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亡くなったばあちゃんが生前つけてくれた梅酒、この世で1番うまかったな……ワイもつけてみようかな……ズボラだから怖いな……
梅酒良いなこういう趣味があると季節の移り変わりとか楽しくなりそう
90度超えのお酒で漬けるとか正気か!?と思って見に来たけど、既に梅酒造りの玄人さんだったか……40度の梅酒でも物足りなくなるとか凄いな💧
禁酒中に見るんじゃなかった
酒「最近会わないなぁ。まだかなぁ。」
私は去年、白酒で漬けました。中国の酒でアルコール度数56度の品種今年の夏が楽しみ〜
この動画見て去年作った梅酒の存在を思い出したので飲む🤭泡盛大好きなので今年は泡盛古酒か花酒で漬けてみようかな
定期的にこのスレアップされるけど、毎回最後まで見ちまう
一応補足だが、越後武士（えちごさむらい）はリキュールです
傷のある梅は捨てるの勿体ないので、包丁でじゃがいもの芽よろしく傷の部分削り取って傷梅集めて1:1でお砂糖で煮詰めた梅シロップ？ジャム？のようなものを作ってお酒で割るの美味しいです。
果実酒とかお漬物とかは、ハマるとほんとに面白いです。是非色んな方に試してもらいたいな…！
半年くらいが美味い、それ以上はタネのエグ味が出る（実を出すの面倒くさくて・・）ホワイトリカーで作って飲む時ジンなりウイスキーなりレモンなり付け足した方が失敗もないし飽きない
こういうお酒系のスレ好き未成年でお酒飲めないけど飲めるようになったら挑戦してみたいなぁ〜
梅シロップが未成年なら作れる
梅酒美味しそう
金曜日にこの動画アップはワイに効く🍻
今年ははちみつとかメープルシロップとか使ってみようかな
越後さむらいは清酒に醸造アルコールを混ぜて度数上げてるんだよね。例えば凍結濃縮法で濃厚なビールを作り、それにスピリタス加えて50度くらいのリキュール作って、それで漬けてみると面白いかもよ
このスレ好き
味醂と中性スピリッツ(スピリタス)を混合してアルコールを30 vol%以上に調整すると、禁断のみりん梅酒が合法みりん梅酒になります👍梅酒用に酒精強化みりんを販売している酒造会社もありますので、自作が面倒という方はそちらをどうぞ😄
いいなー、梅酒オフ会したくなった😂来年は久しぶりに梅酒漬けてみようかな
5年前にウイスキーで漬けた梅酒飲もうかな
10年以上前に梅に氷砂糖を入れて漬け込んだのだが、焼酎を入れたかどうかは忘れてしまった。蓋が開かなくなってそのまま. . . この動画を見てうちのを見に行ったら真っ黒になっていた:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):蓋が開いたとして、これは飲めるのか疑問⁈😭
黒霧島だかで作ると美味いとか聞いたけど💦あとは黒糖とかでも美味いらしい
スピリタス飲むと翌日UNKO黒いのが出る
度数高い酒作っても売らなければ合法なんだなー酒好きはオリジナルで梅酒作ったりしても面白そう
宜有千萬（よろしくせんまんあるべし）を進めたい
スピリタスは20歳くらいの時にしこたまショットやりまくって明け方電柱に頭突きかまさして血を流してた懐かしい
7:34 その程度の傷で悪くならんし、このスレ主繊細やな…。ちな、最近はジッパーの袋に入ってて梅シロップ簡単に作れるの売ってるから、お酒飲めない人もぜひチャレンジして欲しいー。夏の梅シロップジュースおいしいよ。
氷砂糖じゃなきゃダメなん?グラニュー糖なら直ぐ飲めそうだけど
@@hiioga1932 果実酒はエキスが出るまで時間がかかる一般的には最低半年
砂糖類は吸湿性が高く、グラニュー糖だと梅の表面の水分を吸ってすぐ溶けてしまい梅のエキス分を殆ど吸わずアルコールに溶け出る効果を薄めてしまいます。氷砂糖だと粒が大きいため梅表面の水分を吸ってもすぐには溶け出さず、時間差で溶けていくことでアルコールに適度な糖分と梅のエキス分が混ざり合う事を助けてくれます。酒造りの製法の多くは何故この方法でずっと続けているのかという事に関してはちゃんとした理由があるのです。
こんな思いつきにコメントありがとうございます。ウチに使いもしないグラニュー糖がいっぱいあるのでその消費に…って思っていたけど氷砂糖買います。
親が残していった１０年以上漬かってる謎の梅酒を捨てる前にちょっと味見したんだけどなんの味だか例えようのない（薬品の様で）梅の風味があるわけでも砂糖の甘さを感じるわけでも無くてガッカリだった。長期漬かりすぎるとダメになったりするのかな？
10年以上はむしろ梅酒そのものが変質している可能性が高いので飲用は控えたほうがいいです(もう味見したみたいですが)。製品化されたウイスキーやジン、バーボン、テキーラ、ウォッカなど蒸留酒の場合未開封で保存状態が良好であれば30年程度は持つようですが、梅酒の場合「漬け込み酒」というジャンルなので梅由来の物質が長期間の保存において品質の劣化を起こす可能性があり飲むにしても半年から1年程度が望ましいです。特に梅の種由来の物質には毒性がありこれはアミグダリンと呼ばれる物質で、多量に摂取すると中毒症状(嘔吐・下痢、体の麻痺等)が出ます。長期間の保管によってこの種由来の物質が染み出してくる可能性が高くそれが薬品臭に繋がっているのかもしれません。
@@konamonoyomimon4599 詳しくありがとうございます。アルコールなので長期保存してても多少は平気なのかな（長期保存したおかげで熟成とかある？）と思いテイスティングだけして飲み込まなかったと思います。最低でも梅が取り出されていたらもう少しマシだったのかもしれませんね
うちは梅農家でうちが出荷している農協の梅だったのでもしかして家の梅も漬けられているのかも❣️昨年凶作だったので今年こそ程度な豊作になって欲しいです。ありがとうございます。
@@みんなのかっつん 税制上の特例措置でセーフ判定になっているホワイトリカー以外のお酒で梅酒などを自家製造した場合家族内で自家消費する前提で作れる量にすると良いですよ。親戚が集まる時に振る舞う程度なら大丈夫だと思いますが、持ち帰りなどをさせるのはこっそりやったほうがいいかも(大っぴらにすると税務署に怒られる)。
自分の家でしかできない、贅沢なお遊び、羨ましい
クソまずボンベイサファイアは需要あるんか?
3:39 スピリタスはそんな度数が高くないよ？９８度じゃなくって、９６度ね。ショットグラスに１フィンガー＆氷一欠片入れて、ちびちび飲むのが好きだった（今はやってない 笑
亡くなったばあちゃんが生前つけてくれた梅酒、この世で1番うまかったな……ワイもつけてみようかな……ズボラだから怖いな……
梅酒良いな
こういう趣味があると季節の移り変わりとか楽しくなりそう
90度超えのお酒で漬けるとか正気か!?と思って見に来たけど、既に梅酒造りの玄人さんだったか……
40度の梅酒でも物足りなくなるとか凄いな💧
禁酒中に見るんじゃなかった
酒「最近会わないなぁ。まだかなぁ。」
私は去年、白酒で漬けました。
中国の酒でアルコール度数56度の品種
今年の夏が楽しみ〜
この動画見て去年作った梅酒の存在を思い出したので飲む🤭泡盛大好きなので今年は泡盛古酒か花酒で漬けてみようかな
定期的にこのスレアップされるけど、毎回最後まで見ちまう
一応補足だが、越後武士（えちごさむらい）はリキュールです
傷のある梅は捨てるの勿体ないので、包丁でじゃがいもの芽よろしく傷の部分削り取って
傷梅集めて1:1でお砂糖で煮詰めた梅シロップ？ジャム？のようなものを作ってお酒で割るの美味しいです。
果実酒とかお漬物とかは、ハマるとほんとに面白いです。
是非色んな方に試してもらいたいな…！
半年くらいが美味い、それ以上はタネのエグ味が出る（実を出すの面倒くさくて・・）
ホワイトリカーで作って飲む時ジンなりウイスキーなりレモンなり付け足した方が失敗もないし飽きない
こういうお酒系のスレ好き
未成年でお酒飲めないけど飲めるようになったら挑戦してみたいなぁ〜
梅シロップが未成年なら作れる
梅酒美味しそう
金曜日にこの動画アップはワイに効く🍻
今年ははちみつとかメープルシロップとか使ってみようかな
越後さむらいは清酒に醸造アルコールを混ぜて度数上げてるんだよね。
例えば凍結濃縮法で濃厚なビールを作り、それにスピリタス加えて50度くらいのリキュール作って、それで漬けてみると面白いかもよ
このスレ好き
味醂と中性スピリッツ(スピリタス)を混合してアルコールを30 vol%以上に調整すると、禁断のみりん梅酒が合法みりん梅酒になります👍
梅酒用に酒精強化みりんを販売している酒造会社もありますので、自作が面倒という方はそちらをどうぞ😄
いいなー、梅酒オフ会したくなった😂来年は久しぶりに梅酒漬けてみようかな
5年前にウイスキーで漬けた梅酒飲もうかな
10年以上前に梅に氷砂糖を入れて漬け込んだのだが、焼酎を入れたかどうかは忘れてしまった。蓋が開かなくなってそのまま. . . この動画を見てうちのを見に行ったら真っ黒になっていた:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):
蓋が開いたとして、これは飲めるのか疑問⁈😭
黒霧島だかで作ると美味いとか聞いたけど💦
あとは黒糖とかでも美味いらしい
スピリタス飲むと翌日UNKO黒いのが出る
度数高い酒作っても売らなければ合法なんだなー
酒好きはオリジナルで梅酒作ったりしても面白そう
宜有千萬（よろしくせんまんあるべし）を進めたい
スピリタスは20歳くらいの時にしこたまショットやりまくって
明け方電柱に頭突きかまさして血を流してた懐かしい
7:34 その程度の傷で悪くならんし、このスレ主繊細やな…。
ちな、最近はジッパーの袋に入ってて梅シロップ簡単に作れるの売ってるから、お酒飲めない人もぜひチャレンジして欲しいー。夏の梅シロップジュースおいしいよ。
氷砂糖じゃなきゃダメなん?
グラニュー糖なら直ぐ飲めそうだけど
@@hiioga1932 果実酒はエキスが出るまで時間がかかる
一般的には最低半年
砂糖類は吸湿性が高く、グラニュー糖だと梅の表面の水分を吸ってすぐ溶けてしまい梅のエキス分を殆ど吸わずアルコールに
溶け出る効果を薄めてしまいます。
氷砂糖だと粒が大きいため梅表面の水分を吸ってもすぐには溶け出さず、時間差で溶けていくことでアルコールに適度な糖分と
梅のエキス分が混ざり合う事を助けてくれます。
酒造りの製法の多くは何故この方法でずっと続けているのかという事に関してはちゃんとした理由があるのです。
こんな思いつきにコメントありがとうございます。
ウチに使いもしないグラニュー糖がいっぱいあるのでその消費に…って思っていたけど氷砂糖買います。
親が残していった１０年以上漬かってる謎の梅酒を捨てる前にちょっと味見したんだけど
なんの味だか例えようのない（薬品の様で）梅の風味があるわけでも砂糖の甘さを感じるわけでも無くてガッカリだった。
長期漬かりすぎるとダメになったりするのかな？
10年以上はむしろ梅酒そのものが変質している可能性が高いので飲用は控えたほうがいいです(もう味見したみたいですが)。
製品化されたウイスキーやジン、バーボン、テキーラ、ウォッカなど蒸留酒の場合未開封で保存状態が良好であれば30年程度
は持つようですが、梅酒の場合「漬け込み酒」というジャンルなので梅由来の物質が長期間の保存において品質の劣化を起こす
可能性があり飲むにしても半年から1年程度が望ましいです。
特に梅の種由来の物質には毒性がありこれはアミグダリンと呼ばれる物質で、多量に摂取すると中毒症状(嘔吐・下痢、体の
麻痺等)が出ます。長期間の保管によってこの種由来の物質が染み出してくる可能性が高くそれが薬品臭に繋がっているのかもしれません。
@@konamonoyomimon4599
詳しくありがとうございます。アルコールなので長期保存してても多少は平気なのかな（長期保存したおかげで熟成とかある？）と思いテイスティングだけして飲み込まなかったと思います。最低でも梅が取り出されていたらもう少しマシだったのかもしれませんね
うちは梅農家でうちが出荷している農協の梅だったのでもしかして家の梅も漬けられているのかも❣️昨年凶作だったので今年こそ程度な豊作になって欲しいです。ありがとうございます。
@@みんなのかっつん 税制上の特例措置でセーフ判定になっているホワイトリカー以外のお酒で梅酒などを自家製造した場合
家族内で自家消費する前提で作れる量にすると良いですよ。
親戚が集まる時に振る舞う程度なら大丈夫だと思いますが、持ち帰りなどをさせるのはこっそりやったほうがいいかも(大っぴらに
すると税務署に怒られる)。
自分の家でしかできない、贅沢なお遊び、羨ましい
クソまずボンベイサファイアは需要あるんか?
3:39 スピリタスはそんな度数が高くないよ？
９８度じゃなくって、９６度ね。
ショットグラスに１フィンガー＆氷一欠片入れて、ちびちび飲むのが好きだった（今はやってない 笑