Opa Felipe. Dependendo da textura vaza sim. É preciso adequar com sua realidade e estudar a viabilidade de inserir essas bordas ou não, para entregar qualidade. Esse vídeo é bastante antigo no canal. Grande abraço.
Olá Yara. Nesse vídeo em questão eu usei um bem baratinho porque joguei no lixo a massa após gravar. Para minha pizzaria eu uso Coronata, pelo paladar suave. Já tentei trabalhar com Scala, mas acho o cheiro dele muito forte e a coloração um tanto "desbotada". Mas não sou referência porque não gosto de cheddar cremoso no geral...
@@cristianpizzaiolo3902 Infelizmente gravei esse vídeo durante a madrugada, e além dessa limitação, por ter sido feito na pizzaria e em datas passadas, era legalmente impedido de sequer doar a "sobra", conforme RDC 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Mesmo assim o cheddar que utilizei era bem barato, qualidade péssima, e assim como eu não como esse tipo de produto, também não ofereceria a ninguém, mesmo que pudesse.
@@SuperJessicamiranda catupiry, caso queira as doces tem de doce de leite e chocolate, só que pra fazer a doce, faça com a borda simples,dando meia volta, borda sobre borda.
A coloração do cheddar ajuda muito no visual, mas pode por sim catupiry e até recheios doces, desde que não sejam pouco consistentes a ponto de escorrerem... Mas na minha opinião, o charme dessa borda está na cor do cheddar, embora eu não seja fâ do sabor do cheddar...
Esse vídeo é antigo… eu realmente não uso essa marca. Gravei esse vídeo numa madrugada e ia pro lixo a massa… já tinha o produto nessa intenção. Mas o foco está nas opções de borda que acabaram inclusive se popularizando com o tempo e não no produto.
Falaaa José. O foco do canal é que eu consiga transmitir meus conhecimentos e minhas experiências com os donos de pizzaria. Embora eu também domine a arte dentro da cozinha, não sou pizzaiolo da minha loja já tem uns 4 anos. Também trabalho apenas com borda falsa, recheada simples e vulcão na minha pizzaria. O vídeo além de antigo foi feito de uma maneira bem informal... com certeza da pra fazer melhor, como tudo na vida... Mas tenho certeza que se eu puder compartilhar o máximo de minha trajetória como empreendedor do ramo e expectadores conseguirem absorver, ajudarei muita gente a prosperar profissionalmente. Desde 2012 estou imerso na gestão de pizzaria e consegui um crescimento exponencial por aqui. Que todos os meus amigos de profissão, inclusive você, possa colher desses resultados assim como eu consegui e continuo em crescimento. Grande abraço
Parabéns muito bom meu amigo
Muito boa explicação. Parabéns
Obrigada amei vou fazer
Amei o resultado
Que legal! Parabéns
Ótimas dicas 👏👏👏
Adorei excelente
Amei parabéns
👏🏻👏🏻👏🏻
MUITO LINDO SEU TRABALHO VOU FAZER MARIDA PORTO VELHO RO
Não esquece de me enviar fotos, hein? portalclubedapizza@hotmail.com
Que perfeitas.
Muito bom, obrigada!!
U9
Boa dica!!
Amei
Lindo
Realmente fica muito bonita. Mas tenho uma dúvida. Com outros recheios ela não vaza? Como o requeijão cremoso ou mussarela por exemplo
Opa Felipe. Dependendo da textura vaza sim. É preciso adequar com sua realidade e estudar a viabilidade de inserir essas bordas ou não, para entregar qualidade.
Esse vídeo é bastante antigo no canal. Grande abraço.
Vc tem como fazer e assar?
Chefe, essa massa pra fazer a borda você abriu no Rolo ou na mão ?
No rolo
Parabéns
muito bom
Show
Qual o cheddar que vc usa?
Olá Yara. Nesse vídeo em questão eu usei um bem baratinho porque joguei no lixo a massa após gravar. Para minha pizzaria eu uso Coronata, pelo paladar suave. Já tentei trabalhar com Scala, mas acho o cheiro dele muito forte e a coloração um tanto "desbotada". Mas não sou referência porque não gosto de cheddar cremoso no geral...
@@MarceloDenardi tanta gente passando fome no mundo e vc jogando comida no lixo cara q isso cadê o bom senso
@@cristianpizzaiolo3902 Infelizmente gravei esse vídeo durante a madrugada, e além dessa limitação, por ter sido feito na pizzaria e em datas passadas, era legalmente impedido de sequer doar a "sobra", conforme RDC 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária.
Mesmo assim o cheddar que utilizei era bem barato, qualidade péssima, e assim como eu não como esse tipo de produto, também não ofereceria a ninguém, mesmo que pudesse.
Dá para fazer essa borda com quais outros recheios?
gostaria de saber tbm
@@SuperJessicamiranda catupiry, caso queira as doces tem de doce de leite e chocolate, só que pra fazer a doce, faça com a borda simples,dando meia volta, borda sobre borda.
A coloração do cheddar ajuda muito no visual, mas pode por sim catupiry e até recheios doces, desde que não sejam pouco consistentes a ponto de escorrerem... Mas na minha opinião, o charme dessa borda está na cor do cheddar, embora eu não seja fâ do sabor do cheddar...
Blz
Ficou peq a pizza
Tu usa este produto e diz que não usa kkkķkkk, este "queijo" de baixa qualidade vc nem deveria comprar se realmente não usasse, ficou feio
Esse vídeo é antigo… eu realmente não uso essa marca. Gravei esse vídeo numa madrugada e ia pro lixo a massa… já tinha o produto nessa intenção. Mas o foco está nas opções de borda que acabaram inclusive se popularizando com o tempo e não no produto.
Vídeo fake
Irmão desculpa aí. Mas vc não sabe fazer bordas não 😞
Falaaa José. O foco do canal é que eu consiga transmitir meus conhecimentos e minhas experiências com os donos de pizzaria. Embora eu também domine a arte dentro da cozinha, não sou pizzaiolo da minha loja já tem uns 4 anos. Também trabalho apenas com borda falsa, recheada simples e vulcão na minha pizzaria.
O vídeo além de antigo foi feito de uma maneira bem informal... com certeza da pra fazer melhor, como tudo na vida...
Mas tenho certeza que se eu puder compartilhar o máximo de minha trajetória como empreendedor do ramo e expectadores conseguirem absorver, ajudarei muita gente a prosperar profissionalmente. Desde 2012 estou imerso na gestão de pizzaria e consegui um crescimento exponencial por aqui. Que todos os meus amigos de profissão, inclusive você, possa colher desses resultados assim como eu consegui e continuo em crescimento.
Grande abraço
Muito bom
Show
Amei
Que legal. Esse vídeo é bem antigo e foi um tanto improvisado. Vão refazê-lo logo menos.