ขอบคุณมากค่ะ สำหรับการแบ่งปั้นสูตร
จร้าพี่นิด ดองการบ้านมานานเนอะ
หนูมาขอบคุณป้ายุ้ย มากๆค่ะ
ดว้ยความยินดีค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ดว้ยความยินดีค่ะขอบคุณค่ะ
ไว้จะทำตามนะคะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณเช่นกันค่ะ
น่าทานมากค่ะ..ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรค่ะ..
ด้วยความยินดีค่ะ และขอบคุณมากค่ะ ที่เข้ามาพูดคุยกัน ค่ะ
สวัสดีค่ะป้ายุ้ย ซื้อพุทราจีนทีืไหนคะ
นครปฐมตลาดสดหาง่ายค่ะหรือจะซื้อออนไลน์ชอ้ปปี้,ลาซาด้าค่ะ
@@Aunt_Yui ขอบคุณสำหรับคำตอบนะค่ะป้า ออนไลน์ไม่ค่อยอร่อยค่ะ ไม่หวานและเนื้อจะแข็งมากค่ะป้า
ซื้อออนไลน์ได้ค่ะเหมือนกันเทคนิคที่เราจะทำให้เนื้อพุทราฟูนุ่มตามในคลิป คือการแช่ดว้ยน้ำต้มเดือดจัด และต้องปิดภาชนะที่แช่ดว้ย เพื่อกักความร้อนไว้พอเราแช่ครบเวลาเนื้อจะฟูนุ่มขึ้นลองชิมดูมันจะเหมือนพุทราสุกแล้วตากแดดซักแดดนึง มีกลื่นหอมดว้ยค่ะ แล้วเราก็เอาไปเชื่อมค่ะ
ได้เคล็ดลับดีๆจากป้ายุ้ยอีกแล้ว ปกติจะต้มไม่เคยแช่เลยค่ะ ล้างๆแล้วก็ต้มเลยค่ะ เดี๋ยวจะต้องทำตามป้ายุ้ยบ้างหละเนื้อของพุทรานี้เราจะต้มเอากลิ่นหอมและความหวานของมันใช่มั้ยคะ ส่วนเนื้อต้มนานคงจะนิ่มเกินไปหรือเปล่าคะทำไมต้องใส่น้ำตาลกรวดด้วยคะป้ายุ้ย เคยต้มใส่แต่น้ำตาลทรายอย่างเดียว
พุทราจีนเราจะแช่ด้วยน้ำร้อน แบบน้ำเดือดเลย จะนุ่มไว แล้วก็ ปิด กะละมัง อบความร้อนไว้ เมื่อนิ่มแล้วเราเคี่ยวต่อให้กลิ่นรสออกมาค่ะ แล้วเนื้อพุทราจีนจะนุ่มมากกินดูจะจืดแทบไม่เหลือรสอะไรเลยค่ะ น้ำกระเจี๊ยบที่เราต้มจะได้กลิ่นหอมหวานของตัวพุทราจีนและการใส่น้ำตาลกรวดปนจะได้รสหวานน้อยๆหวานกลมกล่อม เพราะในสูตรน้ำ8ลิตร ถ้าเราใช้แต่น้ำตาลทรายทั้งหมดก็แค่7ขีด ถือว่ายังน้อยไป ที่จะทำให้มีหวานดว้ยซ้ำค่ะ แต่ถ้า ใช้น้ำตาลทราย ให้ออกรสหวาน จะเป็นหวานแหลมสัดส่วนตาม ในคลิป บางคนที่กินหวานน้อยมากๆ อาจจะรู้สึกว่าหวานไปหน่อยด้วยซ้ำ ตอนที่เราปรุง รสตอน ร้อนๆจะกร่อยๆ แต่พอแช่เย็นข้ามคืนจะอร่อยกลมกล่อมขึ้นเยอะ จนรู้สึกว่ารสจัดขึ้นหวานขึ้นดว้ยซ้ำค่ะ และอย่างน้ำเก็กฮวยก็เป็นเหมือนกันค่ะและถ้าหากเราเคยกินน้ำสมุนไพรเจ้าไหนที่หวานน้อย ๆอร่อยชุ่มคอ เชื่อได้เลยค่ะใส่ น้ำตาลกรวดปน ไม่ใช่เทคนิคใหม่ๆเลย ค่ะเพียงแต่คนรุ่นใหม่ไม่ค่อยรู้ค่ะ อยากให้ลองทำค่ะชื่นใจมากเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ เข้ามาพูดคุยทักทายกันประจำขอบคุณจ้าที่ไม่เคยลืมป้ายุ้ยเลยค่ะ
@@Aunt_Yui ขอบคุณป้ายุ้ยมากนะคะที่แบ่งปันความอร่อยและรายละอียดในการทำอาหารให้อร่อยอยากให้ป้ายุ้ยทำคลิปข้าวเหนียวดำที่ราดน้ำกะทิด้วยนะคะ ขอบคุณป้ายุ้ยมากนะคะ
ข้าวเหนียวดำเปียกรึป่าวคะ ถ้าใช่พักใหญ่ป้ายุ้ยเคยทดลองทำแล้วแต่ยังไม่โอเครก็หยุดไป เพราะข้าวเหนียวดำต้มได้นุ่มยาก จะอร่อยเราต้องต้มข้าวเหนียวดำได้นุ่ม ในขณะที่เยื่อที่ผิวข้าวเหนียวยังอยู่ กินกรุบนุ่มๆ และมียางข้าวเหนียว ส่วนมากเค้าจะต้มกัน นานมาก และหากินอร่อยยาก เดี๋ยวป้ายุ้ยจะลองใหม่ค่ะ คอยนะคะ
@@Aunt_Yui ขอบคุณ คุณยุ้ย มากๆค่ะ ถ่ายทอดแบบไม่กั๊กคุณเป็นคนใจดีมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ อยากทำให้เป็นความรู้ เพราะจะอยู่ตลอดไป ถึงแม้เราไม่ใช่ครู,ผู้เชี่ยวชาญ แต่สิ่งที่แชร์ได้จากคิด การทดลองทำ หลายอย่างก็ ก็ไม่เหมือนชาวบ้าน ชาวเมือง เลยเข้าใจคำว่าคิดนอกกรอบ เลยค่ะ
สอบถามค่า ถ้าจะทำน้อยลง สามารถหารครึ่งสูตรจากที่ลงไว้ได้มั้ยค่า
ทำครึ่งสูตรได้ค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับการแบ่งปั้นสูตร
จร้าพี่นิด ดองการบ้านมานานเนอะ
หนูมาขอบคุณป้ายุ้ย มากๆค่ะ
ดว้ยความยินดีค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ดว้ยความยินดีค่ะขอบคุณค่ะ
ไว้จะทำตามนะคะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณเช่นกันค่ะ
น่าทานมากค่ะ..ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรค่ะ..
ด้วยความยินดีค่ะ และขอบคุณมากค่ะ ที่เข้ามาพูดคุยกัน ค่ะ
สวัสดีค่ะป้ายุ้ย ซื้อพุทราจีนทีืไหนคะ
นครปฐมตลาดสดหาง่ายค่ะหรือจะซื้อออนไลน์ชอ้ปปี้,ลาซาด้าค่ะ
@@Aunt_Yui ขอบคุณสำหรับคำตอบนะค่ะป้า ออนไลน์ไม่ค่อยอร่อยค่ะ ไม่หวานและเนื้อจะแข็งมากค่ะป้า
ซื้อออนไลน์ได้ค่ะเหมือนกันเทคนิคที่เราจะทำให้เนื้อพุทราฟูนุ่มตามในคลิป คือการแช่ดว้ยน้ำต้มเดือดจัด และต้องปิดภาชนะที่แช่ดว้ย เพื่อกักความร้อนไว้
พอเราแช่ครบเวลาเนื้อจะฟูนุ่มขึ้นลองชิมดูมันจะเหมือนพุทราสุกแล้วตากแดดซักแดดนึง มีกลื่นหอมดว้ยค่ะ แล้วเราก็เอาไปเชื่อมค่ะ
ได้เคล็ดลับดีๆจากป้ายุ้ยอีกแล้ว ปกติจะต้มไม่เคยแช่เลยค่ะ ล้างๆแล้วก็ต้มเลยค่ะ เดี๋ยวจะต้องทำตามป้ายุ้ยบ้างหละ
เนื้อของพุทรานี้เราจะต้มเอากลิ่นหอมและความหวานของมันใช่มั้ยคะ ส่วนเนื้อต้มนานคงจะนิ่มเกินไปหรือเปล่าคะ
ทำไมต้องใส่น้ำตาลกรวดด้วยคะป้ายุ้ย เคยต้มใส่แต่น้ำตาลทรายอย่างเดียว
พุทราจีนเราจะแช่ด้วยน้ำร้อน แบบน้ำเดือดเลย จะนุ่มไว แล้วก็ ปิด กะละมัง อบความร้อนไว้ เมื่อนิ่มแล้วเราเคี่ยวต่อให้กลิ่นรสออกมาค่ะ แล้วเนื้อพุทราจีนจะนุ่มมากกินดูจะจืดแทบไม่เหลือรสอะไรเลยค่ะ น้ำกระเจี๊ยบที่เราต้มจะได้กลิ่นหอมหวานของตัวพุทราจีน
และการใส่น้ำตาลกรวดปนจะได้รสหวานน้อยๆหวานกลมกล่อม เพราะในสูตรน้ำ8ลิตร ถ้าเราใช้แต่น้ำตาลทรายทั้งหมดก็แค่7ขีด ถือว่ายังน้อยไป ที่จะทำให้มีหวานดว้ยซ้ำค่ะ แต่ถ้า ใช้น้ำตาลทราย ให้ออกรสหวาน จะเป็นหวานแหลม
สัดส่วนตาม ในคลิป บางคนที่กินหวานน้อยมากๆ อาจจะรู้สึกว่าหวานไปหน่อยด้วยซ้ำ ตอนที่เราปรุง รสตอน ร้อนๆจะกร่อยๆ แต่พอแช่เย็นข้ามคืน
จะอร่อยกลมกล่อมขึ้นเยอะ จนรู้สึกว่ารสจัดขึ้นหวานขึ้นดว้ยซ้ำค่ะ และอย่างน้ำเก็กฮวยก็เป็นเหมือนกันค่ะ
และถ้าหากเราเคยกินน้ำสมุนไพร
เจ้าไหนที่หวานน้อย ๆอร่อยชุ่มคอ เชื่อได้เลยค่ะใส่ น้ำตาลกรวดปน ไม่ใช่เทคนิคใหม่ๆเลย ค่ะเพียงแต่คนรุ่นใหม่ไม่ค่อยรู้ค่ะ อยากให้ลองทำค่ะชื่นใจมากเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ เข้ามาพูดคุยทักทายกันประจำ
ขอบคุณจ้าที่ไม่เคยลืมป้ายุ้ยเลยค่ะ
@@Aunt_Yui ขอบคุณป้ายุ้ยมากนะคะที่แบ่งปันความอร่อยและรายละอียดในการทำอาหารให้อร่อย
อยากให้ป้ายุ้ยทำคลิปข้าวเหนียวดำที่ราดน้ำกะทิด้วยนะคะ ขอบคุณป้ายุ้ยมากนะคะ
ข้าวเหนียวดำเปียกรึป่าวคะ ถ้าใช่พักใหญ่ป้ายุ้ยเคยทดลองทำแล้วแต่ยังไม่โอเครก็หยุดไป เพราะข้าวเหนียวดำต้มได้นุ่มยาก จะอร่อยเราต้องต้มข้าวเหนียวดำได้นุ่ม ในขณะที่เยื่อที่ผิวข้าวเหนียวยังอยู่ กินกรุบนุ่มๆ และมียางข้าวเหนียว ส่วนมากเค้าจะต้มกัน นานมาก และหากินอร่อยยาก เดี๋ยวป้ายุ้ยจะลองใหม่ค่ะ คอยนะคะ
@@Aunt_Yui ขอบคุณ คุณยุ้ย มากๆค่ะ ถ่ายทอดแบบไม่กั๊ก
คุณเป็นคนใจดีมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ อยากทำให้เป็นความรู้ เพราะจะอยู่ตลอดไป ถึงแม้เราไม่ใช่ครู,ผู้เชี่ยวชาญ แต่สิ่งที่แชร์ได้จากคิด การทดลองทำ หลายอย่างก็ ก็ไม่เหมือนชาวบ้าน ชาวเมือง เลยเข้าใจคำว่าคิดนอกกรอบ เลยค่ะ
สอบถามค่า ถ้าจะทำน้อยลง สามารถหารครึ่งสูตรจากที่ลงไว้ได้มั้ยค่า
ทำครึ่งสูตรได้ค่ะ