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파 양파 마늘 생강은 보통 150도에 넣고 충분히 다 튀겨지면 팔각 월계수잎 등 향신료 넣고고추가루는 보통 가루에 기름을 붇는데 영상 처럼기름에 고추가루를 넣는건 120도 가량이 맞을 거예요 더 높으면 바로 타고 너무 낮으면 향이 약하죠하실 분들은 100도부터 실험 하시면서 해보시면 될듯그리고 보통 고추가루만 넣지 않고 땅콩가루 볶지않은 참깨등 같이 넣어요
오... 현역 종사자신가봐요..?
정말 감사드립니다
저 고추기름은 원래 올리브유로 하면 안되고 향이 없는 카놀라나 대두유로 합니다.그러니까 올리브유가 엑스트라버진이 아닌 퓨어나 포마스유로 할 거예요온도는 비밀일 것도 없고 대략 120도 이하죠. 그래도 하다보면 탈 수 있으니까 조심이 필요하구요
애당초 고추에서 향을 추출해야되는데 올리브향이 강하면 고추기름 특유의 향과 맛을 해칠수있죠...그래서 그랬나봄니다...
잘못된 정보입니다.
올리브유는 방송용이고 일반 식용유 쓰겠죠 단가도 안맞을텐데
한국에도 김치 종류가 많고 집집마다 된장 종류가 다른것처럼 고추기름도 제작과정에서 어떤 재료를 활용하느냐와 기름 온도관리를 어떻게 했느냐 기름뽑아낸후 몇일을 숙성시켰냐등 버전이 너무나 많죠
뭔 비밀이라고 !나는 120도 정도에서 우려낸다... 영상의 방법이라면 내가 쓰는 온도보다 약간 낮아야겠다..
1:05 올리브식용유 큰냄비 가스올려서 부어서 하시지 힘든게..
올리브 오일에 튀긴거면 진짜 맛있겠다...
150도 정도 예상합니다.올리브유 발열점이 160도니까불끄고 좀 기다리면 그정도 될듯.고추가루 넣고 몇 시간 후에도 끓을려면...
그게 비법이라고~유튜브보면 허벌 나와있다.고추가루에서 기포나올때 넣음 타지않는다고~옛날에 운전연습시켜준다고 트럭 옆조수로 부려먹고 운전은 안가르쳐 주는놈 같네~에라이~~~
120도라고 봤어요 안타는 온도
@@Dunmaghlasss 120도 정답
한 140도 일가??
그냥 고추기름 써어~~~
비밀이면 지랄 맞젖다고 올리냐🥴🥴🥴
80도 예상해봅니다. 딱히 비법으로는 안보임
80도 저렇게 안 끊어요 110 에서 120 정도 일듯
홍유 1차 200도 2차 120도 입니다
@@영화사나이 1차 170-190 2차 120 입니다
@@guisukkang7195 200도 맞춰야 식는거랑 딱 맞음요
공개를 못 하면왜 ?올려
다쇼하는거죠.그져가게홍보하는것정도~~
![[#강철부대W 공식리뷰]여군들의 타이어 300kg 뒤집기! 체력 정신력 끝판왕 대결 후 두 번째 탈락 부대는? | 강철부대W 리마스터 Ep.6](http://i.ytimg.com/vi/CGHKWwry8zA/mqdefault.jpg)
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파 양파 마늘 생강은 보통 150도에 넣고 충분히 다 튀겨지면 팔각 월계수잎 등 향신료 넣고
고추가루는 보통 가루에 기름을 붇는데 영상 처럼기름에 고추가루를 넣는건 120도 가량이 맞을 거예요 더 높으면 바로 타고 너무 낮으면 향이 약하죠
하실 분들은 100도부터 실험 하시면서 해보시면 될듯
그리고 보통 고추가루만 넣지 않고 땅콩가루 볶지않은 참깨등 같이 넣어요
오... 현역 종사자신가봐요..?
정말 감사드립니다
저 고추기름은 원래 올리브유로 하면 안되고 향이 없는 카놀라나 대두유로 합니다.
그러니까 올리브유가 엑스트라버진이 아닌 퓨어나 포마스유로 할 거예요
온도는 비밀일 것도 없고 대략 120도 이하죠. 그래도 하다보면 탈 수 있으니까 조심이 필요하구요
애당초 고추에서 향을 추출해야되는데 올리브향이 강하면 고추기름 특유의 향과 맛을 해칠수있죠...
그래서 그랬나봄니다...
잘못된 정보입니다.
올리브유는 방송용이고 일반 식용유 쓰겠죠 단가도 안맞을텐데
한국에도 김치 종류가 많고 집집마다 된장 종류가 다른것처럼 고추기름도 제작과정에서 어떤 재료를 활용하느냐와 기름 온도관리를 어떻게 했느냐 기름뽑아낸후 몇일을 숙성시켰냐등 버전이 너무나 많죠
뭔 비밀이라고 !나는 120도 정도에서 우려낸다... 영상의 방법이라면 내가 쓰는 온도보다 약간 낮아야겠다..
1:05 올리브식용유 큰냄비 가스올려서 부어서 하시지 힘든게..
올리브 오일에 튀긴거면 진짜 맛있겠다...
150도 정도 예상합니다.
올리브유 발열점이 160도니까
불끄고 좀 기다리면 그정도 될듯.고추가루 넣고 몇 시간 후에도 끓을려면...
그게 비법이라고~
유튜브보면 허벌 나와있다.
고추가루에서 기포나올때 넣음 타지않는다고~
옛날에 운전연습시켜준다고 트럭 옆조수로 부려먹고 운전은 안가르쳐 주는놈 같네~
에라이~~~
120도라고 봤어요 안타는 온도
@@Dunmaghlasss 120도 정답
한 140도 일가??
그냥 고추기름 써어~~~
비밀이면 지랄 맞젖다고 올리냐🥴🥴🥴
80도 예상해봅니다. 딱히 비법으로는 안보임
80도 저렇게 안 끊어요 110 에서 120 정도 일듯
홍유 1차 200도 2차 120도 입니다
@@영화사나이 1차 170-190 2차 120 입니다
@@guisukkang7195 200도 맞춰야 식는거랑 딱 맞음요
공개를 못 하면
왜 ?
올려
다쇼하는거죠.그져가게홍보하는것정도~~