안녕하세요. 와플 어떻게 만들면 식었을 때도 붕어빵처럼 물렁하게 되나요? 사례)제가 컴포즈 커피에서 와플 주문결제하고 동네 한 바퀴 돌고 15분 뒤에 매장에 갔는데 알바생이 이제서야 반죽을 와플기에 넣더라구요. 그래서 제가 주문한지 15분 지났다고 하니까 와플기는 예열하고 열 식혀야한다고 말하는데 어이가 없었습니다. 예열이 열 받으라고 하는데 왜 열을 식히나요? 와플은 시간이 걸리니 반죽을 붓고 다른 손님들 음료 만들어야 하는데 일 머리도 없고 거짓말치고 와플도 거치대에 세로가 아니라 가로로 올라가 있어서 이상하다 생각했는데 집에서 먹어보니 붕어빵이더라구요.
아~저희가 와플을 주말에도 처음엔 판매를 하다가 도저히 음료주문만 해도 감당하기 힘들어서 ㅠ 주말 와플 판매를 포기했습니다^^;; 평일엔(월~금) 판매를 하는데..와플반죽이 다 소진되면 판매종료를 합니다. 어떤날은 마감때까지 반죽이 남는경우도 있는데 평일 점심때 품절이면..그날 유독 많이 나갔었나보네요ㅠ
![[컴포즈커피 Vlog] ep.2 카페 알바 하기전 필!독!영상 / 꿀팁 2편 / 우유 스팀 / 미세먼지급 꿀팁?!! / 사장님과 아이들 / 블렌더린서 후기!! / 카페 브이로그](http://i.ytimg.com/vi/yX5OZpuVG6g/mqdefault.jpg)
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스위트콘 와플은 영상찍을당시 출시된지 얼마 되지 않아서 완성영상이 없네요^^;
다음에 기회가되면 이쁘게 찍어서 올리겠습니다!
편집도와준 영서 고마워요😊
얼마전에 그만뒀는데 영상뜨길래 봤어용 오지랖부리자면 기존 반쪽이 아니라 와플 선 중앙에 휘핑짜면 손님들이 먹을때 더 편하다고하시더라구용! (덜 흐름?덜삐져나옴?)
아~그런가요?? 좋은 방법같아요!!
굿 팁 😍감사합니다👍😊
퇴근하고와서 이걸 보는 나.. 이왜진..
저희지점도 와플하려는데 흐물흐물 그잡채..
반죽은 몇단계에서 몇분이 가장적당한가요?
어..이건 본사 레시피에
해당되어서 제가 알려드릴수가 없네요 😭
컴포즈와플종이에 비닐에넣어 포장나가는건가용? 다른용기사용하시는게 혹시잇으신가요?
네~종이포장지에 반으로 접어서 포장을해서 포장비닐에 담아드리구요~
크로와플같은경우엔 햄버거 포장용기(?)같은거에 포장해서 드리고 있어요^^
크로와플 포장영상도 저희 영상에 있어요!
1년만에 다시 시작하는 크루와상 와플!!👈이 영상을 보시면 포장용기 확인하실수 있어요^^
안녕하세요. 와플 어떻게 만들면 식었을 때도 붕어빵처럼 물렁하게 되나요?
사례)제가 컴포즈 커피에서 와플 주문결제하고 동네 한 바퀴 돌고 15분 뒤에 매장에 갔는데 알바생이 이제서야 반죽을 와플기에 넣더라구요. 그래서 제가 주문한지 15분 지났다고 하니까 와플기는 예열하고 열 식혀야한다고 말하는데 어이가 없었습니다.
예열이 열 받으라고 하는데 왜 열을 식히나요?
와플은 시간이 걸리니 반죽을 붓고 다른 손님들 음료 만들어야 하는데 일 머리도 없고 거짓말치고 와플도 거치대에 세로가 아니라 가로로 올라가 있어서 이상하다 생각했는데 집에서 먹어보니 붕어빵이더라구요.
@@겸손하게전진 안녕하세요🤗 음.. 와플은 컴포즈에서 3년째 운영중인 저도 참 어렵네요😅 보통 손님께 15~20분정도 소요된다 말씀드리고 만들면서 반죽 넣는걸 깜빡하거나 예열소리(예열완료소리)를 못듣고 다른걸 하다가 늦어지는 경우도 있어서 종종 저도 좀 늦게 실수하는 경우가 있어서요^^;; 손님께 솔직히 말씀드리고 양해를 구하면 되는데 대처가 아쉬웠던것 같습니다;; 와플기계 예열하고 열시킨다는
말은 혹시 와플을 식혀야한다는걸 잘못전달한게 아닐까 싶습니다. 와플 포장은 와플을 완전히 식혀서 포장해야 생크림이 녹으면서 눅눅해지는걸 방지해서요... 맛에 관련돼어서는 제가 어떻게 말씀드려야할지 모르겠네요😭
@@The_boss_and_the_kids 답글 감사합니다. 제가 30분을 기다리니까 알바생한테 화도 내고 싶은데 너무 어려서 그러지도 못해서 짜증이 났었습니다.
@@겸손하게전진 에고 무더운날 짜증나시죠 😭 그래도 오늘하루 즐겁게 마무리하시고 찾아주셔서 감사합니다^^
우리 동네 컴포즈커피 시나몬카라멜 와플에 슬라이드아몬드도 넣어주는데 여긴 없네요. 매장마다 다른가봐요. 와플 넘 맛있어서 1일 1와플 아아 하다가 기계 들였네요.
네~저희는 교육받을때 시나몬카라멜 와플에 슬라이스아몬드 올리는걸 교육받지 못했었고..차후 다른 영상들에서 아몬드 올리는거 보고 아..저렇게도 하는구나하고 저희도 넣어볼까했는데 아몬드슬라이스는 호불호가 좀있고해서 현재도 아몬드없이 그냥 하고 있습니다😊
아아에 와플👍😁
사장님 얼마전딸이오픈했는데
낼부터와플판매합니다^^
선풍기바람으로 식힐때 시간이어느정도될까요??
사장님의따뜻한 목소리에 사랑과태도가 묻어나와서
감사히 잘보고있습니다
오~좋게 봐주셔서 감사합니다🥰
컴포즈와플은 가성비좋기로 유명하다보니 많이들 찾으시죠^^ 매장에서 드실때는 선풍기 바람세기에 따라 다르지만 제가 느끼기엔 20~30초정도 겉에만 살짝 식혀서 겉바속촉으로 바로 셋팅해서 나가구요.
포장이 정말 힘든데.. 초반에는 따뜻하게 드리고 싶어서 살짝만 식혔다가..
생크림이 다 녹아서 눅눅해지고 맛도없고 보기도 안좋더라구요!
그래서 포장은 몇분이 걸리던 완전히 식힌다음 생크림을 올려서 포장합니다^^
보통 3~5분정도 식히는것 같네요😊
와플 반죽 최대 보관기간이 어떻게 되나요? 현재 컴포즈 알바생인데 알아야될 것 같아서요 !!!
와플반죽은 만든당일 포함해서 4일로 알고있습니다^^
감사합니다:)
주말에는 와플 안되나요ㅜㅜ
평일 점심이랑 주말에 판매종료 뜨네요
아~저희가 와플을 주말에도 처음엔 판매를 하다가 도저히 음료주문만 해도 감당하기 힘들어서 ㅠ
주말 와플 판매를 포기했습니다^^;;
평일엔(월~금) 판매를 하는데..와플반죽이 다 소진되면 판매종료를 합니다.
어떤날은 마감때까지 반죽이 남는경우도 있는데
평일 점심때 품절이면..그날 유독 많이 나갔었나보네요ㅠ
판매용이 아니면 울동네에 있는 컴포즈 매장에서는 구매할수 없는건가요ㅜㅜ~~? 와플 굽는 기계 가정용으로도 적당할것 같은데 가격이 얼마인가요? 제품명 알수 있을까요?
와플기계 콘에어 쿠진아트? 일겁니다 가격은 6만원 전후로 알고 있어요😊
와플기계안에는 반죽부어 청소한다는데 어떤반죽을 넣는건가요?ㅠ 와플 로쓸수잇는반죽을 붓는거에요?얼마정도잇다가 빼는걸까요?
이제와플시작해서. 본사지침만으론조금 다르네요
음??... 와플기계안에 반죽을부어 청소한다구요??🤔
저희는 보통 실리콘 솔이나 키친타올로 청소을 하는데..
반죽을 부어 청소한다는거는 혹시...반죽하나를 버릴생각을 하고 구워내서 안에 이물질 묻어있는거나 부스레기 같은걸 와플하나 구워내며 청소한다는건지..정확히 모르겠네요^^; 바이져에게 다시한번 문의해보시는게 좋을것 같습니다😊
@@The_boss_and_the_kids 그렇게 본사에서배웠는데 크로플할때도 그렇게안하시나요? 헐이네요
@@최지운-g4k 저희는 일반 와플과 크루와상 와플 굽는기계를 따로 사용중이라서요^^
크루와상 와플 기계를 청소할땐 예열하고 기름기를 닦아내고 있어요 이제보니 와플반죽부어서 청소한다는게 크루와상 와플 판매후 청소할때 일반와플을 부어서 청소한다는 얘기같네요^^ 저희도 가끔하는데 그렇게 하면 일반와플이 기름기부터 지저분한걸 다 흡수하면서 구워져서 그렇게 하는 청소방법을 말씀하시는것 같네요~
와플 반죽 몇단으로 돌리세여??
본사에서온 제조방법은 알려드릴수가 없네요 ㅠ
처음엔 저속으로 돌리다가 중간속도로 중반부터 마무리까지...하고 있습니다^^
사장님 와플 예열시간 몇분인지 알수 있을까요?
안녕하세요^^ 저희 와플기계가 콘에어(?) 쿠진아트제품인데 예열이 완료되면 알림이 자동으로 울리고 초록불이 켜져서 확인하는데요..
시간으로는 3~5분정도 될것 같네요😊
cute opening :D
hopes you'll add english subtitle in your future videos
I'll try, but I don't think it'll be easy But thank you for enjoying it😅
와플 스탠접시 사이즈가 어떻게 되는지
알 수 있을까요? 구매처 공유를 해주면 너무 감사하겠습니다!!
아..이게 그냥 동네에 있는 그릇판매점?! 접시백화점?! 에서 그냥 눈대중으로 산거라서요^^;;
요즘은 다이소에서도 크기별로 스탠접시를 팔더라구요!
가격도 저렴하고 괜찮으실것 같아요😆👍
혹시 와플은 몇분 구우시나요??
음..와플기계가 단수로 되어있는데 1단~5단까지 저희는 4단으로 굽는데요(이게 4분은 아니겠죠..단이아니라 분이면 충격🤣)