《懷念倪匡》倪匡同蔡瀾食盡海鮮 | 對河鮮有一番理論 | 海鮮河鮮樣樣新鮮 | 蔡瀾歎名菜 #3

流浮山是著名海鮮集散地，連剛捕獲的海鮮都可以找到，蔡瀾品嚐白灼九節蝦、油浸方利、白灼長爪瀨尿蝦、蝦膏炒飯及海龍皇湯。西貢是著名吃海鮮的地方，海鮮以外國入口為主，亦有本地漁民提供。原來香港也有養殖海膽，蔡生介紹以新鮮海膽入饌的菜餚，如海膽粥及海膽蒸蛋。蔡生還請來好友倪匡一起品嚐河鮮大餐，有紅燒鱷魚龜、生啫花錦鱔、客家黃酒煮黃骨魚、特色野生桂花魚、欖角子薑蒸魚頭、天麻燉魚頭及黃鱔炒飯。
M.C. :
蘇玉華,蔡瀾,Amanda S.
Guest :
倪匡,王偉
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