블루베리 빅토리아케이크 (쌀베이킹, 쌀로만드는 케이크, 홈베이킹) | 다다떡방

✔재료: 버터 60g, 설탕 60g, 계란 60g, 박력쌀가루 60g, 베이킹파우더 2g,
블루베리잼, 생크림 100g, 설탕 10g, 생블루베리
=만드는 법=
1. 실온에 둔 버터를 풀어줍니다.
2. 설탕을 넣고 버터가 아이보리색이 날때 까지 휘핑해줍니다.
3. 실온에 둔 계란을 나눠 넣으며 섞어줍니다.
4. 체친 가루를 넣어 섞어줍니다.
5. 틀에 80%정도 채우고 180도에 10분 예열한 오븐에 170도 15분 구워줍니다.
6. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑해줍니다.
7. 구워진 파운드케이크를 반으로 가르고 블루베리 잼과 생크림을 발라줍니다.
8. 파운드케이크 윗면에 생크림과 생블루베리를 올려 데코해주면 완성!
안녕하세요
우당탕탕 얼레벌레 떡 짓는 다다떡방입니다😊
이번 영상은 상큼한 블루베리잼과 묵직한 파운드케이크가 잘 어울리는
빅토리아 케이크를 만들어 봤어요
영국 빅토리아 여왕이 즐겨 먹던 티케이크로 여왕의 이름을 따서 빅토리아 케이크라고 합니다
버터와 계란은 꼭 실온에 1시간 이상 두어 실온의 온도와 비슷하게 만들어 놓아야 분리가 일어나지 않아요
분리가 일어나게되면 식감이 퍽퍽해지고 맛도 떨어지게 돼요
계란을 넣고 휘핑하다가 분리가 일어났을 경우 빨리 재료로 계량해 둔 박력쌀가루에서 소량을 체 쳐서 섞어주세요 그리고 계란 휘핑 시간을 늘려주면 분리를 막을 수 있어요
기본은 산딸기잼에 버터크림을 발라주지만 요즘 생블루베리가 맛있더라구요
그래서 블루베리잼에 가벼운 생크림을 바르고 생블루베리로 데코해봤어요
영국 빅토리아 여왕이 즐겨 먹던 티케이크로 홍차와 먹으면 잘 어울리는 빅토리아 케이크
재미있게 시청해주세요
감사합니다