Итак, вспоминаем основные правила приготовления осетинских пирогов: - начинки и теста должно быть одинаково (иногда начинки бывает даже больше по весу, чем теста); - формируем пироги руками, равномерно распределяя начинку; - осетинские пироги - это много начинки и тонкий слой легкого дрожжевого теста; - в видео хорошо показано как именно нужно делать осетинские пироги.
Осетинские пироги пекут с самыми разнообразными начинками. И это может быть не только мясо и сыр, как считают некоторые люди, впервые попробовавшие данный продукт. В Осетии в качестве начинок используют самые различные продукты и ингредиенты: картофель, капуста, свекольные листья, тыква, фасоль и многое другое. Каждый пирог имеет своё название. Так, например, пирог с сыром называется «Уалибахта». Мясной пирог называется «Фыдджын». Пирог, начинка которого состоит из свекольных листьев и осетинского сыра, называется «Цахараджин». А «Картофджин» - это название пирога с картофельной начинкой. Безусловно, запомнить столь сложные названия достаточно трудно. Да и в большинстве случаев в этом нет необходимости. Если Вы хотите попробовать испечь самостоятельно осетинские пироги, но не уверены в выборе начинки, мы дадим Вам ценный совет. Каждый осетинский пирог уникален в своем роде. Это вкусное и питательное блюдо, которое также полезно для Вашего организма. Именно поэтому обязательно попробуйте пироги с разнообразными начинками. Кроме того, сегодня у Вас есть прекрасная возможность попробовать настоящие осетинские пироги с любыми начинками. Ведь каждому столичному жителю доступна услуга «пирог на заказ». Приготовление различных начинок для осетинских пирогов Как уже было отмечено выше, для приготовления пирогов в Осетии используются самые разнообразные начинки. В некоторых населенных пунктах страны можно встретить уникальные в своем роде рецепты, где в качестве начинок используются достаточно неожиданные продукты. Мы постараемся в этом видео рассказать, как правильно приготовить начинку для наиболее популярных видов осетинских пирогов.
я жил в Осетии и изучал кулинарию и знаю, что осетинские пироги это : 1. Олибах 2. Картофчин 3. Фычын 4. Цахараджин больше в Осетии не делалось ничего, а теперь осетины переняли у нас, у грузин и называют своим всё наше, пусть делают, но надо же называть вещи своими именами, грузинские это : с капустои́, с фасолью, с мясом, с тыквы, с листьями тоже из свеклы, с рисом, с грибами, конечно с сыром, с творогом, с луком, ( раньше ещё делали с жиром ) и у всех своё название. Они не только пироги перенимают и присваивают, также музыку, танцы, мелодии, копируют всё, но всегда же так не будет, когда - то всё изменится , доберёмся мы до них.
Итак, вспоминаем основные правила приготовления осетинских пирогов:
- начинки и теста должно быть одинаково (иногда начинки бывает даже больше по весу, чем теста);
- формируем пироги руками, равномерно распределяя начинку;
- осетинские пироги - это много начинки и тонкий слой легкого дрожжевого теста;
- в видео хорошо показано как именно нужно делать осетинские пироги.
Осетинские пироги пекут с самыми разнообразными начинками. И это может быть не только мясо и сыр, как считают некоторые люди, впервые попробовавшие данный продукт. В Осетии в качестве начинок используют самые различные продукты и ингредиенты: картофель, капуста, свекольные листья, тыква, фасоль и многое другое. Каждый пирог имеет своё название. Так, например, пирог с сыром называется «Уалибахта». Мясной пирог называется «Фыдджын». Пирог, начинка которого состоит из свекольных листьев и осетинского сыра, называется «Цахараджин». А «Картофджин» - это название пирога с картофельной начинкой. Безусловно, запомнить столь сложные названия достаточно трудно. Да и в большинстве случаев в этом нет необходимости.
Если Вы хотите попробовать испечь самостоятельно осетинские пироги, но не уверены в выборе начинки, мы дадим Вам ценный совет. Каждый осетинский пирог уникален в своем роде. Это вкусное и питательное блюдо, которое также полезно для Вашего организма. Именно поэтому обязательно попробуйте пироги с разнообразными начинками. Кроме того, сегодня у Вас есть прекрасная возможность попробовать настоящие осетинские пироги с любыми начинками. Ведь каждому столичному жителю доступна услуга «пирог на заказ».
Приготовление различных начинок для осетинских пирогов
Как уже было отмечено выше, для приготовления пирогов в Осетии используются самые разнообразные начинки. В некоторых населенных пунктах страны можно встретить уникальные в своем роде рецепты, где в качестве начинок используются достаточно неожиданные продукты. Мы постараемся в этом видео рассказать, как правильно приготовить начинку для наиболее популярных видов осетинских пирогов.
Наконец то нашла, когда то училась с осетинками и угощали со свёклой.. Но чтоб добавляли сыр не заметила, было вкусно
в начинку ананас тоже добавляи́те да ?
а это фыдджын разве?
=а что 77;
я жил в Осетии и изучал кулинарию и знаю, что осетинские пироги это :
1. Олибах
2. Картофчин
3. Фычын
4. Цахараджин
больше в Осетии не делалось ничего,
а теперь осетины переняли у нас, у грузин и называют своим всё наше, пусть делают, но надо же называть вещи своими именами,
грузинские это : с капустои́, с фасолью, с мясом, с тыквы, с листьями тоже из свеклы, с рисом, с грибами, конечно с сыром, с творогом, с луком, ( раньше ещё делали с жиром ) и у всех своё название.
Они не только пироги перенимают и присваивают, также музыку, танцы, мелодии, копируют всё, но всегда же так не будет, когда - то всё изменится , доберёмся мы до них.