Geschenke aus der Küche - Lemon Curd, cremig und haltbar
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Zutaten:
5 Bio Zitronen (Abrieb)
150 ml Zitronensaft
5 Eier gr. M Zimmertemperatur
140 gr. Zucker
125 gr. kalte Butter
Einkochen für 20 Minuten bei 80 Grad.
In dem Video zeige ich euch wie der Reiniger gemacht wird :
• Zitronensaft haltbar o...
Wenn ihr über den folgenden Link eure Gläser oder Einkoch Zubehör bei der Gläser und Flaschen GmbH bestellt, bekommen wir eine kleine Provision, ohne das ihr mehr dafür zahlen müsst:
bit.ly/3O2BFJ9
Wir haben 75ml Gläser in Tulpenform von Weck benutzt *amzn.to/3roVvCa
Hier "adoptiere" ich meinen Zitronenbaum:
www.crowdfarmi...
Küchenreibe mit feiner Edelstahlklinge für Zitrusfrüchte, Parmesan, Ingwer, Schokolade und Gewürze wie Muskatnuss
*amzn.to/3Bp3W6u
Für alle die keinen Einkochautomaten haben, hier eine platzsparende Alternative:
Einkochset Della Casa *amzn.to/3yGn7EF
(kleines Budget)
Einkochautomat mit stufenlosem Temperaturregler und Timerfunktion *amzn.to/3DUVGga
(mittleres Budget)
Weck WAT 25A Einkochautomat 1800 Watt mit Hahn *amzn.to/3y0x4i9
(größeres Budget)
Meine Einkoch Bibel:
*amzn.to/3ycg2Mb
WECK Glasheber, die Ideale Hilfe beim Einkochen *amzn.to/3dYQtWV
3 Teiliges Trichter Set *amzn.to/3xdGg2L
Da ich immer nach meinem Essgeschirr gefragt werde:
Frühstück-Service für 6 Personen im Vintage Look*amzn.to/3V7jnYP
Teller-Set für 6 Personen im modernen Vintage Look*amzn.to/3RJfaaR
Über diesen Link könnt ihr bei Hoffmann den Topf und die Pfanne aus dem Video, oder anderes nachhaltiges Kochgeschirr mit lebenslanger Guss-Garantie und Wiederbeschichtungs-Service mit 10% Rabatt kaufen:
hoffmann-germa...
Der Rabattcode lautet :
natuerlichselbst10
Bei den mit * gekennzeichneten Links handelt es sich um so genannte Affiliate Links,
wenn ihr darüber etwas kauft, zahlt ihr keinen Cent mehr, unterstützt aber unseren Kanal durch eine kleine Provision die wir dafür bekommen. Herzlichen Dank❤
Lecker! Meine Tochter (7) und ich lieben deine Videos, danke! Herzliche Grüsse aus der Schweiz
Hallo und guten Abend liebe Gesa,
Es macht und ist immer wieder eine Freude ihnen zu zuschauen, wie kompetent sie all ihr Wissen für uns bereitstellen.
Ihre liebevolle Art und Natürlichkeit ist einfach toll.
Ich freue mich das es so nette Menschen wie gibt!
Übrigens, Ich liebe lemon curd 🙂
Starte mit meinen ersten Lemon Curt, es schaut lecker aus. Um die Haltbarkeit über Monate zu gewährleisten, friere ich ein wie auch meinen hausgemachten Limoncello , der ist im nu aufgetaut und schmeckt kühl und erfrischend, einfach köstlich, abgefüllt in kleinen 250 ml Flaschen.
Was für eine tolle Farbe das Eigelb deiner Hühner hat. Da wird so manches Biohuhn blass vor Neid!
Danke für dieses wunderbare Rezept und für die “Verlängerung der Haltbarkeit“. Das setzt nicht so unter Druck dass alles ruck zuck weg muss.
Liebe Gesa, wenn Personen es für nötig halten mit Pinzette zu arbeiten, sollten diese auch einen Ganzkörperanzug und vor allem den Mundschutz nicht vergessen!
Bleib bitte wie du bist und lass dir bei so viel Wissen und Erfahrungen nicht dreinreden. Ich lerne gerne von dir noch dazu.
...und dein heißgeliebter Messbecher hat auch gefehlt! 🤣
Liebe Grüße an das ganze Team, ihr seid großartig!
Danke dir 😘
Meine Mädels hatten in den letzten 10 Tagen täglich Tagetes Pflanzen inklusive der Blüten weil wir alles abgeräumt haben. Die waren ganz verrückt danach 😀
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht nach den Tagetes? Sind das Deine Würztagetes gewesen?
Du gibst kein Legemehl oder Legekorn gell?
Ich hab mir welche kaufen müssen weil meine ein neues Federkleid bekommen, die sind zwar draussen aber das Eigelb ist nicht gelb sondern orange und die geben kaum Farbe ab da wird nichts schön gelb.
Meine eigenen Eier sind gelb die Omletts, Kuchen, Spätzle, Nudeln werden von einem Ei schon so wunderbar gelb und duften und schmecken tausend mal besser.
Hallo, ja die Mädels haben die Gewürze Tagetes, aber auch die normalen Tagetes bekommen, die waren ganz wild darauf.
Noch habe ich ein gekauftes Alleinfutter, das enthält auch etwas Legemehl.
Liebe Grüße Gesa
Also ich hätte eher ein Problem damit das Lemon Curd überhaupt in die Gläser zu bekommen und verschenken, ...also....nur ganz schweren Herzens. Das Zeug macht süchtig!!
Eine längere Überlebensdauer hat das bei mir nie 😅
Ich beneide dich echt um deine Hühnerchen, ist auch nicht nur eine gute Rasse, sondern auch eine schöne Art. Alles Spitze bei dir ❤️👍
Liebe Gesa , durch Zufall habe ich deinen Kanal entdeckt und bin wirklich ganz begeistert, was du so zauberst. Mittlerweile habe ich neue Weckgläser und werde mir noch einen Weckautomat kaufen. Dir weiterhin viel Erfolg in jede Richtung und lasse dich durch aggressive und unangenehme Menschen nicht beirren. Lg
Hallo Gesa, vielen Dank für das neue Video,dein Zitronen Curd sieht köstlich aus,liegt an den Eier von deinen glücklichen „Mädels“😉Lg
Hallo Gesa,
wieder einmal ein sehr schönes Video von Dir auch wenn wir hier kein Lemon Curd mögen. Toll erklärt und mit viel Liebe gemacht, dass sieht man 👍
Liebe Grüße aus Bayern
😀🤗🐾🐕🍋
Das Zeug ist so lecker. Mache ich auch mit Limette und da kommt dann noch ein Hauch von Ingwer mit rein. Kekse, Kuchen, auf Crêpes usw. Lecker!!
Liebe Gesa ❤ wir leben im Süden und haben einen riesige Zitronenbaum 🍋 dank deiner tollen Zitronenvideos kann ich alles verwerten ❤
Liebe Gesa, eine tolles Rezept und ein tolles Mitbringsel ! Immer wieder Dank für diesen lehrreichen Kanal. Ein gemütliches Wochenende und ganz Lg an Euch 🙋♀️🍋😉☕️👍👍👍👍
Hallo Gesa es freut mich sehr für dich das du jetzt auch eigene Eier hast wieder mal ein klasse Rezept von dir macht weiter so ganz liebe Grüße Bernd 😋🍀🎉
ich hab das heute nachgemacht und kann nur sagen das ist TOP! Vorsicht das hat Suchtpotential ;-).
Das Video kam genau richtig..... Ich habe mich erst vor ein paar Tagen gefragt, ob man die Haltbarkeit von lemon curd verlängern kann. Danke😃 Super, dass du eigene Hühner hast. Das wollte ich eigentlich auch immer haben, das geht aber leider hier bei uns nicht. Deshalb haben wir Wachteln😃 liebe Grüße!
Liebe Gesa, wie immer supertoll. Weiter so, deine Rezeptvideos machen süchtig. Herzliche Grüße Bettina
Danke super schönes Video ❤️ muss ich nachmachen! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen 🤤🤤🤤
Heute gemacht.... Suchtgefahr...😂 Habt alle ein schönes Ostern. LG aus der Oberlausitz 😊
Mhmmmm lecker, würde ich jetzt schon gerne essen. Eigene Hühner ist echt was tolles, freue mich auch täglich wenn ich "ernten" gehe.
Lecker, da läuft mir jetzt schon das Wasser im Mund zusammen 😋
Hallo Gesa, Danke für die tollen Rezepte. Ich bekomme auch jedes Jahr Orangen, Mandarinen und Zitronen aus Spanien und werde das Lemmon Curt ausprobieren. Ein kleiner Hinweis noch. Schimmel wird durch Pilze und nicht durch Bakterien verursacht. Ist aber nur eine kleine Spitzfindigkeit und spielt beim Haltbar machen keine Rolle. 😉
Ich habe auch mal daran gedacht über Crowdfarming zu bestellen oder gar einen Baum zu adoptieren, aber in der Beschreibung habe ich gelesen, dass Zitronen auch noch grün sein können. Wie sind Ihre Erfahrungswerte diesbezüglich? Wenn ich die Schale verwenden möchte, möchte ich auch Reife verwenden. Deswegen bin ich leicht verunsichert, ob ich dort bestellen soll.
@danielmuller7440
Hallo, die Farbe der Schale sagt nichts über die Reife der Zitrusfrüchte aus. Die Farbe verändern sich nur wenn der Temperatur Unterschied hoch genug ist. Die ätherisches Öle sind in der Schale trotzdem vorhanden.
Ein paar grünere sind bei mir auch immer im Paket.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, vielen Dank für eine neue fruchtige Idee aus deiner Küche.
Bei crowdfarming bestellen wir auch schon einige Jahre, allerdings nur kistenweise. Mandarinen, Orangen, Süßkartoffeln, Mangos ... Ein tolles Konzept, schön, dass es dich auch so begeistert. Habt ein schönes Wochenende! 💚
Hallo Samija, wo bestellst du deine Orangen ect.?
@@andykonig2296 hat sie doch geschrieben
@@zurhand Ich wollte wissen bei welcher Farm!
Danke für das tolle Rezept...hab jetzt nen Zitronenbaum und nen Mandarinenbaum adoptiert....freu mich schon auf die erste Lieferung
Das ist so gut! Ich könnte mir das auch als Torten- oder Plätzchen elegant gut vorstellen.
Liebe Gesa; ich lieb deine Videos total 😻 ich werd morgen die Zutaten für deinen orientalischen Bohneneintopf kaufen. Ich freu mich so drauf!
Und jetzt zu diesem Video: ich find deine Maßnahmen zur Nachhaltigkeit ganz wunderbar ☺️ ich frag mich aber schon ehrlich, warum du Zitronen aus Spanien liefern lässt? Warum denn nicht Aus Deutschland? Schmecken die dort besser? Ernst gemeinte Frage :) liebe Grüße aus Göppingen (nähe Stuttgart)
Hallo, ich habe noch keine in Deutschland gewachsene und gereiften Zitrone im Handel gefunden.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa und Team. Und wieder einmal ein tolles Rezept das sehr einfach aussieht. Ich aber fange jetzt schon an zu schwitzen wenn ich an das Wasserbad denke. Ich werde es aber trotzdem versuchen weil das soooo lecker aussieht und bestimmt auch so schmeckt. Danke dafür und macht weiter so. L. G. Corinna
Liebe Gesa, vielen Dank für alle deine wunderbaren Rezepte. Durch dich und deine Zitronenrezepte bin ich auch auf Crowdfarming gestoßen. Danke auch für diesen Tipp. Zu den Zitronen ist noch zu sagen, dass das weiße der Schale besonders gesund sein soll.
Ich schneide die Schale immer mit dem Weissen ab, wenn ich Zitruslikör mache und schneide die Schale gleich in Stifte.
Dann mache ich einen Ansatz mit Erythrit und mit Klarem/Wodka.
Nach den 6 - 8 Wochen durchziehen seihe ich die Schale ab und hebe sie auf, um sie als Verfeinerung meines Kaffees (Orange), von Joghurt etc., für Zitronentart etc.
Ich habe mich da noch nie ran getraut wegen den Eiern. Aber jetzt werde ich wohl auch einen Versuch starten. Danke für die schöne Anleitung und das Rezept
Der Wahnsinn😄. Tolle Sache🤗. Vielen Dank🙋. LG Sylvia H.
WOW. Ihr/Du bist wirklich eine INSPIRATION!
ich hab gestern 30 Zitronen verarbeitet, halbe Menge Lemoncurd, Limoncello und Zitronensaft eingekocht und die ausgepressten halben Zitronen in Essigwasser gelegt soll demnächst ein Spülmittel werden mit Soda und etwas Mondamin. Hab ich schon mal gemacht brauch ich umbedingt wieder.
Das nächste mal werde ich allerdings das Lemoncurd im Thermomixer machen, ich hab den gleichen TM21 wie Du, der braucht auch mal wieder was zu tun.
Ich liebe Lemoncurd! 🤩
Hallo Gesa + Team, tolle Idee mit der Adoption, das möchte ich auch machen. Du bist bestimmt ganz beseelt davon, die eingenen Eier zu verarbeiten. Alles Gute weiterhin. LG Taffy
Ja, ich habe noch nie so gerne Eier gegessen 😊
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank , so ein tolles Video und deine Freude mit den eigenen Hühnereiern kann ich nur mit dir teilen (hab auch Hühner) .Ich werde das Rezept sicher ausprobieren
Mhhhh, das sieht ja mega lecker aus. Melde mich als Abnehmerin an 😋
Allein die Farbe ist schon der Hammer. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Das ist ja eine wunderschöne Farbe lecker
Hallo Gesa, lieben Dank an die tolle Lehrmeisterin und auch dafür, dass wir jetzt Fragen an dich richten dürfen.
Meine Frage wäre heute: können die Gläser nicht im Einkochautomaten ausgekocht werden? Diese Möglichkeit wäre doch ein reduzierter Aufwand.
Hallo, ja das geht, es passt auch mehr rein, allerdings braucht der EKA auch länger zum aufheizen.
Liebe Grüße Gesa
endlich i freu mi so das Du jetzt auch eigene Eier hast. Wie konntest Du nur solange ohne eigene Eier leben. ;-)
Und die sind richtig richtig gelb und nicht so künstlich orange.
Nebenei hast wieder sowas verboten leckeres gezaubert.
Liebe Gesa, ich bin auch schon lange bei Crowdfarming. Das Konzept ist wirklich genial. Und auch mal ein dickes Dankeschön für deine tollen und interessanten Videos. Du bist eine ganz Liebe. Viele Grüße aus Allersberg. Sibylle
Mmmmm ich rieche es 😊Danke werde ich nachmachen
Schon wieder so ein tolles Rezept. Ich habe noch nie Lemoncurd gegessen. Aber ich werde das Rezept ganz sicher ausprobieren. Wir haben gerade eine Kiste Mandarinen erhalten. Vielleicht probiere ich es damit. Schade nur, dass meine Hühner in der Mauser sind und nicht so viele Eier legen.
Lg
Mit Mandarinen kann ich mir das Curd auch sehr gut vorstellen 😋
Liebe Grüße Gesa
Reiniger aus Zitronenschalen habe ich diese Woche auch hergestellt.
Hallo liebe Gesa, tolles Rezept und so eine schöne Idee zum verschenken. Hast du deine gelieferten Zitronen nun verarbeitet? Ein wunderschönes Wochenende🍋🍋🍋🙋🏼♀️
Hallo, ja fast alles an Zitronen ist verarbeitet, ein paar noch im Kühlschrank.
Liebe Grüße Gesa
Lemon Curd ? Kenne ich nicht . Super Rezept . Wird auf jeden Fall ausprobiert
Hallo Gesa,
Ich habe mich vor kurzem auch bei Crowdfarming angemeldet und ein Orangen- bzw Zitronenbäumchen adoptiert. Meine erste Lieferung kommt nächste Woche.
Kann man das Curd auch mit anderen Früchten machen, zum Beispiel mit Orangen???
Ansonsten wieder ein ganz tolles Video toll erklärt wie immer.
Bei den schönen Eiern von deinen glücklichen Hühnern gibt es bestimmt auch mal einen schönen Eierlikör. Die Zubereitung ist ja ähnlich.
Übrigens glückliche Hühner haben wir auch. Da kümmert sich mein lieber Mann.
LG Elke
Hallo, ja das Curd kannst du auch mit Orangen oder Mandarinen machen, ist auch sehr lecker.
Eierlikör haben wir sogar diese Woche gedreht, meine Mutter hat Geburtstag, am 2. Advent geht der dann online.
Liebe Grüße Gesa
Eine wirklich tolle Geschenkidee. Das Trio ist außergewöhnliche und ganz besonders. Du hast dir echt tolle Gedanken gemacht und herzlichen Dank, dass du deine Ideen wieder teilst mit uns. Ich habe mir die "Zwerge" schon bestellt und hoffe, dass sie bald da sind. Meine Zitronenlieferung habe ich schon erhalten. Leider sind sehr viele grüne mit dabei. Das ist schade, denn den Limoncello wollte ich auch gerne machen. Ein ebenso tolles Rezept/Geschenk. Danke!
Hallo, lass die Zitronen einfach bei Zimmertemperatur und hell stehen, die verfärben sich noch etwas.
Liebe Grüße Gesa
Danke liebe Gesa. Das ist ein wertvoller Hinweis. Das werde ich gleich machen.
@@natürlichselbstgemachtهل يمكنكى كتابه الترجمة سيدتي انا من الجزائر٠ وصفاتكى رايعة جدا جدا❤❤❤❤❤
@karchar8835
Hallo, die Zutatenliste können Sie ganz einfach selbst über Google Translate in Ihre gewünschte Sprache übersetzen.
Liebe Grüße Gesa
Einfach super
هل يمكنكم كتب الترجمه من فضلكي وصفاتكى رائعة جدا شكرا
Guten Abend, liebe Gesa. Ich liebe deine Art zu erklären und alles irgendwie zu konservieren. Ich habe eine Frage zum Lemon-Curd. Könnte mann es einfrieren, nachdem man es pasteurisiert hat? LG Ines😊🌞
Hallo, das habe ich noch nicht ausprobiert da sie sich im Kühlschrank gut halten. Versuch doch mal 1 Glas zur Probe.
Liebe Grüße Gesa
Das klingt so gut! Ich suchte gerade alle deine Videos zum Thema Orangen und Zitronen, weil ich auch Bäumchen adoptieren möchte. Hier jetzt aber eine für mich wichtige Frage: reicht das paseurisieren aus, um Salmonellen loszuwerden? Ich muss gerade sehr vorsichtig sein (🤰🏻), liebe aber Zitronen sehr!
Hallo, nach 10 Minuten bei 70 Grad besteht hier keine Gefahr mehr.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht lieben Dank!!!
Hallo,
tolles Video
Und sympathische Presentation.
Werde ich bald nach kochen.
Jetzt lebe ich schon einige Zeit in Kalabrien und vor der Nase wachsen die Zitrone ec.
Sag könntest du mir sagen, wie viel du für deine Zitronen plus Versand bezahlst.
Ich finde es nämlich voll schade, das hier so viele Zitrusfrüchte net geerntet werden, die Leute jedoch die Euros durchaus brauchen könnten 🍋🍋🍋
Vielen Dank
Freue mich auf Nachricht
Maria
Hallo, das kann ich so nicht beziffern, ich habe über Crouwdfarming einen Zitronen Baum adoptiert, zahle für den Unterhalt und bekomme dann einen Teil der Ernte geschickt.
Liebe Grüße Gesa
Ma Danke, des is jo a tolle Idee 👍
Vielen lieben Dank
Da werde ich reinschaun 🍋🍋
Freue mich auf deine nächsten Beiträge 😊
Gruß aus Kalabrien
Wie viel Eier legen deine Hühner täglich?
Super Rezept wieder. Schönes Wochenende ☀️💐
Hallo, momentan sind es 1-2 täglich 😊
Liebe Grüße Gesa
Naja immer hin, Eier von glücklichen Hühnern 😀🐤🐓🍳ich finde das toll.LG
Super videos
Hallo liebe Gesa,
wieder ein ganz tolles Video von dir, vielen Dank dafür.
Weißt du, ob man das fertige Lemon Curd nach dem Sterilisieren noch einfrieren könnte?
Mein Kühlschrank ist zu klein, um meine Geschenke länger aufzubewahren.
Vielen lieben Dank und ich brenne bereits auf dein nächstes Video.
Bis bald Birgit
Hallo, du kannst ihn auch ohne einkochen einfrieren.
Liebe Grüße Gesa
Die seste Heißt Zeste🤣🤣😊👍
Und wenn man in Frankreich aufgewachsen ist, spricht man es eventuell nicht ganz so hart aus, um was es geht ist aber scheinbar rüber gekommen.
@@natürlichselbstgemacht sorry das hat mich getriggert 😊👍🤣 aber Gutes Video es ist angekommen 😉
Super Idee, toll gemacht. Für was kann man das lemon curd denn verwenden?
Hallo, als Brotaufstrich und als Glasur für Kuchen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht gibt es da auch ein Video wie man das als Glasur für Kuchen verwendet?! Wäre bestimmt interessant zu sehen
Man kann auch Linzer plätzchen damit füllen, anstelle der Marmelade
Guten Morgen habe eine Frage kann man auch Enteneier nehmen Danke für die Antwort
Hallo, ich sehe nicht was dagegen spricht.
Liebe Grüße Gesa
Wieder schönes Video.
Erkläre mir bitte zu was kann ich das Lemon cut verwenden????
Vielen Dank im voraus.
Hallo, alls Brotaufstrich, Kuchenfüllung oder zum Plätzchen dekorieren.
Liebe Grüße Gesa
Uiii, ich liebe Lemon curd.
Freies Wochenende....
Sonntag Morgen.....
Knuspriges Toast...
Eine Frage hätte ich aber noch. Was macht die Industrie da anders, das es da so lange ohne Kühlung haltbar ist ? Im Supermarkt steht es ja im normalen Marmeladeregal.
Grüße aus dem hohen Norden.
Hallo, die Industrie arbeitet schon mal nicht mit frischen Eiern, und aus der Zutatenliste dürfte auch etliches an Konservierungsmitteln aufgeführt sein.
Liebe Grüße Gesa
Das macht Sinn. 🫠 Vielen Dank für die schnelle Antwort. Also, auf jeden Fall lieber selber machen. Muss mir jetzt nur noch die kleinen Gläser besorgen.
Die Industrie benutzt Eigelbpulver
Verfahren vergleichbar wie Milch -> Milchpulver
“natürlich“ (🤣) nur industriell herstellbar
Liebe Gesa, vielen Dank für das tolle Rezept, werde ich auf jeden Fall nachmachen.
Leider habe ich keine Metall Schüsseln. Geht das auch in einer Kunststoff Schüssel ?
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende Marion
Hallo, ich habe bedenken das die Schüssel zu heiß wird und am Topfrand schmilzt.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht danke für die Info, muß ich mal sehen eine passende zu finden.
Dir und deinem Team ein schönes Wochenende
Hallo Marion
Du kannst auch einen kleineren Topf in einen grösseren hängen. Dann genauso wie im Video arbeiten.
LG Karin
Danke für das tolle Rezept , hab es eben auch gemacht , die Küche war ein Schlachtfeld... laaach , kann man das Lemon Curd auch einfrieren ???
Hallo, ja du kannst das Curd auch einfrieren.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Ich bedanke mich ganz herzlich für deine schnelle Antwort 🤗
Hallo liebe Gesa, ich hab meine Zitronen soweit verarbeitet, dass nur noch die Kerne übrig geblieben sind. Nun überleg ich, ob mit den Kernen auch noch was anzufangen wäre, vielleicht in Richtung "Pektin"-Ersatz. Gibt es da was oder lachst Du mich jetzt aus? Liebe Grüße aus Sachsen
Hallo, aus den Kernen kannst du nur noch neue Pflanzen ziehen.
Liebe Grüße Gesa
А на Русском Языке можно Писать ?? Спасибо за Ваш Рецепт 😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Hallo Gesa. Zuerst einmal vielen herzlichen Dank für deine tollen Videos. Eine kleine Frage: Funktioniert der Lemon Curd auch ohne Abrieb? Ich habe viele Zitronen ohne Schale vom Limoncello:-) Oder hast du eine andere sinnvolle Idee für meine geschälten Zitronen? Alles gute
Hallo, schau mal hier :
ruclips.net/video/1JyGoarcSps/видео.html
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht so super
Ein Tipp zum Eier öffnen ohne jemals wieder ein Stück Schale im Essen zu haben : das Ei auf der Tischplatte anschlagen, auf der bauchigen Seite und nicht an den Spitzen! So läßt sich das Ei ganz einfach öffnen und die Schale splittert nicht. Wieviel "Kraft" man dafür braucht hängt von der Dicke der Schale ab, also bei den ersten Versuchen lieber etwas vorsichtiger, sonst habt ihr Rührei auf dem Tisch 😂😂und wenn ihr mal ein Eigelb trennen wollt dann macht das in eurer Hand (ohne Ringe an den Fingern!), damit macht ihr das Eigelb garantiert nicht kaputt!! Und Hände waschen muß man sich eh ständig beim Kochen, also kein Grund zum Jammern das etwas Eiweiß an den Fingern ist 😆😂😘
Hallo liebe Gesa!
Leider habe ich keinen Einkochautomaten, da wird das im Topf mit den 80°C schwehr zu steuern sein. Aber ich habe mir überlegt, ob das vielleicht auch mit ein paar Tröpfchen oder ml hochprozentigem Alkohol und anzünden zu erreichen wäre.🙄😬? Abfüllen + Alkohol oben auf geben + anzünden dann direkt den Deckel mit Gummi drauf und mit den Klammern zu machen. Dann hat man doch auch einen "luftleeren Raum".
Was sagst du dazu?
Hallo, ist schwierig wegen dem Ei, da es aber eh gekühlt werden muss, käme es auf einen Versuch an.
Liebe Grüße Gesa
Danke für die schnelle Antwort, werde es mal austesten! Bleib so wie du bist, du machst alles genau so wie es ist richtig!
Hallo Gesa, meinst Du kann man Lemon Curd als Füllung für Plätzchen verwenden wenn man sie kühl lagert? Oder vielleicht mit im Teig verarbeiten? Was meinst Du dazu ?
LG und mach weiter so 🙂
Ich hab übrigens Dein Lemon Curd ausprobiert und es ist super lecker. Hab mir dazu mehrere Videos angesehen aber kein Curd ist so fluffig wie Deins ;-)
Hallo, ja das dann auch für Plätzchen genutzt werden.
Liebe Grüße Gesa
😅😅😅Ob mir das gelingt
Hallo Gesa, war das ein Bratenthermometer zum Messen der Eimasse über dem Wasserdampf? Brauche ich das unbedingt, oder geht es auch ohne, wenn ich den Curd danach noch (mit dem Tescoma Einkochaufsatz den ich mir gerade gekauft habe :-) - Danke für den Tipp) pasteurisiere? Liebe Grüße
Hallo, es geht auch ohne, wichtig ist nur das es nicht zu heiß wird.
Liebe Grüße Gesa
Wenn ich schale und Saft ei gefroren habe, kann ich das dann weiterverarbeiten wie geschildert?
Hallo, ja das geht auch.
Liebe Grüße Gesa
Ps: warum gehen die Eierschalen getrocknet zu den Hühnern?
Hallo, getrocknete und zerkleinert haben die Hühner wieder alles was sie brauchen um neue Eierschalen produzieren zu können.
Liebe Grüße Gesa
Guten Morgen. Ich würde das gerne machen aber kein Zucker benutzen. Kann ich auch erythrit dafür nehmen? Lg
Hallo, das sollte gehen, selbst ausprobiert habe ich es aber noch nicht.
Liebe Grüße Gesa
Ein Träumchen ❤️ Ich war dieses Jahr zu spät mit der Bestellung, meine Mandarinen kommen erst im Januar. Was denkst Du, kann ich auch aus denen ein Curd machen?
Liebe Grüße, Mandy
Hallo, ich sehe nichts was dagegen spricht.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Na dann werde ich das im Januar mal mit den Mandarinen ausprobieren. Ich danke Dir und ein schönes Wochenende 🥰
Curd kann man aus allem möglichen machen. Hab auch schon Granatapfel Curd gemacht. Ein Träumchen!
Das kommt gleich auf den Diätplan 🤣 Ist Einfrieren hier nicht die bessere Option in Sachen Haltbarkeit?
Hallo, einfrieren geht auch, sofern noch Platz vorhanden ist.
Liebe Grüße Gesa
Oder vielleicht eine Kombi? Einen Tag vor dem Verschenken taut man auf und der Empfänger hat eine längere Haltbarkeit als ohne Einkochen.
Interessiere mich wo und wie das " adoptieren" genau funktioniert. Gibt es eine Adresse hierzu?
Besten Dank im Vorfeld.
Hallo, in diesem Video erkläre ich das Prinzip:
ruclips.net/video/un_UCIo3EeQ/видео.html
Dort findest du in der Video Beschreibung auch die entsprechenden Links zu den Anbietern.
Liebe Grüße Gesa
Herzlichen Dank 😊
❤
Warum muss Mann nächsten Tag die Klammer rausnehmen oder habe nicht verstanden? 🤔😊
Die Klammern halten lediglich die Deckel fest, bis es eingekocht ist. Danach ist ein Vakuum entstanden, wodurch der Deckel von selbst hält. Man braucht die Klammern also nicht mehr. Lässt man sie dran, kann es passieren, dass man übersieht, wenn das Glas kein Vakuum gezogen hat (einfach noch mal einkochen) oder wenn etwas schlecht geworden ist, dann löst sich nämlich der Deckel.
Liebe Gesa ,wielange ist es nach dem einkochen haltbar .denn ohne einkochen ist es ja nur eine Woche haltbar .
Hallo, gekühlt ist es mindestens 6-8 Wochen haltbar.
Liebe Grüße Gesa
Sieht lecker aus...aber ist auch Botox für arme weil es die Falten von innen glättet. Das wächst doch gewiss direkt auf der Hüfte fest 🙊🤤
Hallo, ja das ist Hüftgold, aber leckeres Hüftgold😂
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich habe jetzt zum ersten Mal die 220 ml Gläser von Weck mit RR60 benutzt. Leider habe ich beim Klammern diverse Glasabplatzer im Deckel oben im inneren Kreis verursacht. Ich arbeite seit über 1 Jahr mit Weck RR100 und hatte bisher keine Probleme. Wie kann ich das verhindern ? VG Jeannette
Hallo, die Klammer von oben ansetzen und über den Rand runter drücken, beim entfernen von unten die Klammern nach oben ziehen.
Liebe Grüße Gesa
Ich habe gerade den Lemon Curd zubereitet, ging allerdings gehörig in die Hose. 🤔 Ich habe es genau nach Anweisung gemacht, sogar das Video bei der Zubereitung laufen lassen. Beim Rühren im Wasserbad unter Zugabe der Butterwürfel, wurde mein Curd immer mehr zur Suppe, die Cremigkeit war weg.
Was habe ich falsch gemacht gemacht. Schade, denn vom Geschmack her toll.
Hallo, wenn es kalt ist, wird es wieder fester /cremiger, hab etwas Geduld 😊
Liebe Grüße Gesa
👍👍👍
Ich muss jetzt leider mal ganz doof fragen. Wie bekommst du die gelbe Farbe so kräftig hin? Ist mir bei allen Zitronen Videos aufgefallen. Ein Farbfilter?Lebensmittelfarbe? Wie? Bei mir ist die Flüssigkeit hell gelb und farblos. Nie so quietsch gelb.
Hallo, hier beim Lemon Curd sind es die Eier die diese tolle Farbe liefern. Wir verwenden keine Farbfilter und erst recht keine Lebensmittelfarbe.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht hallo vielen lieben Dank für deine Antwort. Ich habe mich einfach nur gewundert wie wunderschön gelb deine Zitronenprodukte werden. Ob der haltbare Zitronensaft oder auch das Limoncello. Alles hat so eine leuchtende Farbe. Zum neidisch werden.
Warum muss die Butter kalt sein? Schmilzt sie da drin nicht eh, wenn sie auf dem Wasserdampfbad ist?
Warme Butter wird direkt flüssig, kalte Butter cremig, sofern man es macht wie im Video gezeigt.
@@natürlichselbstgemacht ok danke. Gut zu wissen
Der Preis für das adoptieren, ist dass ein monatlicher Preis?
Hallo, das ist 1x im Jahr, wenn man dann die Ernte abruft, fallen dann aber noch Logistik Kosten an.
Liebe Grüße Gesa
Wo findet man das Rezept?
Hallo, in der Video Beschreibung, wie man dort hingelangt zeigen wir in diesem Video :
ruclips.net/video/BqsPrNjG1CM/видео.html
Liebe Grüße Gesa
Du hast bei der Farm einen Zitronen und einen Orangenbaum abonniert?
Hallo, ja den Orangenbaum habe ich bei Naranja del Carmen, den Zitronenbaum bei Villa Finca Berta.
Liebe Grüße Gesa
leider habe ich kein einkocher
Kann man die auch einfrieren?
Hallo, die Konsistenz wird nach dem auftauen nicht sehr ansprechend. Wir haben nach 4 Monaten das letzte eingekochte und im Kühlschrank aufbewahrte Glas geöffnet und es war einwandfrei.
Liebe Grüße Gesa
Sorry. Aber es heißt. ZESTEN. nicht SESTEN.
Wenn das alles ist was zu unserem Video anzumerken ist 👍