Método de conservación aplicado a un producto de pesca conocido como camarón. Ayudo aumentar la vida de anaquel del producto aproximadamente por 6 meses.
Como comprobaron que fue el 25% de humedad ya que en minuto 5:27 dicen que les quedo 0,128 gr seco de 500 gr fresco y no cuadra, solo si es 128 gr solo así sale el 25,6% de humedad. Saludos y tomen en cuenta los pequeños detalles.
gracias !! una pregunta por que no llevan los camarones la cabeza ? talvez por que se estropean mas rápido ? o este método que ustedes explican sirve igual ?
Hola q buen video lo hare muy pronto !! .quiero preguntar.. cuanto tiempo puede conservarse a temperatura ambiente? Una vez q ya lo secaste y lo embolsaste.solo para saber por q en mi caso seguro q no me durara nada pues me los comere enseguida☺😂..gracias
La humedad del camaron seco-salado, puede variar según el tiempo de secado, aproximadamente y si te basas en la normatividad la humedad es entre 15-18%
claudia romero no son los métodos adecuados para el secado de camarón ni el deshidratado de camarón no cumple con los requerimientos de la usda , los métodos tradicionales usados en los estados de sonora, Sinaloa y nayarit incluyen la cocción del camarón antes de secar y así el camarón no pierde color ni se mancha, el sabor es uniforme
SON ALUMNOS DE UNIVERSIDAD Y POR LO TANTO BIEN INSTRUIDOS,SOLO QUE TU NO SABES QUE POR ESTA PRACTICA DE DESIDRATACION EL PRODUCTO O SU PESO BRUTO MERMA ,POR ESA RAZON DE 500 GRAMOS OBTIENES 180 GRS NETOS DE CAMARON,,POR ESO EL CAMARON SECO ES CARO,COMO LA CARNE SECA TAMBIEN LO ES DE TRES KILOS DE PULPA SOLO OBTENDRAS 1 KILO YA DESIDRATADA OK
@@MrMajalco1000 Minuto 5:27 El muchacho dice que obtuvieron 0,128 grs de camarón seco así que el comentario de Rafael Perez tiene sentido en que si se equivocaron debieron corregirlo el video antes de subirlo, además el dice que les salió con el 25,6% de humedad y ahí cuadra con los 128 grs y no 0, 128 gr que dice. Así que esos errores de casi profesionales en un negocio te manda a la quiebra y en la salud ni te cuento el lio que se meterían. En esto las medidas extremas nunca están de más.
Tengo una duda los camarones secos se comen con la cáscara o se les tiene que quitar? Es que me dieron una bolsa de camarones secos pero no se como se comen
Jajaja... Que manera tan mas loca de secar el camaron, imagínense si quieren secar una tonelada jaja. Lo mejor es lo mas sencillo, como se seca tradicionalmente, al sol. Nada de microondas ni refrigeración.
eso es lo que trato de evitar , falta de sol, moscas y estarlo volteando y monitoreandolo. Ya hice hace tiempo pero ahora quiero hacer para venta en Houston.
Gracias por la clase
Muy buen video, muy clara la explicación, éxito!
Muy buena práctica! Felicidades 👍🏻😄
Muy bien hecho, ¡felicidades!
Excelente vídeo chicos felicidades.
Excelente video, ¡felicidades !
Excelente presentation!
O que bien saludos desde huatabampo😀😀
La niña más alta está bien bonita :D
Muy buen video
Como comprobaron que fue el 25% de humedad ya que en minuto 5:27 dicen que les quedo 0,128 gr seco de 500 gr fresco y no cuadra, solo si es 128 gr solo así sale el 25,6% de humedad. Saludos y tomen en cuenta los pequeños detalles.
Me gusta comer sopa instantanea de camarones con camarones secos rapido facil y rico
cual es la norma que se llevo acabo???
excelente video??
Al rato hago mis camarones secos!
gracias !! una pregunta por que no llevan los camarones la cabeza ? talvez por que se estropean mas rápido ? o este método que ustedes explican sirve igual ?
Hola q buen video lo hare muy pronto !! .quiero preguntar.. cuanto tiempo puede conservarse a temperatura ambiente? Una vez q ya lo secaste y lo embolsaste.solo para saber por q en mi caso seguro q no me durara nada pues me los comere enseguida☺😂..gracias
A temperatura ambiente puede conservarse por más de 1 mes , si se encuentra bien cerrado para evitar contaminación por agentes externos :)
Ahy lo dijo el muchacho 6 meses de vida de anaquel
podrías decirme la cantidad de humedad que tienen un camarón cocido. gracias.
La humedad del camaron seco-salado, puede variar según el tiempo de secado, aproximadamente y si te basas en la normatividad la humedad es entre 15-18%
Gracias, nosotros realizamos un deshidratador y ciertamente cumplimos con la norma 18% de humedad
calidad para emprender un lucrativo negocio!!!!!
También se puede secar con cabeza me quedo esa duda
Asi es, también se puede secar con cabeza
Tenía tiempo queriendo saber cómo se sacaban en U.S.A es caro seco
Claro que se puede secar con cabeza
El camarón se tiene que cocer jaja y posteriormente se seca
Así gastan demasiada sal
RECLOGIC Así es pero el camarón hervido pierde toda la fuerza y no te sorbe para nadaaa. Sorry y Asi tres camarones y UNA sopa y suelta bastante sabor
claudia romero no son los métodos adecuados para el secado de camarón ni el deshidratado de camarón no cumple con los requerimientos de la usda , los métodos tradicionales usados en los estados de sonora, Sinaloa y nayarit incluyen la cocción del camarón antes de secar y así el camarón no pierde color ni se mancha, el sabor es uniforme
El horno a cuantos grados debe de estar?
Excelente vídeo.
100 grados celsius o 200 farenheint.
Bien hecho, pero deberías de hacer equipo con alguien que sepa de ,
Matemáticas, cómo de 500g va a resultar .128g del secado , serán 128g o .128kg
SON ALUMNOS DE UNIVERSIDAD Y POR LO TANTO BIEN INSTRUIDOS,SOLO QUE TU NO SABES QUE POR ESTA PRACTICA DE DESIDRATACION EL PRODUCTO O SU PESO BRUTO MERMA ,POR ESA RAZON DE 500 GRAMOS OBTIENES 180 GRS NETOS DE CAMARON,,POR ESO EL CAMARON SECO ES CARO,COMO LA CARNE SECA TAMBIEN LO ES DE TRES KILOS DE PULPA SOLO OBTENDRAS 1 KILO YA DESIDRATADA OK
@@MrMajalco1000 Minuto 5:27 El muchacho dice que obtuvieron 0,128 grs de camarón seco así que el comentario de Rafael Perez tiene sentido en que si se equivocaron debieron corregirlo el video antes de subirlo, además el dice que les salió con el 25,6% de humedad y ahí cuadra con los 128 grs y no 0, 128 gr que dice. Así que esos errores de casi profesionales en un negocio te manda a la quiebra y en la salud ni te cuento el lio que se meterían. En esto las medidas extremas nunca están de más.
el.camaron seco empaquetado no se debe sellar o si?
Si, se pues sellar al vacío, podría ser una opción para aumentar su vida util
Tengo una duda los camarones secos se comen con la cáscara o se les tiene que quitar? Es que me dieron una bolsa de camarones secos pero no se como se comen
Es preferencia del consumidor, pueden comerse con cáscara pero hay algunas personas que no les gusta y prefieren quitarsela antes de su consumo.
@@itzayanamunoz5057 gracias 😀
Esperate que tengas hambre y le encuentras la manera ya que uno solo come lo que le gusta. Quitale la cascara grande y la chica alli se va .
Es igual con el cangrejo ?
Buen día! La verdad desconozco el fundamento de secado para crustáceos como el cangrejo.
no se escucha la voz del joven
Pero fue con cascara al horno .mmm falta informacion.
la norma dice que max 18% de humedad.
A que temperatura usaron el horno?
Arianna Diazdeleon 90 Centígrados
Jajaja... Que manera tan mas loca de secar el camaron, imagínense si quieren secar una tonelada jaja. Lo mejor es lo mas sencillo, como se seca tradicionalmente, al sol. Nada de microondas ni refrigeración.
Si lo vas a secar industrialmente, si, pero es ideal para hacerlo en casa
Y si no ay Sol? Y que ase uno con las moscas?
@@elgmichoacan818 cometelas
eso es lo que trato de evitar , falta de sol, moscas y estarlo volteando y monitoreandolo. Ya hice hace tiempo pero ahora quiero hacer para venta en Houston.
Cómo se puede evitar que merme el peso del camaron secó
Utilizando temperaturas de secado más bajas o utilizando la técnica de secado solar.
Donde se puede comprar los productos?
Y no venden los productos?
No, aun no vendemos los productos
Jajs tanto show. Si nada mas ay que coser y secar al sol..