塩竈の給食室へようこそ！第11弾「まぐろと宮城県産パプリカの甘酢あんかけ」

塩竈の地場産品を活用した学校給食レシピを紹介します！
【材料（４人分）】
まぐろ（2㎝角切り・生姜醤油下味つき）200g、玉ねぎ 1/2個、パプリカ（赤・黄）1/4個、
ピーマン1/4個、片栗粉 大さじ４、小麦粉 小さじ２、揚げ油 適量、
★調味料★
　トマトケチャップ 大さじ１、しょうゆ 小さじ１、砂糖 小さじ１、酢 小さじ1/2
　中華だし 少々、油 少々、片栗粉 小さじ1/2
【作り方】
① 玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを適当な大きさに切ります。
② パプリカ、ピーマンは軽く下茹でし、ザルにあげて水切りしておきます。
③ 下味のついたマグロに片栗粉と小麦粉を混ぜた粉をまぶし、180℃の油で揚げます。
④ 玉ねぎを炒め、透明になったら調味料を加えひと煮立ちさせます。
⑤ マグロを加え軽く混ぜます。
⑥ パプリカ、ピーマンを入れ軽く混ぜたら完成です！
塩竈市学校給食栄養士会では、塩竈の地場産品を活用した学校給食レシピを紹介していきます。実際に提供する給食レシピを、給食室での調理風景を交えて撮影しております。
宮城県や塩竈市には、おいしい旬の食材が豊富にあります。地元の食材を食べることで、旬の味覚を味わう楽しみが生まれ、地域の活性化にもつながります。また、学校給食レシピ動画が、ご家庭での楽しい食卓の一助になりましたら幸いです。