ГУЛАБ ДЖАМУН БЕЗ СУХОГО МОЛОКА/MAWA GULAB JAMUN

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 18 дек 2024
  • ХоббиХобби

Комментарии • 118

  • @kunjabiharinidd7783
    @kunjabiharinidd7783 11 месяцев назад +3

    Спасибо💞 🙏🙏🙏🙏 💞вам большое за этот рецепт гулабджамунов🍯🐝Сделала без сахара, но на сиропе топинамбура, на гхи. Получилось бесподобно! И правда , без сухого молока это возможно! Жаль , что нельзя прикрепить фото, чтобы показать , как здорово получилось.😊

  • @svetlanaeuroset9231
    @svetlanaeuroset9231 3 месяца назад

    Благодарю за рецепт!❤🙏🏻 🕉Харе Кришна!

  • @innamamonova
    @innamamonova 3 месяца назад

    Можно смотреть бесконечно 😍😍😍

  • @АнастасияКолбанцева-з8г

    Это настолько завораживает! Не объяснить словами что именно... эти мастер-классы или эта скромность. Смотришь вас, открыв рот)

  • @larisaternovaya6218
    @larisaternovaya6218 3 года назад +1

    Утащила рецепт в свою копилочку. Благодарю, дорогая Ананда Гопика, и матаджи, которая снимала. Харе Кришна!

  • @ЮлияЕмельянова-г8х
    @ЮлияЕмельянова-г8х 3 года назад

    Просто блеск! Спасибо! Джая! Харе Кришна!

  • @innahomedesign8778
    @innahomedesign8778 3 года назад

    Классный канал! Спасибо за ваш труд. Очень информативно и интересно!!! Смотреть легко, с юмором!

  • @ramapatidas8016
    @ramapatidas8016 2 года назад

    Какая умничка!!! Спасибо большое!!! 🙏🙏🙏

  • @Ольга-к3о2ф
    @Ольга-к3о2ф 4 года назад +1

    Харе Кришна! Благодарю!

  • @lubashara4114
    @lubashara4114 6 лет назад +2

    Благодарю,! Умница! Красавица! И очень милая ,! Спасибо за вкусности!❤️🙏

  • @relictumpro5972
    @relictumpro5972 6 лет назад +5

    И еще очень хотелось бы рецепт Jalebi.спасибо

  • @elenamak24_
    @elenamak24_ 6 лет назад +3

    Благодарю за чудесное видео!!! И за то,что из сложных блюд вы делаете простые и доступные.... И ещё вы очень красивая и женственная...

    • @каналандрея-п7ъ
      @каналандрея-п7ъ 6 лет назад

      Вот это клад.благодарю за рецепт.обязательено буду пробовать готовить по вашему рецепту.А где можно заказать воду из роз

    • @prasada676
      @prasada676 5 лет назад

      @@каналандрея-п7ъ в интернет-магазине я заказывал для этого рецепта.

  • @КсенияГриго
    @КсенияГриго 3 года назад

    Хариии бол, Ананда Гопика🙏 ПОЛУЧИИИЛОСЬ!!!! По вашей милости получилось!!!!😍 Дело всё было в жирном молоке. На этот раз я его как могла обезжирила и прям такие гулабы, а какие джамуны! Мммм! Очень важную Личность завтра порадую )) Дело за чапати😆
    И да! Отдельный поклон за ликбез. Давно искала и только от вас услышала, что на самом деле означает "гулаб" и "джамун".

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  3 года назад

      Ура! 🙌🏼 я очень рада. Спасибо, что написали

  • @dato7520
    @dato7520 4 года назад

    Ох какие они у вас чудесные получились.а вот у меня не получились.в масле они открылись и превратились в крошки

  • @prasada676
    @prasada676 5 лет назад

    Шарики получились с первого раза сегодня!Весь год собирались приготовить по этому рецепту,и вот свершилось!Койу приготовили неправильно но все равно всё хорошо ))
    Койа по вашему рецепту готовится с сахаром,так и сделал.Но потом вы сказали,что она должна быть не сладкая ((не понятно. Но у меня получилось и из сладкой отлично.Не хуже чем раньше с сухим молоком делали, даже интересней вкус.
    Топленого масла хорошего тут не найти,сливочное тоже гадкое,на рафинированном подсолнечном всегда готовлю..Сыр Адыгейский взял,который менее соленый.И даже так получилось на удивление ((в след раз попробую с творогом пресным приготовить.
    Благодарствую за рецепт!Низкий поклон вам!

  • @aminatsurkhu9589
    @aminatsurkhu9589 4 года назад +1

    Я бы тоже хотела б рецепт jalebi🙏

  • @bernadettehilton2478
    @bernadettehilton2478 3 года назад

    Спасибо, просто и понятно

  • @АсылШакирт-ч4л
    @АсылШакирт-ч4л 5 лет назад +1

    Благодарю за рецепты! 🌹🌹🌹
    Есть ли у Вас рецепт кунжутных помадок?

  • @sudha.rkdesignerposhak6170
    @sudha.rkdesignerposhak6170 6 лет назад

    Looking very Yummy .

  • @mitsu1790
    @mitsu1790 6 лет назад

    👍😊😉
    Благодарю 🙏

  • @dmitriiartomienkov8217
    @dmitriiartomienkov8217 7 месяцев назад

    Харе Кришна! Примите мои поклоны, пожалуйста! А сколько времени Вы их жарите? В другом видео прабху жарил 20 мин. И я по 20 мин пытаюсь, но, конечно, оооочень долго. Особенно когда их 150 шт❤

  • @redsnow936
    @redsnow936 4 года назад

    Здравствуйте, пожалуйста дайте совет.
    Уварил молоко с небольшим кол-ом сахара до полного загустения(так что у меня сразу получился ирис), сделал панир, использовал молоко пастеризованное 3,2-4,5% жирности.
    Разтер панир до однородной массы,
    Койю рукой разминал несколько минут, по консистенции была тянучей и рассыпчатой.
    Смешал, добавил муку и немного соды пищевой, замешивал тесто рукой достаточно долго, тесто крепкое и устойчивое но в какойто момент понял что тесто рассыпается.
    Попробовал 1 шарик пожарить из такого теста получилось очень плотное,
    Пока тесто постоялло совсем получился порошкообразная жирная масса
    Чтобы чуть тесто склеилось решил добавить молока и уже лучше надувались шарики при жарке.
    Но всеравно не вышло, внутри они были плотные как ириски, настаивал после жарки в теплом сиропе пару часов.

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  4 года назад

      Red Snow ваша ошибка - молоко уварили с сахаром. поэтому получилась ириска. его нужно уваривать без сахара. сахара в шариках вообще нет, в обжаренных сладостях никогда нет сахара, т.к. он будет гореть. сладость получается из сиропа, при пропитке.

    • @redsnow936
      @redsnow936 4 года назад

      Буду пробовать, спасибо!
      И отдельное спасибо за ваши видео, вы очень подробно и с очень благородным настроем все делаете, это притягивает:)

  • @dariarusinova3435
    @dariarusinova3435 4 года назад

    Получились!!!! очень вкусные и ни на что не похожие! только аромат розы я носом из кастрюли с сиропом чувствую, а от шариков нет. Но все равно- вкуснятина!!!

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  4 года назад

      ну сироп же пропитал шарики 😊
      вы молодец, это поистине подвиг 👍🏽🙃

    • @dariarusinova3435
      @dariarusinova3435 4 года назад

      @@anandamayapur Спасибо Вам большое! Сироп очень хорошо прочитал шарики, они такие сочные получились! Сироп из коричневого сахара сделала, так шарики стали совсем темнокоричневые)) Замечательные!

  • @JVSd-SG
    @JVSd-SG 6 лет назад +1

    "гулаб джамуны хранятся достаточно долго" пойду проверю :)

  • @dariarusinova3435
    @dariarusinova3435 4 года назад +1

    все в порядке) это были безобидные трещинки

  • @vendettaall8585
    @vendettaall8585 2 года назад

    А можно будет российский Сыр или лори, или брынзу заменить? Тоже панир!?

  • @vikavika2445
    @vikavika2445 4 года назад

    Спасибо за рецепт. Но хотелось бы узнать Как готовить Панир, и Уваривать молоко. 1 раз пробывала готовить, гулаб джамун из сухого молока. Но как говорят первый раз не водолаз.

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  4 года назад +1

      как панир сделать есть в видео «сандеш», а как уварить молоко, я показываю в видео «кхоя барфи» - бурфи из уваренного молока. только там с сахаром, а вам нужно будет уварить без сахара

    • @vikavika2445
      @vikavika2445 4 года назад

      @@anandamayapur спасибо попробую

  • @dariarusinova3435
    @dariarusinova3435 4 года назад

    Добрый день! Харе Кришна!Скатываю шарики, а трещинки не исчезают. Что делать?

  • @iolandaf5644
    @iolandaf5644 4 года назад

    Здравствуйте, у меня получилось всё, супер, спасибочки, у нас в Германии они продаются и стоят недешево и там конечно не койа! Наверное манка и сухое молоко плюс дешёвый сахар.
    Очень рада что научилась их делать!
    Как вас зовут? Вы в Индии живёте?

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  4 года назад

      Iolanda Sokaev спасибо, что поделились! 👍🏽 Живу в Индии, г. Маяпур. Ананда Гопика

    • @iolandaf5644
      @iolandaf5644 4 года назад

      @@anandamayapur очень приятно Ананда, я живу в Бонне уже 25 лет, в молодости была 3 месяца в Индии в Калькутта и окрестности, на свадьбу ездила.
      Аманда вы наверное замуж за индусом? Давайте по электронной почте дружить, если есть желание? Бог его знает, может и увидемся)
      Вы родом откуда?

  • @relictumpro5972
    @relictumpro5972 6 лет назад

    Хотелось бы чтобы вы показывали,то что готовите в разрезе! Спасибо

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  6 лет назад

      Kateryna Kateryna так показали ж. или вы не про это видео, а в принципе?

    • @relictumpro5972
      @relictumpro5972 6 лет назад

      @@anandamayapur да я за другие видео 🤗

  • @bernadettehilton2478
    @bernadettehilton2478 3 года назад

    Спасибо за ответ, скажите, а можно попросить Вас показать как готовить ладу на основе жидкого сладкого сиропа, получаются крошки и т. д Есть на английском, готовит молодой человек, ино как то очень сложно в изложении, и, если этот рецепт есть, то, пожалуйста, скажите где? Спасибо!

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  3 года назад

      Нет, у нас только классически - сахар 😋

  • @vikavika2445
    @vikavika2445 4 года назад

    И такой вопрос масло Гхи, это топленное масло же? Или есть какие то опасности? И в Индий много используют Гхи, а потом, это масло утилизируют? Или в нем готовят остальные блюда? Говорят после жарки масло уже концераген.

  • @Chogall3295
    @Chogall3295 5 лет назад +1

    Сколько беру адыгейский (кавказский), он всегда не солёный

  • @vikavika2445
    @vikavika2445 4 года назад +1

    Можете рецепт джалеби поставить?

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  4 года назад +1

      возможно

    • @vikavika2445
      @vikavika2445 4 года назад

      @@anandamayapur буду вам очень благодарна и признательна, если сможете поставить рецепт оригинального джалеби. У нас В Армений был мастер класс готовил Индус Джалеби, но 7 лет живет В Ереване он С Города Мадраса Индий. И Когда он приготовил джалеби, внутри было как тесто, как булочки, пончики, было офигительно мягко и вкусно, дома когда я пробывала джалеби готовить как в интернете указано, получалось как сухой чик-чак или вообще не получалось. Хочется узнать оригинальный рецепт. Тогда я не записывала. И забыла все.

  • @madhusudana
    @madhusudana 5 лет назад

    КРУТО !!!))

  • @bernadettehilton2478
    @bernadettehilton2478 3 года назад

    Внимательнее послушала, извините, поняла, что вымешивать как на сандеш

  • @abhimaniudas3039
    @abhimaniudas3039 4 года назад

    Скажите, а точно можно использовать масло гхи после фритюра? Просто оно, когда остывает, становится белым - это не опасно?

  • @dariarusinova3435
    @dariarusinova3435 4 года назад

    спасибо за рецепт! А какую розовую воду вы брали? косметическую? Я другой не могу найти

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  4 года назад +1

      Daria Rusinova нет, пищевую. косметическая не съедобная.

    • @dariarusinova3435
      @dariarusinova3435 4 года назад

      @@anandamayapur где ее покупать в России, не знаете? Так хочется эти вкусняшки приготовить)

  • @bernadettehilton2478
    @bernadettehilton2478 3 года назад

    Спасибо, можно уточнить, панир вымешивать как на сандеш?

  • @vendettaall8585
    @vendettaall8585 2 года назад

    Уверенное молоко, получается сгущенка?варенная?

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  2 года назад

      Чуть гуще, чем сгущенка, но вареная она коричневая из-за сахара, который карамелизуется

  • @КсенияГриго
    @КсенияГриго 3 года назад

    Харе Кришна, Ананда Гопика🙏 Первый раз приготовила по этому рецепту - идеальные вышли! Сегодня сделала второй раз, всё по рецепту, но вдруг шарики начали "раздеваться" в масле, т.е. слой за слоем сбрасывать, и в итоге от шарика вообще ничего не остаётся кроме чёрных хлопьев. Не пойму что могла сделать не так? Такое у меня как-то было и при рецепте с сухим молоком. У вас опыта больше, может будут у вас предположения на мой случай?

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  3 года назад

      Ой как жаль. Вариантов несколько: начиная от качества молока, заканчивая тем, как вымесили «тесто» и скатали шарики. По ощущениям в руках до обжарки они были такие же? По консистенции, зернистости? И жирность молока еще важна

    • @КсенияГриго
      @КсенияГриго 3 года назад

      @@anandamayapur я взяла прям жирное молоко. В истории с сухим молоком я тоже брала жирное и это тогда было ошибкой. Вымесила хорошо. Да, сложно сейчас докопаться до истины, потому что для моего ума "дык, всё как обычно делала" 😁 Спасла несколько джамунов тем, что добавила больше муки, но это уже не то. Страшно, но буду пробовать ещё ))) Я всё-таки порадую Господа! И чапати начнут вздуваться и джамуны получаться 😁 Спасибо вам🙏

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  3 года назад

      @@КсенияГриго из жирного молока расагулы точно разваливаются при варке. Вот видимо и с гулабами та же история

    • @КсенияГриго
      @КсенияГриго 3 года назад

      @@anandamayapur вот видимо и оно - суть сутей ))) хотела как лучше, получилось как всегда 😆

  • @iolandaf5644
    @iolandaf5644 5 лет назад

    Спасибо большое за рецепт,
    А как долго можно хранить в холодильнике или морозилке уваренное молоко?

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  5 лет назад +1

      Iolanda Sokaev нуууу, оно у меня не хранилось долго, но я знаю, что бурфи из уваренного молока в дорогу берут даже, видимо хорошо хранится

  • @dariarusinova3435
    @dariarusinova3435 4 года назад

    Харе Кришна! Примите мои поклоны!
    Можно ли использовать коричневый сахар и цельнозерновую муку?

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  4 года назад +2

      коричневый сахар, если кристаллический - можно. цельнозерновую муку - нет, все развалиться может

    • @dariarusinova3435
      @dariarusinova3435 4 года назад

      @@anandamayapur Спасибо!

    • @AleksRyazanovGuitar
      @AleksRyazanovGuitar 2 года назад

      @@anandamayapur а как же раньше делали гулаб джамун без белой муки ? Белой муки небыло ведь , также как и сухого молока

  • @ГульнараАмерханова-ы7я

    Харе Кришна! Примите пожалуйста мои поклоны. Мава у меня получилась рассыпчатая. Не такая мягкая как у вас. В чем причина?

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  4 года назад

      Гульнара Амерханова переварили, влага испарилась вся. и плюс возможно молоко жирнее.

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  4 года назад

      если сильно сухая консистенция, можно капнуть молока и сблендировать до однородности

    • @ГульнараАмерханова-ы7я
      @ГульнараАмерханова-ы7я 4 года назад

      Благодарю

  • @iolandaf5644
    @iolandaf5644 5 лет назад

    Спасибо за рецепт
    Как долго можно хранить в холодильнике или морозилке уваренное молоко и панир?

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  5 лет назад +1

      Iolanda Sokaev панир неделю точно, уваренное молоко не проверяла, но должно быть еще дольше. одна знакомая моя его крошит и сушит, потом размалывает блендером и получается натуральное сухое молоко 😋

  • @dariarusinova3435
    @dariarusinova3435 4 года назад

    если в составе розовой воды розовое масло гидролаты роз, то ее можно использовать?

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  4 года назад

      нужно чтобы съедобный был состав. если масло роз съедобное - то нет проблем

  • @JVSd-SG
    @JVSd-SG 2 года назад

    Шарики получаются не гладкие, а с трещинками. Кажется мука не высшего сорта, а второго, может быть из-за этого? Как-то можно исправить?

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  2 года назад

      крахмала кукурузного добавьте попробуйте.. но я не пробовала

    • @JVSd-SG
      @JVSd-SG 2 года назад

      @@anandamayapur добавил немного воды тёплой. Они не стали кататься, но удалось сжимая в кулаке хорошо прессовать и потом разравнивать. Боялся что не раздуются. Раздулись. Сообщение прочитал после того как приготовили. Если в следующий раз не будут кататься, попробую с крахмалом.

  • @iolandaf5644
    @iolandaf5644 5 лет назад

    Девочки, я сахар добавила в кою что теперь делать то?
    Если ещё сироп сверху будет слишком сладко, неужели выкинуть койю я так долго варила,😓

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  5 лет назад

      Iolanda Sokaev выкидывать не надо, это ж бурфи получились! да пусть сладко! 😀 главное чтобы пожарились нормально, а то вдруг сахар гореть будет 🤔

    • @iolandaf5644
      @iolandaf5644 5 лет назад

      @@anandamayapur
      Если будут гореть тогда ведь и гхи ещё испорчу и панир тоже,😢😢😢
      Думала к рождеству сегодня порадовать своих
      Может с него ещё чего можно приготовить именно со сладкого гойа?

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  5 лет назад

      ruclips.net/video/09vx2rd9AJ8/видео.html
      вот можно как начинка тут идет.
      ну и просто бурфи
      ruclips.net/video/ypLE5CsSIW8/видео.html

  • @kovdboy
    @kovdboy 6 лет назад

    Харе Кришна! Скажите пожалуйста. Творог вместо панира годится?

  • @ЕленаВостокова-б6в

    Спасибо матаджи Ананда Гопика, бурфи получились очень вкусные, прабу как только приготовила не дал даже пропитать их и съел сразу 4 штуки. Только единственное, готовила в первый раз во фритюре пищу и у меня бурфи, когда я их кидала в кастрюлю, прилипали ко дну кастрюли и потом еле отдирались корочкой. Что у вас за метал такой кастрюли? Вроде не антипригарное покрытие у вас, но совсем не пригорает на видео. Потом приноровилась как только кину гулаб джамун в масло, двумя ложками перекидывать его между ложками секунд 30, чтобы он ни в коем случае не упал на дно, до тех пор, пока гулаб джамун не всплывет.

    • @ЕленаВостокова-б6в
      @ЕленаВостокова-б6в 5 лет назад

      Поэтому у меня к каждому Гулаб джамуну был индивидуальный подход. Готовила по одной штуке, чтобы не падали они на дно. Спасибо

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  5 лет назад +1

      Алина Лисицина не поняла, они ж без сиропа несладкие...
      Не прилипали, кархай стальной

    • @ЕленаВостокова-б6в
      @ЕленаВостокова-б6в 5 лет назад

      @@anandamayapur я имела в виду, что я их окунула в сироп, но они же там должны пролежать хотя бы пару часов... А муж через 10 минут после приготовления Гулаб джамунов проснулся на их запах (я закончила их делать ближе к полуночи), попробовал только начавшие пропитываться Гулаб джамуны и сказал, что это нереально вкусно.

    • @ЕленаВостокова-б6в
      @ЕленаВостокова-б6в 5 лет назад

      @@anandamayapur наверное, надо попробывать стальную посуду... к алюминиевой у меня прилипало намертво.

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  5 лет назад

      Алина Лисицина удачно проснулся 😂

  • @fotisagrios4375
    @fotisagrios4375 4 года назад

    👌👍✍️❤️👨‍👩‍👦

    • @ГульнараАмерханова-ы7я
      @ГульнараАмерханова-ы7я 4 года назад

      Харе Кришна! Примите пожалуйста мои поклоны. Всегда мечтала научиться готовить гулабджамуны для Божеств. У меня они не получались. Я перестала их готовить. Просмотрела ваше видио и вдохновилась. Так легко и просто получается.Уварила молоко. Мава получилась рассыпчатая ни как пластелинчик. И уже готовые гулабджамуны получились внутри пустоватые. В чем причина? Ответьте мне пожалуйста.

  • @ГульнараАмерханова-ы7я

    И гулабджамуны получились внутри пустоватые. Наверное из рассыпчатой мавы.

  • @anandamayapur
    @anandamayapur  6 лет назад

    интересно, решится ли кто-то повторить наш подвиг? 😁

    • @elenamak24_
      @elenamak24_ 6 лет назад

      Да,вдохновились!!! Будем действовать!!!

    • @КухняПрабхупады
      @КухняПрабхупады 5 лет назад +1

      харибол!проверено всё работает!если вместо муки добавить картофельный крахмал.то блюдо получается экадашным.

    • @КухняПрабхупады
      @КухняПрабхупады 5 лет назад

      еще ложится во внутрь джамула кусочек гура и тогда получается настоящие пули исккон!

    • @MyLovelyDolly
      @MyLovelyDolly 5 лет назад

      Сделала) Половина идеально получились а вторая почему то скукожились, наверное не нужно было накрывать крышкой. Спасибо за видео

  • @ludmilasazonova9290
    @ludmilasazonova9290 6 лет назад

    а слонам гулаб джамуны Джаланги сама предлагала ?

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  6 лет назад

      Ludmila Sazonova не слонам, а Божествам на слонах 😁
      там пуджари предлагает. просто приносишь и стоишь

  • @СушрониВриндадас
    @СушрониВриндадас 4 года назад

    Такое забавное чувство-когда Гулаб джамуны твоё любимое блюдо,а ты,как оказывается,возможно что и не пробовал их даже(настоящих)

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  4 года назад

      Сушрони Вринда дас в Маяпуре в махапрасаде говорят делают без сухого молока 💪🏽

    • @СушрониВриндадас
      @СушрониВриндадас 4 года назад

      Значит всё таки пробовал)))

  • @ИринаМихайловская-ы2д

    Успехов вам в ваших кулинарных начинаниях))
    Заходите в гости на мой канал, буду очень рада))

  • @ludmilasazonova9290
    @ludmilasazonova9290 6 лет назад

    а поняла, не так дорого, потому что масло можно еще раз использовать.

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  6 лет назад

      Ludmila Sazonova да, меньше 2-х литров молока, масло можно еще раз, сахар еще. у нас дорого молоко уваривать, газ дорогой очень

    • @НатальяДербах
      @НатальяДербах 4 года назад

      @@anandamayapur получается мы предлагаем Господу Гулаб Джамуны приготовленные на Гхи, затем повторно используем Гхи для другого блюда и также предлагаем?

  • @Kana_re
    @Kana_re 4 года назад

    Молоко с солью Шри Кришне не предлагают

    • @anandamayapur
      @anandamayapur  4 года назад

      Здесь нет молока с солью

  • @ludmilasazonova9290
    @ludmilasazonova9290 6 лет назад

    дорогие получаются, не бюджетный вариант