La porchetta di Ariccia e a pranzo in una fraschetta - Viaggio nel Lazio - Ep. 3
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- Опубликовано: 28 июл 2024
- Dopo la fantastica cena stellata da Sintesi ( • A cena al ristorante S... ) siamo ancora ad Ariccia per assaggiare la sua leggendaria porchetta!
Ovviamente non potevamo non fermarci a pranzo in una fraschetta!
E per sgrassare abbiamo anche fatto una passeggiatina per le vie di Rocca di Papa!
Capitoli
00:00 Intro
01:47 La porchetta de L'Antico Grottino
03:28 La porchetta di Diana Aricina
05:33 Le fraschette
06:47 Pranzo all'Osteria Dar Matriciano
09:55 Rocca di Papa
Buon divertimento, buon viaggio e buon appetito!
Alessia e Fabrizio
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"Quanto sei bella quando magni" è il complimento più bello del mondo.
😊
Quando parliamo dei difetti dell'italia e degli italiani ci dimentichiamo di questi piccoli particolari , cibo strasferico che cambia da regione a regione e non e' che peggiori , mantiene sempre un livello tra l'alto e il paradiso , poi esci e dove sei sei hai dei panorami mozzafiato , che siano colline , che siano montagne , che ci sia il mare ,uno spettacolo per gli occhi , paesi e citta' bellissime a partire da piccoli e sconosciuti paesini alle grandi e famossissime citta' italiane .. e poi ci siamo noi .. insomma ci siete voi .. i foodies .. italiani , simpatici , colti e va be dai anche belli .. dio mio ma il paradiso e' questo .. godiamocelo!
"Quando sei bella quando mangi" dovrebbe essere la dichiarazione d'amore patrimonio dell'imanità ❤️
😁
Per fortuna che ci siete voi a rallegrare questa settimana difficile! Grazie ragazzi
Un abbraccio ❤️
Mitici, la spirito giusto per andrae ai Castelli Romani. Attrippati e felici ... apposto. Un encomio particolare alla signora, una donna che magna così ....senza fisime.. grande. Siete simpaticissime, continuate nelle scoperte culinarie del nostro grande Paese🙂
La porchetta calda è tutto un altro mondo.Non ho mai incontrato un porchettaio che mi capisce, nessuno mi ha mai fatto un panino di sola crosta sfrigolante.Fine di una storia triste.
Ciao belli, sono d’accordo con altri fans, i vostri video portano gioia e spensieratezza e sono di compagnia dopo una lunga giornata. E poi la faccia di Alessia quando Fabrizio dice delle freddure è impareggiabile. Bravissimi. 🥰🥰🥰🥰
Grazie mille Antonio! 😊
Vi si ama! Siete sempre speciali e splendidi! Grazie
Mamma mia che puntata! Il mio colesterolo vi ringrazia 😂😂😂😂. La magnata alla fiaschetta tanta roba😋😋🤤🤤🤤. Come sempre mi fate venire una fame!! ❤️❤️
Siete troppo forti ragazzi , i vostri video sono sempre uno spasso.
Non smetterò mai di ringraziarvi per tutte le risate che mi fate fare 😉.
Grazie Lorenzo! Ci fa piacere! 😊
Sempre meravigliosi... Peace and love..
Siete sempre i miei preferiti 💞
Madó che fame che fate venire!!!! 😋😋🤤🤤 Io che vivo in Spagna, quando vedo i vostri video delle nostre cose casarecce, mi viene un a nostalgia.....qui la porchetta non ce l'hanno nemmeno da lontano!!😶 Grazie per metterci tanta passione e goduria per il cibo! grandi ragazzi!
Grazie Sara! Noi invece non vediamo l'ora di venire in Spagna (tra poco)! 😁😁😁
@@WhereTheFoodiesGo Siii! Claro! qui troverete una marea di piatti e cibi deliziosi! In Spagna si mangia veramente bene e ci sono tantissimi chef di un livello stratosferico. Magari non hanno la porchetta o la nostra mozzarella campana, però la gastronomía è high level! Disfrutad mucho de la visita por este país encantador
Siete spontanei, un piacere ascoltarvi. Anche oggi un bel video, domani mi farò un'amatriciana 😋
Grazie Marco! 😊
Quanto mi piace gustarmi i vostri video nel fine settimana. Sono troppo belli ! Come voi ! Ciao Ragazzi :)
Bel video!!! Grazie.
Grazie Alessandra! 😊
Azz.... Che lusso!!!!!!!!!! 😍
che bel vedere....wowwww !!!
Video bellissimo, come sempre. Hai ragione Fabrizio la porchetta è una religione, per noi del centro Italia. Da noi in Toscana la più tipica è di Monte San Savino, con il fegato per tutta la sua lunghezza che io adoro e cotenna croccante 😋
siete carinissimi!
Non guarderò mai più un vostro video………………a stomaco vuoto😂😂❤
La porchetta di Colledara,non si batte!!!
Siete sempre bellissimi ❤
Grazie 😊
Well done guys
Video stupendo come al solito! Vorrei solo dire che anche io magno quanto Alessia!! 😂
Buongiorno Cari😊 commento da recente nuovo iscritto sotto a questo ultimo video solo perché così c'è più la possibilità che lo leggiate...volevo farmi assolutamente i miei complimenti per il contenuti che portate, c'è un gran lavoro alla base e si percepisce tutto, per la vostro approccio colto e sensibile sia ai luoghi che visitate sia alla cultura del cibo che ogni parte di questo nostro mondo sa offrire, siete simpaticissimi e mi sapete fare tanta compagnia, soprattutto in questo periodo che sono ospedalizzato da più di un mese per degli accertamenti importanti. Vi ringrazio e mi sto guardando tutti i video un po' alla volta. Un bacione grande dalla provincia di Venezia. Matteo
Grazie mille del tuo messaggio Matteo! E buona guarigione! 😊🤞
@@WhereTheFoodiesGo Grazie a Voi di Cuore😊
Sempre mostruosamente perfetti.
Grazie Mattia! 😊
Che belliiii
Salve...io vi seguo da tempo: siete fantastici, competenti, arguti, simpatici ed affiatati...date la gioia al palato solo a guardarvi. Vi scrivo per la prima volta poichè l'argomento Porchetta (badate bene con la P maiuscola) è per me (romano DOC), sacro...!!!..Ho 63 anni e da quando ho cinque primavere sono un consumatorie di cibi ed usanze romane e laziali (grazie ai miei genitori e parenti)... Mi permetto però di fare un paio di puntualizzazioni sul vostro bellissimo video. La "fraschetta" come da voi descritta (posto dove esclusivamente si beveva, con le frasche all'entrata , le panche all'interno ed all'esterno), non è roba di secoli fa, ma così erano strutturate le fraschette, in maggio parte, sino alla fine degli anni settanta/inizio '80, ma con una precisazione. Si portava d'abitudine ciò che si desiderava mangiare (molto alla buona eh), e cioè pane casareccio, etti ed etti di mortadella, porchetta, salame, ecc.ecc... e poi ancora formaggio, olive assortite e, d'estate, cocomeri monstre!!!!...appena arrivavi, ti si avvicinava l'oste che ti diceva: "vabbè, che bevete!?!?"..ed allora gli uomini ordinavano il vino (a litri). l'acqua e famose bibite gassate per i ragazzini....Il "fraschettaro" alla fine ti faceva il conto di ciò che avevi bevuto e, se non l'avevi portato, al massimo ti dava il coltello per il salame e per il cocomero!!!....poi sono diventate, aggiungendo piano piano pietanze, specialità e quant'altro, veri e propri ristoranti tipici e casarecci. Detto ciò e tornando all'argomento Porchetta, vi posso dire che io per circa 50 anni sono cresciuto con la porchetta di Ariccia (e una volta esisteva solo quella dei f.lli Cioli), ma essendomi trasferito "per amore" in Abruzzo (marsica) circa 13 anni fa, ho scoperto anche quella Abruzzese, in particolar modo quella Marsicana (della quale un noto produttore della zone che voi conoscerete benissimo ha anche vinto vari Campionati Mondiali)... Devo dire che di fondo è simile ma diversa per certi aspetti: condimento (più aggressivo nella Laziale), crosta (simile ma legg. più croccante in quella Laziale), presenza di grasso e consistenza della carne (un poco più asciutta e più magra quella Abruzzese), cottura (direi perfetta tutt'e due)... non ho mai assaggiato la Porchetta in ambito Teramano o, in generale, della costa abruzzese (anche se vado spesso in vacanza su quella splendida costa con tutta la famiglia, nipote compreso...). Da quelle parti (ma anche qui, veramente) sono "distratto" più che altro dai fenomenali arrosticini, dei quali sono diventato quasi un cultore, anche se a volte, cerco di reimmergermi nella Cucina Romanesca.... ok, sicuramente ho scritto troppo, ma l'argomento mi ha preso. Grazie ancora per i vostri splendidi video e...avanti così!!!!
P.S:: comunque qualche "vera" fraschetta esiste ancora...per meglio dire vi propongono taglieri di affettati, porchetta e formaggi locali, con pane casareccio, mozzarelle di bufala, ecc.ecc., senza piatti particolari o tovagliati vari, tutto alla buona....e lì potete anche comprare e portare a casa ,come in una salumeria, questi fantastici prodotti!!. Le trovate soprattutto intorino al lago di Castel Gandolfo
Grazie per la tua storia Walter 😊
numeri uno🥇
Grazie Giorgio! 😊
12.58 ... Parole sante!
Te lo dico io fino a quando le fraschette sono state "tradizionali" fino agli anni '80- metà degli anni '90. A sapere che mi eravate vicini vi avrei portati in giro a vedere dove stavano le fraschette di una volta che non sono solo di Ariccia, ma dei Castelli romani e vi avrei anche portato in qualche ristorante poco conosciuto ma molto apprezzato dai "locals" :)
Bellissimo video. Per giustizia vi invito a mangiare la porchetta del viterbese, in particolare di Vallerano. un maiale intero disossato, con all'interno odori vari più frattaglie varie. Provare per credere.
Carissimi, ad Ariccia hanno abitato per tanti anni una coppia di amici con i loro figli gemelli all'epoca pupi oggi 30enni.
Ho mangiato porchette varie cuccando anche delle sole di nome e di fatto ma la migliore porchetta in tronchetto sottovuoto a caldo è quella che mi ha regalato Cristina (l'amica di Ariccia) e che ho portato da amici a Cormano.
Era cosi buona che un'amica che non ama la. carne di maiale continuava a divorarne una fetta dietro l'altra e continuava a chiedermi:
"Ma è carne di Maila?"
La porchetta più buona del mondo.
Sono stato anche a Rocca di Papa ed anche lì ci ho lasciato il cuore.
Un caro saluto e un abbraccio da Milano.☮️
AHAHHAHAHA il profumo che sembra di stare da Chanel è tutto! 🤣🤗👏
Mi fate morire 🤣🤣🤣
Solo a vedere il video, mi è venuta fame e voglia di andare ad Ariccia.
ragazzi io sono di rocca di papa e vederla nel vostro video mi ha fatto tanto piacere♥️
comunque ci chiamiamo rocchiciani o roccheggiani😂😂
al minuto 10:38 la casa arancione è casa dei miei genitori 😂
La faccia del primo panino con la porchetta era molto bella!
❤️❤️❤️
Dal Matriciano potrei anche morire felice
Vengo spesso da Caserta a mangiare alle fraschette e l’anno scorso sono stato dar matriciano… abbiamo mangiato malissimo … solo l’antipasto dei salumi con annessa porchetta era buonissimo … per il resto i primi erano penosi … carborana, amatriciana e cacio pepe immangiabili … si mangia molto meglio dalla sora Ines ad esempio
Adottatemi❤😂😂
Belli belli belli
Fantastici...da acquolina ....
Grazie Giusy! 😊
Che bello qualche video sul nostro paese❤
con paese intendi l'Italia o Ariccia? 😊 Perché se intentendi l'Italia, sul canale ci sono ben 8 playlists dedicate a località italiane! 😊 www.youtube.com/@WhereTheFoodiesGo/playlists
@@WhereTheFoodiesGo sono ariccino
O aricciarolo, come vuoi tu😂
Aricciarolo ci piace di più! 😅👋
Che belli che siete.
quanto mi manca porchetta di aricciaaaaaaa.....saluto dal indonesia
Della serie "i grilli e le locuste ve li potete sgranà voialtri"!!! Miticiiii
Noi in realtà ci magniamo pure i grilli e le locuste 😅: ruclips.net/video/2ldBTP03Xro/видео.html
Da vecchio motociclista (non motociclista VECCHIO eh!!) i miei viaggi iniziavano sempre dall'uscita Orte (sulla A 1) dove, prima del bivio, c'era un furgoncino che a mio parere faceva la migliore porchetta del circondario (e ne ho mangiata eh!!); questo piccolo "cenno storico" è dovuto al fatto che OGGI, mangiando la porchetta, c'è una cosa che mi manca tantissimo: prima di una legge dissennata (secondo i dettami della quale io sarei dovuto morire già da qualche decennio...) all'interno della porchetta c'erano i FEGATELLI....che davano un sapore totalmente diverso!! Vedere quelle fette di porchetta composte solo da...porchetta senza interiora mi mette taaaaaaanta tristezza!!!
bel video, la prima che avete assaggiato e mostrato nelle immagini non era porchetta ma tronchetto, cioè la pancia del maiale farcita condita e cotta come la porchetta in genere è piu grassa ma piu saporita, la seconda è porchetta,(maiale sano) assaggi in fraschetta orgasmici, da andare a provare.
Porchetta Umbra, non se batte!
Fabrizio e Alessia..... coppia perfetta👍😘🙋
Grande e vero io stasera lo mangiato calda calda
Belli gli Stellati ci mancherebbe ma anche questi belli VERACI CE PAICIONO DE BRUTTO DAJE da Romano e cultore di Ariccia ve lo dico è al 90% delle volrte molto secca se non la becchi appena fatta, soprattutto quelle grandi e di vecchio stampo oggi un pò sta cambiando ma in Abruzzo spacca
Comunque la porchetta della Squisita è la numero 1!!!
Confermiamo! ❤️
Belli
Daiiii genteeeeee!!!!!
Iscrivetevi a questo meraviglioso canale!!!!
Numeri 1!!!!
Grazie Vincenzo! 😊
Venite in Puglia ragazzi , ve ne innamorerete !
Da mo che siamo innamorati della Puglia! ❤ Prima o poi ci torneremo sicuramente! 😊
Ragazzi dovete assolutamente assaggiare la porchetta di Pucci a Terni per noi è la più buona in assoluto e con la scusa vi fate una bella scampagnata alle cascate delle Marmore dove potete comodamente gustare il panino, vi assicuriamo è na bomba e la famiglia di pucci è fantastica tra l altro hanno aperto anche un ristorante che dobbiamo ancora provare . Siete proprio belli un abbraccio da Roma
La conosciamo bene la porchetta di Pucci e prima o poi ci andremo sicuramente 😋😋😋
La porchetta di FA. Lu. Cioli, quella DOC, è la 1 che dovevate assaggiare!!! ECCEZIONALE!!il punto vendita lo trovate vicino alla posta di Ariccia.A circa 4km,invece,c'è la loro azienda, aperta anche al pubblico. X.. Acquistarla freschissima!!
In Abruzzo ci sta poco da dire la porchetta davvero buona sotto le pendici del Gran Sasso ❤ only provincia di Teramo
Io da un anno vivo ad Ariccia rocca di papa è meravigliosa
C’era della pasta sotto quel guanciale 😂😅
Le porchette bone sono in provincia di Viterbo e Umbria, con il finocchietto fresco. Anche se a Teramo lungo il corso in un piccolo negozio che si chiamava Porchetta non era male.
Come abbiamo detto nel video, secondo noi (a parte dei parametri oggettivamente valutabili), la porchetta è un cibo così iconico che è proprio difficile valutarla a prescindere dalle proprie abitudini. Nel nostro caso, visto che da noi non si usa, non apprezziamo molto la porchetta che sappia molto di finocchietto. Ma non è peggio della nostra, è diversa! 😊
Meno di cento…amici di Roma mi hanno portato una quindicina di anni fa in una vera fraschetteria dove ci siamo portati da mangiare e abbiamo pagato solo il vino ed un piccolo antipasto 😊
Fratelli Lattanzi dai retta
gli abitanti si chiamano "roccheggiani". ciao e complimenti per i video
Don’t touch panino con la porchetta di Colledara 😂
Rock & Giany
Un crossover con Franchino ci starebbe tutto eh 🙏
Magari! Ma abbiamo il vaghissimo sospetto che il mitico Franchino non sappia neanche della nostra esistenza! 😅
😮😅😅
La prossima volta che andate ad Ariccia, andate a mangiare dal Burino, ottimo veramente
Direi che le porzioni erano più che discrete.....Andiamo a sgrassare con una passeggiatina ....🤣🤣🤣
😅
Ciao ragazzi mi dispiace ,ma la migliore si fa nelle Marche Abruzzo e Umbria San Benedetto,Teramo, e Terni Macelleria Pucci
gli abitanti di Rocca di Papa si chiamano roccheggiani
Grazie Daniele! Buono a sapersi 😅
Il maritozzo lardo e miele e illegale 🤤🤤🤤🤤
Personalmente la preferisco " fredda "
Ad Ariccia da provare assolutamente la cacio e pepe dal Vignarolo. Una esperienza mistica 🐖
Io farei una petizione per farli chiamare rocca di papese
Il tuo pregiudizio è corretto (a scanso di equivoci, sono romano); la porchetta di Ariccia può essere buona (che è diverso dal dire "è sempre 'bbona"), quindi se uno conosce il posto giusto mangia una buona porchetta a prescindere da gusti e abitudini (se è appena fatta è pure più che buono come prodotto), se invece casca male mangia la porchetta lessa e secca. 🍺
Purtroppo direi che lo stesso si può dire per le Fraschette, come per tutti i posti turistici del resto, ovvero se conosci spendi poco mangiando del buon cibo semplice e gustoso (altrimenti fai la stessa fine di quando caschi male con la porchetta). 😉
Vabbè ho scritto riguardo le Fraschette ma come al solito avrei dovuto aspettare la fine, avete scelto un posto che non conoscevo (ma non faccio testo, non vado ad Ariccia da una vita) che però, al di là delle vostre scelte, mi sembra servire cose leggermente diverse dalle "classiche" Fraschette (magari avevano l'uno e l'altro), l'importante è che abbiate gradito.
domanda complicata : le papille gustative reagiscono allo stesso modo a contatto con una forchettata di bucatini di Ariccia ed un piatto da ristorante stellato?...le senzazioni sono paragonabili o parliamo di due mondi e modi completamente diversi?...ci sono gusti da poter definire soggettivi ,oppure si puo' definirli con oggettività. Spero di essermi spiegato ...in caso contrario lasciamo perdere . Mi piace come siete" e nun me n' mport' forse non siete i meglio ma set' i chiu' FORT."
Domanda effettivamente difficile, ma proviamo a rispondere. Le papille gustative reagiscono allo stesso modo: i sapori percepibili sono sempre quelli. Le sensazioni invece cambiano. Negli stellati si innescano tutte una serie di sensazioni positive legate al piacere della scoperta di sapori nuovi, allo stupore o alla gioia di sentire un sapore magari conosciuto ma innalzato verso la perfezione. Un panino con la porchetta risveglia altre sensazioni, legate alla nostra confort zone, al nostro passato, al piacere immediato che solo un piatto semplice e ben fatto può dare. Sono entrambe esperienze da vivere secondo noi. Conta molto anche la predisposizione del momento: così come non sempre si è nel mood giusto per apprezzare un concerto di jazz moderno o di musica colta, allo stesso modo si potrebbe non avere la voglia e la concentrazione necessaria per apprezzare la cucina stellata. Quelli sono i casi in cui è meglio spararsi un piatto di bucatini... o di ascoltare a palla un brano come "L'aricciarola", che abbiamo messo nel video. Speriamo di essere riusciti a spiegarci un po' 😅
Adoro vedere le tue belle facce
Thanks Wendy! 😅
Ciao ragazzi, sono di ariccia, vi posso dire che la porchetta è solo di Ariccia, tutto il resto è maiale arrosto. Comunque vi ho sentito parlare di Abruzzo, che cos'è? E un posto immaginario come il Molise? Fatemi sapere ciao
Io ci so cresciuto quella è zona mia
34 in 2 ?
Yes 😊
Allora, Non mi si può aprire un video con 300 gr di matriciana che poi mi prende il coccolone. Ci volete tutti sulla coscienza?
Comunque grazie per queste chicche, come sempre! Da Trevigiana, posso dire che passate da queste parti NON dovete assaggiare la ns porchetta? Vi dico che la cotenna la scartano.
Io piango ogni volta, vedendo lo spreco di questo ben di dio.
Ecco la porchetta è una di quelle cose che non ho mai mangiato buona, però sono di Pavia, non è esattamente una ricetta tipica delle nostre parti.
Idem, sono di Milano ed ogni volta che la compro nei mercati, non è affatto buona. Bisogna assolutamente mangiarla ad Ariccia. Di solito ci vado un paio di volte l'anno.....
Vabbeh, comunque, non si fa così, però !!!! La intro con la fraschetta è una tortura alle 19......
Quanto sete belli quanno magnate.👍😘🍾🥂🍾😘👍
La porchetta va' mangiata fredda stop!
L'essere un "foodie" è lo spazio che si trova tra il tuo "stop" e il minuto che abbiamo impiegato nel video per spiegare la questione dell'abitudine ai sapori che ci confortano. 😊
la porchetta di Ariccia, generalmente è troppo magra (io abito li vicino) rispetto a quella abruzzese, di conseguenza se la mangi pure fredda e affettata è come mangiare segatura, w la porchetta abruzzese!
Ok. Mi dispiace , ma devo abbandonare il Vostro canale. Con questo video ho già superato la mia quota annuale di colesterolo. 😁😁. BRAVI come sempre.
Grazie Utna! 😜
C ERA GIUSTO UN POCO POCO DI GUANCIALE........
la porchetta temperatura ambiente va mangiata purtroppo per legge non si può vendere calda
Ho preso l'abitudine di guardare i vostri video dopo mangiato per non farmi venire troppa fame. Purtroppo non serve a una beata minchia....
😅 Sorry
Vedere un vostro video alle 12:30 è problematico. Ho allagato la cucina con l'acquolina che mi è venuta. A proposito di porchetta un mio collega laziale prefersce la nostra (toscana) a quella di Ariccia. De gustibus
se posso consigliarvi...............lanuvio..............castelli romani dopo ariccia trattoria romana .................trattoria daedo..........
Non voglio fare il precisino, e assolutamente non voglio togliere nulla alla Vs esperienza ma...vi siete accorti che avete mangiato due panini completamente diversi? Il primo, quello caldo per intenderci, era farcito con quello che generalmente viene chiamato "tronchetto" di porchetta. Fatto con il lombo di suino, condito a porchetta e avvolto nella cotenna di maiale, si vede chiaramente quando taglia le fette. Prodotto ottimo, per carità, ma non è una porchetta. La Porchetta, quella vera è quella del secondo panino. Generalmente una scrofa disossata, condita a dovere e cotta un forno, si riconosce prima di tutto per la forma e le dimensioni e poi per la differenza dei sapori che i diversi tipi di carne regalano al panino. Se si è fortunati e si incappa in una porchetta...Porchetta ancora calda di forno e chi fa il panino sa il fatto suo mischia la farcitura del panino mettendo il coscio (quello che avete mangiato voi) più magro e la parte della spalla/collo molto più grassa e saporita che regalano al panino un connubio di sapori e consistenze ineguagliabili.
PS: Abito a Rocca di Papa ed il locale dove siate stati voi non lo conoscevo... e da quello che ho visto una visita è d'obbligo.
Della serie "non si finisce mai d'imparare" :-)
Certo che ce ne siamo accorti. E per dovere di cronaca, la signorina di Diana Aricina, il panino ce lo ha preparato proprio con il classico taglio davanti / dietro 😊
va di moda scrivere è porcheetta di ariccia. in realtà poi non lo è
la porchetta fa schifo e mi fanno schifo pure i ristoratori speculatori, le fraschette si limitavano a darti il vino