5 BBQ americani criminali - Tutto sul barbeque in USA
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- Опубликовано: 1 июн 2024
- Ho girato molti stati e molti BBQ, oggi vi racconto i BIG 5 del Barbecue.
Li conosci?
#bbq #cibo #america
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Il BBQ é uno stile di vita in America. Nelle basi americane hanno barbecue ad ogni metro. Esiste anche l’Università del BBQ che era un documentario di Sky, c’erano decine di barbecue sparsi per il ranch e “il professore” cucinava qualunque cosa dall’antipasto al dolce.
Ciao Chris, riassumere tutto il BBQ americano in 9 minuti è pressoché impossibile. Il BBQ è uno stile di vita e i Joint rappresentano la quintessenza della cultura del sud degli states ( sono un po’ le nostre trattorie intrise di tradizione ). Le differenze non possono poi essere sintetizzate solo nel rub ma anche nello stile di cottura e nei dispositivi usati per cuocere oltre che per i tagli anatomici utilizzati ( in Carolina la tradizione vuole il whole hog cioè il maiale intero cotto nel pit). Le salsicce non sono usate solo in Carolina ma sono tipiche anche del Texas in cui il manzo è il capo saldo (brisket, beef ribs e hot links). In Kansas invece il maiale è il prediletto e difficilmente viene servita la punta di petto di manzo. Insomma le differenze sono tante e spesso anche molto spiccate. E un commento di certo non può essere esaustivo 😀
Altra cosa incredibile degli states sono le gare di bbq che si svolgono in giro per i 50 stati e che raccolgono anche centinaia di team da tutto il mondo. Uno dei contest più famosi è il jack Daniels invitational che permette anche ai team europei e non solo di partecipare. Quest’anno quello italiano potrebbe essere il mio 😀
Ciao, yes vero tutto. L'idea era di fare un video per ogni stile ma non volevo esagerare, non voglio assolutamente annoiare nessuno. Tutto qui.
Se il 25 aprile non piove inizio la mia stagione di grigliate stile Italiano nord-centro-sud. Astenersi vegani, per i vegetariani c'è il radicchio e i carciofi alla brace...
Chris non sai che ti perdi😊
@chrisGalbiati grazie per il video.
Sono nato e cresciuto a Empoli e vivo in America da oltre vent’anni.
Sono un amante della carne alla griglia e il BBQ mi piace moltissimo. Vivo in Texas e sono di parte mi piace tantissimo il brisket.
Prima o poi proverò a farlo anch’io.
Un saluto dal Texas.
Wow!!!Ma che bello è questo video!Tante informazioni e tante curiosità come sempre👏
GRAZIE Stella!
a Nashville siamo stati da Martin's Joint!onestamente le costine come le fanno loro mi sono pesanti (cottura troppo lunga) mentre ho adorato un bel tomahawk da 1kg mangiato ad Amarillo al Big Texan Ranch (mitico)
Continuo a preferire il cibo nostrano, ma poi la carne cotta troppo, praticamente bruciata, non fa male? Ottimo video come sempre, una cosa è certa, gli americani sono dei gran mangioni😊😊😊😊
No, no, la carne non è bruciata. I tagli che necessitano di cotture lunghe vengono cotte a bassa temperatura a cottura indiretta e affumicate, e questo crea quella favolosa crosta scura (il bark) che non è affatto bruciata. Ovviamente la bistecca la cuociono al sangue, o comunque alla temperatura richiesta, sangue, media-al sangue o media. Oltre vanno malvolentieri, come qui da noi. Fidati, gli americani sulla carne la sanno lunga.
@@midnightrambler9719 Grazie mille per la risposta 👍
@@alidasotgiu212 Figurati!
Da insegnante, ti faccio i complimenti per la tua capacità di esporre i contenuti. Un unico problema: da amante degli USA, mi viene voglia di passare da un video all'altro, senza soluzione di continuità, quindi che dirti....bravo!!!
Ciao! ti ringrazio moltissimo del commento. Molto apprezzato, mi da' una grossa spinta a fare sempre meglio. A presto!
Ciao Chris, video molto interessante…anche se io non sono una big fan della carne 🥩, soprattutto quella rossa. Mi è piaciuto sapere che anche in America hanno delle tradizioni 🥰. Grazie mille
Grazie Chris, "divoro" tutti i tuoi video 🤣🔝
Buon appetito!
Tutto bello, tutto giusto. Ho passato parte della mia gioventù nella base USA di Camp Darby e conosco bene il BBQ, visto che stai parlando agli italiani sarebbe meglio chiarire che è una cosa completamente diversa della nostra grigliata.
Come al solito bel video bravo top
GRAZIE
Mi hai fatto venire fame!!! Video interessante non pensavo ci fossero degli stili diversi. Ciao a presto!👋
Bello e interessante davvero!! Aspettavo un video su questo argomento perché sapevo che il "Barbecue" in America è qualcosa di speciale, quasi uno stile di vita.
Bellissimo il momento al min. 05:15, troppo forte!! 😂😂
Grazie per le interessanti informazioni Chris 👍😊
I tuoi video oltre ad essere interessanti sono molto curati ma quello che mi sorprende sono i cambi frequenti di inquadrature, posti ecc.che danno quel senso di sorpresa. Non sono mai scontati e poi la tua simpatia; che dire continua così buon appe e cerca di nn ingrassare troppo 😂 ciaooo
CIao! ti ringrazio molto del riscontro, fa piacere e da un sacco di forza per fare meglio .
Grazie Chris, ottimo video e tempestivo per me che sto cominciando a cimentarmi nel BBQ americano! You're the man!
Yeah! good luck!
Guardare il video alle 11:45 aumenta sensibilmente la salivazione 😂 Mi ricordo certe carni che ho mangiato nel west USA... pazzesche
Ottimo la fattura del video 👍
L'argomento sostenuto meno
Anche gli uomini dell'età della pietra facevano degli ottimi BBQ 😁
Il segreto della carne alla brace, come si dice qui e la qualità è il tipo di stallo della carne e poi la cottura, ma non troppo, tutto li il resto non serve
Il piccante aggiusta il cattivo gusto, se la base non è un granchè il piccante lo nasconde 😉
in questo caso le salse americane servono per aggiustare o mascherare il gusto quindi 👎
In più se poi la carne e in parte carbonizzata fa anche male, quindi si torna a mangiare spazzatura.
Non è così, loro tendono a voler una bilanciatura di tutti i gusti , tendono di più al dolce ma vogliono sentire tutti e 6 i gusti, dolce, salato, amaro, acido e umami, in più la carne non è bruciata ma caramellizata, anche perché in molti rub e salse è presente zucchero o miele
@@guidolorenzoottobelli6232 Contenti loro !
Per me i nord americani sono maestri nel paciugare, non sanno gustare, cucinare e mangiare.
Sono vittime del loro stile di vita.
@@ragindo ognuno ha le proprie opinioni e propri gusti, non sono qui a criticare, la mia risposta era solo per cercare di spiegare
CIao! ti ringrazio. Ovvio gli americani la pensano diversamente ma il bello del cibo è questo.
@@guidolorenzoottobelli6232 Certo e grazie avevo capito il senso della tua spiegazione, la mia opinione non è una critica nei tuo confronti, ma sul modo di mischiare i gusti e mangiare negli USA.
Io sono per una cucina tradizionalista dove i gusti e i sapori si distinguono rendendo unico ogni cibo e ogni piatto.
Ciao Chris, hai davvero dovuto fare une gran 'sacrificio' per il contenuto di questo video 😆. Il beef brisket e il pulled pork sono buonissimi.
🤣 bellissima la cupcake alla carota .....
Grande Chris ! Dobbiamo andare da Franklin’s BBQ insieme next time che sei a Austin. Dopo che li hai menzionati in questo video video devono farci saltare la fila 🎉😂
Grande Chris ❤ top come sempre
Buonasera Chris, appena visto il video , interessante, la carne americana è eccezionale, vista e assaggiata in caserma qui a Vicenza e anche in Germania ma per me la carne ai ferri deve essere cotta solo con il sale e pepe . Ciao Francesco
CIao! si la filosofia su come condire la carne e' diversa in EU e USA ma il BBQ e' molto buono a mio avviso
CIAO CRIS...SEMPRE BRAVO❤
Se passi sa San Diego vai da Phil’s BBQ…io ho fatto 40 min di fila per entrare ma ti assicuro che esci soddisfatto 😋
Hi friend. I love you barbecue. Grazie per questi video culinari. Un abbraccio big big friend
GRAZIEEEE
😎😀😀😀buon appetito!!!. Noi guardiamo il video ad ora di cena!!!aaammm che faaameee🤣🤣! Un saluto e dal nord Italia 💪🏽💪🏽💪🏽🤜🏽
Ciao Chris 🙂! Buonissimo il bbq! Quando i miei zii mi accompagnarono in giro per gli USA, da adolescente, li provai tutti! Appetitosissimi 😋! Grazie per il tuo video 🔝
Grazie a te!
Gran bel video!
Ignoravo quasi tutto di quello che hai detto 😅
Io non mangio carne ma complimenti per questo video. Riesci sempre a descrivere tutto benissimo. Ciao Chris
GRAZIE
Il barbeque ovvero il BBQ negli states è un vero culto, li ritengo i N° 1 al mondo.
Grande!!!
Ciao Chris, bravo, cari saluti 😊
UN caro saluto a presto
Be devo dire che loro quando grigliano durano una vita ...ma nn credo che riuscirei a mangiare quel tipo di carne con salse particolari ....ciao chry continua così...🙂
Non sapevo ne esistessero 5 stili. Servizio splendido
Bel video mi è venuta fame! Ciao.
Madonna ma che voglia ora di mangiarlo ahahah e sono le 22 e 36 .. sapevo che non dovevo apri sto video anzi mo aspettavo soltanto , una recensione brutta , ecco perché ho aperto il video
.
..😂😂😂
Eccome se mi e' piaciuto... mi hai fatto aumentare l'appetito... Grazie Chris... molto interessante questo video !!!! certamente io sono un appassionato di Barbeque, ma anche tu' non sei da meno !!!!!!! Vedo Vedo... e poi lo sapevo !!! alla salute e un saluto e un Abbraccio !!!!!!!🤗👍👍👍
Ciao! yes mi piace il BBQ. ottimo a presto
Dio mio, che libidine. Per una volta ho invidiato il cibo negli USA!
Quando passi da Nashville prova ad andare da Puket bbq ottimo come i contorni e cosa dire del brisket di Buc'ees?
Mi hanno messo una fame addosso tutti questi bbq
Buongiorno&Buon pranzo,un video sulla FORD PERFORMANCE GT?non la MUSTANG GT la GT erede della GT40
mi sa che in un mese io perderei 10 chili
minuto 4:14...."vabbé andiamo avanti..." ahahah mitico Chrisss!!!🤣
Ciao , se passi da Page vai da Big Jhon's !
Questa volta passo!
South Carolina style per me il migliore!
Ciao Chris!!! Quello che proponi credo che sia il TOP del junk food a livello mondiale. La feccia di palude dell'alimentazione piu' unhealthy che si possa consumare. Per di piu', appena un gradino sotto la cancerogenicità del fumo di sigaretta. Io fortunatamente sono 20 anni che non consumo carne 🙂poi naturalmente che ognuno si alimenti come voglia eh, ci mancherebbe. Anche perche' sicuramente saranno piatti gustosi per gli amanti della carne 😀
Texas BBQ numero 1. Brisket e ribs senza dubbio le migliori. Quelli che non mi piacciono sono i contorni, io li preferisco a modo mio , evitando i Mac and cheese . Quando i mie mi venivano a trovare facevano scorpacciate di bbq 😂
Piccola correzione, Chris... hai detto "mostarda" parlando del South Carolina Style... ma l'inglese "mustard" in italiano è la "senape". La mostarda italiana è un'altra cosa 😉
Si ma la loro mostarda non è come la nostra senape, ma un misto di più ingredienti , più o meno acido
Ciao! si ha ragione mi spiace.
@@guidolorenzoottobelli6232 Ma mustard si traduce comunque con senape. La nostra mostarda è tutt'altro.
Scommetto che portare questo contenuto ti ha fatto sacrificare molto 😂😂😂 vorrei sacrificarmi anch'io con te 😂
Io cmq so che i migliori BBQ sono Texani, magari Franklin è il più famoso ma c'è qualcosa di simile nell'entroterra? Parlo da ignorantissimo 😅
Ciao Chris 🎉!Riesci sempre,in pochi minuti ,a parlare di argomenti ,in questo caso molto popolare e proposto da tantissimi ,con grande semplicità senza alcun eccesso .Ora sono molto preparata per quanto riguarda il BBQ 🎉😂😂😂😂
Volevo sapere se nel quartiere dove risiedi c’è un’emittente radiofonica locale e se hai avuto modo di conoscerli e di farti conoscere .Se non l’hai ancora fatto dovresti farlo ; sei competente per la grande divulgazione popolare 🎉🎉🎉e soprattutto per la numerosa presenza di italiani in Florida.Bravissimo!
CIao! grazie grazie. mi sarebbe molto piaciuto fare 4 chiacchere con Mazzoli di 105 che è qui a Miami ma nulla purtroppo,
Chris,sei talmente competente che anche con la radio locale americana faresti benissimo 🎉apportando una tipologia di personaggio diverso dal solito .Ciao ,al prossimo video 🎉
🎉🎉🎉io,k non amo la carne, assaggerei proprio tutto😅ciao e grazie
Interessante, ma approfondirei la salsa BBQ, in Italia si trova solo o per lo più dolciastra, da come ldescrivo si capisce che mi piace più piccante (per intenderci tipo rochester sause, anche se diversa). Cosa ne pensi? Un ciao da Falcon
Ciao chris ma il Tex mex e inteso anche il BBQ o e un modo di cucinare a se???bel video
Ciao grazie no il tex Mex è diverso.
Ciao Chris👋🏻
CIao
😁Aaaa morte sua😁😂🤣Daje Chris😍(sono romana)
Per me l'equazione Stati UNiti = cibo spazzatura è assolutamente falsa. Negli Stati Uniti si mangia molto bene se sai dove andare e se hai disponibilità, anche perché trovi tutto. Per quanto riguarda il barbecue, ho mangiato in tutti i joint da te citati. Franklin è pressoché fuori concorso. Adoro Arthur Bryant a Kansas City, consiglio caldamene Hometown BBQ a Red Hook, Brooklyn, per distacco il miglior BBQ di New York. Anche la salsa tipica dell'Alabama è di colore diverso, bianca, in quanto a base di maionese. In Alabama consiglio Dreamland Barbecue a Tuscaloosa. Charles Vergo's Rendezvous a Memphis ha putroppo avuto un crollo dopo il covid. Era uno dei miei top, ci sono tornato nel 2022 ed è stata una delusione totale. Molto meglio Central Barbecue (cè anche a Memphis).
CIao! si capisco il tuo punto. Pero intendo la cucina americana e cioe' pollo fritto e Burger. In USA per il resto si può mangiare bene perché si trovano tutti i tipi di cucina piu o meno ovunque.
THanks
Adoro pollo fritto e hamburger 😂
@@midnightrambler9719 io il pollo fritto ahahah
Che bel video veramente!!!
Molto chiaro e dettagliato..
Grazie mille per queste splendide informazioni 😄👍🏽
GRAZIE A TE!
Mi è venuta fame.
I like your videos. You also look like you’re related to the governor of Florida- Ron DeSantis 😂
Ciao franchino
Dove si trovano le migliori Apple pie, tipo Nonna Papera, negli States ?
Che fame 🤣
Ciao Chris a me quello che non piace del barbecue in stile americano è che loro spennellano la carne con quelle loro salse dolciastre ed invece a me piace all'italiana con solo un filo di olio a crudo. ciao
Eh temo che la qualità della carne USA non sia proprio il top. Credo che in Europa nemmeno sia commerciabile. Poi ci saranno molte eccezioni ma vai a trovarlo il ristorantino giusto!
Un video tutto da gustare...... grazie Chris!
In Ohio ho visto cucinare la carne all'aperto con la fiamma viva sotto e sono rimasto un po' perplesso, non amo il bruciaticcio. Al ristorante invece era cotta il giusto e mi è piaciuta da matti, a parte che secondo me gli americani non concepiscono neanche minimamente i contorni ma adorano invece le salse, ci ho messo un po' a spiegare al cameriere che volevo la carne "no dressed" perchè mi piace sentire il suo sapore, non quello delle stranezze che ci mettono sopra, ma di certo sentendo il mio accento italiano avrà pensato che siamo un paese arretratissimo... Chris, che ne diresti di predicare il verbo della pasta? 🙂
Video molto chiaro e interessante.Bravo Chris.
Certo che se andavi in uno di quei contest di bbq dove oltre ai vari tipi di salse trovavi anche vari tipi di affumicature! Godevi molto di piu ...😅
Ho mangiato il BBQ in Arizona buonissimo …. Mi hai fatto venire fame 😂..per fortuna qui è quasi ora di cena! Ottimo video 👍
E io che pensavo fosse tutta carne di bovino 😮
E niente m'hai fatto veni fame
Fratello , ho pregato che rimanessi vivo quando a metà video hai ingerito quell’orrore giallo. Ammazza che fegato …
Hai dimenticato Rodney Scott!
Non hai commentato niente su Fort Worth, non ti piace o è insignificante.....?
Anche stasera ho imparato qualcosa sulla cultura a stelle e strisce! Grazie Chris!
Alla fine nella maggior parte degli stati mangiano quello texano 😁😁
Video interessante, Ma... Io voto per il BBQ di Manzo e del BBQ di Pollo, l'aceto sulla carne non mi piace, al massimo Limone a pioggia. Se vi posso dare una dritta... mio padre faceva il coniglio a porchetta, cioe un coniglio insaporito all'interno come una porchetta di maiale più pancetta o bacon e cotto su braci con carbone o legna ben arroventate, cotto moolto lentamente (2 ore)
proprio oggi ho fatto la porchetta
mostrarda o forse volevi dire senape?. Forse è un false friend mustard
CIao yes sorry! ho preparato gli appunti in inglese e ho detto una fesseria hahaha
Avrai aggiunto almeno 20kg x fare questo video
Ma a te quale è piaciuto di più?🤤
Texassssss
Ma senape di che tipo?
E' vero che la carne per il BBQ la fanno frollare?
Alcuni si ma pochi
Una citazione di Franchino potevi farla, però
e ne ho fatte ma non le ho messe perche' magari se la prende. LOL
Vedere tutta quella carne chiusa in un panino di mmmmmm mi fa passare la voglia di mangiarla. Assolutamente no critica alla carne ma quel pane é gomma di bicicletta
Cibo vero per uomini veri....
fa gruppo che sia di carne, pesce, vegan...😅😎😆
ma il "criminali" è una citazione a Franchino? 🤔
Yes un riferimento al fatto che non ho mangiato in locali ma in giro un po cosi a caso. tutto qui
@@ChrisGalbiati grande Franchino è arrivato anche negli States 😁ce lo vedrei a fare "Forni criminali Miami" 🤭
Forse questa è la cosa più "americana" degli americani.
La carne grigliata, che sia ovina, suina, pollame e, non è un tabù che mi riguarda, equina, è fantastica da sola, senza aggiunte che ne alterino il sapore.
Il problema è che questa moda di devastare le proprietà organolettiche della carne cotta alla griglia sta prendendo piede anche qua in Italia, e se ti capita la sfiga di andare a mangiare dal novello Nando Mericoni di turno, è quasi impossibile che rispetti il tuo desiderio di mangiare carne che sa di carne...
Eh, ci prendi per la gola caro Chris. Il bbq in USA è roba seria, serissima! Se si passa da quelle parti non provarlo è un vero crimine: deliziosi!
CIao! yesssss roba seria seria.
E' già un po di tempo che seguo il tuo BLOG e sono soddisfatto. Mi piacerebbe capire altre cose legate alla "Normal Life". Tipo cosa possiamo acquistare nelle Farmacie, stesso discorso per le Banche oppure qual'e' il rapporto con la Pubblica Amministrazione sia locale, statale e federale. Comunque AVANTI COSI' !!!
GRAZIE del suggerimento e del messaggio .
A te quale piace un po’ più degli altri ?
Texassssssss
grazie per i tuoi video
Grazie a te!
Grande Chris da amante del bbq mi è piaciuto molto questo video, ma...quanti rolex hai?😂 😍
Grazie.
Scioccante vedere quella fila alle 11 di mattina ! Roba da pazzi. O ci vai con amici o non ha senso perché donne in coda praticamente non c'erano.
Spero che i bbq più casalinghi siano migliori .... questi sono industriali e con carne che pare molto cheap
Spero il video ti sia piaciuto almeno 😉
@@ChrisGalbiati i tuoi video sono sempre molto coinvolgenti, la mia era una osservazione per il cibo americano in generale. Forse, come per gli altri video, mi sarebbe piaciuta una ambientazione all'esterno, magari davanti a un party in cui si cucinava il vero BBQ 🙂
Ciao. Non vorrei essere denunciato da te per body she,ming, ma con tutto quello che ti sei mangiato in questo video, hai pensato di prendere appuntamento con Nowzaradan?
Ciao, il mio avvocato ha detto di non preoccuparti. (Scherzo ovviamente). Ci faro un video presto sul dottor NOW e simili.
Fornire il numerino come in Italia non sarebbe più pratico, invece di essere obbligati a fare due ore di fila?
Ciao mi piacerebbe assaggiare il bbq americano comunque bel video
Bravo bravo!
Hi Chris! BBQ mi piace, specialmente hot and spicy 🔥.....alla prossima! Ciao
alla prox! grazie