制作一個好吃的娘惹仁當雞需要註意什麽？只要做法和方法做對，你也可以做出好吃的娘惹仁當雞Nyonya Ayam Rendang
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- Опубликовано: 7 окт 2024
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娘惹仁當雞 • Nyonya Ayam Rendang
材料：
雞肉：半只（切塊，約800斤）
椰漿：100毫升
乾椰絲（Kerisik）：2大匙
馬六甲椰糖 30克
楓柑葉 3-4 片/pcs
黃姜葉 1片 （切絲）
亞三皮 1片
腌制雞肉：
雞肉加入1茶匙鹽和1湯匙黃姜粉混合均勻，腌制半小時入味
乾椰絲（Kerisik）做法：
1. 將新鮮白椰絲在平底鍋中以中小火乾炒，直到椰絲呈現金黃色，散發出香味。（炒約10-15分鐘）
2. 將冷卻的乾椰絲放入i-Processor智能養生機（幹磨盃），按 Auto攪拌，攪拌成細膩的Kerisik
3. 完成後，將Kerisik倒出，備用
香料糊材料和做法：
乾辣椒：8 條（提前用熱水泡軟）
紅辣椒：3條
紅蔥頭：8粒
蒜頭：3瓣
黃姜：一小塊
峇拉煎 3克
姜：一小塊
南姜（Galangal）：一小塊
石古仔 ：2粒
香茅：3根
油 100毫升
水 50 毫升
**將所有的材料放入i-Processor智能養生機內，設定速度5號攪拌至5分鐘 （攪拌與煮的功能）
小貼士： -
**乾椰絲（Kerisik）**會讓這道菜的味道更加濃郁
這道娘惹Rendang雞以濃郁的香料和椰漿搭配而成，口感豐富，帶有一絲微辣，既開胃又下飯。
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Nyonya Ayam Rendang
Ingredients:
Chicken: Half (cut into pieces, about 800g)
Coconut milk: 100ml
Toasted coconut (Kerisik): 2 tablespoons
Malacca palm sugar: 30g
Kaffir lime leaves: 3-4 pieces
Turmeric leaves: 1 leaf (thinly sliced)
Tamarind peel: 1 piece
Marinating the chicken: Mix the chicken with 1 teaspoon of salt and 1 tablespoon of turmeric powder, then marinate for half an hour to allow the flavors to soak in.
To make toasted coconut (Kerisik):
Toast fresh white coconut in a pan over medium-low heat until it turns golden brown and releases a fragrant aroma. (This process takes around 10-15 minutes.)
Let the toasted coconut cool down, then grind it using a food processor until finely ground.
Store the Kerisik in an airtight container once done.
Spice paste ingredients and preparation:
Dried chilies: 8 pieces (soaked in hot water until soft)
Red chilies: 3 pieces
Shallots: 8 pieces
Garlic: 3 cloves
Turmeric: 1 small piece
Shrimp paste (Belacan): 3g
Ginger: 1 small piece
Galangal: 1 small piece
Candlenuts: 2 pieces
Lemongrass: 3 stalks
Oil: 100ml
Water: 50ml
Place all ingredients in a Itazzo I- processor, set to speed 5, and blend for 5 minutes (with cooking function).
Tips:
Toasted coconut (Kerisik) enhances the dish’s rich flavor.
This Nyonya Rendang chicken combines aromatic spices and creamy coconut milk for a complex, slightly spicy dish, perfect to pair with rice.
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Master Chef.. Shadajie.. Reciou bagus dan Enak.. Kita Kongsikan Reciou Tersebut.. Bahan kisar.. Bawang Besar 4 biji ,Baeang Putih 4 biji, Halia 2 inci, Lengkuas 2.inci , Serai 4.batang Daun Kujid 1.daun ,Buang kan tulang ,Ambil daun Sahaja.. Kisar Sekali dengan air Yang Sederhana ,Ingat Nya.. Semasa Kisar boleh Campur Air, Mada Tumis ,Tidak boleh Campur Air, Kerana Keharuman sudah Kurang.. Step 2.. Untuk Di Tumis.. Daun Limau Pulut 4 daun.. Belachen goreng 2.sudu ,Gula Melaka 2.sudut ,Chicken stock 1 sudu kecil , Kerisik 50 Gm ,Santan Segar 300 gm, Last 3 minutes baru turun ,Masa Masak 22 minutes dan tutuo Gas Api.. Gd Job.. Nice.. Nice.. Nice, Very Best... Shadaji!
Recipi tersenut.. 4 Paha Ayam, Santan Segar Haya 400 Gm.. Jangan lebih nya.. 4 Sekawan tak payah bubuh, Kerana bumbu sudah Harum. Cabai kisar 3 sudu besar.. Belachen goreng 2 sudu, Camour Kerisik paling Penting di Recipi Trrsebut ,Kijid badah 2 inci untuk di Kisar dan tumis Hinggah pecah minyak.. Thank u.. Shafajie !
老师🎉 1:34 🎉谢谢分享我要煮了❤
Di baiki.. Kujid Basah 2 inci untuk Di kisar. ! Ingat nya..Santan kotak ada Creamer 20 prr cent dan Ubat Pengawit, Kurang wanggi dan harum.. Ok.
Di baiki.. Master Chef. Shadajie!
Goreng Ayam, Sungguh Enak yg kamu buhuh Serbuk Kujid..ISI ayam haya Goreng 80 per cent madak sahaja.. 20 per cent masak Di Kuah Rendang.. Ok.
😅
请问您这架机是什么品牌?谢谢您.
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