Er kaffe sundt eller usundt?
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Drikker du kaffe? Og er det okay set ud fra et sundhedsperspektiv? En håndfuld ernæringseksperter kommer med deres holdninger og argumenter for hvorfor/hvorfor ikke - og pst... de drikker selv alle kaffe hver dag!
Hvordan med økologisk, fairtrade, kofeinfri kaffe?
Er kvaliteten ok? Er den syredannende? osv?
Kære Kirsten, tak for dit spørgsmål, som er rigtig interessant, for ingen af os er sikre på, om man altid kan stole på de økologiske certifikater, så derfor må man stille spørgsmål til importøren. Derfor tror jeg også, at hvis du vælger øko-kaffe solgt i danske helsekostbutikker eller i supermarkeder, kan du føle dig rimelig tryg, mens jeg aldrig selv ville stole blindt på kaffe købt fra udlandet over internettet. Så vælg "dansk". Personligt vil jeg også gerne vælge fairtrade, hvor det overhovedet er muligt ingen tvivl om det.
Koffeinfri kaffe: I gamle dage brugte man nogle ret voldsomme kemikalier til at trække koffeinen ud af kaffen, men om det også er tilfældet i dag, ved jeg ikke, men jeg vil gerne undersøge det.
Og det om det er syredannende, det vil jeg lade andre svare på, da jeg som behandler ikke altid mener, at man kan dele fødevarer op i baser og syrer, det meste afhænger af fordøjelsens beskaffenhed og især mavesækkens sundhed, hvad mavesyre og besked til den øvrige fordøjelse angår (enzymer, galdeproduktion m.m.)
Kærlig hilsen og Godt Nytår
Marianne Palm
Hej Marianne
Tak for svaret, jeg mener, man nu om dage kun anvender vand til at trække kofeinen ud af kaffe; men jeg er ikke sikker og vil meget gerne, hvis du vil undersøge sagen nærmere.
Godt nytår til dig også.
Knus til dig
Kirsten
Kirsten Merrild Kære Kirsten, det vil jeg undersøge, for måske man i dag kan gøre det med vacuum, altså under tryk? Interessant efternavn du har til det her emne :) Godt Nytår!
Kære Marianne og panelet
Jeg har netop set denne video med stor interesse. Jeg arbejder selv som uvildig konsulent i specialkaffebranchen (altså populært sagt; den del af kaffebranchen som går mere op i kvalitet og at forstå kaffe som et luksus- OG måske og helseprodukt - samtidig).
Jeg tænker på, om det ikke var tid, at lave en lille opfølgning på videoen her? For der der nemlig løbet meget kaffe i åen gennem de seneste fem år - og jeg vil fx meget gerne deltage i et forum/video, hvor vi allesammen bliver lidt klogere på, hvad der er op og ned - og ikke mindst skidt og kanel indenfor både kaffe og forskningen heri 😊👍
Kontakt mig meget gerne på nedenstående mail:
Vh Christian Birk Hansen
/Kaffekommunikatøren
Kaffekom@gmail.com
sund-forskning ON AIR håber min besked gik igennem 😊👍