Svíčková se sekanou pečení

Šťavnatá sekaná pečeně se svíčkovou omáčkou.
Na sekanou použijeme mix mletého vepřového a hovězího masa v poměru 1:1, celkem 1 kg.
Na ochucení použijeme 2 vejce, 100 g strouhanky, 250 ml vody, 1-2 cibule, 1 lžíci soli, 1 lžíci majoránky, 1 lžíci hořčice, půl lžičky kmínu a půl lžičky pepře. Dáme trouby a pečeme 45 minut při teplotě 180 stupňů, poté zvýšíme teplotu na 220 stupňů na 15 minut, po půl hodině začneme sekanou poléváme vodou z pekáčku co 10 minut, aby maso přežilo ten žár.
Zeleninu z pekáčku (350 g mrkve, 150 g petržele, 150 g celeru, 1-2 cibule) orestujeme se lžící mouky a cukru do hněda, přidáme 1,5 litru vývaru, rozmixujeme a propasírujeme přes síto. Případně dochutíme (solí, cukrem, citronem, octem), záleží na Vaší chuti, přidáme kelímek smetany ke šlehání krátce provaříme a dále už nevaříme, dobrou chuť.