Wirkt für mich bisschen so als hätte er wenig Selbstbewusstsein, was mir auch auffällt ist, dass er das mit komischen Bemerkungen anscheinend versucht zu kompensieren. Soll kein hate sein fällt mir nur etwas unangenehm auf...
Kleine Anmerkung Lieber Bernd bitte mach doch nochmal ein kurz Video mit Anleitung über das Einlegen das ist ja am wichtigsten ansonsten du und Sturmi Legendär Feier ich auch sehr 😉👏
Unbedingt, ich habe den letzten Sauerbraten beim Einlegen versaut, weil ich ein Rezept von einem bekannten Fernsehkoch aus seinem Buch verfolgt habe. War ungenießbar sauer….
@@alexanderunger2940 meine Beste Freundin auch zu Weihnachten 😂 konntest ihn nicht Essen haben dann in Not um Irgend was zu Retten 3 Pakete Maggi Gulasch mix rein geschüttet Rotwein und viel Senf am Ende war es wieder genieß bar und meine selbst gemachten Semmel Knödel haben die Tränen Getrocknet 😉
Die Sprüche sind so genial 😂 Und wie er dich immer anschaut.... Ich warte nur auf den Moment wo er sich zu dir dreht und sagt..... "darf ich Papa zu dir sagen?" 🥰 Seid ein tolles Team was einem echt Unterhaltung bietet. 💪🏻 Ich komme aus Aachen und mache den Sauerbraten nach einem etwas anderen Rezept von meiner Mutter, aber nicht mit Rosinen 🤢 auch kein Grafschafter, ich nehme für die Bindung Honigkuchen. Und JA! Der Braten liegt mindestens 2-3 Wochen in der Beize ❤ ..... Essig, Rotwein, Wasser, Wurzelgemüse gewürfelt, Lorbeer, Piment, Nelken etc. In meiner Sauce bleiben aber Zwiebelringe mit drin. Das gibt nochmal ne besondere Konsistenz. Einfach ein Traum 😍🤩
Bisschen Schade das hier das einlegen nicht weiter thematisiert wird. Das ist mit abstand das wichtigste für den Geschmack! Ach ja ich kenn das auch so das man einen teil von der marinade in dem der Sauerbraten eingelegt ist dann zu Bratensoße macht.
habe gerade ein video von von früher mit ihm nochmal geguckt, war schon richtig gut damals...aber bernd hat alles richtig gemacht er hat sich weiterentwickelt und ist jetzt der chef vom ganzen, und ich möchte wetten das er und chefin auch hinter den deals mit joyn stecken...alles richtig gemacht und ich freue mich auf jeden neuen content, love it❤
alter was für ein geiler Zufall. Ich hab ernst vor ein paar Std darüber nachgedacht wie man Sauberbraten macht. Da ich das schon lange mal probieren will. Jetzt seh ich dieses Video. Danke Bernd.
Oh yes! Ping da! Bernd 10!!! Und Sturmi macht mit😅 so geil😂😂😂 allein dafür hat sich das Video wieder gelohnt😅 aber ihr seid eine gute Kombi. Hatte euch unabhängig voneinander aboniert und der Vibe bei euch gemeinsam ist halt richtig mega! Gerne öfter😊😊
Tendenziell stabiles Video. Ich bin Tendenziell nicht abgeneigt das nach zu kochen. Und werde mir als treuer Abonnent Tendenziell auch die nächsten Videos rein ziehen.
Idee für ein neues Format: Zehner für Zehner Du kriegst 10€ und musst damit ein geiles Gericht kochen, oder vielleicht auch mal schauen, was man dafür in Restaurants, Cafés etc. bekommt 🙈
Das sind wirklich meine liebsten kochtutorials und super lehrreich. Sturmi auch immer wieder lustig😂 Dieses Omakase-Restaurant bei deliziös war ja mal geisteskrank high-end. Von sowas würde ich gerne mal mehr sehen ❤
Geiles Video hab richtig Hunger bekommen👍 Einzige Kritik an der Stelle, ich hätte gerne noch gesehen wie du Klöße machst. Vielleicht war die Zeit nicht da aber ich denk mal das waren Fertigteig Klöße was aber auch nicht schlimm ist 😉
Geiles Video, endlich habe ich eine Vorlage für einen Sauerbraten den ich demnächst mal schmoren kann. Jetzt überlege ich nur ob ich ihn selber einlegen soll oder lieber so kaufen soll. 😅 Danke für das Video. 👍🏼
Leg ihn besser selbst ein. Es wird oft mit billigem Industrieessig gearbeitet. Reine Chemie und nicht für eine schmackhafte Soße geeignet. Wenn man schon ein gutes Stück Fleisch kauft, sollte man an der Marinade nicht sparen, zumal sie der Hauptbestandteil der Soße ist. 😉
Mega Format!!! Ich finde Euch 2 einfach die witzigsten von allen!🙂 Auch beim Dinner Duell! Ich bin zwar immer eher für Deutsche Produkte allerdings finde ich den Essig Kressi von Kauffmann (Schweizer Produkt) doch noch um einiges besser als Hengstenberg. Einfach mal probieren. Liebe Grüsse aus dem Schwabenland. Macht weiter so!!!
Danke für dieses gute Video, bitte mehr davon. Würd es echt feiern, wenn auch eine Zutatenliste eingeblendet wird mit Mengen Angaben, dass es uns das Einkaufen und den Überblick erleichtert. ☺️ Vielen Dank, ich werde es mal versuchen. Toitoitoi…
2-3 Wochen eingelegt ist schon heftig 😍 Sauerbraten eins meiner Lieblings(Sonntags)Essen. Dazu Rotkohl und (selbstgemachte) Spätzle, Bombe. 😋😋😋 Gerne mehr mit Sturmi! @SturmwaffelLP wann Pizza-Roulette mit Leuten wie Bernd, Max, Dave, Holle, TheFranklin, Malwanne, Kelly, Rob etc? 👀
Also, jetzt muss ich mal was zu deinem Kochgeschirr sagen. Ich hab Jahrzehnte lang teure Pfannen gekauft, die nicht wirklich das gehalten haben, was sie versprochen haben. Da war auch WMF dabei. Jetzt habe ich mich von dir überreden lassen, ein Wok zu kaufen. Nach dem Bob kam die Pfanne nach der Pfanne kam die Pfanne für Crêpe. Ich bin so dermaßen zufrieden. Ich bin begeistert und nicht nur ich auch meine Frau. Wir kochen um einiges lieber als früher. Es ist einfach toll das einzigste sie sind etwas schwer. Aber dafür qualitativ hochwertig. Danke für den Tipp.
Lecker! Wenn das Fleisch jetzt noch vom Hottehüh wäre, käme es dem original rheinischen Sauerbraten sehr nahe! Habe jetzt tierisch Appetit auf Sauerbraten gekriegt! Nur Pumpernickel oder Printe zum Abbinden der Soße hat noch gefehlt. Die schwäbische Version kenne ich auch, kann mich aber nicht so recht damit anfreunden.
Übrigens zum Ablöschen verwende ich immer nen günstigen Wein. Nicht teurer als 4-5€ und nimm meistens halb trocken. Meinen sauerbraten mach ich nur mit wein, meine Oma verwendet 2-3 Flaschen Lambrusco ( 1 LIter zum einlegen) 😁
Sauerbraten ohne das Einlegen und marinieren zu machen oder im mindesten zu besprechen ist ungefähr so wie bbq zu machen und fertig zugeschnittenes Fleisch mit fremder Würzen einfach auf den Grill zu legen... Sorry aber macht nicht wirklich Sinn. Zumal in vielen Rezepten ja gerade der Sud unterschiedlich ist und auch als Basis für die sauce genutzt wird. Das ganze unter dem Motto "ich zeige wie man richtig macht" ist schon frech für mich. Zumal der "Sauerbraten" für mich keiner ist. Das is ein Rotweinbraten mit eingelegtem Fleisch - aber vllt gibt es örtlich ne Variante die wirklich so gemacht wird... Kommt mir aber sehr komisch vor
Wie man es macht, macht man es falsch 😏 Bernd ging es hier sicherlich nicht um das genaue Rezept zum einlegen des Sauerbratens, sondern viel mehr um die Tatsache, dass der Braten überhaupt eingelegt wurde (was bei Sturmis Definition vom Sauerbraten eben nicht der Fall war). Wie bei jedem klassischen Gericht gibt es auch beim Sauerbraten 2000 verschiedene Variationen das Stück Fleisch zu marinieren, mit Rotwein ohne Rotwein etc. etc. Bitte die zusammenhänge vorher im Kopf genauestens durchdenken und erst dann schreiben 😌 schönen Tach noch.
@@andisoundso4759 Leider dickes NEIN ! Am Anfang wird gesagt es handelt sich um einen rheinischen Sauerbraten, dessen Essenz lebt vom Einlegen! Daher hat mein Vorredner vollkommen recht, ohne das Einlegen genau zu besprechen zzgl. welches Stück Fleisch sich am besten eignet ist alles ziemlich Makulatur. vlG aus dem schönen Rheinland!
@@alexandertoepfer2412hoffe bernd sieht das da er in der mainstream koch youtube szene der erste ist der richtiges gelehrtes fachwissen bringt und solche kritik auch wenn teilweise sehr vorwurfswvoll formuliert ist genau das was ihn von anderen abhebt danke an euch beide für die kritik und korrektur
@@ErrorGaming2000 lass mal die Kirche im Dorf bitte, meine Punkte sind in keiner weise sehr vorwurfsvoll formuliert. da hat schon alles Hand u. Fuss. So wie ich Bernd einschätze, ist er auch nicht so hypersensitiv dass ein Wort der Kritik ihn aus der Bahn wirft. vlg
Super Video und toller Sportsgeist. In diesem Video widerlegt ihr den ganzen herbei gedichteten Stress untereinander bei den Dinner Duell Kandidaten. Man muss Sturmi zu nehmen wissen und man muss Bernd zu nehmen wissen, schon ist alles im grünen Bereich. Und dass Sturmi sich jetzt den Sauerbraten zeigen lässt - große Sache. Aber das Tüpfelchen auf dem i wäre tatsächlich ein Rezept-Video zum Einlegen. Danke fürs Video.
Beim Bordeaux würde ich einen Sommer oder Dessertwein aus Sauterne nehmen. Sauerbraten enthält schon jede Menge Säure, da könnte der eine oder andere Bordeaux noch zu viel Säure und Tanine hinzufügen. Ein Sommer oder Dessert bordeaux aus Sauterne (Süd-Sauterne um genau zu sein) bringt dann schon etwas Süsse mit in den Ansatz und etwas Frucht.
Servus Bernd, ich Feier deine Videos sehr ! Bin selber gebürtiger Schwabe, trotzdem ist mein Lieblingsessen Pfälzer Saumagen mit Sauerkraut und Kartoffelnpüree. Würde mich sehr interessieren wie du das Essen bzw. Zubereiten würdest… grüße aus Stuttgart
Hi, ich liebe Sauerbraten, einen original rheinischen Sauerbraten der ja früher aus Pferdefleisch war, Filet Wellington auch wie mal gelernt habe, würde mich sehr inezerssieren, eigtl beide Rezepte mit Pferd, Sauerbraten unzählige male gegessen, Rinderfilet 2-3mal als Wellibgton noch nie
@@PocoSupportGermanymag auch lieber Sauerbraten vom Pferd, aber Pferdefleisch zu bekommen, ist nicht so einfach. Der Metzger um die Ecke hat das nicht. Darum ist Rind eine gute Alternative. Es geht aber auch gut mit Schweinefleisch, auch Wildschwein macht sich gut 🙂
Rheinischer Sauerbraten wird definitionsgemäß aus Pferdefleisch gemacht. Alles andere ist nach Art eines rheinischen Sauerbratens. Oder eben nur Sauerbraten.
@andreapoppini3993bei allem was nicht (altes) Pferd ist, ist das einlegen ja eigentlich auch nicht nötig. Und nicht mit Gold Saft sondern mit Aachener Printen bitte
Bernd, hattest du nicht schon mal einen fertigen Sauerbraten gemacht? Habe damals bereits darum gebeten, uns doch mal zu zeigen, wie man ihn richtig einlegt!
Na dass Bernd nach deiner "Forderung" nicht gleich aufgesprungen ist und ein Video dazu gemacht hat, ist ja fast eine Frechheit... Bitte verzeiht ihm eure Hoheit...
@ das Einlegen erachte ich als wichtiger als das Schmoren. Welche Gewürze, wie einlegen, welche Flüssigkeiten, welches Stück Fleisch, ….? Man kann auch seinen Sauerbraten mit Maggi, Knorr etc. machen. Nur ist das einem Koch nicht gerecht. Glaube, dass das auch Bernd kann.
Hey Bernd, also perfekt gemacht! 🙂Aber als Rheinländerin entsinne ich mich an meine Kindheit. Sauerbraten klassisch fast immer vom Pferd - und anzutreffen auch in vielen Restaurants (Gasthäusern) 😉
Das macht man zb. auch wenn man ne brühe kochen will da wird dann eine Zwiebel halbiert danach mit der Schnittfläche in die Pfanne gelegt bis sie schwarz ist und dann kommt die mit Schale zusammen mit dem restlichem Gemüse in das kalte Wasser.
@@BerndZehner Aber aufpassen, Mehlschwitze/Roux nicht soßenbinder. Ich Knall mir zwar Unmengen an Maltodextrin beim Sport rein aber beim Essen kann ich auf die ganzen Zusatzstoffe verzichten
Die Schale bringt Geschmack. Theoretisch kann man das auch pürieren dann natürlich ohne Schale, aber dann sieht die sauce nicht mehr so schön fein aus.
Aber jetzt eine Frage ich seh das auch bei Suppen.. Wenn man die Zwiebel nicht schält kann doch schimmel mit ins Essen weil wenn ich manchmal Zwiebel schäle sieht man dort schimmel. Was man davor nicht gesehn hat.
einfach ein Gute-Laune Video, mit einem mit Sicherheit GEILEM Gericht, was bei mir tatsächlich noch "aussteht" (freu) :)))) STURMI hat sicherlich mehr drauf, als er glaubt und manchmal zeigt, aber dennoch ist er fair genug gewesen sich mal etwas zeigen zu lassen und dafür gibt es einen "ehrlichen" Daumen hoch von mir :)) Und mit BERND haben wir jemanden an der Seite, der mindestens zwei der vorherrschenden Kochwelten verbindet, denn es muss nicht immer alles selbst gemacht oder gar bio sein, manchmal darf man auch etwas abkürzen, um zu einem sehenswerten und vor allem schmackhaften Gericht zu kommen, alles andere kann man sich ja nach und nach aneignen und einbringen :)) Liebe Grüße an EUCH und ebenso eure Mädels und Jungs im Background ... greetings from WIESBADEN :))) PS: Auch wenn es nicht zutreffend sein mag, aber dieses Format erinnert mich ein wenig an jenes von einem unserer ALT-Meister "Ihr Lieblingsgericht (mit Alfons Schuhbeck)" :))) Es wäre mehr Klasse, wenn ALFONS mal wieder die Gelegenheit haben dürfte und sie nutzen könnte, ER war und wäre wohl noch immer eine Bereicherung für uns ALLE ...
Ich finde Sturmi tut immer so, als ob er nichts kann in der Küche... Dabei hat er oft richtig gute Ideen und er traut sich auch mal was...
Der kann was 💪🏻
@@Mannet84 davon abgesehen ist Sturmi für mich jemand der mich immer begeistert hat mit essen, Restaurant-Test etc
JEDER kann was in der Küche, es geht nur ums Wollen. :D
Wirkt für mich bisschen so als hätte er wenig Selbstbewusstsein, was mir auch auffällt ist, dass er das mit komischen Bemerkungen anscheinend versucht zu kompensieren. Soll kein hate sein fällt mir nur etwas unangenehm auf...
@@Dean16394 So ist es 👍
Kleine Anmerkung Lieber Bernd bitte mach doch nochmal ein kurz Video mit Anleitung über das Einlegen das ist ja am wichtigsten ansonsten du und Sturmi Legendär Feier ich auch sehr 😉👏
Unbedingt, ich habe den letzten Sauerbraten beim Einlegen versaut, weil ich ein Rezept von einem bekannten Fernsehkoch aus seinem Buch verfolgt habe. War ungenießbar sauer….
@@alexanderunger2940 meine Beste Freundin auch zu Weihnachten 😂 konntest ihn nicht Essen haben dann in Not um Irgend was zu Retten 3 Pakete Maggi Gulasch mix rein geschüttet Rotwein und viel Senf am Ende war es wieder genieß bar und meine selbst gemachten Semmel Knödel haben die Tränen Getrocknet 😉
Die Sprüche sind so genial 😂
Und wie er dich immer anschaut....
Ich warte nur auf den Moment wo er sich zu dir dreht und sagt..... "darf ich Papa zu dir sagen?" 🥰
Seid ein tolles Team was einem echt Unterhaltung bietet. 💪🏻
Ich komme aus Aachen und mache den Sauerbraten nach einem etwas anderen Rezept von meiner Mutter, aber nicht mit Rosinen 🤢 auch kein Grafschafter, ich nehme für die Bindung Honigkuchen.
Und JA! Der Braten liegt mindestens 2-3 Wochen in der Beize ❤ ..... Essig, Rotwein, Wasser, Wurzelgemüse gewürfelt, Lorbeer, Piment, Nelken etc.
In meiner Sauce bleiben aber Zwiebelringe mit drin. Das gibt nochmal ne besondere Konsistenz.
Einfach ein Traum 😍🤩
Die Kombo von euch beiden 10 von 10
braucht man in mehr Videos
Bisschen Schade das hier das einlegen nicht weiter thematisiert wird. Das ist mit abstand das wichtigste für den Geschmack! Ach ja ich kenn das auch so das man einen teil von der marinade in dem der Sauerbraten eingelegt ist dann zu Bratensoße macht.
Er hat doch die Marinade dazu gegeben,
fuckt mi so an des ganze video macht keinen sinn
Bisschen schade, dass Rechtschreibung nicht eingelegt war.
@@lyexer Jau stimmt hab zu früh kommentiert :)
@@bastiankrueger nerv nicht daß is dass interned hir gebn wier ein scheis auv reschtchreibunk
Infos zum einlegen und Fleischoptionen wären super gewesen.
Sonst super video, abgesehen von den Rosinen 😅
❤
Sturmi: geile Sprüche, geiler Humor. Wieder mal ein Top-Video!
Sturmi und Bernd einfach Megaaaa und geil ❤ Meine zwei Favoriten 🎉❤
6:14 RIP an den Lauch
😭
Lass Sturmi ma in Ruhe hömma
Ich Liebe dieses Format, da lernen nicht nur die Kollegen sondern auch wir Zuschauer. Absolot toll im übrigen auch alle anderen videos) 😊
habe gerade ein video von von früher mit ihm nochmal geguckt, war schon richtig gut damals...aber bernd hat alles richtig gemacht er hat sich weiterentwickelt und ist jetzt der chef vom ganzen, und ich möchte wetten das er und chefin auch hinter den deals mit joyn stecken...alles richtig gemacht und ich freue mich auf jeden neuen content, love it❤
Ohne Rosinen und den Apfelquatsch,ein Traum!!!🤘👌👍🤤Lieber noch ein Schälchen Preiselbeeren dazu!!😋😋👏👏👋
alter was für ein geiler Zufall. Ich hab ernst vor ein paar Std darüber nachgedacht wie man Sauberbraten macht. Da ich das schon lange mal probieren will. Jetzt seh ich dieses Video. Danke Bernd.
😄🙏🏼
Synchronizität ;)
Jetzt fehlt nur noch wie das fleich eingeleg wurte und wiefiel tage @@BerndZehner
Danke für das schöne Video. Macht Spass mit euch zwei, gerne mehr. Liebe Grüße Markus von Naturhaus Schwartl
Vielen lieben Dank
Hat wirklich Spaß gemacht! Ich freue mich auf weitere Videos! 😛💕
...lg danke jungs weiter so..
Tendenziell ein gutes Video
Oh yes! Ping da! Bernd 10!!! Und Sturmi macht mit😅 so geil😂😂😂 allein dafür hat sich das Video wieder gelohnt😅 aber ihr seid eine gute Kombi. Hatte euch unabhängig voneinander aboniert und der Vibe bei euch gemeinsam ist halt richtig mega! Gerne öfter😊😊
Die Soße ist mal der Hit. Die Farbe, der Glanz. Ein Traum. Nur Rosinen und Apfelmu.. das geht nicht :).
Wie marinierst du dein Braten? Ansonsten ein tolles Video, das bei mir nachgekocht wird, aber mit deiner Marinade!
Die Soße, was für ein Glanz.😋👍👍👍
So lecker da läuft dir der Sabbel im Mund zs😊 Rheinisches Rübenkraut ist der Gamechanger und schmeckt auch supergeil auf Reibekuchen.
Kochen mit Bernd, immer wieder gut.
Bis jetzt alles was ich nachgekocht habe, sehr DELIZIÖS.....
Tendenziell stabiles Video.
Ich bin Tendenziell nicht abgeneigt das nach zu kochen.
Und werde mir als treuer Abonnent Tendenziell auch die nächsten Videos rein ziehen.
Coole kombo. Das macht Spaß zuzuschauen.
Endlich Mal wieder kochen..... Geil....danke dafür
Ich bleib dabei, ihr beiden in der Kombi hat einen ganz besonderen Vibe. Ihr solltet mehr zusammen machen
Idee für ein neues Format: Zehner für Zehner
Du kriegst 10€ und musst damit ein geiles Gericht kochen, oder vielleicht auch mal schauen, was man dafür in Restaurants, Cafés etc. bekommt 🙈
Gesundes neues Euch beiden, vor allem Berndi. Und hoffentlich viele neue Videos.
wie ich schon bei sturmi schrieb: einfach klasse duo. würd mich mal über ein, zwei foodtouren mit euch freuen
Das sind wirklich meine liebsten kochtutorials und super lehrreich. Sturmi auch immer wieder lustig😂
Dieses Omakase-Restaurant bei deliziös war ja mal geisteskrank high-end. Von sowas würde ich gerne mal mehr sehen ❤
Tendenziell ein gutes Video 😉
Geiles Video hab richtig Hunger bekommen👍
Einzige Kritik an der Stelle, ich hätte gerne noch gesehen wie du Klöße machst.
Vielleicht war die Zeit nicht da aber ich denk mal das waren Fertigteig Klöße was aber auch nicht schlimm ist 😉
Dieser ganz dezente Seitenhieb gegen Sturmis Kochkünste😂
Geiles Video, endlich habe ich eine Vorlage für einen Sauerbraten den ich demnächst mal schmoren kann. Jetzt überlege ich nur ob ich ihn selber einlegen soll oder lieber so kaufen soll. 😅 Danke für das Video. 👍🏼
Leg ihn besser selbst ein. Es wird oft mit billigem Industrieessig gearbeitet. Reine Chemie und nicht für eine schmackhafte Soße geeignet. Wenn man schon ein gutes Stück Fleisch kauft, sollte man an der Marinade nicht sparen, zumal sie der Hauptbestandteil der Soße ist. 😉
Dank Dir fürs Video 😊🎉
Sehr gerne 😊
Mega Format!!! Ich finde Euch 2 einfach die witzigsten von allen!🙂 Auch beim Dinner Duell! Ich bin zwar immer eher für Deutsche Produkte allerdings finde ich den Essig Kressi von Kauffmann (Schweizer Produkt) doch noch um einiges besser als Hengstenberg. Einfach mal probieren. Liebe Grüsse aus dem Schwabenland. Macht weiter so!!!
Cool das du dem jungen Mann alte Küche näher bringst. Lernen vom Meister ❤😅
Danke für dieses gute Video, bitte mehr davon. Würd es echt feiern, wenn auch eine Zutatenliste eingeblendet wird mit Mengen Angaben, dass es uns das Einkaufen und den Überblick erleichtert. ☺️
Vielen Dank, ich werde es mal versuchen.
Toitoitoi…
klasse Video klasse Gericht was will man mehr LG und GlückAuf!
Was ein perfekter Zeitpunkt, gerade macht meine wundervolle Frau einen saftigen Sauerbraten und ich kann mich super einstimmen mit dem Video, klasse 😂
@@benjaminmoritz2358 traumfrau
2-3 Wochen eingelegt ist schon heftig 😍 Sauerbraten eins meiner Lieblings(Sonntags)Essen. Dazu Rotkohl und (selbstgemachte) Spätzle, Bombe. 😋😋😋 Gerne mehr mit Sturmi! @SturmwaffelLP wann Pizza-Roulette mit Leuten wie Bernd, Max, Dave, Holle, TheFranklin, Malwanne, Kelly, Rob etc? 👀
Also, jetzt muss ich mal was zu deinem Kochgeschirr sagen. Ich hab Jahrzehnte lang teure Pfannen gekauft, die nicht wirklich das gehalten haben, was sie versprochen haben. Da war auch WMF dabei. Jetzt habe ich mich von dir überreden lassen, ein Wok zu kaufen. Nach dem Bob kam die Pfanne nach der Pfanne kam die Pfanne für Crêpe. Ich bin so dermaßen zufrieden. Ich bin begeistert und nicht nur ich auch meine Frau. Wir kochen um einiges lieber als früher. Es ist einfach toll das einzigste sie sind etwas schwer. Aber dafür qualitativ hochwertig. Danke für den Tipp.
Wunderbar
Lecker! Wenn das Fleisch jetzt noch vom Hottehüh wäre, käme es dem original rheinischen Sauerbraten sehr nahe! Habe jetzt tierisch Appetit auf Sauerbraten gekriegt! Nur Pumpernickel oder Printe zum Abbinden der Soße hat noch gefehlt. Die schwäbische Version kenne ich auch, kann mich aber nicht so recht damit anfreunden.
Ich würd es toll finden wenn du mal zeigst wie du den perfekten Schweinebraten machst
1:02😂😂😂😂
Bernd einfach der beste Mann!!👌🤘
Einfach Göttlich wie du kochst Bernd locker flockig und das nicht so steif wie so manch ein Profi Koch.👍👍👍
Bombe,Bernd mach doch mal Haschee mit Gurkensalat 👌🙌
Schon lange online 👌🏼
Hab's gefunden danke👌🙌
Super Video, ich liebe Sauerbraten 🎉👍🤠
Tolles Video! Grüsse aus der Schweiz.
Ihr seid zwaa Babbsägg, Wahnsinn, top....
Übrigens zum Ablöschen verwende ich immer nen günstigen Wein. Nicht teurer als 4-5€ und nimm meistens halb trocken. Meinen sauerbraten mach ich nur mit wein, meine Oma verwendet 2-3 Flaschen Lambrusco ( 1 LIter zum einlegen) 😁
Sauerbraten ohne das Einlegen und marinieren zu machen oder im mindesten zu besprechen ist ungefähr so wie bbq zu machen und fertig zugeschnittenes Fleisch mit fremder Würzen einfach auf den Grill zu legen... Sorry aber macht nicht wirklich Sinn. Zumal in vielen Rezepten ja gerade der Sud unterschiedlich ist und auch als Basis für die sauce genutzt wird. Das ganze unter dem Motto "ich zeige wie man richtig macht" ist schon frech für mich. Zumal der "Sauerbraten" für mich keiner ist. Das is ein Rotweinbraten mit eingelegtem Fleisch - aber vllt gibt es örtlich ne Variante die wirklich so gemacht wird... Kommt mir aber sehr komisch vor
Wie man es macht, macht man es falsch 😏
Bernd ging es hier sicherlich nicht um das genaue Rezept zum einlegen des Sauerbratens, sondern viel mehr um die Tatsache, dass der Braten überhaupt eingelegt wurde (was bei Sturmis Definition vom Sauerbraten eben nicht der Fall war).
Wie bei jedem klassischen Gericht gibt es auch beim Sauerbraten 2000 verschiedene Variationen das Stück Fleisch zu marinieren, mit Rotwein ohne Rotwein etc. etc.
Bitte die zusammenhänge vorher im Kopf genauestens durchdenken und erst dann schreiben 😌 schönen Tach noch.
@@andisoundso4759 Leider dickes NEIN ! Am Anfang wird gesagt es handelt sich um einen rheinischen Sauerbraten, dessen Essenz lebt vom Einlegen!
Daher hat mein Vorredner vollkommen recht, ohne das Einlegen genau zu besprechen zzgl. welches Stück Fleisch sich am besten eignet ist alles ziemlich Makulatur. vlG aus dem schönen Rheinland!
@@alexandertoepfer2412hoffe bernd sieht das da er in der mainstream koch youtube szene der erste ist der richtiges gelehrtes fachwissen bringt und solche kritik auch wenn teilweise sehr vorwurfswvoll formuliert ist genau das was ihn von anderen abhebt danke an euch beide für die kritik und korrektur
Ich kenne das Rezept fast genauso wie Bernd es gemacht hat. Vielleicht macht ihr es einfach falsch
@@ErrorGaming2000 lass mal die Kirche im Dorf bitte, meine Punkte sind in keiner weise sehr vorwurfsvoll formuliert. da hat schon alles Hand u. Fuss.
So wie ich Bernd einschätze, ist er auch nicht so hypersensitiv dass ein Wort der Kritik ihn aus der Bahn wirft. vlg
Macht sich Spaß immer anzusehen 🎉
Danke 🙏🏼
Schwäbischer Sauerbraten ist mir glaube ich weiterhin lieber 😅 aber schön mal den rheinischen Ansatz zu sehen!
Schäbischer???????
Danke ;)
@@DC-uv9ts wir lassen das einfach so stehen und nennen es einfach, ein Gericht nach Kaulitz Art.
🤣
Nix geht über rheinisch
@RobinSchmitterer solange er vom Pferd ist.
Ansonsten NoGO!
Topvideo!
Das mit dem Punkteabzug in S.1 nagt aber ziemlich am Guten Sturmi habe ich im Gefühl :)
Super Video und toller Sportsgeist.
In diesem Video widerlegt ihr den ganzen herbei gedichteten Stress untereinander bei den Dinner Duell Kandidaten.
Man muss Sturmi zu nehmen wissen und man muss Bernd zu nehmen wissen, schon ist alles im grünen Bereich.
Und dass Sturmi sich jetzt den Sauerbraten zeigen lässt - große Sache.
Aber das Tüpfelchen auf dem i wäre tatsächlich ein Rezept-Video zum Einlegen.
Danke fürs Video.
"Das ist eigentlich mit das einfachste der Welt" ich lieb das Format
Beim Bordeaux würde ich einen Sommer oder Dessertwein aus Sauterne nehmen. Sauerbraten enthält schon jede Menge Säure, da könnte der eine oder andere Bordeaux noch zu viel Säure und Tanine hinzufügen. Ein Sommer oder Dessert bordeaux aus Sauterne (Süd-Sauterne um genau zu sein) bringt dann schon etwas Süsse mit in den Ansatz und etwas Frucht.
Wenn sturmi mit Bernd was macht,quatscht bernd immer so los das man denkt wie Papa dem Sohn was erzählt 🤣
Es ist einfach zu geil 🥳🥳
Food Tour in Dublin bitte ❤
In der Endkarte fehlt wie angekündigt das Video mit Sturmi. Wäre toll wenn ihr das noch einbaut. Lieben Dank euch.
Ich finde eure Kombi echt cool - würde mich freuen mehr von euch zu sehen :)
Für einen trinkbaren Wein ist ein Zehner immer gut angelegt ;)
Sturm sieht wie ein schulkind neben Bernd aus 😂😂 nicht negativ gemeint
Servus Bernd, ich Feier deine Videos sehr ! Bin selber gebürtiger Schwabe, trotzdem ist mein Lieblingsessen Pfälzer Saumagen mit Sauerkraut und Kartoffelnpüree. Würde mich sehr interessieren wie du das Essen bzw. Zubereiten würdest… grüße aus Stuttgart
Wen Zehner dan lecker :) Hmmm!!
Hi, ich liebe Sauerbraten, einen original rheinischen Sauerbraten der ja früher aus Pferdefleisch war, Filet Wellington auch wie mal gelernt habe, würde mich sehr inezerssieren, eigtl beide Rezepte mit Pferd, Sauerbraten unzählige male gegessen, Rinderfilet 2-3mal als Wellibgton noch nie
Was heißt früher?
Er wird auch heute noch aus Pferdefleisch gemacht.
Sonst ist es auch kein Original.
@@PocoSupportGermanymag auch lieber Sauerbraten vom Pferd, aber Pferdefleisch zu bekommen, ist nicht so einfach. Der Metzger um die Ecke hat das nicht. Darum ist Rind eine gute Alternative. Es geht aber auch gut mit Schweinefleisch, auch Wildschwein macht sich gut 🙂
Rheinischer Sauerbraten wird definitionsgemäß aus Pferdefleisch gemacht. Alles andere ist nach Art eines rheinischen Sauerbratens. Oder eben nur Sauerbraten.
@andreapoppini3993bei allem was nicht (altes) Pferd ist, ist das einlegen ja eigentlich auch nicht nötig. Und nicht mit Gold Saft sondern mit Aachener Printen bitte
Nächstes mal bitte mit Evanijo😅
Geil mehr davon! ❤❤❤
Bernd, hattest du nicht schon mal einen fertigen Sauerbraten gemacht?
Habe damals bereits darum gebeten, uns doch mal zu zeigen, wie man ihn richtig einlegt!
Hatte er, Rezept von Oma, mit 😱 Rosinen wie hier auch.
Na dass Bernd nach deiner "Forderung" nicht gleich aufgesprungen ist und ein Video dazu gemacht hat, ist ja fast eine Frechheit... Bitte verzeiht ihm eure Hoheit...
@ das Einlegen erachte ich als wichtiger als das Schmoren.
Welche Gewürze, wie einlegen, welche Flüssigkeiten, welches Stück Fleisch, ….?
Man kann auch seinen Sauerbraten mit Maggi, Knorr etc. machen. Nur ist das einem Koch nicht gerecht.
Glaube, dass das auch Bernd kann.
@@danielxxx7530 Bei Kochen im Tal gibt es ein gutes Sauerbraten Rezept, wo auch das Einlegen mit gezeigt wird
Ich liebe Sauerbraten, 😊ich würde gerne wissen wie du den eingelegt hast ?
Das einlegen hätte mich auch interessiert
Dauert zu lang
Sauert zu lang
schön um die kritische Nachfrage zur Bewertung von Sturmi rumgetänzelt, Bernd... 😀
Er erinnert mich so sehr an chumlee vom Pfandhaus. Könnte sein Bruder sein und hat die gleiche Art. Geil
Hey Bernd, also perfekt gemacht! 🙂Aber als Rheinländerin entsinne ich mich an meine Kindheit. Sauerbraten klassisch fast immer vom Pferd - und anzutreffen auch in vielen Restaurants (Gasthäusern) 😉
Ich komm nicht darüber hinweg, dass er die Zwiebeln da mit Schale reinhaut. :D
Kein Problem sieben und gut ist ;)
Macht der Profi so…
Das macht man zb. auch wenn man ne brühe kochen will da wird dann eine Zwiebel halbiert danach mit der Schnittfläche in die Pfanne gelegt bis sie schwarz ist und dann kommt die mit Schale zusammen mit dem restlichem Gemüse in das kalte Wasser.
@@lyexer macht man so, gerade in großen Küchen
Hey Bernd, bei allem geh ich mit, aber wirklich auch die Schale der Zwiebel? Wird die weich und schmeckt? So noch nie gemacht daher die Frage. LG
Einfach Video bis zum Ende schauen
Ich mache die Soße immer aus der Beitze in der ich auch schon das Gemüse eingelegt habe
tip top
Hengstenberg, bester Essig
Hallo Bernd, wie macht man den Soßenbinder ? oder wo kaufst du den ? vielen Dank
🥰
Kann man einfach kaufen, edeka, Rewe easy
@@BerndZehner Aber aufpassen, Mehlschwitze/Roux nicht soßenbinder. Ich Knall mir zwar Unmengen an Maltodextrin beim Sport rein aber beim Essen kann ich auf die ganzen Zusatzstoffe verzichten
Ich lege meinen Sauerbraten in Buttermilch ein. So habe ich es von meiner Mutter übernommen 😊
Die Milchmäuse sind der hit 🤣🤣🤣
Sehr interessantes und informatives Video! Vielen Dank für Ihre Liebe zum Detail! 💞✨
Hab noch nicht geguckt, aber Schritt eins wäre:
Mach ihn vom Pferd😊❤
Hat er oben auf dem Schrank Milchmäuse von Aldi stehen?
Falls ja, die liebe ich!
Hallo Eine frage warum zwiebel mit Schale? Könnte man die Soße auch bisschen pürieren
Die Schale bringt Geschmack.
Theoretisch kann man das auch pürieren dann natürlich ohne Schale, aber dann sieht die sauce nicht mehr so schön fein aus.
@lucabruning6916 danke
Yipee damit den Abend anfangen lassen
Wie heißt das körnige Zeug zum andicken ? (Mehl + Fettgemisch)
Starkes Video!
Tendenziell Counter? 😂😂😂
First of all great video but why didnt you use the honey app? 😂
Spitze erklärt. Einfach mal 80 % weggelassen. Irreführender Titel.
Ich würde auch gerne mal mit dir kochen vorallem weil ich es net kann
Eigentlich bindet man den rheinischen mit Pumpernickel. Gibt natürlich auch nochmal Süße. Original rheinisch wäre eh mit Pferdefleisch.
Aber jetzt eine Frage ich seh das auch bei Suppen.. Wenn man die Zwiebel nicht schält kann doch schimmel mit ins Essen weil wenn ich manchmal Zwiebel schäle sieht man dort schimmel. Was man davor nicht gesehn hat.
einfach ein Gute-Laune Video,
mit einem mit Sicherheit GEILEM Gericht, was bei mir tatsächlich noch "aussteht" (freu) :))))
STURMI hat sicherlich mehr drauf, als er glaubt und manchmal zeigt, aber dennoch ist er fair genug gewesen sich mal etwas zeigen zu lassen und dafür gibt es einen "ehrlichen" Daumen hoch von mir :))
Und mit BERND haben wir jemanden an der Seite, der mindestens zwei der vorherrschenden Kochwelten verbindet, denn es muss nicht immer alles selbst gemacht oder gar bio sein, manchmal darf man auch etwas abkürzen, um zu einem sehenswerten und vor allem schmackhaften Gericht zu kommen, alles andere kann man sich ja nach und nach aneignen und einbringen :))
Liebe Grüße an EUCH und ebenso eure Mädels und Jungs im Background ... greetings from WIESBADEN :)))
PS:
Auch wenn es nicht zutreffend sein mag, aber dieses Format erinnert mich ein wenig an jenes von einem unserer ALT-Meister "Ihr Lieblingsgericht (mit Alfons Schuhbeck)" :)))
Es wäre mehr Klasse, wenn ALFONS mal wieder die Gelegenheit haben dürfte und sie nutzen könnte, ER war und wäre wohl noch immer eine Bereicherung für uns ALLE ...
was hab ich richtig gehört 23,50 min super Video