊燒紅後在頂部碰掉落一輛塊泥塊，變成小小的洞可以放食物進去就可以了。放地瓜或是食物進去的時候可以加一些天然香葉，把食物包起來，把食物全放進去後把燒紅泥塊打碎然後用旁邊有點濕的碎泥土撒上去把整個窯密封起來，可以在加一層香的葉子覆蓋在外面，等窯頂部覆蓋的葉子發黃香香的就可以挖食物了。看著小朋友做你們久等你們久才能吃真的很累，看著有些不捨，你們家人很可愛很善良，加油！
我最喜歡看小朋友做事情..把身上弄得髒兮兮..快樂又有趣..長大後絕對不會是好吃懶惰型的..家庭教育成功..
我看见了 神的百姓。太感動了，我看見了一個因真理成聖的家庭。我們的眼睛有福啦。
老外爸爸真是個勤勤墾墾的好男人，一家子幸福甜蜜。你們的片子那麼樸實無華卻如此吸睛，有讓人很想參與跟你們一起同樂的感覺。祝福你們全家平安喜樂。💖
1:土塊太濕會拖長燒窯時間,建議找乾一點的土塊2:起窯由下往上土塊越來越小3:築成類金字塔時不能收縮太快,否則容易倒窯4:放入食材前先把灰燼清空,以免溫度太高,然後封住窯口丟入食材5:計算食材數量,以免被窯吃了XD~6:不易熟的食材放在最下面7:最後在土窯外層鋪上乾泥土,並且用手檢查以免溫度流失8:開窯時要輕手輕腳以免破壞食材 以上是我的建議
第一次這樣已經很棒了，已經很久沒有控窯，現在要找地點不容易，很羨慕你們有好鄰居。控窯最重要的兩點就是門要夠大以及蓋屋頂收尾，這兩個部分最難了，再來要放進食材前會先挖出正在燒的木頭出來，避免把食材燒焦燒破鋁袋；放完食材後要蓋土窯時還要補上新的土蓋住土窯，避免熱氣外流，蓋到沒有冒出熱氣即可(土窯是靠土的溫度將食材悶熟而不是木炭)，最後還會在土窯上方放上一根青草，當青草乾掉的時候，可判別食材是否熟了，不過這僅供參考。
謝謝你的經驗分享，很有幫助
媽媽好貼心!怕觀眾聽不懂還叫小女兒翻譯一次!控土窯我小時候也常玩因為老一輩的會用但外公外婆去世後就沒在弄過了今天看到真的懷念
好懷念，小時候也是跟著一群人去控窯烤番薯烤番薯順便去抓蟋蟀玩，這種讓現代小孩體驗是很好的，很容易記憶並且成為一生中難以磨滅的家庭和樂場景，尤其是野外自行搭建，而非觀光區幫準備好
小孩子最喜歡的埪窯野外食材料，很天然資源豐富，又是一美好家庭生活，田野生活，讓人，常保持一顆赤子之心，這人生多美好，幸福的家庭，比任何事業經營，工作有成，更有意義才是人生勝利者，
謝謝你的收看和留言
很棒的老外爸爸，夫妻兩把孩子們都教養的很優秀👍👍👍
大約一個禮拜前，先挖土塊曬乾，然後土要燒得紅透，主要是靠土塊的溫度閟熟食物。
女兒個個有禮漂亮勤勞有氣質 優良家教！！！！
小建議1.雞肉或者怕會破的東西,請包泥巴或者濕報紙,從{下方洞口放進去}2.數量要清點,不要遺漏食物跟鋁箔在稻田中,鋁箔會妨礙植物生長的
這一家人都好有修養，父母太有智慧了。
鋁箔紙 外層 還可以 再用濕泥巴 微微 抹上一層 ，再放下去控，這樣可以防止鋁箔紙 破掉。因為薄薄的泥巴外層緊緊覆蓋 在鋁箔紙外層 可以有保護層的作用。
提供我們家控窯要點供參考：1.土要乾一點 溫度才上得去2.窯小一點 並降低高度3.食材如地瓜挑中等尺寸的 別太大 比較容易熟4.土塊先蒐集大塊的當基底 愈上愈小塊5. 頂蓋到封頂再把明顯的孔洞封住6.土燒到變紅 溫度夠高 再放食材 高溫烤出的風味會更濃厚僅供參考而已，沒有一定誰的方法對，我們小時候玩過三四種方法，也有只向下挖，不蓋窯，燒熱後蓋上舊鐵鍋再封上一層土的，挖起來比較快。重點是好玩最重要，吃起來還有種成就感…超棒的體驗和影片，讚一個。
非常感謝你的重點整理，非常有幫助
請問是鐵鍋當蓋子嗎？上面再蓋熱土。
@@user-TCEAGLE1 yes
向下挖，不蓋窯，燒熱後蓋上舊鐵鍋再封上一層土的= American camping tradition (like oven)
真心覺得 中西文化的融合才是最棒的 我想你們夫妻都想把兩方面最好的交給孩子了！
我也來說說我控窯的方式 : 一樣用紅磚做門 , 挖最大塊的泥土做窯的底大約4到5塊 , 就慢慢往上加泥土 ,由大到小往上加 , 越接近窯的屋頂泥土越小 ,一定要把窯加上屋頂 ! (溫度最高都在屋頂的泥土)食物有魚 , 有雞 , 有地瓜 , 有玉米。魚和雞外面塗鹽 , 肚子裡塞蒜頭 ,蔥 , 薑 , 辣椒可有可無 。所有的食物先包上錫箔紙再包上報紙再黏上濕濕的泥土(黏上泥土才不會把食物挖破) 。把土燒成紅紅的就可以把窯的屋頂打破 , 打成一個洞 , 把食物往下丟 , 再把窯密封成小土丘 , 等待3到4小時 , 就可以開窯拉 !
非常感謝你的留言和收看， 很有幫助
雞鋁箔紙包起來沒錯，我們會在用泥巴團團圍住然後再丟進去，這樣一來水份會團團包住不外流，這就是以前人稱乞丐雞
叫化雞嗎?沒記錯的話.叫化雞最早應該是雞去內臟.直接用濕泥土包起來.然後『烤』熟後.泥土剝開來.雞的羽毛也會跟著拔下來...
正確
羽毛不除...現代人可能無法接受....
@@叡元-h7m 就是因為乞丐因為除毛麻煩阿.所以用泥土包覆.烤過後.羽毛會因為泥土拔下而順便扒落下來.
是的 又叫 叫化雞 肚裡塞滿酌料更好吃
補充一點建兩個小窯會比這樣一個大窯快且好建快燒,一個燜肉類一個燜蔬果類窯頂會封,只依靠窯塊間縫隙保持熱空氣上升形成對流焢窯就是台灣家族的活動,對都市人來說也是很好的,自己動手作別有一番樂趣
真的好幸福，看到小朋友們臉上的期待，充滿了幸福中的快樂，非常漂亮美麗的家庭，老外爸爸👨好棒👌，在我們台灣，非常非常的感謝您創造幸福的家庭和生活價值
孩子們長大了，都會幫忙，這種感覺真的很棒
大的三个孩子很会做家务，真棒，👍👍👍🎊🎊
築土窯要找乾土塊，底下大上面小塊，這樣才不會塌下來，乾土燒起來不會有太多煙，燃料盡量找會完全燃燒的，比如甘蔗葉，玉米桿，毛豆桿，燒到土塊變紅，灰燼清出來，食物硬的放下面，番薯最後放，埋起來半小時上層蕃薯就可以吃了，慢慢往下挖，肉類最後...番薯新鮮的不好吃，挖出來放個三天表面乾了再來用，出來只後直接剝皮即可吃囉！人多的話，起兩三個窯同時燒，效率會比一個大窯還好！以上是我童年時生活在農村裡的心得，祝福你們下次更成功！
謝謝你的分享留言，你說烤好的地瓜放三天以後再吃嗎？長知識了，非常感謝
@@laowaibaba 不對，我的意思是地瓜從田裡挖出來之後，不用清洗（清洗會導致它很快發芽），直接放陰乾處三天，報紙包起來放進窯裡面（包紙是要挖掘時才看得到）,吃的時候剝皮吃，像夜市賣的烤番薯一樣！
小時候的過程是：爌窯前一兩天要把土塊挖開曬乾，土塊夠硬才容易堆疊成窯，大塊土在下，小塊土在上，土塊需保留適當空隙，讓空氣對流，呈弧度狀堆疊至封頂，較乾的土塊才能燒透並吸熱，燃料是必須由灶口放入，待土塊燒紅，最後就是放入稻草燃燒畢，掏出未燒完的木頭，整理剩下餘燼均勻鋪底，此時放入食材，大夥推倒窯體(高潮時刻)，掩埋住食物燜熟，40~50分鐘後就能開窯了。兒時爌窯，等待時間就是四處嬉戲，放入食物推倒窯身時，小孩子難免調皮，一夥人上前又踹又踏，加在頂上又一陣跳，很多地瓜挖出來都扁掉了，但還是十分香甜，哈哈！
控窯最大的樂趣 就是蓋窯 每一刻都在思考 每一刻都驚心動魄
好喜歡你們家的小美女們，好漂亮可愛又有教養，爸爸，媽媽教得好~
哇，好大的控土窯，小時候我爸爸帶我們控土窯的美好記憶令人難忘，現在的孩子很難有這樣的體驗，很棒的影片!^^
第一次做已經非常棒了，更重要的是帶著小孩一起手中做，那個體驗更是彌足珍貴。我也是農家長大的孩子，"控窯"對於四、五年級生來說有著滿滿的回憶呢！
@@laowaibaba 第一次做很棒了 全雞還有一招 錫泊包好徫 放入奶粉罐側邊打泂 以往是用鐵釘 直立放入 參考之(肉類海產可同作法)
真棒!!小孩都會參與~~~上次我們家族控窯，小孩們都在玩3C(手機)，結果都是大人自己再用，小孩們還是一點回憶都沒有。控窯的泥土 ，可以前幾天就先挖好曬得乾一點，這樣搭建時，不會太重，也就不容易垮了，燒窯時，也不用花太多材火，就可以燒得通紅。
你們要叫小孩幫忙
@@傳送-q8p 有叫啊，喊不動，動了人一下又都跑回去玩3C了。重點不是我一個人的小孩，其他爸媽肯讓他們的小孩玩，我的自然就臉很臭，不開心了，知道他們根本對控窯沒興趣。
幸褔其實很簡單,看你們這麼開心,即使隔著螢幕都可以感覺到!
六天使都很漂亮唷。
很溫馨的影片，再次讓我們看到成功教育的典範！這次學到團結合作的可貴，以及失敗後不要放棄！👍😄👏
老外爸，媽您怎麼敎您的女兒的，他們做起每一件事都太勵害了，爸，媽太棒，女兒也很受敎，太愛您們一家人。
好幸福的一家人 有一個願意陪伴的好爸爸
你是位超级爸爸，当然妈妈也是神奇妈妈。很喜欢你们一家人的教育方式👍💓能和孩子们一起经历失败困难，才能让孩子们知道得来不易的快乐。🤗
非常純樸的家庭。ㄧ家人在ㄧ起和諧～溫馨～幸福～美滿……祝福闔家平安喜樂
30年沒控窯了 我小時候在阿公鄉下家控窯時 番薯不包鋁箔 直接控到乾 那種帶硬又超甜的口感或著泥土香 想到就懷念
感謝你的分享，如果不包鋁箔，味道一定很好
不包鋁箔紙 真的會更有味道 更好吃 但缺點就是地瓜如果太瘦就會變木炭😂
我小時候也是不包的，外皮變黑碳不能吃，但裡面的香氣超棒的
不包鋁箔考驗著技術
您真內行，烤控窯是早期台灣人的私房美食。現在稻田難找，都去有專門給人家控窯的場地。好想像您一樣控窯，這才是真正的台灣控窯。我們那時候就挖一個洞，剛好放雞和地瓜的空間，烤大概1個小時左右，就放雞和地瓜，沒包鋁箔，出爐後把皮剝掉，直接吃。地瓜除了烤的，我都不吃，因為小時吃這種地瓜，再吃其他的地瓜就覺得很難吃。不過已經覺得你們很厲害了，還能全家協力做，真的很棒。對小孩子以後也是很美好的回憶。到她們長大應該更難找稻田了。
孩子一同親力親為，真的很棒的家庭。
聽到全家的笑聲一切的辛苦都值得了 ^_^
我小時候的經驗如下：做的土窯不用太大可以縮短烤的時間，最好用乾的泥塊。可以減少燃柴火的時間，因為妳們要烤的食材不多。等土塊燒紅後放入後打散土窯後還要再蓋上泥土不要讓熱氣外露。這樣就可縮短時間喔，我們都是等農夫鋤土後曬乾土塊是最好的時機。
非常感謝你的經驗分享，下次學起來，新年快樂
土塊還是要先曬乾 這樣不僅好排土窯..也能節省加熱烤火時間, 土窯塊溫度也會比較高..食物悶熟時間也能縮短.不會過老還有最後封窯要用砂土 整個包覆好 都不能有煙跑出來
果然是專家!沒曬乾的土塊也比較容易倒塌。還有，底下的土塊要大一些，上方的土塊不要太大。
控窯最棒的就是能親子互動，尤其是當整個家族有40-50人一起分組烤時，最後等待燜熟的時間，所有的小孩一起在田裡嬉戲。
.老外爸爸很有福气6个都是女儿。而且女儿个个教的很懂事。还会帮忙妈妈做照顾妹妹。又会做家务。真的好棒。
下次會更好 女兒們真可愛 這種美好的經歷在這現在社會裡幾乎體會不到 很棒
控窯，小時候常玩啊，技巧....我覺得...1.土塊，黃土塊比較適合，硬之外燒紅後熱度高也比較好蓋，蓋過比這個大的，2.雞除了鋁箔紙外還要包一層土，不會破也較不乾材，3.土窯上不要開洞，這樣燒的時候熱度才夠，土塊也比較快燒紅，4.要把比較難熟的放下面，土塊蓋上後再蓋一層土，這樣悶的效果比較好，其他的多做幾次就上手了。
非常感謝你的留言，真的是講到所有的重點，厲害
好懷念，小時候我們家大約1-2個月都會在後花園控土窯，土塊則從老家旁的田裡來撿。裡面會放蕃薯和鋁箔包肉。真的是很棒的親子時光😊。技術的話⋯⋯應該多控幾次多嘗試就會越來越好了；我們家搭的窯頂基本上土塊會排滿（越上面的土塊越小），側邊會預留幾個間隙（如缺一塊土塊，但也不用缺太大洞，乾土塊越好升溫和搭建的效果會更好）方便放東西。時間的話pm1-2點開始搭，快的話應該pm3-5點前就可以蓋土（看火勢&土塊，火旺&土塊呈現紅後焦黑大至上就可放食物，放完食物後封土），蓋的越悶越好食物出土越快，印象中天黑之前都可以吃到食物😂
謝謝你的收看和留言，新年快樂
小姑娘们的笑容都很甜美可爱，很不错的家庭活动，赞！
接觸大自然，撿來柴火燒烤土堆，吹著自然的風，放鬆心情，悠哉的過一天，吃著大地恩賜的食物，最後做一場像陽光般或圍在控窯旁邊那種暖暖的好夢。:)
每個女兒都好可愛，最喜歡大女兒了❤️❤️❤️漂亮❤️❤️❤️
我們家以前回老家控窯，鋁箔紙是亮面朝內 才可以把熱度反射在裡面然後食物我們先鋁箔紙包好之後會另外放在沙拉油桶裡面(上面切開不切斷) 整個桶一起放下去烤這樣可以防止你們遇到的鋁箔紙被燒破還讓食物更容易被找到只是這麼做需要等的時間就更久 常常都是中午吃完午餐開始弄 晚餐後才吃的到但是火越小控越久 熟的越慢 番薯跟雞肉會越好吃
很棒的影片~以下建議供您參考1.要用乾泥土塊，如果環境不允許，建議前1~2天就把土塊挖起來曬乾2.堆窯從下而上，土塊要從大到小堆砌，才不會倒塌3.窯底的紅磚口太小，燒柴不易；影片內窯頂不封，由上投入木材，也是可以，但一不小心容易弄塌4.土塊燒紅後，準備投入食物前，要把灰燼清出(是利用土塊溫度悶食物，而不是灰燼)，可避免食材燒焦、包裝受損5.食物要投入前最好盤點一下數量，避免遺漏6.開窯取食物時，剛開始可用挖土工具挖，但接近食物時，建議改木條跟手慢慢挖，可避免食材受損雞蛋也可以喔 --> 雞蛋外層包覆一層濕報紙，再裹上一層約0.5cm的泥巴
👍👍👍砌窯好壞不是重點，契而不舍才能在生活中持續前進，讓家庭關係更融合💒
大人小孩都喜歡的活動，以前國中時常跟鄰居的同學一起玩，堆小型的上面還兼烤肉，在芒果、龍眼樹下撿乾枯樹葉跟樹枝當柴火，每次堆土窯我都不能堆最上層，只要被我放一塊就會垮下來，不管我多麼小心的放，最後我都只能去撿柴火😂😂😂
謝謝你的分享
前幾次窯垮了總難免,多弄幾次就會更穩固了。熟悉後造窯速度會變快,烤食物的時候可以放風箏或玩遊戲，玩累了剛好可以挖開窯用餐，過完美的一天。
真的，下次要預備風箏
看了此影片在想說吃頓飯好辛苦要這麼久，但..........久嗎？這可是親子的歡樂時光，填滿日後的滿滿回憶，久？已裝填了滿滿的愛超級值得的。
老外爸爸紀錄家庭純樸自然的生活⋯拍攝製片配樂之好！感動您是好丈夫好爸爸，更感謝主是你們全家最大的祝福！
好厲害的土窯，看起來好像烽火台，一家在爸爸的領導之下，生活是如此的充滿情趣，看了溫馨又療癒。⋯
孩子準備料理的手法很熟練，真的很棒的孩子們。控土窯的窯做好要曬一兩天讓土乾燥，才不會容易垮，且燃燒效果好，因為控窯就是把土燒熱，食材包鋁箔之後再裹上土保護與吸熱保溫的效果，之後食材再放裡面悶熟，而且食物會非常香彈嫩，不會像影片那樣比較生喔！
謝謝你的收看和分享
沒錯，土塊要乾硬的，燒紅那些土塊，移走炭灰以免弄髒食物，利用高溫土塊覆蓋食物，敲碎土塊後，用沙土在外面蓋上厚厚一層，防熱散失，這樣可以快點好，就是悶燒鍋的原理
大清早就看到优质影片，感觉整天很清爽精神，谢谢老外爸爸
可以前一天蓋好土窯，第二天再燒，洞挖深過程快好要把燒過的炭火挖出來，土要燒到透紅，雞包兩個袋子再包報紙用濕鐵絲綁起來，其他的都用報紙包沾濕，雞蛋🥚用紙巾包沾濕包點土，這樣東西才乾淨，雞先放再來地瓜再雞蛋土最上面的可先拿至旁邊，東西全放了周邊的地敲碎，要放最上面的土在一旁敲碎在放最上面雞蛋才不會破，再用之前挖洞的土蓋在最上面約一個小時就好了，最主要土要燒透紅
其實東西要放入燒好的土窯之前要先把燒剩的柴火挖出來 用土窯的溫度來悶熟
看起來是泥土太濕造成一開始的失敗，我記得小時候我們家都在乾的田控窯，土塊都硬的像沙漠來的一樣，很好搭。但相對的裡面烤熱之後，拿大搥子才能把土搥散去悶。
謝謝你的留言
好羨慕女兒真貼心。
老外爸爸 Very Good for your help today so Happy happy。 建議下次爌窯要用木頭，乾樹枝。
凡事都是一種學習與經驗的累積，而且...過程..可能也會是一種美好的回憶(一回生，二回熟，三回得心應手)
謝謝你的留言，新年快樂
看完影片 忍不住要給您留言，你家真是太棒了，一家人同心協力的感覺真好，給你們一個大大的讚，加油喔
謝謝你的收看，新年快樂
上面最好要封住哦~~不然會多浪費很多柴火，封住熱量比較快燒紅，然後不要用稻母頭蓋窯土容易在燒的過程塌陷。然後提前1個禮拜好天氣先挖土放一旁曬乾，然後有看到你們用鏟子鏟土，可以挖的像瓦片一樣，大概15x15cm左右大小，這樣是最好蓋的，最後蓋完的時候用些碎土把上面的縫隙給填滿，正常來說 裡面的土燒到變紅的時候就可以放入食材了。
老外爸6個女兒都很可愛，也很乖巧的幫忙家物事，希望老外爸能夠多拍一些老外爸的“日常家庭生活”影片
孩子們的成長記憶，Great!
控窯～小時候的回億，好棒！小時候洗澡家裡要用“灶”燒熱水（全家人要洗的水），燒木材時都會丟蕃薯進去烤烤完外面一圈黑黑的木炭再把木炭皮剝開吃的時候嘴巴旁還會沾到黑黑的很好笑。
因為小時候跟爺爺奶奶住農村，關於(灶)的玩法，除了地瓜，我還有芋頭、蛋、跟水圳抓的小溪蟹，權當睡前的小點心。
女兒都很乖巧聽話，家事做得很好👍爸媽教得太好了！
老外爸爸好可愛，中文很會講且做什麼事都很認真、很投入喔！
其實控窯沒什麼所謂失敗，好玩有趣才是其中的樂趣，大女兒好乖巧啊
女兒們都好棒喔！你們夫妻真的教育的很好👍
烤窯一般是用乾土塊（最好是沙土成分居多）去砌窯體，好砌也加熱也快！
底層土不用挖鬆，窯的土塊用拔的，就是稻草根部連土塊，這樣蓋窯的時候根部倒著放就能一個卡一個，窯旁邊放一堆細土，在推倒窯後細土鋪在上面避免熱氣外洩，利用燒紅的土塊燜熟食物，番薯不用切不用洗。小時候經驗供參考
謝謝你的分享喔
看影片前面妹妹準備食材很專業，有做足功課。
I was crying the whole time watching this..."I praise you because I am fearfully and wonderfully made...your works are wonderful"
再補充, 食材放進去窯內後, 要用其他的土把窯覆蓋住, 只要有看到冒煙的地方, 都是用土封住, 是為了不讓熱氣跑掉, 這樣就可以不用悶太久喔~
老外老爸，你們夫妻對小孩教育非常成功，比台灣更台灣，小孩非常優秀，祝福一家人平安，愛你們喔！
控窯真的是個很好的親子互動活動，小時候，在春耕之前，學校老師也都會辦控窯的活動，懷念啊~
其實不管結果如何，好不好吃，看到了一家人的同心協力就夠了，滿滿的幸福，真是圓滿的福氣，爸爸 強喔，為你深深的付出給個 讚 ^_^
很有溫度的畫面，全家一起努力
這個土還不夠乾~~如果找的到稻田土已經乾燥比較白有裂痕的~~會更好~~窯不用那麼高，窯頂開口大點沒差的~~重點是有燒熱才推倒~~推倒前也可以覆蓋一些香蕉葉，再把土推倒~效果會更好~~通常地瓜我們不會包起來，烤到整個皮滲出焦糖剝掉整個皮吃~~雞肉的話可以直接放在鑄鐵鍋加點洋蔥蔬菜，把整個鍋子埋起來也可以~~更簡單的方式是直接用紅磚控窯~~還可以重複使用~~
美國老爸(好聰明有智慧)厲害的角色。
小時候是用休耕或收成完一陣子的田地裡，乾燥的土塊來控，當田裡的土乾燥龜裂成厚瓦片般的乾燥土塊，就可以不用曬直接用來堆土窯。否則用泥土水分會太高，溫度上不去，還會冒很多煙
這樣子算很成功了！食材都有熟！也沒看到烤焦的！
哈哈，烤焦的沒有放在鏡頭裡面😊
@@laowaibaba 兩大盆變兩盤
好乖好可愛的孩子!幸福的老爸!孩子們都很有教養.辛苦老外爸爸!成功!
封窯前將碳火挖出來 用高溫土塊悶熟食物挖出來的碳火還可以用來烤爆米花
還可以爆米花， 太厲害了
很棒的體驗，土窯雞，記得小時候，媽媽都用奶粉鐵缶裝雞，先把全雞肚子裡放中葯材，再包兩層鋁箔紙, 在放一點米酒和雞包在一起，放入奶粉缶，在奶粉缶上要打兩個小洞可以綁上鐵絲，方便出窯，而且雞要第一放，因為熟是慢，上面再依照食材的時間一層一層放入窯中，十一月以後，就可以控窯了，我十一月底也要回台中控窯，想念大家在一起的控窯，要選木材，才能燒很久，要把土燒的很紅，真的很辛苦，加油，期待你們 的下次。
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這是我們家第一次控窯。我不是很專業，但是學到了很多功課。一邊運動，一邊學建築的理論，到最後可以吃東西。你們對控窯有什麼想法呢？麻煩各位有經驗的人分享你們控窯技巧。請在下面分享。謝謝收看！
下次土塊可以事先準備 先晾曬乾 這樣可以節省燒柴時間 窯口要再大一點 穩ㄧ點 這樣燒完的柴火 才能先移出 等下完食材再覆蓋上去
其實台式爌窯很簡單 ，我們小時後像二小姐那麼大就自己爌窯。下面建議可試試：
1.土先晒乾二、三天，以前我們是等農民翻晒後才去搬，乾燥的土較硬不易垮，也省柴火省時間。2.建造時放置土塊兩兩要互相咬合（互拱，作拱橋原理），以1/3～1/2內縮，找大一點土塊封頂。3.燒至土塊轉紅，即可退火，小心移除封頂土塊開孔，放入食材，不易熟的放下面，依層次放入食材土塊（每層中間要有一些土塊和食物接觸），最後可用其它乾土覆蓋厚一點讓熱氣不要外洩。約等三、四十分鐘就可以了。要較高效力注意1.建造時保持土塊間空隙及封頂，這樣燒火時熱氣從土塊間竄出可以燒整塊土，不要從頂直接冒出讓熱源跑掉。2，按食材多寡建造相對大小土窯，才不浪費時間柴火。最後真心提醒，不要直接在田中造窯，因經燒後的土就像磚一樣，放置田中植物就難成長。
下面土塊大 越上面 要越來越小
蓋窯真的有點技術，但控窯真的是很有趣的活動~
小孩都很愛
失敗是往成功邁進 經驗才是過程最好的結局
土塊太濕 容易倒塌 從底層要使用大一點土塊然後慢慢 在用中型 到 小型 土塊一層一層網上走
你女兒們都好優雅是氣質美女，又非常團結勤勞樸實，你們家的幸福溫暖是金錢都無法買到的
謝謝喔
老外爸爸自導自演的“全家福影集”似成台灣版的“真、善、美”影片中六個女兒精彩演出。
太喜歡您們一家人了,好棒的老外爸爸,讓孩子在自然中成長,在自然中接地氣,不故意設計橋段,從學習中,體認知識及領受台灣文化,您夫妻倆的教育,令人驚豔與佩服
1.窯口(放材火的地方)要加大，才不會再放柴火時弄垮窯
2.先挖一個直徑約40公分的凹洞，在挖一個通道出來做窯口
3.做窯的土塊要越來越小(由下往上縮小)，最下面的土塊要大才會穩固，越往上慢慢縮小土塊
4.窯的高度也要控制不要超過70公分，蓋的時候人不要站在窯的裡面
5.土窯要燒至少2小時，燒到土塊變紅
6.土雞不要切成兩半，整隻烤才可以保留雞汁
6.食材先用耐熱塑膠袋包好再放入土窯雞袋，包好後再用濕報紙包起來(多包幾層)，外面用鐵線綑綁，方便找尋食食材食用鉤子勾出土窯
7.放入食材後要把燒紅的土塊用鏟子敲碎，均勻的蓋住食材，並在外層蓋上一層土，防止熱量的散失，這樣可以減少蓋窯的時間
說的好 我們做的窯 上面是密封的 這樣窯才熱的快 我們的雞肉內會塞料 配料 金針菇 蔥之類的 食材要放進前 會挖掉ㄧ些裡面燒的材 才不會過熱焦了 且不易熟的放下面 上面放易熟的 我們亦會放蛋 蛋是裹濕土 濕紙
👍👍
Stephen 真的是位好爸爸，好丈夫，會陪女兒做那麼多的親子活動，能做你的小孩，丈夫真的很幸福💕💕💕🎉🎉🎉
謝謝你的留言和收看
你們第一次做已經很強了，我們一般都用翻過的土塊且已曬乾，非常好堆砌成完整窯，燃燒時土塊才會完全受熱，再來我們用大量乾竹來燒，火星餘熱讓食材更均勻，當泥塊燒成火紅類似石頭時即可加入食材，保證成功，以上請卓參!註：你們一家人超棒，謝謝你們愛台灣!
從父母到小孩，每個人的笑容與說話方式都讓人非常舒服、喜歡 ~ 好棒的家庭
控窯我是專門科!!😁
小時候每天都在控窯!!
土塊要乾又結實的(黏土不行)，底下的要大塊上面的漸漸小塊! 燒紅後用鐵鉗夾著!另一手拿棍子敲碎->然後丟幾個食材->在夾個土塊敲碎覆蓋->(重複)->最後整個埋起來。
材料是蕃薯~芋頭~
雞肉跟玉米可以用烤肉醬刷好醃一下在包起來。
很棒的基督化家庭！您們這一家可以拍一部小婦人的電影，很棒的爸爸，很漂亮的女兒！
爸爸很辛苦！神必祝福您們，力上加力，恩上加恩！一生一世必有恩惠慈愛隨著您們！
主必保守看顧眷佑，引導！神和您們同在！
詩篇二十三篇的祝福！
女兒都很漂亮，教育得很成功。
阿們
阿門
土不夠硬
一家人共同完成一件事，是很感動的事
把食物放入﹑窯推倒後用剷子把土塊輕輕壓實，熱氣和溫度比較不會散失。離開前摘一段新鮮的枝葉插在土堆頂端。等到枝葉凋萎變成咖啡色就表示土裡的食物已熟透。
我們家控窯前一天，都會將土塊挖好，曬曬太陽，讓土塊中的水分散失，挖土通常會使用圓鍬挖土，挖出來的土塊會有一面比較平整喔！然後收窯頂也是一門學問，通常會用小土塊像冰屋那樣堆砌，這通常都是我爸在負責，窯成形後，窯的下半部可以用小土塊填補縫隙。我們通常都是早上把窯完成，開始燒柴，看著土塊被燒成紅色的，真的很療癒！☺️👍
正確無誤
用鋤頭其實也ok 我們通常是會把草的那一端往裡面
因為通常那邊會比較乾燥
還有通常也不會往下挖 這樣比較穩固
越大的放下面 小的在上面
這樣比較不會垮掉
@空空 看影片是屬於黏性高的土 曬乾不會影響堆疊 我控窯的土屬於沙質多我就會挑自然成塊的土塊 也很乾燥 用竹火燒40分鐘就紅了
我之前去幫忙弄窯時，土壤都是很乾的那種，阿越擺越上面弄越小給封住烤!
以前用牛耕地會有很多大塊的泥，曬了很多天乾後就很適合用來撘窯，幹的泥塊烤出來的食物才香，撘窯頂部要全部蓋起來才會很快燒紅，越頂部泥塊要更小一些，不然容易塌掉。等泥塊燒紅後在頂部碰掉落一輛塊泥塊，變成小小的洞可以放食物進去就可以了。放地瓜或是食物進去的時候可以加一些天然香葉，把食物包起來，把食物全放進去後把燒紅泥塊打碎然後用旁邊有點濕的碎泥土撒上去把整個窯密封起來，可以在加一層香的葉子覆蓋在外面，等窯頂部覆蓋的葉子發黃香香的就可以挖食物了。看著小朋友做你們久等你們久才能吃真的很累，看著有些不捨，你們家人很可愛很善良，加油！
我最喜歡看小朋友做事情..把身上弄得髒兮兮..快樂又有趣..長大後絕對不會是好吃懶惰型的..家庭教育成功..
我看见了 神的百姓。太感動了，我看見了一個因真理成聖的家庭。我們的眼睛有福啦。
老外爸爸真是個勤勤墾墾的好男人，一家子幸福甜蜜。你們的片子那麼樸實無華卻如此吸睛，有讓人很想參與跟你們一起同樂的感覺。祝福你們全家平安喜樂。💖
1:土塊太濕會拖長燒窯時間,建議找乾一點的土塊
2:起窯由下往上土塊越來越小
3:築成類金字塔時不能收縮太快,否則容易倒窯
4:放入食材前先把灰燼清空,以免溫度太高,然後封住窯口丟入食材
5:計算食材數量,以免被窯吃了XD~
6:不易熟的食材放在最下面
7:最後在土窯外層鋪上乾泥土,並且用手檢查以免溫度流失
8:開窯時要輕手輕腳以免破壞食材
以上是我的建議
第一次這樣已經很棒了，已經很久沒有控窯，現在要找地點不容易，很羨慕你們有好鄰居。控窯最重要的兩點就是門要夠大以及蓋屋頂收尾，這兩個部分最難了，再來要放進食材前會先挖出正在燒的木頭出來，避免把食材燒焦燒破鋁袋；放完食材後要蓋土窯時還要補上新的土蓋住土窯，避免熱氣外流，蓋到沒有冒出熱氣即可(土窯是靠土的溫度將食材悶熟而不是木炭)，最後還會在土窯上方放上一根青草，當青草乾掉的時候，可判別食材是否熟了，不過這僅供參考。
謝謝你的經驗分享，很有幫助
媽媽好貼心!怕觀眾聽不懂還叫小女兒翻譯一次!控土窯我小時候也常玩因為老一輩的會用但外公外婆去世後就沒在弄過了今天看到真的懷念
好懷念，小時候也是跟著一群人去控窯烤番薯
烤番薯順便去抓蟋蟀玩，這種讓現代小孩體驗是很好的，很容易記憶
並且成為一生中難以磨滅的家庭和樂場景，尤其是野外自行搭建，而非觀光區幫準備好
小孩子最喜歡的埪窯野外食材料，很天然資源豐富，又是一美好家庭生活，田野生活，讓人，常保持一顆赤子之心，這人生多美好，幸福的家庭，比任何事業經營，工作有成，更有意義才是人生勝利者，
謝謝你的收看和留言
很棒的老外爸爸，夫妻兩把孩子們都教養的很優秀👍👍👍
大約一個禮拜前，先挖土塊曬乾，然後土要燒得紅透，主要是靠土塊的溫度閟熟食物。
女兒個個有禮漂亮勤勞有氣質 優良家教！！！！
小建議
1.雞肉或者怕會破的東西,請包泥巴或者濕報紙,從{下方洞口放進去}
2.數量要清點,不要遺漏食物跟鋁箔在稻田中,鋁箔會妨礙植物生長的
這一家人都好有修養，父母太有智慧了。
鋁箔紙 外層 還可以 再用濕泥巴 微微 抹上一層 ，再放下去控，這樣可以防止鋁箔紙 破掉。因為薄薄的泥巴外層緊緊覆蓋 在鋁箔紙外層 可以有保護層的作用。
提供我們家控窯要點供參考：
1.土要乾一點 溫度才上得去
2.窯小一點 並降低高度
3.食材如地瓜挑中等尺寸的 別太大 比較容易熟
4.土塊先蒐集大塊的當基底 愈上愈小塊
5. 頂蓋到封頂再把明顯的孔洞封住
6.土燒到變紅 溫度夠高 再放食材 高溫烤出的風味會更濃厚
僅供參考而已，沒有一定誰的方法對，我們小時候玩過三四種方法，也有只向下挖，不蓋窯，燒熱後蓋上舊鐵鍋再封上一層土的，挖起來比較快。重點是好玩最重要，吃起來還有種成就感…
超棒的體驗和影片，讚一個。
非常感謝你的重點整理，非常有幫助
請問是鐵鍋當蓋子嗎？上面再蓋熱土。
@@user-TCEAGLE1 yes
向下挖，不蓋窯，燒熱後蓋上舊鐵鍋再封上一層土的= American camping tradition (like oven)
真心覺得 中西文化的融合才是最棒的 我想你們夫妻都想把兩方面最好的交給孩子了！
我也來說說我控窯的方式 : 一樣用紅磚做門 , 挖最大塊的泥土做窯的底大約4到5塊 , 就慢慢往上加泥土 ,由大到小往上加 , 越接近窯的屋頂泥土越小 ,一定要把窯加上屋頂 ! (溫度最高都在屋頂的泥土)
食物有魚 , 有雞 , 有地瓜 , 有玉米。魚和雞外面塗鹽 , 肚子裡塞蒜頭 ,蔥 , 薑 , 辣椒可有可無 。
所有的食物先包上錫箔紙再包上報紙再黏上濕濕的泥土(黏上泥土才不會把食物挖破) 。
把土燒成紅紅的就可以把窯的屋頂打破 , 打成一個洞 , 把食物往下丟 , 再把窯密封成小土丘 , 等待3到4小時 , 就可以開窯拉 !
非常感謝你的留言和收看， 很有幫助
雞鋁箔紙包起來沒錯，我們會在用泥巴團團圍住然後再丟進去，這樣一來水份會團團包住不外流，這就是以前人稱乞丐雞
叫化雞嗎?
沒記錯的話.叫化雞最早應該是雞去內臟.直接用濕泥土包起來.然後『烤』熟後.泥土剝開來.雞的羽毛也會跟著拔下來...
正確
羽毛不除...現代人可能無法接受....
@@叡元-h7m 就是因為乞丐因為除毛麻煩阿.所以用泥土包覆.烤過後.羽毛會因為泥土拔下而順便扒落下來.
是的 又叫 叫化雞 肚裡塞滿酌料更好吃
補充一點
建兩個小窯會比這樣一個大窯快且好建快燒,一個燜肉類一個燜蔬果類
窯頂會封,只依靠窯塊間縫隙保持熱空氣上升形成對流
焢窯就是台灣家族的活動,對都市人來說也是很好的,自己動手作別有一番樂趣
真的好幸福，看到小朋友們臉上的期待，充滿了幸福中的快樂，非常漂亮美麗的家庭，老外爸爸👨好棒👌，
在我們台灣，非常非常的感謝您創造幸福的家庭和生活價值
孩子們長大了，都會幫忙，這種感覺真的很棒
大的三个孩子很会做家务，真棒，👍👍👍🎊🎊
築土窯要找乾土塊，底下大上面小塊，這樣才不會塌下來，乾土燒起來不會有太多煙，燃料盡量找會完全燃燒的，比如甘蔗葉，玉米桿，毛豆桿，燒到土塊變紅，灰燼清出來，食物硬的放下面，番薯最後放，埋起來半小時上層蕃薯就可以吃了，慢慢往下挖，肉類最後...番薯新鮮的不好吃，挖出來放個三天表面乾了再來用，出來只後直接剝皮即可吃囉！人多的話，起兩三個窯同時燒，效率會比一個大窯還好！
以上是我童年時生活在農村裡的心得，祝福你們下次更成功！
謝謝你的分享留言，
你說烤好的地瓜放三天以後再吃嗎？長知識了，非常感謝
@@laowaibaba 不對，我的意思是地瓜從田裡挖出來之後，不用清洗（清洗會導致它很快發芽），直接放陰乾處三天，報紙包起來放進窯裡面（包紙是要挖掘時才看得到）,吃的時候剝皮吃，像夜市賣的烤番薯一樣！
小時候的過程是：爌窯前一兩天要把土塊挖開曬乾，土塊夠硬才容易堆疊成窯，大塊土在下，小塊土在上，土塊需保留適當空隙，讓空氣對流，呈弧度狀堆疊至封頂，較乾的土塊才能燒透並吸熱，燃料是必須由灶口放入，待土塊燒紅，最後就是放入稻草燃燒畢，掏出未燒完的木頭，整理剩下餘燼均勻鋪底，此時放入食材，大夥推倒窯體(高潮時刻)，掩埋住食物燜熟，40~50分鐘後就能開窯了。
兒時爌窯，等待時間就是四處嬉戲，放入食物推倒窯身時，小孩子難免調皮，一夥人上前又踹又踏，加在頂上又一陣跳，很多地瓜挖出來都扁掉了，但還是十分香甜，哈哈！
控窯最大的樂趣 就是蓋窯 每一刻都在思考 每一刻都驚心動魄
好喜歡你們家的小美女們，好漂亮可愛又有教養，爸爸，媽媽教得好~
哇，好大的控土窯，小時候我爸爸帶我們控土窯的美好記憶令人難忘，現在的孩子很難有這樣的體驗，很棒的影片!^^
第一次做已經非常棒了，更重要的是帶著小孩一起手中做，那個體驗更是彌足珍貴。我也是農家長大的孩子，"控窯"對於四、五年級生來說有著滿滿的回憶呢！
謝謝你的收看和留言
@@laowaibaba 第一次做很棒了 全雞還有一招 錫泊包好徫 放入奶粉罐側邊打泂 以往是用鐵釘 直立放入 參考之(肉類海產可同作法)
真棒!!小孩都會參與~~~上次我們家族控窯，小孩們都在玩3C(手機)，結果都是大人自己再用，小孩們還是一點回憶都沒有。
控窯的泥土 ，可以前幾天就先挖好曬得乾一點，這樣搭建時，不會太重，也就不容易垮了，燒窯時，也不用花太多材火，就可以燒得通紅。
謝謝你的留言和收看
你們要叫小孩幫忙
@@傳送-q8p 有叫啊，喊不動，動了人一下又都跑回去玩3C了。重點不是我一個人的小孩，其他爸媽肯讓他們的小孩玩，我的自然就臉很臭，不開心了，知道他們根本對控窯沒興趣。
幸褔其實很簡單,看你們這麼開心,即使隔著螢幕都可以感覺到!
六天使都很漂亮唷。
很溫馨的影片，再次讓我們看到成功教育的典範！
這次學到團結合作的可貴，以及失敗後不要放棄！👍😄👏
老外爸，媽您怎麼敎您的女兒的，他們做起每一件事都太勵害了，爸，媽太棒，女兒也很受敎，太愛您們一家人。
好幸福的一家人 有一個願意陪伴的好爸爸
你是位超级爸爸，当然妈妈也是神奇妈妈。很喜欢你们一家人的教育方式👍💓
能和孩子们一起经历失败困难，才能让孩子们知道得来不易的快乐。🤗
非常純樸的家庭。ㄧ家人在ㄧ起和諧～溫馨～幸福～美滿……祝福闔家平安喜樂
30年沒控窯了 我小時候在阿公鄉下家控窯時 番薯不包鋁箔 直接控到乾 那種帶硬又超甜的口感或著泥土香 想到就懷念
感謝你的分享，如果不包鋁箔，味道一定很好
不包鋁箔紙 真的會更有味道 更好吃 但缺點就是地瓜如果太瘦就會變木炭😂
我小時候也是不包的，外皮變黑碳不能吃，但裡面的香氣超棒的
不包鋁箔考驗著技術
您真內行，烤控窯是早期台灣人的私房美食。現在稻田難找，都去有專門給人家控窯的場地。
好想像您一樣控窯，這才是真正的台灣控窯。
我們那時候就挖一個洞，剛好放雞和地瓜的空間，烤大概1個小時左右，就放雞和地瓜，沒包鋁箔，出爐後把皮剝掉，直接吃。
地瓜除了烤的，我都不吃，因為小時吃這種地瓜，再吃其他的地瓜就覺得很難吃。
不過已經覺得你們很厲害了，還能全家協力做，真的很棒。對小孩子以後也是很美好的回憶。
到她們長大應該更難找稻田了。
孩子一同親力親為，真的很棒的家庭。
聽到全家的笑聲一切的辛苦都值得了 ^_^
我小時候的經驗如下：
做的土窯不用太大可以縮短烤的時間，最好用乾的泥塊。可以減少燃柴火的時間，因為妳們要烤的食材不多。等土塊燒紅後放入後打散土窯後還要再蓋上泥土不要讓熱氣外露。這樣就可縮短時間喔，我們都是等農夫鋤土後曬乾土塊是最好的時機。
非常感謝你的經驗分享，下次學起來，新年快樂
土塊還是要先曬乾 這樣不僅好排土窯..也能節省加熱烤火時間, 土窯塊溫度也會比較高..食物悶熟時間也能縮短.不會過老
還有最後封窯要用砂土 整個包覆好 都不能有煙跑出來
果然是專家!沒曬乾的土塊也比較容易倒塌。還有，底下的土塊要大一些，上方的土塊不要太大。
控窯最棒的就是能親子互動，尤其是當整個家族有40-50人一起分組烤時，最後等待燜熟的時間，所有的小孩一起在田裡嬉戲。
.老外爸爸很有福气6个都是女儿。而且女儿个个教的很懂事。还会帮忙妈妈做照顾妹妹。又会做家务。真的好棒。
下次會更好 女兒們真可愛 這種美好的經歷在這現在社會裡幾乎體會不到 很棒
控窯，小時候常玩啊，技巧....我覺得...1.土塊，黃土塊比較適合，硬之外燒紅後熱度高也比較好蓋，蓋過比這個大的，2.雞除了鋁箔紙外還要包一層土，不會破也較不乾材，3.土窯上不要開洞，這樣燒的時候熱度才夠，土塊也比較快燒紅，4.要把比較難熟的放下面，土塊蓋上後再蓋一層土，這樣悶的效果比較好，其他的多做幾次就上手了。
非常感謝你的留言，真的是講到所有的重點，厲害
好懷念，小時候我們家大約1-2個月都會在後花園控土窯，土塊則從老家旁的田裡來撿。裡面會放蕃薯和鋁箔包肉。真的是很棒的親子時光😊。技術的話⋯⋯應該多控幾次多嘗試就會越來越好了；我們家搭的窯頂基本上土塊會排滿（越上面的土塊越小），側邊會預留幾個間隙（如缺一塊土塊，但也不用缺太大洞，乾土塊越好升溫和搭建的效果會更好）方便放東西。時間的話pm1-2點開始搭，快的話應該pm3-5點前就可以蓋土（看火勢&土塊，火旺&土塊呈現紅後焦黑大至上就可放食物，放完食物後封土），蓋的越悶越好食物出土越快，印象中天黑之前都可以吃到食物😂
謝謝你的收看和留言，新年快樂
小姑娘们的笑容都很甜美可爱，很不错的家庭活动，赞！
接觸大自然，撿來柴火燒烤土堆，吹著自然的風，放鬆心情，悠哉的過一天，吃著大地恩賜的食物，最後做一場像陽光般或圍在控窯旁邊那種暖暖的好夢。:)
每個女兒都好可愛，最喜歡大女兒了❤️❤️❤️漂亮❤️❤️❤️
我們家以前回老家控窯，鋁箔紙是亮面朝內 才可以把熱度反射在裡面
然後食物我們先鋁箔紙包好之後會另外放在沙拉油桶裡面(上面切開不切斷) 整個桶一起放下去烤
這樣可以防止你們遇到的鋁箔紙被燒破還讓食物更容易被找到
只是這麼做需要等的時間就更久 常常都是中午吃完午餐開始弄 晚餐後才吃的到
但是火越小控越久 熟的越慢 番薯跟雞肉會越好吃
很棒的影片~以下建議供您參考
1.要用乾泥土塊，如果環境不允許，建議前1~2天就把土塊挖起來曬乾
2.堆窯從下而上，土塊要從大到小堆砌，才不會倒塌
3.窯底的紅磚口太小，燒柴不易；影片內窯頂不封，由上投入木材，也是可以，但一不小心容易弄塌
4.土塊燒紅後，準備投入食物前，要把灰燼清出(是利用土塊溫度悶食物，而不是灰燼)，可避免食材燒焦、包裝受損
5.食物要投入前最好盤點一下數量，避免遺漏
6.開窯取食物時，剛開始可用挖土工具挖，但接近食物時，建議改木條跟手慢慢挖，可避免食材受損
雞蛋也可以喔 --> 雞蛋外層包覆一層濕報紙，再裹上一層約0.5cm的泥巴
👍👍👍砌窯好壞不是重點，契而不舍才能在生活中持續前進，讓家庭關係更融合💒
大人小孩都喜歡的活動，以前國中時常跟鄰居的同學一起玩，堆小型的上面還兼烤肉，在芒果、龍眼樹下撿乾枯樹葉跟樹枝當柴火，每次堆土窯我都不能堆最上層，只要被我放一塊就會垮下來，不管我多麼小心的放，最後我都只能去撿柴火😂😂😂
謝謝你的分享
前幾次窯垮了總難免,多弄幾次就會更穩固了。熟悉後造窯速度會變快,烤食物的時候可以放風箏或玩遊戲，玩累了剛好可以挖開窯用餐，過完美的一天。
真的，下次要預備風箏
看了此影片在想說吃頓飯好辛苦要這麼久，但..........久嗎？這可是親子的歡樂時光，填滿日後的滿滿回憶，久？已裝填了滿滿的愛超級值得的。
老外爸爸紀錄家庭純樸自然的生活⋯拍攝製片配樂之好！感動您是好丈夫好爸爸，更感謝主是你們全家最大的祝福！
好厲害的土窯，看起來好像烽火台，一家在爸爸的領導之下，生活是如此的充滿情趣，看了溫馨又療癒。⋯
孩子準備料理的手法很熟練，真的很棒的孩子們。控土窯的窯做好要曬一兩天讓土乾燥，才不會容易垮，且燃燒效果好，因為控窯就是把土燒熱，食材包鋁箔之後再裹上土保護與吸熱保溫的效果，之後食材再放裡面悶熟，而且食物會非常香彈嫩，不會像影片那樣比較生喔！
謝謝你的收看和分享
沒錯，土塊要乾硬的，燒紅那些土塊，移走炭灰以免弄髒食物，利用高溫土塊覆蓋食物，敲碎土塊後，用沙土在外面蓋上厚厚一層，防熱散失，這樣可以快點好，就是悶燒鍋的原理
大清早就看到优质影片，感觉整天很清爽精神，谢谢老外爸爸
可以前一天蓋好土窯，第二天再燒，洞挖深過程快好要把燒過的炭火挖出來，土要燒到透紅，雞包兩個袋子再包報紙用濕鐵絲綁起來，其他的都用報紙包沾濕，雞蛋🥚用紙巾包沾濕包點土，這樣東西才乾淨，雞先放再來地瓜再雞蛋土最上面的可先拿至旁邊，東西全放了周邊的地敲碎，要放最上面的土在一旁敲碎在放最上面雞蛋才不會破，再用之前挖洞的土蓋在最上面約一個小時就好了，最主要土要燒透紅
謝謝你的收看和留言
其實東西要放入燒好的土窯之前要先把燒剩的柴火挖出來 用土窯的溫度來悶熟
看起來是泥土太濕造成一開始的失敗，
我記得小時候我們家都在乾的田控窯，
土塊都硬的像沙漠來的一樣，很好搭。
但相對的裡面烤熱之後，
拿大搥子才能把土搥散去悶。
謝謝你的留言
好羨慕女兒真貼心。
老外爸爸 Very Good for your help today so Happy happy。 建議下次爌窯要用木頭，乾樹枝。
凡事都是一種學習與經驗的累積，而且...過程..可能也會是一種美好的回憶(一回生，二回熟，三回得心應手)
謝謝你的留言，新年快樂
看完影片 忍不住要給您留言，你家真是太棒了，一家人同心協力的感覺真好，給你們一個大大的讚，加油喔
謝謝你的收看，新年快樂
上面最好要封住哦~~不然會多浪費很多柴火，封住熱量比較快燒紅，然後不要用稻母頭蓋窯土容易在燒的過程塌陷。然後提前1個禮拜好天氣先挖土放一旁曬乾，然後有看到你們用鏟子鏟土，可以挖的像瓦片一樣，大概15x15cm左右大小，這樣是最好蓋的，最後蓋完的時候用些碎土把上面的縫隙給填滿，正常來說 裡面的土燒到變紅的時候就可以放入食材了。
老外爸6個女兒都很可愛，也很乖巧的幫忙家物事，希望老外爸能夠多拍一些老外爸的“日常家庭生活”影片
孩子們的成長記憶，Great!
控窯～小時候的回億，好棒！
小時候洗澡家裡要用“灶”燒熱水（全家人要洗的水），燒木材時都會丟蕃薯進去烤烤完外面一圈黑黑的木炭再把木炭皮剝開吃的時候嘴巴旁還會沾到黑黑的很好笑。
謝謝你的留言
因為小時候跟爺爺奶奶住農村，關於(灶)的玩法，除了地瓜，
我還有芋頭、蛋、跟水圳抓的小溪蟹，
權當睡前的小點心。
女兒都很乖巧聽話，家事做得很好👍爸媽教得太好了！
老外爸爸好可愛，中文很會講且做什麼事都很認真、很投入喔！
其實控窯沒什麼所謂失敗，好玩有趣才是其中的樂趣，
大女兒好乖巧啊
女兒們都好棒喔！你們夫妻真的教育的很好👍
烤窯一般是用乾土塊（最好是沙土成分居多）去砌窯體，好砌也加熱也快！
底層土不用挖鬆，窯的土塊用拔的，就是稻草根部連土塊，這樣蓋窯的時候根部倒著放就能一個卡一個，窯旁邊放一堆細土，在推倒窯後細土鋪在上面避免熱氣外洩，利用燒紅的土塊燜熟食物，番薯不用切不用洗。小時候經驗供參考
謝謝你的分享喔
看影片前面妹妹準備食材很專業，有做足功課。
I was crying the whole time watching this..."I praise you because I am fearfully and wonderfully made...your works are wonderful"
再補充, 食材放進去窯內後, 要用其他的土把窯覆蓋住, 只要有看到冒煙的地方, 都是用土封住, 是為了不讓熱氣跑掉, 這樣就可以不用悶太久喔~
老外老爸，你們夫妻對小孩教育非常成功，比台灣更台灣，小孩非常優秀，祝福一家人平安，愛你們喔！
控窯真的是個很好的親子互動活動，小時候，在春耕之前，學校老師也都會辦控窯的活動，懷念啊~
其實不管結果如何，好不好吃，看到了一家人的同心協力就夠了，滿滿的幸福，真是圓滿的福氣，爸爸 強喔，為你深深的付出給個 讚 ^_^
很有溫度的畫面，全家一起努力
這個土還不夠乾~~如果找的到稻田土已經乾燥比較白有裂痕的~~會更好~~窯不用那麼高，窯頂開口大點沒差的~~重點是有燒熱才推倒~~推倒前也可以覆蓋一些香蕉葉，再把土推倒~
效果會更好~~通常地瓜我們不會包起來，烤到整個皮滲出焦糖剝掉整個皮吃~~雞肉的話可以直接放在鑄鐵鍋加點洋蔥蔬菜，把整個鍋子埋起來也可以~~
更簡單的方式是直接用紅磚控窯~~還可以重複使用~~
美國老爸(好聰明有智慧)厲害的角色。
小時候是用休耕或收成完一陣子的田地裡，乾燥的土塊來控，當田裡的土乾燥龜裂成厚瓦片般的乾燥土塊，就可以不用曬直接用來堆土窯。否則用泥土水分會太高，溫度上不去，還會冒很多煙
謝謝你的收看和留言
這樣子算很成功了！
食材都有熟！
也沒看到烤焦的！
哈哈，烤焦的沒有放在鏡頭裡面😊
@@laowaibaba 兩大盆變兩盤
好乖好可愛的孩子!幸福的老爸!孩子們都很有教養.辛苦老外爸爸!成功!
封窯前
將碳火挖出來 用高溫土塊悶熟食物
挖出來的碳火還可以用來烤爆米花
還可以爆米花， 太厲害了
很棒的體驗，土窯雞，記得小時候，媽媽都用奶粉鐵缶裝雞，先把全雞肚子裡放中葯材，再包兩層鋁箔紙, 在放一點米酒和雞包在一起，放入奶粉缶，在奶粉缶上要打兩個小洞可以綁上鐵絲，方便出窯，而且雞要第一放，因為熟是慢，上面再依照食材的時間一層一層放入窯中，十一月以後，就可以控窯了，我十一月底也要回台中控窯，想念大家在一起的控窯，要選木材，才能燒很久，要把土燒的很紅，真的很辛苦，加油，期待你們 的下次。