Table ronde - La vigne franche de pied

Table Ronde : Les vignes franches de pieds - un témoignage unique de l’époque pré-phylloxérique
Une expérimentation inédite au cours des vendanges 2023 : Produire une pièce de vin à partir des techniques de vinification de la Collégiale Notre-Dame de Beaune du XIVème siècle, étudiées et analysées préalablement et inspirées des approches d'archéologie expérimentale.
Véritable démarche pluridisciplinaire, à la croisée de différentes sciences et mettant à l'honneur la coopération entre chercheurs et vignerons !
Il s’agit d’une aventure humaine de passionnés et l’occasion d’évoquer la typicité des vins de Bourgogne au Moyen Âge.
Intervenants :
- Thibault Liger-Belair, vigneron à Nuits Saint Georges et dans le Beaujolais (Moulin à Vent)
- Jean-Philippe Gervais, Directeur Technique et Qualité du BIVB
- Geoffrey Orban, Master en Œnologie, Maître es Biochimie